Recipe sacivi - እንዲህ ያለ ነገር ማድረግ የማያውቁ ሰዎች.

ወጥ ቤት እያንዳንዱ ብሔር ብዙ ዘንድ የታወቀ ሆነዋል ዘንድ የራሱ ልዩ ምግቦች አለው. አንድ ባሕላዊ የጆርጂያ ዲሽ - ለምሳሌ ያህል, እኛ ሁሉንም sacivi አውቃለሁ. ግን ማን sacivi ማብሰል እንዴት ያውቃል? እኔ ሞልቶ መናገር አያውቁም ነበር, ስለዚህ እኔ podsobrat የምግብ አሰራሮች እና ጠቃሚ ምክሮች ወሰነ. እኔ ከእናንተ ጋር ይህን መረጃ ማጋራት.

Satsivi - በ የበሰለ ዶሮ ነው የኦቾሎኒ መረቅ.

sacivi ማብሰል በፊት ሂደት ውስጥ ምን ነጥብ እጅግ መሠረታዊ መረዳት አስፈላጊ ነው. ለእኔ አስፈላጊ ለማሳየት ለ - ለዉዝ መረቅ ማብሰል. ነገር ግን ትእዛዝ እንመልከት.

ስለዚህ, ዶሮ, walnuts, ቅመማ እና ቅጠላ, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እንቁላል ያስፈልጋቸዋል sacivi የጆርጂያ ምግቦች ለ. እነዚህ ዋነኛ ግብዓቶች ናቸው.

Recipe sacivi. 1. የዶሮ ደረጃ.

ዶሮ ሁለት ጊዜ የበሰለ ነው. አንደኛ, የተቀቀለ እና ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ነው. ቀጣዩ ደረጃ - ghee ውስጥ የምታሳርራቸው. ይህም በቀስታ ጠጣር ንጣፍ ለማቋቋም ሳይሆን እንደ ስለዚህ የተሻለ ነው. ነገር ግን አንድ ሰው ነገም ውስጥ አንድ ዶሮ ያመጣል. ጨርሷል ቁርጥራጮች የተቀመሙ (ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro) ጋር ይረጨዋል.

Recipe sacivi. 2. መረቅ ደረጃ.

ዋልኑት መረቅ አንድ ስጋ ፈጪ, የምግብ አካሂያጅ, በብሌንደር በመጠቀም አድርጓል.

ለውዝ ብሩህ, ጥሩ ጥራት በመምረጥ ላይ ናቸው. ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ለውዝ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ለመሸብለል ያስፈልገናል. ከዚያ በኋላ, እነርሱ የተለየ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለበት አስፈላጊ (ወይም በተቻለ) ካለው ዘይት, ከ ውጭ መቆም ይጀምራል.

የማይሰበር የጅምላ መፍጨት, adzhika ጋር ይገናኙ. አክል ቅመሞች (እየተንተከተከ-suneli). (ወፍሮ ነው, ከላይ አንድ ለማስወገድ የተሻለ) ለውዝ የዶሮ መረቅ ይለዋልና. መፍላት የ መረቅ አነሳሱ.

ሌላው አዘገጃጀት sacivi ነት መጠራረጊያ ጥሬ እንቁላል, ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የተጠበሰ ሽንኩርት መካከል ብዙ ያቀርባል. ከዚያ በኋላ እንደገና mince. ከዚያም ቀስ በቀስ አፍስሱ ወደ የዶሮ መረቅ ዝቅተኛ ፍጥነት ላይ እና እደበድብ ቀላቃይ.

የ ወጥ እንዲሁ ማብሰል ይችላሉ.

የተደቆሰው walnuts, የተደቆሰው ሽንኩርት, ጨው, የሰናፍጭ, የሳሮን እና ቅርንፉድ ያክሉ. ሲትሪክ አሲድ አንድ ትንሽ ማከል ይህም, ለስላሳ ድረስ ይፈጨዋል አለ.

አሁን መረቁንም ያዘጋጃል. በመጀመሪያ የዝልዝል ሽንኩርት ዘይት, ዱቄት እና ሞቅ ያለ ጋር እንዲገናኙ ላለማስከፋት የዶሮ መረቅ. ይህ ፈሳሽ ወደ ነት እና የጅምላ ውስጥ አፈሰሰ; ከዚያም ቀቀሉ ነው. ጥሬ እንቁላል አስኳሎች በሚገባ ከዚያም መጀመሪያ መጎርበጥ ለማስወገድ የ መረቅ አንድ ትንሽ ክፍል ሊፈርስ, ተልጦ አለበት. ከዚያም ሁሉ ወጥ አፍስሰው ይችላሉ, በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

Recipe sacivi. ደረጃ 3: የኦቾሎኒ መረቅ ውስጥ የዶሮ.

አሁን የተዘጋጀ የዶሮ ቁርጥራጮች መረቅ አፍስሰው. አስፈላጊ ቢያንስ ለአራት ሰዓታት ያህል የኦቾሎኒ መረቅ ውስጥ ዶሮ ለመጠበቅ.

ይህም አንድ ተጨማሪ በተንኰል ዝግጅት sacivi ትኩረት ለመሳብ አስፈላጊ ነው. ይህ ቅመሞች ስብስብ ነው. በራሱ ጥንቅር ላይ በመመስረት, ቅመሱ እና ምግብ ቀለም የተለያዩ ትርጉሞች አሉት.

ምን አማራጮች ቅመሞች prigotvolenii sacivi ውስጥ ጥቅም ላይ ነው?

- ሽንኩርት, ድንብላል, Khmeli Suneli, Imeretian የሳሮን አበባ, ጥቁር በርበሬና, እና ድንብላል;

- ሽንኩርት, ድንብላል, ጥቁር በርበሬ, ቀረፋ, ቅርንፉድ, ሆፕስ-suneli, በርበሬ, የሳሮን.

አሁን ምርቶች ቁጥር. አንድ ትልቅ ግማሽ የሚቻል ከሆነ የዶሮ midsize በሰዓት (400-500 g walnuts ገደማ 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, 3 ሽንኩርት, ቅመማ ማንኪያ, አንድ እንቁላል, 1 ሽንኩርት ራስ ይጠይቃሉ.

የኦቾሎኒ መረቅ የዶሮ ቀማሚዎችና ሞላባቸው በተጨማሪ ሌሎች ምግቦች የሚሆን ማጣፈጫዎች እንደ ለዉዝ መረቅ መጠቀም ጀመሩ.

Satsivi ዓሳ.

ክፍሎች ወደ ዝግጁ ዓሣ የተቆረጠ 500 ግ, ቤይ ቅጠል እና peppercorn ጋር ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው. 30 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ከዚያም, አንድ ሳህን ላይ ዓሣውን የማያወጣው ወደ መረቅ sacivi አፍስሰው.

ነገር ግን "sacivi" walnuts ብቻ አይደለም መረቅ የተዘጋጀ ነው. ወጦች "satsebeli" "bazhi" እና አሉ. ልዩነቱ ቅመሞች እና ጥሩ ማብሰል መረቅ ስብስብ ነው.

ስለዚህ, መረቅ ስለ satsebeli ብዙ ለማግኘት ነት ውስጥ ኮምጣጤ ታክሏል ነው. የጅምላ አስፈላጊ መረቅ bazhi ነት ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ያለውን ጽኑነት ድረስ ደበደቡት ወደ ላይ ለማፍሰስ ለማግኘት ቅቤ ለውዝ.