Laghman ማብሰል. ኡዝበክኛ ውስጥ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት Laghman

ዱቄት ሾርባ - Lagman - ኡዝቤኪስታን ውስጥ በጣም የተለመደ የመጀመሪያ አካሄድ. የ ኡዝበክኛ ምግብ እሱ ሁለቱም እንዲሁም የአጥንት, ስጋ, አትክልት, መዓዛ ቅጠላ እና ቅመሞች ጋር የዶሮ መረቅ እንደ የተጠበሰ እና ያለ ያዘጋጃል. ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ, ጊዜ የሚፈጅ ሂደት - ማብሰል Laghman. የምግብ አዘገጃጀት ይህም በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን አንድ ቀጭን, ተልባ በቤት ኑድል በመጠቀም የተሠራ ሾርባ ሁልጊዜ አለ - ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ.

Laghman ማብሰል. የምግብ አዘገጃጀት የተጠበሰ ጋር ሾርባ

አስፈላጊ ንጥረ

እንዲቀምሱ አስፈላጊነት 1-2 0.5 አረንጓዴ ምሰሶውን, ጨው እና በርበሬ ስጋ 300 ግራም (የበሬ ወይም የበግ), ስብ (ይመረጣል የበግ) ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት, 2 ሽንኩርት 100 ግራም, ካሮት 1, 3 ቲማቲም, ድንች የምታሳርራቸው ለ . ግማሽ ኩባያ, ዱቄት, 1 እንቁላል, ጨው (ያልተሟላ ጭልፋ) 300 ግራም - ሙቅ ውሃ የሚያስፈልገውን ሊጥ ማዘጋጀት.

Laghman ዝግጅት: አዘገጃጀት

ቀጥሎም, በዚህ ሳህን ማብሰል እንዴት ዝግጁ ያለውን ቅመሞች ከ ተወያዩ. Laghman መካከል ዝግጅት ኡዝበክኛ ውስጥ - አንድ ጊዜ የሚፈጅ ሂደት. ይህ በጥንቃቄ ምግቦች ዝግጅት መቅረብ አስፈላጊ ነው. የስጋ እየቆረጡ ይቆረጣል. አትክልቶች ንጹህ, ያለቅልቁ. ገባዎች (ቅድመ አረማመዱ ከእነርሱ ሊወገዱ ይችላሉ), እና ድንች - - ፕላኔቱ ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት, ካሮት ጭራሮ, ቲማቲም አይቆርጡም. በተጨማሪም, ማፍያውን ወይም reheat ውስጥ ከዚያም የወርቅ ቡኒ በላዩ ላይ ለመመስረት ስጋ እና የተጠበሰ ማስቀመጥ, በትንሹ ቡናማ ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ስብ መልካም የአትክልት ዘይት ወደ ታች ይቀልጣሉ. ካሮት እና ቲማቲም, 7 ደቂቃ ካሮት ለ ተዳፍነው በማከል ተጨማሪ ለስላሳ መሆን እና ቲማቲም ይለዝባሉ ይሆናል. የ የተጠበሰ ድንች ፕላኔቱ, እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ ውኃ አፍስሰው እና እባጩ ይሁን; ጽሕፈቱም. ስጋ ጨረታ, ቅመማ እና ጨው ጋር አንድ ሳህን ጋር ወቅት ነው ጊዜ.

ይህም ኑድል መባቻ ነበር. ቅድመ-የተዘጋጀ ቀጭን ረጅም ኑድል እና ቤዝ ከፈላ ውስጥ አፈሳለሁ. የ ኑድል እስከ እያበጠ በኋላ 4 ደቂቃ ተዳፍነው እና ሙቀት ቦይለር ከ ማስወገድ ይሰጣል. Laghman 5 ደቂቃ ጠመቀ ወደ ማዕድ ጋር ማገልገል ይኖርብናል. ሾርባ በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ይረጫል, ጎድጓዳ ውስጥ ፈሰሰ. ከዕፅዋት እንዲቀምሱ ይወሰዳል. ይህ ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro, ከአዝሙድና, ባሲል, አረንጓዴ ሽንኩርቶች, አረንጓዴ ሽንኩርት ሊሆን ይችላል.

Laghman ማብሰል. በቤት ኑድል አዘገጃጀት

መነሻ-አድርጓል ፓስታ - ቀጭን, የጨረታ, ረጅም ቀጭን ወይም ሰፊ ቁራጮች ወይም አደባባዮች ወደ ይቆረጣል. አንድ ሱቅ ውስጥ ገዙ ከመተካቱ በጭራሽ. ሾርባ ማብሰል በቤት ሠራሽ ኑድል ያለ የማይቻል ኡዝበክኛ ውስጥ Laghman. የ ኑድል ለ በመታጠቢያ ይጠይቃል (ይመረጣል enameled, ነገር ግን ከመዳብ, ሸክላ እና እንኳ oblivnye አሉሚኒየም መጠቀም ይቻላል). ከዳሌው መጠን ሙከራዎች ብዛት ላይ የተመረኮዘ ነው. ኦክስጅን ጋር ለማበልጸግ, ፍርስራሹ ማጽዳት አስፈላጊ ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ. ይበጠራል ዱቄት ከ ሊጥ ጋር ለመስራት ቀላል, አንድ ለስላሳ ለማቋቋም. የጨው የሚፈለገው መጠን በመታጠቢያው ጨመረ ነው, ሙቅ ውኃ ጨመረ ነው. ጨው ቢፈርስ በኋላ ክፍሎች መፍጨት አፈሰሰው እና ውሃ, ለወሰች ሊጥ እንደተሞላ ነው. የ አዘገጃጀት ሊጥ ወደ እንቁላል ወደ ታክሏል ከሆነ, ከዚያ በደንብ ደበደቡት እና ክፍሎች ማከል አለብህ. በመቀላቀል በኋላ ሊጥ ረጠብ ባለ ጨርቅ መጠቅለል እና በ 10 ደቂቃዎች rasstoyatsya ለማሳወቅ, አንድ ኳስ ወደ ተንከባሎ ነው. ከዚያም ዱቄት ጋር አንድ ሰሌዳ ትረጨዋለህ: አንተ ሊጥ ዓይነት ጥፍጥፍ ለመስጠት በ የሚጠቀለል ሚስማር ላይ ሰጋቴ, ዱቄት ጋር ይረጨዋል; መተርተር አንድ እጅ ያስፈልገናል. ይህ ክወና 1 ሚሜ መሆን አይደለም የንብርብር ውፍረት ድረስ ብዙ ጊዜ በተደጋጋሚ ነው. እያንዳንዱ ተከታይ ጠመዝማዛ መቁረጫ ቦርድ እና ያልቦካውን ሊጥ ንብርብር ጋር ይረጨዋል. ንብርብር አንድ አኮርዲዮን እንደ አጣጥፎ እና ረጅም ፓስታ ማግኘት ይቆረጣል, floured.

Laghman ማብሰል - እርስዎ ማየት ይችላሉ, ይህ በጣም ረዥም እና አድካሚ ሂደት ነው. የ አዘገጃጀት 5-6 servings የተዘጋጀ ነው. የጊዜ ከንቱ እንዳይሆን ላሳለፉት. የሚጣፍጥ, መዓዛ, ቁርሳቸውን ሾርባ ደንታ ሰው አይተዉም.