Kombucha, አንድ ሊጡ መጠጥ ወይም ፍጹም ስለ መላው እውነት

ወደ ሱቅ በኩል በእግር, በስህተት "kombucha" መክፈት ይችላል. እኔ አንዳንድ አስማታዊ እንጉዳዮች ያካተተ መሆኑን አይመስለኝም. እንኳን በአንድ ወቅት በቀመሰ ጊዜ አንተ ብቻ አይደለም ጣፋጭ ስለሆነ, ወደ ሻይ መጠጥ አትርሳ: ነገር ግን ደግሞ በብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት አይችልም.

አንተ በየጊዜው ላይ መጠቀም ያለብን ለምንድን ነው ይህንን ምርት በጥልቀት ወስደው ለማወቅ እንመልከት.

Kombucha ምንድን ነው?

Kombucha እንዲያውም, ወደ ባሕል ሻይ እና ስኳር የሊጡ በማድረግ ነው ይህም ሕያው መጠጥ ነው, (በትክክል Zooglea ነው - አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያ ሲያጠናና ወደ ሲምባዮሲስ ውጤት) Kombucha. Zooglea ግዙፍ ተንሳፋፊ ፈንገስ ይመስላል. በተገቢው መንገድ ለማዘጋጀት ከሆነ, የ ጣዕም carbonated የፖም cider እና በሻምፓኝ ድብልቅ እንዲመስል ይችላል.

ሻይ ፈንገስ አመጣጥ አሁንም ውዝግብ እና ክርክር ጉዳይ ነው. ይሁን እንጂ, ለመጀመሪያ ጊዜ አጠቃቀሙ 211 ዓ.ዓ g ውስጥ ቻይና ውስጥ ተመዝግቧል. ሠ., እሱ እንደ ተገልጿል ነበር የት "ያለመሞት ሻይ." 415 ዓ.ም በ ጃፓን ውስጥ የተጠቆሙ እንደ ይሁንና ስም "Kombucha" አፍልቋል ነበር. Comba የሚባል የኮሪያ ሐኪም ንጉሠ ለማከም በዚህ ሻይ ተጠቅሟል. ፈውስ መረቅ መሰየም, እሱ ስሙ "ቻ" ታክሏል. ስለዚህ አሁን ስም መስማት ይችላሉ "Kombucha."

ከዚያም እሱ "ጥቁር kvas" በመባል የሚታወቅ ሲሆን ከዚያ አውሮፓ ተሰራጨ ሆኑ የት ሩሲያ, ተወስዷል ይጠጣሉ. ነገር ግን በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት, በእርሱ ፍላጎት እየቀዘቀዘ. ጦርነት በኋላ የጀርመን ሐኪም ሩዶልፍ Shkelnar ወደ ካንሰር ሕክምና, እንዲሁም ተፈጭቶ መታወክ በሽታ, ከፍተኛ የደም ግፊት እና የስኳር Kombucha ተጠቅሟል.

ዛሬ, kombucha ታካሚዎች ሁኔታ ለማሻሻል የራሱ ችሎታ በመላው ዓለም የታወቀ ነው.

ይህ ባሕል ምንድን ነው?

Kombucha - ምናልባት በይዥ የእንጉዳይ, ወይም pancake የሚመስል አንድ ባሕል. እንደ አስቀድሞ የተጠቀሱት ባክቴሪያ እና እርሾ አንድ ሲምባዮሲስ. የ ባህል ስለሚያድሩና ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ ውስጥ ይመደባሉ ነበር. እና አስማት እዚህ ይጀምራል ነው. አንተ ቫይታሚኖች, ማዕድናት, ኢንዛይሞች እና የኦርጋኒክ አሲዶች የተሞላ መጠጥ ያገኛሉ. Zoogloea ስኳር ዜናዎች ሆኖ, ይህ glucuronic, gluconic, lactic, አሴቲክ, butyric, malic እና usnic እና ቫይታሚን ቢ እና ሲ, አሚኖ አሲዶች እና ኢንዛይሞች ጨምሮ የተለያዩ ለመድኃኒት የኦርጋኒክ አሲዶችን ያፈራል.

በዚህ ባሕል ሻይ ውስጥ ስኳር A ይሻም በመሆኑ, የመጠጥ ጣፋጭ ጣዕም አለው, ነገር ግን በተግባር ማንም ጎጂ የስኳርና ይዟል.

እያንዳንዱ Kombucha በፈሳሽ ወለል ላይ አዲስ ሲምባዮሲስ ይመሰረታል. ይህም ተከፈለ ሌላ ጤናማ መጠጥ ማብሰል ይቻላል.

ለምን Kombucha መጠጣት ይገባል?

Kombucha ጥሩ ጣዕም እና የሚያድስ ንብረቶች አለው, ነገር ግን ሁሉም አይደለም. በውስጡ መዋቅር ውስጥ የ ኮሎን ጤንነት አስተዋጽኦ ዘንድ probiotics አሉ. በተጨማሪ, እነርሱም, አካል ውስጥ candida እንዲያዳብሩ ንጥረ እንዳይዋሃዱ መጨመር, መቆጣት, ያንጀት ለመዋጋት አንፈቅድም. ይህ ሁሉ የአእምሮ ግልጽነት, የስሜት ማረጋጋት እና አካል የመንጻት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

ታዲያ የራሳችሁን Kombucha ማድረግ ይችላሉ?

kombucha የምግብ ሱቆች ስብስቦች ውስጥ መደርደሪያ ላይ ሊገኝ ይችላል ቢሆንም, ጠርሙስ በአንድ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው. ይህም በጣም ቀላል ነው; ሌላ የበለጠ አትራፊ, በራሳቸው ላይ ይህ ጤናማ መጠጥ ማዘጋጀት. አንተ ያስፈልግዎታል:

• ተጣርቶ ውሃ 3.5 ሊትር;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ 8 ከረጢት;
• Kombucha (ይህ ልዩ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይቻላል) ዝግጅት ልዩ ሻይ 1-2 ጽዋዎች;
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Glassware (sterilized);
• ቀስቃሽ ለ የእንጨት ማንኪያ (ብረት መጠቀም ፈጽሞ);
• ሕዝቦቿም;
• ጨርቅ ጥበቃ ለማግኘት ጎማ ባንድ.

ምን ማድረግ አለብኝ?

1. ወደ ጣፋጭ ሻይ ማብሰል. ይህን ለማድረግ, መዳራት ሻይ (ሻይ ቦርሳዎች ወይም 8-10) ሁለት የሾርባ ሙቅ ውሃ ይለዋልና.
2. ኦርጋኒክ ስኳር አንድ ጽዋ ያክሉ.
3. Zoogloea ሙቅ ውኃ ውስጥ ለመኖር አይደለም ጀምሮ ሻይ ክፍል የሙቀት መጠን ወደ ታች ይቀዘቅዛል አለበት.
4. ወደ 20% በኩል መሙላት ያለ አንድ ትልቅ ብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ ሻይ ይለዋልና. ይህ ቦታ ልዩ ፈሳሽ መተው አለበት.
5. የ ሻይ ቅልቅል zoogloeas አስወግዱ.
6. cheesecloth ጋር ማሰሮ ለመሸፈን እና የላስቲክ ባንድ ጋር ደህንነቱ.
7. ሞቅ ያለ ቦታ ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ማሰሮ ማስቀመጥ, ነገር ግን የፀሐይ ብርሃን በቀጥታ መቆጠብ.
8. የ ፍላት ሂደት ሰባት ቀናት በላይ ቦታ ይወስዳል. ከዚያ ፈንገስ መመልከት ይችላሉ. የ ጣዕም Tart ግን አሁንም ጣፋጭ መሆን አለበት.
9. ማቀዝቀዣ ውስጥ በታሸገ ክዳኖች እና የማከማቻ ጋር ግለሰብ የመስታወት ጠርሙሶች ወደ ሻይ አድርገህ ንገረው.
10. የ ፍላት ሂደት ይቀጥላል በመሆኑ, ሌላ ስብስብ ማድረግ ይችላሉ.
11. የ ሻይ ተጨማሪ ጣዕም ለማድረግ, አንድ ትኩስ ፍሬ ወይም እንደ turmeric እና ዝንጅብል እንደ ቅመሞች, ማከል ይችላሉ.