Kharcho ንቡር

Kharcho ሾርባ አንድ ታዋቂ ነው የጆርጂያ ምግብ. ክላሲክ አዘገጃጀት ሩዝ እና ለውዝ ያካትታል መካከል ይህ ያካትታል. ጆርጂያ ውስጥ, ይህ ዲሽ ቼሪ እንኰይ አንድ ተፈጭተው ላይ የተመሠረተ ነው ያዘጋጃል. Kharcho ይህ ያልተለመደ ቅመሞች ላይ ያልተለመደ ጣዕም ምስጋና ይለያል. ለማዘጋጀት, እናንተ የበሬ ወይም የበግ መጠቀም ይችላሉ. አማራጮች ስጋ አትደገፍ ተሰጥቷል. ቅድመ ስጋ ስብ ንብርብሮች እና ጅማቶች ማስወገድ ይገባል.

ሁሉም ማለት ይቻላል ክፍሎች በሌላ ሾርባ ይተካል ይችላሉ - በዚህ ጣዕም እየደከመ አይደለም. ለምሳሌ ያህል, አንተ እንኰይ ቲማቲም ለጥፍ, የሮማን ጭማቂ ወይም ትኩስ ቲማቲም መተካት ይችላሉ. ክላሲክ ትል ሁልጊዜ ተጨማሪ ቅመም ቅመሞች ያክሉ. እንዲሁም ዝግጁ ምግብ ውስጥ - የሚበቃው ብዙ.

የተሻለ የሩዝ ጥራጥሬ ትርፍ powdery ማስወገድ ለማግኘት, የተለየ ማሰሮ ውስጥ መፍላት. ከዚያም ሾርባ ያጠራል, እና ሩዝ አድቅቀው ዞር አይደለም.

ከዕፅዋት እና ሽንኩርት ብቻ ሾርባ ማብሰል በኋላ ይመደባሉ, እና በኋላ 5 ደቂቃ ውስጥ ይገኛል. በዚህ ሥርዓት ጋር, አረንጓዴውን ትኩስ ይመስላል እና የበሰለ ሽንኩርት ምንም ጣዕም የለም. እውነተኛ kharcho ውስጥ ካሮት አይደለም ማስቀመጥ.

በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ጣዕም ለማሻሻል, አንተ በትንሹ ስጋ ፍራይ አለብዎት, እና ከዛ ብቻ ነው የመጣ መረቅ ማዘጋጀት. ይህ ህክምና በኋላ ሾርባ ጣዕም ጥሩ አገኘ. በ ምክንያት አረፋ ለማስወገድ እንዳትረሳ - መረቁንም ግልጽ የሆነ ዋስትና ነው.

ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ይህ ሾርባ በጣም የታወቀ ነው. ነገር ግን ብዙ የሚታወቀው ትል ይመርጣሉ.

ዝግጅት kharcho ጥቂት ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን አንድ በሐኪም ጋር በጥብቅ የሚስማማ ይጠይቃል.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

ይህም, እናንተ ምግብ እና ጠቦት ማዘጋጀት ይችላሉ የበሬ መውሰድ ማውራቱስ ነው.

ትኩስ ስጋ 500 ግራም እንዲሁም ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ይታጠባሉ. , ቀቀሉ ምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ እንዳይታይ አረፋ ለማስወገድ ይገደል ወሽመጥ ቀዝቃዛ ውኃ,.

2 ሽንኩርቶች ይፈጨዋል አለ. ነጭ ሽንኩርት የሆነ ጥቂት ቅርንፉድ ያደቃል ወይም ቢላዋ ጀርባ እፈልጣለሁ.

ማለት ይቻላል ስለ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ሩዝ ግማሽ ኩባያ, ጎምዛዛ እንኰይ መካከል ግማሽ ኩባያ ለማከል አንድ ለትንሽ ውስጥ የበሰለ ድረስ ሥጋ በመቀቀል. ቅመማ ቅመም ጣዕም ላይ ተመስርቶ ያክሉ. ሌላ 30 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ወጥ ወይም 100 ግ ትኩስ ቲማቲም ዘይት ጋር (በደቃቁ የተከተፈ) ፍራይ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ በፊት ሾርባ ጥቂት ደቂቃዎች ያክሉ. ድንብላል, የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም ጋር ረጪ እንዲቀምሱ የወጭቱን ያገለግላሉ. Kharcho የሚታወቀው ዝግጁ.

የምግብ አዘገጃጀት 2

የበግ ወይም የበሬ ሥጋ 500 ግራም ውሰድ. የስጋ ማጠቢያ በደንብ, ትናንሽ ክፍሎች ይከፈላል. ወደ ማሰሮ ውስጥ የታጠፈ ያለውን ምክንያት ቁርጥራጭ, ጽዋ 10 እና ውኃ እባጩ አፍስሰው. በየጊዜው ጥራጊ ማስወገድ.

ማለት ይቻላል የበሰለ ድረስ ኩክ, የበሰለ ሩዝ 5 የሾርባ ማከል እና ስለ 5 ደቂቃ ያህል ማብሰል. 1 ሽንኩርት ሲያስተጋባበት. አደይ አበባ ዘይት መጨመር ጋር የተዘጋጀ ሽንኩርት ጠበሰ, ቲማቲም መረቅ ጋር ተደባልቆ እና ሾርባ ውስጥ ማስቀመጥ.

5 ደቂቃ ማብሰል መጨረሻ በፊት የተከተፈ cilantro, rastolchonny ሽንኩርት, 1 ከቢዮኮ ሙቅ በርበሬ, ጨው እና Khmeli Suneli ጣዕም ያክሉ.

የምግብ አዘገጃጀት 3

የበሬ ሥጋ ፍላጎታቸው 1 ኪሎ ግራም. የስጋ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በመንከር እሳት ላይ ጫኑ: ትንንሽ ቁርጥራጮች ይከፈላል. በ አረፋ መወገድ አለባቸው. 2 ሽንኩርት አይቆርጡም እና ዘይት ጋር ፍራይ. ቲማቲም ልጣጭ ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ቲማቲም ፍራይ ወደ ሽንኩርት እና ክዳን ስር 5 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው አፈሳለሁ.

100g 1 tsp ጋር የተደባለቀ ለዉዝ, ይደቅቃሉ የሳሮን አበባ, በርበሬ, ድንብላል በሞገድ 1.

የ በተበየደው የበሬ ሥጋ መረቅ ሙላ የሩዝ ጥራጥሬ, ሽንኩርት እና ቲማቲም ያለውን የበሰለ መልበስን, ለዉዝ እና ቅመሞች ቅልቅል. በደንብ ሁሉም ድብልቅ.

ኩክ በ ሩዝ ዝግጁ, እና ከዚያም ሽንኩርት እስከ ለመሙላት ድረስ, ቅጠላ እና ቅመማ ቅመም, ከ2-3 ደቂቃ ያህል ማብሰል, ቅመሱ ሙቀት ከ ማስወገድ እና ጠመቀ ይሁን ታክሏል. walnuts ጋር ዝግጁ Kharcho የሚታወቀው.

appetit ቀየረ!