Gazpacho - ብሔራዊ ምርት የስፔን ምግብ ነው. አፈ ታሪክ መሠረት, የእርሱ መካከል ከአውሮፓና - በውስጡ ታዋቂ bullfights እና ሌሎች አስተዳደራዊ ማዕከላት ጋር, ኮርዶባ ጨምሮ ትኩስ የአንዳሉዣ, ስፔይን የታወቀ ክፍል,. ይህ ዲሽ እረኞች, ገበሬዎች አንዴ መበላት ነው - ድሃ. አሁን ከሚዘጋጁት ንብረት እና ሆኖ አገልግሏል ጣፋጭ ሳይሆንልህ ብስኩትና.
ሾርባ ወይም ሾርባ?
መጀመሪያ ላይ ሁሉም ተመሳሳይ እኛ መረዳት ይሆናል: gazpacho - ምን ነው? ራስህ ዳኛ: የሚባሉት ባሕላዊ ዲሽ, ይሞሉታል ሽንኩርት ያካትታል, ፍራፍሬ እና የወይራ ዘይት ሆምጣጤ ቅልቅል ጋር ጣዕም (ባብዛኛው የማይለወጥ) እንጀራ የራሰውን ቁርጥራጭ,. ተጨማሪ, ለድሆች በቀላሉ ገንዘብ የላቸውም, እና ስጋ ያለ ማድረግ ነበረበት. እንዲህ ያለ ምግብ አይጠፋምም አይራብም; እንዲሁም ሽንኩርት እንጀራ ወደ መከራቸው ምስጋና ግን መጥፎ አይደለም.
Gazpacho - ዛሬ ምንድን ነው?
ይህም ያላቸውን ዝርያዎች ብርድ ጋር ወደ ሾርባ ናትና. ከላይ እንደተገለጸው - አንድ መደበኛ ዲሽ መንጎቻቸውን ግጦሽ ወይም ከቤት ውጭ ቦታ መሥራት, ስፔናውያን ርስት የነበሩት ምርቶች መስክ ላይ የተዘጋጀ ነው. ከጊዜ በኋላ, ፕሮፌሽናል ቀማሚዎችና ንብረት በመሆን አዘገጃጀት አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል. ቲማቲም, ዱባ, ጣፋጭ እና ትኩስ ቃሪያ, ስኳር, ጨው እና አንዳንድ ቅመሞች - የ ምግብ ትኩስ አትክልቶችን በማስቀመጥ ጀመረ. ዳቦ, ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት; ይሁን እንጂ መሠረት ተመሳሳይ ይቆያል. እኛም gourmets አንጻራዊ ወጥነት gazpacho ለመከራከር ሞክሮ እንዴት ምንም: "?! ይህ ምንድን ነው - ሾርባ, ሽንኩርት appetizer ወይም ወፍራም ጭማቂ" - አንድ የቆየች ተብሎ ይችላል ይጠጣሉ. በተለይ ዘመናዊ ትርጓሜዎች ውስጥ. ሁሉም በኋላ, ዲሽ ብቻ ሳይሆን አንድ የሚያምር ዳለቻ ወጥነት መስጠት, ነገር ግን ደግሞ እየቆረጡ ይቆረጣል, አትክልት አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. በዚያ ሁሉ ይህ ማንኪያ መሆን ነው, እና በእርግጥ መጠጣት አይደለም!
እንዴት በቤት gazpacho ማብሰል? ሽሪምፕ ጋር ሐሴት gazpacho
እነርሱም እንደ ይሁን, ምን ለማዘጋጀት እና እንዴት ማድረግ - የግል ጉዳይ. እዚህ ጥቂት ጣፋጭ ሾርባ አዘገጃጀት ናቸው. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሚስጥራዊ gazpacho ማብሰል ይችላሉ. ይህ ነገር ምንድን ነው - ሸማቾች ራሳቸውን ይወስናል. ስለዚህ, ቲማቲም 2 ኪሎ ግራም አለብዎት: በርበሬ - ቢጫ ወይም አረንጓዴ 2-3 ቁርጥራጮች; ኪያር - አነስተኛ ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸው 1-2 ቁርጥራጮች; ሽሪምፕ በቅድሚያ የበሰለ - 100-120 g; ሽንኩርት - 1 ራስ; ነጭ ሽንኩርት - 2 ገባዎች; የወይራ ዘይት, 100 ግ ደረቅ ዳቦ, ጨው እና በርበሬ ውስጥ ቢት - እናቀምሰዋለን. ሁሉም አትክልቶችን ለዓይን, ዘር እና ልጣጭ ምክንያት እጥበት, ይታጠባሉ. ግራ ምሬት ወደ ከፈላ ውሃ ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ; ወይም ለግማሽ ሰዓት ያህል ኮምጣጤ ውስጥ marinate, ሽንኩርት አይቆርጡም - እንኳ ምርቱን ጣዕም ለማሻሻል ነው. ይህ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያበስላል ነገር ነው. አንተ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ አስቀድመው የሚፈልጉትን እንጀራ ጋር በማያያዝ, ሁሉም ምግቦች (ጥሬ!) የተፈጨ የድንች ያለውን ጽኑነት ወደ በብሌንደር ውስጥ ይመደባሉ እና እንደተደቆሰ, ይቆረጣል ነው. ከዚያም ሾርባ ዘይት, ጨው, በርበሬ ልብስ እና ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ አንድ ጠረጴዛ ሽሪምፕ አኖረ በተናጠል ውብ ዡልየን አትክልቶችን ተሰንጥቆ ጊዜ - አንድ ትንሽ ኪያር እና በርበሬ. croutons ያስፈልጋቸዋል ጋር አንድ የስፔን ሾርባ gazpacho አለ. እና የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል አይርሱ - ጋር ቲማቲም በጣም ይሄዳል!
Gazpacho, ልዩልዩ
እንደሚከተለው ማብሰል እና ስፓኒሽ የምግብ አሰራር ምርት ማገልገል ሌላው አማራጭ ነው: 5 ትልቅ ቲማቲም, 2 ዱባ, 2 አረንጓዴ ቃሪያ, ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ, ጥቁር ዳቦ ጥቂት ያፈከፍክ እና የመፍጨት በብሌንደር ጥቂት ዘይት, አንድ ሙሉ አወቃቀር አንድ የጅምላ ለማግኘት በወንፊት በኩል ሊጋባ. የተቀቀለ በውኃ ተበርዟል ይቻላል የተፈለገውን ከሆነ እንዲቀምሱ ጨው, ኮምጣጤ, ስኳር, ያክሉ. ዱባ, ዡልየን - - በርበሬ ቀለበቶች - ያሽጉታል ሽንኩርት በተናጠል, አነስተኛ ሳውሰርስ ተሰንጥቆ ቲማቲም, ተሰንጥቆ ልበሱ. በተጨማሪም ካምም, አይብ, ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል ቈረጠ. ጠረጴዛው ላይ ያለ ሁሉም ሰው ወደ ሾርባ ውስጥ እሷ የሚፈልግ መሆኑን ምርቶች ተፈላጊውን የቁጥር ራሱን ይችላሉ. በተጨማሪም ሳውሰርስ ወደ የተከተፈ ቅጠላ እና ጥቁር ዳቦ ፍርፋሪ አኖረ. gazpacho ያለው ወጭት የሚበሉ በረዶ ፕላኔቱ ማስቀመጥ ይመከራል.
ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ይደሰቱ!