Crème caramel: አዘገጃጀት. Creme caramel (የፈረንሳይ ማጣጣሚያ): ዝግጅት ቴክኖሎጂ

በከንቱ ማጣጣሚያ ይህን አይራብም እያጋጠመው ያለ እንዲኖረው ለማድረግ ጥሩ ነገር ነው በጣም በቋፍ ዲሽ, ነው, የመጨረሻው አገልግሏል. የፈረንሳይ ነበልባል ወደ እራቶች እንደ ከዓለም ዙሪያ የመጡ ቱሪስቶች ያላቸውን በመንጋው ላይ ጣፋጭ ይገመግማሌ, ማዘጋጀት, ስለ ብዙ ነገር አውቃለሁ. በ ጣፋጭ ምናሌ ውስጥ በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት - "Creme Caramel". እሷ ትክክለኛነትን ጋር ማድረግ ይችል ከሆነ ይህ ጣፋጭ ማንኛውም ጋባዧ ክብር እናደርጋለን. ይህን ተአምር caramel የፈረንሳይ ማጣጣሚያ "Creme Brulee" መሠረት, ልዩነቶች ይህም የልጅነት ጀምሮ የሚታወቅ አይስ ክሬም ጣዕም ይመስላሉ.

ለምንድን ነው እኛ ጣፋጭ ፍቅር ነው?

ጥያቄ ምክንያት ጣፋጭ ያለውን ጉዳት, ይመስላል እንደ እንዲህ ቀላል አይደለም በአንድ ሞት ጣፋጭ ስኳር መደወል እና ብዙ ምግብ ተጨማሪዎች በ የጥርስ መስተዋት ላይ ፈጣን ጥፋት አስተዋጽኦ መሆኑን ነን የሚሉ ብዙ nutritionists መድገም. ወጣት ልጆች ፍሬ ጣፋጮች ለመተካት ሀሳብ አይደለም ለምንድን ነው? አንዲት ወጣት, የክብደት ጠባቂዎች, ኬክ ሰላጣ አንድ ቁራጭ ይምረጡ. ሁሉም ሰበብ ቢሆንም, ይህ ትኩስ ጥሩ መዓዛ ማጣጣሚያ ፊት ለፊት መቋቋም የሚያስችል በሚያስደንቅ ሁኔታ አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ ሰዎች ዘዴዎች ሁሉም ዓይነት ሂድ, ነው, ደስ ጋር የንግድ ያዋህዳል ሌላ አገር ለመማር እና gastronomic አስደሳች መደሰት, አገር የሚሄድ, ከእሷ ምስል ጋር የሚጋጭ ሲሆን. ይህም አላፊ ስብሰባ ጋር የማጣጣሚያ ጓደኞች ገዙ ነው; ምክንያቱም ጣፋጭ ምግቦች, ዓለም አቀፋዊ ናቸው. የመክሰስ በንግድ ስብሰባ ወይም የፍቅር ቀን ወቅት መብላት ይችላሉ. ከኖረስ ጋር በፍቅረኛዋ ጋር ስብሰባ ውስጥ መሆን ይልቅ እንግዳ ተመሳሳይ የአጥንት ላይ የሚጠባ, meatloaf ወይም ሾርባ ማንኪያ መዛቂያ ወደ አሳርፈው. በተጨማሪ, ሁሉም በአንድ ድምፅ ውስጥ በዓለም ላይ ዶክተሮች ይላሉ ጣፋጭ እንደሆነ - የ የፍቅር ጀብዱ ላይ የሚገፋን አንድ ኃይለኛ ለክንፋቸው,.

የፈረንሳይ በመጠቀሚያ

ፈረንሳይ ... አስደሳችና የፍቅር በዚህ አገር እንኳን ድምፅ. ይህም ፈጣሪዎች, አርቲስቶች, እና የፋሽን ዲዛይነሮች, የወጥ ቤት እና sommeliers አንድ ዓለም ነው. እዚህ የወይን እና ጣፋጭ ምግብ, በጣም ቀጠን ሴት, እና በጣም የቀሯቸው (ይናፈስ) ሰዎች በዓለም ላይታወቅ ይኖራሉ. እና ልክ ራሱ የዞረበት እና አንድ ጊዜ እነሱን በቀመሰ ሰዎች የፈረንሳይ ጣፋጮች ጀምሮ ለዘላለም ጣፋጭ ወደ ምርኮነት ይወድቃሉ የፈረንሳይ ምግብ. ብዙ ምግቦች እንደ እኛ ሀገር ውስጥ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማፍራት እንጂ እንደ የራስህን ወጥ ቤት ውስጥ ለመድገም የማይቻል ነው. በእርግጥ gastronomic በተድላና ብቻ አገሩ ውስጥ የሚቻል ነው ቅመሱ? አንዳንድ ጣፋጮች በተሳካ ሁኔታ በዓለም ጣፋጭ ጥርስ ማስደሰት አይችልም ዓለም ውስጥ በየትኛውም ቦታ አገኘሁ ናቸው. ለምሳሌ ያህል, crème caramel - የፈረንሳይ ተወዳጅ ማጣጣሚያ, ጣፋጭ, underwhelming ወደ ኬክ ቅመሱ እና የፍቅር ስሜት ይፈጥርባቸዋል ነው.

ራሳቸውን ማዘጋጀት

የመጀመሪያው ተቀባይ "ክሬም caramel"? እውነቱን ለመናገር, አንድ አካል እንደ ተራ ውጭ ምንም ነገር ነው. የሚተርፍ የተወሰነ ጊዜ ጋር አንድ ቀላል የቤት እመቤት ቤተሰብዎ ሰዓታት አንድ ሁለት የተሰራ በጣም በቋፍ ማጣጣሚያ ማስደሰት አይችሉም. ቤት ገደማ 7-8 ሴንቲሜትር አንድ ቁመት አንድ አንድ ቁራጭ ቅጽ አለው? ከዚያም ለማዘጋጀት ቀላል ይሆናል. ክፍሎች ውስጥ ራስህን መቁረጥ ሳይሆን እንዲቻል, በተመሳሳይ, እና ይበልጥ የሚያስደንቀው ዲያሜትር ወደ ቅጽ መጠቀም የተሻለ ነው. ይህ በጣም አሳዛኝ rasprobovat አስገራሚ ምግብ ነው እና በመውሰድ ኪሚካሎች አይሰራም መሆኑን መገንዘብ. ይህ አወጡ ቅጽ አስፈላጊ አይደለም. እርስዎ በቤት ውስጥ ጣፋጭ "Creme Caramel" እየተዘጋጁ ከሆነ, የምግብ አሰራር በተወሰነ ቀለል ነው, ነገር ግን ጣዕም አጥተዋል አይደለም. የመጀመሪያው እርምጃ caramel ሽፋን ያለውን ዝግጅት ላይ መገኘት ነው. ይህ መዓዛ በመጀመሪያው ደቂቃ ውስጥ ብቅ እንደ ማብሰል ጊዜ, በምራቅ ፍሰት እንዲጨምር ያደርጋል ሊሆን ይችላል. ይህም, 5-6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ያስፈልገዋል. ክሬም ስለ ክሬም ገደማ 500 ግራም, እና ሳይሆን ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያስፈልጋቸዋል. ሌላ ግማሽ ስኳር አንድ ጽዋ, እንቁላል አንድ ሁለት እና ታክሏል ወደ ቫኒላ ከአበባ. ይህ ያልተሟላ ኬክ "Creme Caramel" ይሆናል ያለ ምክንያት አሁን ያለውን ኬክ ማሰብ ጊዜ ነው. የ አዘገጃጀት እኩል ክፍሎች ቅቤና ወተት ውስጥ, አንድ እንቁላል, ግማሽ ኩባያ ስኳር በቂ እንደሚሆን ያለውን ልዩነት ጋር, አንድ ተራ ብስኩት ከነበረችው. ኬክ ነበር አየር ቤኪንግ ፓውደር አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. ከዚህም ጽዋ ዱቄት, በርካታ ማንኪያ ኮኮዋ እና vanillin, እና ጨው በማስቀመጥ እናቀምሰዋለን.

ሂደቱ ጀምሯል

ማን የልጅነት ውስጥ በቤት caramel ማዘጋጀት ነበር? ይህ በዓይነቱ ልዩ የሆነ ተፈጥሯዊ እና ማዘጋጀት ቀላል ነው. እስኪረጋጉ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ስኳር አመጡ. ዋናው ነገር አለበለዚያ አንድን ሐሴት ማጣጣሚያ "Creme Caramel" ለመስጠት የሚቃጠል ይሆናል: ልከኛ ሁን ዘንድ አይደለም. ለ አዘገጃጀት ተጨማሪ ፈሳሽ እና ከዓለቶችና አዞረ አንተ caramel ወደ ስኳር ውኃ ጥቂት spoonfuls ለማከል ይፈቅዳል. የተፈለገውን ወጥ መያዣ ለመድረስ በኋላ ሙቀት መወገድ እና ለማቀዝቀዝ ይፈቀድለታል. creme brulee ያህል በከፍተኛ ፍጥነት ቀላቃይ ላይ ሁሉ አካሎች መታኋት. Keksovy ንብርብር ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ተዘጋጀ. መጥበሻ caramel ውስጥ በዚህ ጊዜ እና creme brulee አናት ላይ መፍሰስ ይችላል እልከኛ ያደርገዋል. እንዲሁም መሃል ላይ keksovaya መሠረት መቀመጡን. ይህም መላውን ወለል ላይ የተሰራጨ ነው ግሏል ሂደት ውስጥ እንደ መሃል ላይ በአካባቢው አፍስሰው አትፍራ መሆን የለበትም. የወደፊት ኬክ አስቀድሞ የመጀመሪያ ደረጃ ካለፈ, እና አንድ የእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ለመላክ ጊዜ ነው ከእናንተ ከፈላ ውሃ ጋር ባዶ መልክ ማስቀመጥ ይኖርብናል ወደ ጣፋጭነት አቅም ለ. የውሃ አንድ ኬክ ጋር ቅጽ መሃል በላይ በውስጡ ገቢ ደረጃ በቂ መሆን አለበት.

ጋገረ ምድጃ

ውስብስብ ግንባታ አስቀድሞ 180 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ነው ነገም, መላክ አለበት. ለአንድ ሰዓት ያህል ጣፋጭ አቋም አለ. በማቀዝቀዣ 6 ሰዓታት ውስጥ በቀዝቃዛ ወይም እንዲያውም በአንድ ጀንበር ለማግኘት ዝግጁ ማጣጣሚያ ፍላጎት,. ዝቅ ንብርብር ነው Caramel, የሚቀልጥ ከሆነ እና ሽሮፕ መስጠት ነው. የማይፈለጉ የኋለኛው በሐኪም በቸልታ አይደለም ይህም ትርፍ ፈሳሽ ማግኘት አልቻለም ነበር ወደ ኬክ ጋር የማይቋጥር መሆን ይኖርበታል. Creme caramel ተቀልብሷል እና ዲሽ ላይ ለማፍሰስ ሽሮፕ ሊሰበሰብ አለበት. በቋፍ ላይ ጣፋጮች የተሻለ ቀዝቃዛ, ነገር ግን ትኩስ መጠጥ ቡና ወይም ሻይ ቅመሱ. የ ዲሽ በጣም ጥሩ ቀጭን, ነገር ግን በጣም የተመጣጠነ ነው, ስለዚህ ሸማቾች አኃዝ ስለ የሚጨነቁ ከሆነ, ምንም ደስ ሊኖር ይገባል. እኔ ፀፀት መብላት ይፈልጋሉ? ከዚያም ትንሽ ነገር አዘገጃጀት መቀየር ትችላለህ! በምትኩ ፈሳሽ ወተት ፓውደር መካከል ለመውሰድ ከሆነ Creme caramel, ምንም የባሰ ማግኘት እና ስኳር ብዙ እንመለክት ወተት ወይም ለማጣፈጫነት ተተክቷል. በ እንቁላል ብቻ ነጮች ወደ አዘገጃጀት ውስጥ ይሆናል ከሆነ ጋር ጣዕም ያለውን በትንሹ የተቀየረ ቢሆንም, አንተ, ያነሰ ስብ ያገኛሉ. , በማዘጋጀት እልከኝነት ላይ በመመርኮዝ, ስለዚህ በጥብቅ የውሳኔ መከተል አስፈላጊ አይደለም ለ Keksovaya መሠረት. እርስዎ ክሬም አይብ ወይም ጎጆ አይብ ትንሽ ለማከል ከሆነ, መሠረት የሜዳ አህያ ወይም አይብ ማድረግ ይችላሉ.

የ የንግድ ዘዴዎች

ፈረንሳይኛ በመጀመሪያ ውበት እና ምግቦች መካከል በማይነገርና ውበት እናደንቃለን. ምግብ - ምንም ቦታ ፍጠን, ሆዳምነት ወይም ግዴለሽነት የለም ነው ወቅት እውነተኛ ሥነ ሥርዓት,.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የፈረንሳይ ምን ጀምሮ ማለት ይቻላል ነገር ግን በልክ, አቅም እና ቀጭን በወገባቸውና የታወቀች ናቸው ይችላሉ. የፈረንሳይ ማጣጣሚያ እንቁላል, ዱቄት, ቅቤ እና ስኳር ያለውን ዝግጅት ወቅት ጥቅም ላይ ካሎሪዎች በማበላሸት, በመላው ዓለም የወጥ ተቃውሞ ወደ አዘገጃጀት ይህም "Creme Caramel", ነገር ግን ሁሉንም የተፈጥሮ እና በጣም የሚያስገባ ነው. ይህም በመላው ለመቅሰም አንችልም, ነገር ግን ይህ ሁሉ ንክሻ ሲዝናኑ, መብላት አስፈላጊ ነው. ከዚያም ሙሌት ፈጣን መጥቶ አንድ ነጠላ የማቅረቡ ሁለት በቂ ይሆን ነበር. ቀዝቃዛ ማጣጣሚያ በአፍህ ውስጥ እንደሚቀልጥ እና ብርድ ውስጥ ትንሽ ረዘም መያዝ ከሆነ, በተለይ ጣፋጭ ነው. የ caramel አንድ caramel ቀለም ወደ እሳት መያዝ ከሆነ, ጣዕም ይበልጥ ከባድ እና ብሩህ, እና ተጨማሪ ጣፋጭ ቅጠሎች ይሆናል. እነሱ በተናጠል ይበልጥ የዋህ እና አየር ናቸው ጀምሮ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች, እንቁላል ነጮች እና እርስ በርሳቸው ተለዩ ያለውን አስኳሎች እደበድብ የምትመክሩኝ. የ ወተት እና ድብልቅ ድብልቅ እደበድብ በኋላ በወንፊት በኩል እዳሪ እንመክራለን. ነገም በጣም አጥብቆ እንዳትበድል ከሆነ, ይህ አወጡ ቅጽ ቅቤ ክልክል አይደለም. መንገድ በ caramel ያለውን የንቅሳትና ጣዕም ለማግኘት የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያለውን ሙቀት በማስወገድ በፊት ሊታከል ይችላል. ዝግጁ ማጣጣሚያ ይህም ዕጣን absorb እንዳልሆነ ስለዚህ አደረግኩ ፊልም መዝጋት የተሻለ ነው ደንታ አይደለም የሚያደርገው, ነገር ግን ቅጾች የተወገዱ ጊዜ አንድ እርጥብ ቢላ ልጅ ጠርዝ ላይ ያሳልፋሉ እና ኬክ ለማራገፍና ይኖርብናል.

multivarka ውስጥ

የቅንጦት ምግብ ቤቶች አፍ-የሚያጠጡ ማጣጣሚያ የራሱ የተለያዩ ያገለግላሉ. ነገር ግን ብዙ የ ትዕይንት ተሳታፊዎች የመጨረሻ አንዱ የሠራውን ኬክ "Creme Caramel" (አዘገጃጀት "ማስተር ዋና"), ገዙ ነው. አሁን ቤቶች ዘመናዊ ቴክኖሎጂ, ማለትም ወደ እጥፍ ቦይለር እና Multivarki ያለውን ድንቅ ያላቸው ሰዎች ቀላል አድርጓል ማብሰል. እነዚህ መሣሪያዎች ይህ በተለይ የጽዋውንና የወጭቱን አፈጣጠር ውስጥ ምንም ዓይነት ልምድ ቢኖርም እንኳ, ፈጣን እና ጣፋጭ ምግብ ያስችላቸዋል. Multivarki በመጠቀም ጣፋጭ ዝግጅት ብቻ 10 ደቂቃ ይወስዳል እና ከ 40 ደቂቃ አይሆንም ያለውን ኬክ ጋግር. ጉልህ ጊዜ ቁጠባ, እና በትክክል አንዳንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ወይም በአንድ ቤት ግብዣ ወቅት ይህ አለመኖር ነው. የ አዘገጃጀት እንኳ ትንሽ ይበልጥ ቀላል ሊሆን ይችላል. አንተ ወተት, እንቁላል, ስኳርና ሞላሰስ ያስፈልጋቸዋል. ተወዳጅ ማጣጣሚያ ፈረንሳይኛ ያግኙ ሼፍ ጀምሮ ይልቅ ምንም የከፋ!

የእኛ የወጥ ጀምሮ

ማያ እመቤት በመመልከት ሂደት ውስጥ በተለያዩ የዓለም ክፍሎች የመጡ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ውስጥ ግልጽ ማስተር-ክፍል ያገኛል; ምክንያቱም ማብሰያ ፕሮግራሞች ያለው ተወዳጅነት, የሚያስገርም ነው. ሰርጦች መካከል አንዱ ብዙ ሰዎች መካከል የመጀመሪያው ጠዋት ጓደኛ ነበረች ላይ ለምሳሌ ያህል, ፕሮግራሙን "ራስህን አዘጋጅ." እየመራ አንድ በጠባያችን - ጁሊያ Vysotsky - በእኛ ውስጥ ያለ ሚዲያ ስብዕና, እና አንዲት ሴት, አማካሪ እና እንኳ ጓደኛ ብቻ ሳይሆን ማየት ፈቅዷል. እና እንደምንም ብዬ creme caramel ማብሰል እየመራ ፀነሰች. ይህ ሁሉ ወጥ አለው, ነገር ግን ጁሊያ ያላቸውን ታዳሚዎች ጋር ይበልጥ ለማግኘት ወሰነ ሕይወት እውነታዎች ላይ ያለንን ትኩረት ጋር ሰላምም የፈረንሳይ ኬክ አዘጋጅቷል ጀምሮ አዘገጃጀት ጁሊያ Vysotsky, ማለት ይቻላል የመጀመሪያው ይሆናል. ያገለገሉ ክሬም 33% ስብ, ቫኒላ ስኳር, ወተት እና የሎሚ ጭማቂ. ክሬም ስብ ይዘት ጣዕም እና ጣፋጭ ስናውልና የሚወሰነው, ስለዚህ በእነርሱ ላይ skimp አይደለም. አንድ ቤተሰብ ምሳ የተሻለ ምቾት እና መብላት ለማውጣት ነጠላ ሻጋታ ውስጥ ጣፋጭ ለማዘጋጀት. ይህም ያነሰ ጎጂ ነው እንደ ስኳር, ቡናማ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ነገም 170 ዲግሪ በ 25 ደቂቃ በቂ ነው, ረጅም ጊዜ መጠበቅ አስፈላጊ አይደለም. መንገድ በ buckwheat ዱቄት ይበልጥ ጤናማ ምግብ ወደ ቤተሰብ ማስተማር ያልተለመደ እና በተመሳሳይ ጊዜ ላይ ኬክ የሆነ ጣዕም ለማግኘት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል!