ዱባ አዘገጃጀት Canning

ዱባ የበሰለ ናቸው. ዱባ አዘገጃጀት canning ምክንያት ሊወሰድ ይችላል ሁሉንም ቀላል እንዘርዝር ብንል የማይቻል ነው በጣም በርካታ ናቸው. አንድ ሰው ኪያር pickles, አንዳንድ pickles, እና አንድ ሰው አንድ ነገር, እና ተጨማሪ ያደርጋል. ምናልባት እንኳ በጣም ተላላ እመቤት ማድረግ እንዴት ያውቃል, እና የራሱን ተወዳጅ አዘገጃጀት አለው. ነገር ግን አሁንም, አዳዲስ ጣፋጭ እና የሚስብ ነገር ይፈልጋሉ. እኛ brine ያለ የምግብ አዘገጃጀት ያሽጉታል ዱባ ያቀርባሉ.

ተዘፍዝፎ ለ ጥቁር ይቆላለፋሉ ኪያር ጋር, ትኩስ መካከለኛ መጠን ያላቸው የተመረጡ ናቸው. ነጭ ይቆላለፋሉ ጋር ዱባ - እነሱ በፍጥነት እየተባባሰ እና ባንኮችን መበተን ይሆናል እንደ ጣፋጭ እና, canning ተስማሚ አይደሉም. በጣም ረጅም የነበሩ ሰነፍ ዱባ, አንተ ምግብ ላይ ጨው ማከል ይችላሉ, ነገር ግን እነሱ ደግሞ seaming ተስማሚ አይደሉም.

በዱባ አንድ ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት አንዱ እና የጨው ግማሽ ማንኪያ, ሦስት ወይም አራት ቅርንፉድ ነው መውሰድ ያለበት, ደካማው እናቀምሰዋለን. አንድ ትንሽ ለመውሰድ የተሻለ ኪያር, ነገር ግን መጠቀም እና ታላቅ ይችላሉ. አነስተኛ ኪያር ውስጥ አራት ቁርጥራጮች ወደ lengthwise ጠቃሚ ምክሮች እና ትልቅ ለመቁረጥ መቁረጥ ይኖርብናል. የተፈጨ ወደ ከዕፅዋት እና ሽንኩርት ፍላጎት ቢላ ጋር አይቆርጡም. ሁሉም ንጥረ ይናወጣሉ መልካም ጨው ጋር የተሸፈነ ሲሆን, የፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ የታከሉ ናቸው. ፓኬጁ እርስዎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ6-8 ሰዓታት ማስቀመጥ ይኖርብናል እና ከጊዜ ወደ ጊዜ አራግፉ. አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ መንስኤ salivation ውስጥ የሚያስፈልጉ ጊዜ በዱባ መጨረሻ ላይ.

እና እዚህ ጣፋጭ መካከል አዘገጃጀት ነው ያሽጉታል ዱባ ቅመም ቀይ በርበሬ ጋር. እኛ የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

* ዱባ - 1 ኪሎ ግራም
* ቀይ በርበሬ - 2 ቁርጥራጮች
* ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
* ጨው - 3 የሾርባ
* ስኳር - 2 የሾርባ
* 3% ኮምጣጤ - 2 የሾርባ
* እንስላል (ጃንጥላ), tarragon
* Horseradish ቅጠል, Cherries, ብላክ ከረንት

2 ሰዓት ቀዝቃዛ ውኃ ለ የራሰውን ኪያር በቅመም በፊት, ከዚያም ጠቃሚ ምክሮችን ቈረጠ. ሽንኩርት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, tarragon አኖረው sterilized ማሰሮዎች, ጣፋጭ ውስጥ ቃሪያ, ትኩስ በርበሬ, horseradish ቅጠሎች, Cherries እና ብላክ ከረንት. ኪያር ጋር ሙጭጭ የተሞላ ማሰሮ እና ከፈላ ውሃ አፍስሱ.

ከአምስት ደቂቃ በኋላ, ውኃ decanted እና marinade ስለ አዘጋጁት. ጨው እና ስኳር የሐኪም አክለዋል ሦስት ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው ከፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል. ባንኮች ታዲያ, marinade ከፈላ አፍስሱ ሆምጣጤውን ለማከል እና sterilized ክዳኖች ጋር ታተሙ. ዝግ ጣሳዎች, ላይ ዘወር አንድ ብርድ ልብስ ከፈነው እና ቀዝቀዝ መስጠት.

ሳይሆን ሁልጊዜ ውጤት ሊወዱት ይችላሉ ምክንያቱም Canning ዱባ አዘገጃጀት የተለያዩ ብሔርሰቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, ይህም, አስደሳች ነው እና ትንሽ አደገኛ. ስለዚህ አስፈላጊነት ለምሳሌ የተፈተነ የምግብ, አንድ መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም, ዱባ ክፍል ለመቆጠብ.

እንደዚህ ያለ መንገድ crispy እና መዓዛ, እንዲሁም እንደ ጨው ያለውን መጠን ውስጥ ምርት ኪያር የታሸገ, ነገር ግን በጣም ጠቃሚ ነገር ባንኮች መበተን አይደለም ነው.

አንድ ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ የሚከተሉትን ምግቦች ያስፈልግዎታል:

* ዱባ
* ሽንኩርት - 3-6 ቅርንፉድ
ሆምጣጤ * 70% - 1 tsp
* እንስላል (ጃንጥላ)
* ሲኦል - ቅጠሎች ነቅለን ይችላሉ
* Tarragon (አማራጭ)
* የቼሪ እና blackcurrant ቅጠሎች
* ጨው - 100 ግራም

የ ዱባ ብቻ የተሰበሰቡ ከሆነ, እነሱ ወዲያውኑ የታሸገ ይችላሉ, ነገር ግን ከ ከአምስት ሰዓታት ነበሩ ከሆነ, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት አኖሩአቸው ይኖርብናል. ኪያር ያለው ምክሮች እንዲጠፋ መደረግ አለበት, ነገር ግን እናንተ መቁረጥ አይችልም. በ ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ ሽንኩርት, ቅጠላ እና ዱባ የሚቀመጡ ናቸው - እነርሱ በተቻለ መጠን በጠበቀ አኖሩት ያስፈልጋቸዋል. ከላይ እስከ ባንኮች አንድ መክደኛው ጋር ውሃ, ሽፋን ከፈላ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል መቆም አይፈቀድም ይለዋልና. ውሃው ከዚያ አክለዋል ጨው በሐኪም ሁለት ወይም ሦስት ደቂቃ refluxed, በድስት ውስጥ አፈሰሰ; እና እንደገና ዱባ አፈሰሰ ነው.

አፍስስ ዱባ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ሊሆን ይችላል. ሁለት ባንኮች በኋላ ሞቅ ያለ ብርድ ልብስ ሥር የቀዘቀዘ ይሞላል, እና ሦስት ባንኮች በኋላ በቀላሉ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መተው ይችላሉ. እና ኮምጣጤ ልክ seaming በፊት የባንክ ታክሏል ነው.

እስካሁን ከተብራራው ይህም Canning ኪያር አዘገጃጀት, ይህ አያልቅም. አሁን አንድ ትንሽ ሚስጥር መገደብ ጣሳዎች ስለ ጥቂት ቃላት መናገር አስፈላጊ ነው. እናንተ የመተሳሰር ጥራት ማረጋገጥ አለብዎት በፊት ጋኖቹን ይሸፍናል. ይህንን ለማድረግ የ ጠረጴዛ ላይ ጎን እና እሷ ትንሽ twirl ላይ ባንኩ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ሥር ጀምሮ ሽፋን ይርሳል በደካማ ተጠምጥሞ. በዚህ ሁኔታ, ከዚያ እንደገና seaming ማሽን መራመድ በሚገባ አጡዞ ለማቀዝቀዝ መተው ይኖርብናል.

እና የቤት canning ዱባ ብዙ የተለያዩ ናቸው የትኞቹ አዘገጃጀት አድርጓል.