ካዛን-kebab: አዘገጃጀት, በተለይ ማብሰል, ንጥረ

ዛሬ እኛ እንዴት ጣፋጭ የምሥራቃውያን ዲሽ ስለራዕይ-kabob ማብሰል ልነግርህ እፈልጋለሁ. በቀላሉ የእርሱ ወጥ ቤት ውስጥ መድገም ይችላሉ ምክንያቱም በዚህ ቁርሳቸውን ይገመግማሌ ያለው አዘገጃጀት በጣም ውስብስብ አይደሉም: ነገር ግን.

ካዛን-kebab

የዚህ ሳህን ስም ሆኖ ሊተረጎም ይችላል "አንድ ስለራዕይ ውስጥ kebab." አንተ በተፈጥሮ ላይ መሄድ አይችሉም ከሆነ በቤት ሥጋ ማብሰል. አንተ ትገረም እፈልጋለሁ, ነገር ግን ቢያንስ ጣፋጭ መዓዛ ያደርጋል.

ንጥረ ነገሮች:

• በግ ሥጋ - 700 ግራም.
• ሽንኩርቶች - ሦስት.
• ሎሚ ግማሽ.
• ጥቁር በርበሬ - ግማሽ ማንኪያ.
• ሶልት.
• ድንብላል - አንድ ማንኪያ.
• አዝሙድ - ግማሽ ማንኪያ.
• ቀይ ወይን - 100 ሚሊ.
• ቅጠል.
• አፕል cider ኮምጣጤ.
• ቀይ ሽንኩርት.
• ሮማን ግማሽ.

አንድ ጣፋጭ የምስራቃውያን ሳህን ማብሰል, በጥንቃቄ የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያንብቡ. ካዛን-kebab በቂ ቀላል ማዘጋጀት.

የምግብ አሠራር ዘዴ

• በጣም ትልቅ አይደለም ቁርጥራጮች ወደ ስጋ ቁረጥ.
• በሙቀጫ ውስጥ ድንብላል እና ከከሙንም ያደቃል.
• ንጹሕ ነጭ ሽንኩርት እና ቀጭን ቀለበቶች ውስጥ ቁራጭ ነው. አንድ ጥልቅ ማስቀመጫ ውስጥ አኖረው ጨው እና ዝግጁ ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት. ከዚያ በኋላ እጃቸውን ወደ ጭማቂ ለማጉላት ይሰግዳሉ ያስታውሱ.
• ሥጋ ጋር ሽንኩርት ይገናኙ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቀጥሎም የወይን ምርቶች ውስጥ አፍስሱ እና ሎሚ ያክሉ.
• , በግ ሳህን ይዝጉ በላዩ ላይ ሸክም ማስቀመጥ እና ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓት ያህል marinate ወደ መተው.
• ቀይ ሽንኩርት ልጣጭ እና ቀጭን ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. አንድ ሳህን ውኃ ባዶ እና ሽግግር ሮጦ ስር ያለቅልቁ. የ የተከተፈ የተቀመሙ እና የፖም cider ኮምጣጤ ወደ ያክሉ.
• ዘይት ይህን በማከል ላይ ሳይሆን, ወደ ስለራዕይ እስከ ለማሞቅ. ግድግዳዎች ወደ ስጋ ወፍራም ጎን አድርግ. እርስዎ ዘንበል ስጋ የሚጠቀሙ ከሆነ, የአትክልት ዘይት ለማከል.
• አንድ መክደኛው ጋር ሳህን ይዝጉ እና ዝቅተኛ ነበልባል ላይ ማስቀመጥ.
• ለግማሽ ሰዓት ያህል ስጋ ገቢዎች. እና ሽፋን በመክፈት በኋላ በሙሉ ፈሳሽ ቢተን መሆኑን ያረጋግጡ. አይደለም የሚያደርግ ከሆነ, ከዚያም ጠቦት ይወረውረዋል ክዳኑ ሌላ 20 ደቂቃ ያህል ዝግ ስር ማብሰል.

አንድ ዲሽ, እና አናት ላይ ያለውን ስጋ ላይ ያሽጉታል ሽንኩርቶች ልበሱ. የሮማን ዘሮች ጋር ካዛን-kebab ማጌጫ እና ትኩስ አትክልትና አረንጓዴ ሻይ አንድ ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ.

ትይዛለች ካዛን-kebab

አንድ, ጥራት ያለው ሳይሆን አይቀርም ወደ የተጠበሰ ጣፋጭ በተቀመመ ስጋ, የመጀመሪያው የምሥራቃውያን ምግቦች አድናቂዎች ይግባኝ ለማለት. በዚህ ጊዜ የሚከተሉትን ምግቦች ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ሥጋ አንድ ኪሎ ግራም.
• የበግ ስብ 100 ግራም.
• የድንች ሁለት ኪሎ ግራም.
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች.
• ሦስት ሊያስመስለው ቲማቲም.
• የአትክልት ዘይት 100 ሚሊ.
• ቅመሞች ሦስት የሾርባ - እርስዎ አጊጠዋል ወይም ራስን ድብልቅ አዝሙድ, ድንብላል, ባሲል, ደረቅ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ዝግጁ ሠራሽ ማጣፈጫዎች መጠቀም ይችላሉ.
• ሶልት.
• ከእንስላል cilantro.

ከዚህ በታች ዝርዝር አዘገጃጀት ማንበብ ይችላሉ. ትይዛለች ካዛን-kebab ክፍት እሳት ላይ ያደረገውን, እንዲሁም ቤት ውስጥ ሊሆን ይችላል.

ምግብ እንዴት

በጥንቃቄ የሚከተሉት መመሪያ ያንብቡ:

• ትልቅ ነዳጅና ወደ ስጋ ቈረጠ; ከዚያም ሽቱ ሁለት የሾርባ ጋር ቀላቅሉባት.
• እየቆረጡ ይቆረጣል ቲማቲም እና ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች. የበሬ ሥጋ ጋር አትክልት ያቀላቅሉ እና አምስት ወይም ስድስት ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ምግብ ማስቀመጥ.
• ወደ የድንች ልጣጭ በደንብ መታጠብ እና ሁለት ክፍሎች ወደ ሀረጎችና ቈረጠ.
• የወፍራም ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ; ከዚያም አንድ slotted ማንኪያ ጋር ማስወገድ ይኖርብናል ይህም ገምባሌ, አንድ ስለራዕይ ውስጥ ይቀልጣሉ.
• በመጀመሪያ, አንድ ስለራዕይ ውስጥ ድንች ፍራይ. ይህን ለማድረግ, ወደ ስብ ውስጥ ያኑሩት, እና አልፎ አልፎ skimmer ያብሩ.
• ድንቹን ደማቅ ወርቃማ ቀለም ሲኖራቸው, ለማስወገድ እና አንድ ሳህን ላይ ይጫኑት. ከመጠን ያለፈ ዘይት ወደ ማንቆርቆሪያ ውስጥ አፈሳለሁ.
• በተቀመመ ስጋ የማብሰያ ወርቃማ ቡኒ ድረስ, ከዚያም ጥቂት ውኃ በውስጥም አፈሳለሁ እና ስለ ሌላ 20 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.
• የ ስለራዕይ ከ ሽፋን አስወግድ እና ትርፍ እርጥበት ወንዞችህንም ድረስ ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ, የቀሩትን የቅመማ ቅመም መጨመር, ድንቹን ወደ ኋላ ለመመለስ ሁሉንም ቀላቅሉባት; አሥር ደቂቃ የጽዋውንና የወጭቱን ያህል ማብሰል.

አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ካዛን-kebab ለማገልገል እና የተከተፈ ቅጠላ ጋር ስለምታስጌጡና.

ካዛን-kebab. ድንች እና የአሳማ ጋር አዘገጃጀት

ይህ ባህላዊ ነው ኡዝበክኛ ዲሽ አብዛኛውን ጠቦት የተሰራ. ሆኖም ግን, ማንኛውም ተስማሚ ስጋ, እና እሱን የአሳማ በዚህ ጊዜ ለማድረግ እንጋብዝሃለን.

ንጥረ ነገሮች:

• የስጋ - አንድ ከግማሽ ኪሎግራም.
• ሶልት.
• Zira.
• ቃሪያዎች በርበሬ.
• ሦስት ድንች.
• ሁለት ሽንኩርቶች.
• Tablespoon የሎሚ ጭማቂ.
• ትኩስ ቅጠል.

ስለዚህ, ከዚህ በፊት አንድ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ካዛን-kebab:

• የአሳማ ሥጋ ሁሉ እንግዶች የሚሆን በቂ ለመሆን ብዙ መውሰድ አለባቸው. እርስዎ መጨመር ወይም ፍላጎት ስጋ መጠን ሊቀንስ ይችላል. , ቁርጥራጮች ወደ ሥጋ ቁረጥ አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም ጨው እና ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት. ሳህን ለመሸፈን እና ለአንድ ሰዓት ያህል ስለ እርሱ ሥጋ marinate.
• ወደ ማንቆርቆሪያ ሙቀት ስብ በውስጧ ቁርጥራጮች ይቀልጣል; ከዚያም የተላጠ የድንች ግርጌ ላይ አኖረው. እሱን የአሳማ ያለውን ቁርጥራጮች ውጭ ከመስጠት ዙሪያ እነሱ ወደታች በመግፋት አይደለም ስለዚህ.
• ሙቀት እና ስለራዕይ ለመቀነስ, ይሸፍናል.
• እርጥበት ይተናል ጊዜ ስጋ ቀላቅሉባት እና ሽፋኑን ይዝጉ.
• ስለዚህ እስካሁን ድረስ, ዋናው ዲሽ የበሰለ ነው, የ ስለምታስጌጡና ያዘጋጃል. በዚህ መጨረሻ, ልጣጭ እና በደቃቁ ያለውን ሽንኩርት አይቆርጡም. ከዚያም በደቃቁ የተከተፈ ቅጠላ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ቀላቅሉባት.

የወጭቱን ዝግጁ ሲሆን, አንድ ሳህን ላይ እና ስጋ ዙሪያ ያድርጉት እና ድንች ሽንኩርት ሰላጣ አኖራለሁ.

ኡዝበክኛ ውስጥ ካዛን-kebab. የምግብ አሠራር ዘዴ

ይህ ዲሽ በዓል እንደሆነ ተደርጎ ነው. በተለምዶ ባለው ማንደጃ ላይ ቅድሚያ የተጫነ ነው ይህም ትልቅ ስለራዕይ, በ ክፍት አየር ውስጥ የበሰለ ነው.

ትክክለኛ ምርቶች:

• ጠቦት አንድ ኪሎ ግራም - በዚህ ሳህን ፍጹም brisket ወይም ጎድን ነው.
• ድንች - አንድ ከግማሽ ኪሎግራም.
• የበግ ወፍራም - 200 ግራም.
• ቅመማ ቅመም - ጨው, አዝሙድ, በርበሬ.

ከታች ማንበብ ይችላሉ ካዛን-kebab አዘገጃጀት:

• አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ስብ ተቆርጦ በሚገባ የጦፈ ስለራዕይ ውስጥ ማስቀመጥ.
• የ cracklings አስወግድ.
• ንጹሕ እና በደንብ ከታጠበ የድንች ውስጥ ማንቆርቆሪያ ያስቀምጡ. ጨው እና አደይ አበባ ዘይት ያክሉ.
• ድንቹን በሁሉም ጎኖች ላይ ፍራይ ጊዜ, የተለየ ሳህን ውስጥ ነው shift እና ለጊዜው ለማስወገድ.
• ቅመማ ቅመም ውስጥ በተቀመመ ስጋ ያስቀምጡ እና ጨረታ ድረስ ማብሰል.
• ሙቀት ለመቀነስ እና ወደ ማንቆርቆሪያ ውስጥ ድንች ይመለሳል. , ቀዝቃዛ ውኃ አንድ ኩባያ ወደ ምርት አፍስስ ሽፋን የሚሸፍን አንድ ሰዓት ያህል ተዳፍነው.

በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ጋር ድንች (ሙሉ እንደሆነ ለማቆየት ይሞክሩ) እና ስለምታስጌጡና ዙሪያ ተከምረው ትልቅ በሳህን ላይ የበሰለ ስጋ ተኛ አስወግዱ.

የቡክሃራ ላይ ካዛን-kebab

እዚህ ጣፋጭ የምሥራቃውያን ምግቦች ማዘጋጀት ሌላ ስሪት ነው. በውስጡ ዝግጅት ስለ እኛ ያስፈልግዎታል:

• በአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ.
• የበሬ ሥጋ - አንድ ኪሎ ግራም.
• ድንች - አምስት ቁርጥራጮች.
• ሽንኩርቶች - ሦስት.
• ከቲማቲም - ሦስት.
• በርበሬ - ሦስት.
• ሶልት.
• መሬት ጥቁር በርበሬ.
• Zira.
• ታማኝነትንም.
• የውሃ.

እንዴት የቡክሃራ ካዛን-kebab ማብሰል? ድንች ጋር አዘገጃጀት, ከታች ማንበብ ይችላሉ:

• ወደ ማንቆርቆሪያ ሙቀት እና የአትክልት ዘይት ላይ አፍስሰው.
• የስጋ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
• ልጣጭ ድንቹን, ፓት ደረቅ እና እየቆረጡ ይቆረጣል.
• የ ሽንኩርት chetvertkoltsami ቁረጥ.
• ከዚያ በኋላ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ፕላኔቱ ቲማቲም እና ቃሪያ ወደ ቈረጠ.
• ወደ ዘይት ወደ ያለውን የተዘጋጀ የድንች ልበሱ እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ. ዝግጁ ጊዜ skimmers በመጠቀም ገባዎች ለማስወገድ እና የወጭቱን ላይ ይጫኑት.
• የ ስለራዕይ ውጭ ትርፍ ዘይት ሊጨርሰው እና በውስጡ ያለውን ስጋ ማስቀመጥ. አንድ መክደኛው ጋር ሳህን ይዝጉ እና browned ድረስ የበሬ ማብሰል.
• ጨው እና በርበሬ መጨመር, ወደ ማንቆርቆሪያ ውስጥ ሽንኩርቶች ሁሉ ልበሱ. ምርቶች ያቀላቅሉ.
• አንድ ጊዜ በኋላ, ወደ ስጋ ወደ ቲማቲም ማስቀመጥ አንዳንድ ጊዜ አብረው ሁሉንም ማብሰል.
• የእርሱ እጅ ውስጥ አዝሙድና ይፈጨዋል, እና ደግሞ ስለራዕይ ይላኩት.
• ውኃ ውስጥ አፍስሱ እና ምርቶች ተሰንጥቆ ቃሪያ ማስቀመጥ. ሌላ ሰባት ደቂቃዎች የወጭቱን ተዳፍነው.

የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል; ለማገልገል, ድንች ጋር በወጭት ላይ ያለውን ስጋ ማዘጋጀት.

አንድ ስለራዕይ ውስጥ Kebab

ከቤት ሊያስመስለው ስጋ ማብሰል እና ሁሉም ይችላሉ. ነገር ግን እኛ ከእናንተ ጋር ያለውን ዝግጅት የመጀመሪያ አዘገጃጀት ማጋራት ይፈልጋሉ. አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• የስጋ (በግ, የአሳማ ወይም የበሬ) - አንድ ከግማሽ ኪሎግራም.
• የጨው የሻይ ማንኪያ.
• አንድ ትኩስ በርበሬ (በውስጡ መጠን መቀነስ ወይም በአጠቃላይ መጠቀም ማስወገድ ይችላል).
• Tablespoon አዝሙድ.
• ሽንኩርት, አንድ ኪሎ ግራም
• ስብ 100 ወይም 150 ግራም.
• ድንብላል እና ታማኝነትንም.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ጥቂት pinches.

ከዚያም አንድ ስለራዕይ-kabob ለማዘጋጀት እንዴት ማንበብ ይችላሉ. የ አዘገጃጀት እንኳ ተነፍቶ ቀማሚዎችና በጣም አስቸጋሪ አይደለም;

• , ቁርጥራጮች ወደ ስጋ ቈረጠ በርበሬና እና zira ጋር ይረጨዋል.
• የተላጠ ሽንኩርቶች ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ በደቃቁ የምትበልጥ አይቆርጡም.
• ወደ ማንቆርቆሪያ ሙቀት እና ቤከን ያለውን ቁርጥራጮች ግርጌ ላይ ማስቀመጥ. የ ዝግጁ ስጋ ክፍል አናት ላይ አደረጋቸው.
• የአሳማ ወይም የበሬ ሥጋ ሽንኩርት ንብርብር ይረጨዋል; የሚሠራውም ሁሉ ላይ ማስቀመጥ.
• መጨረሻ ምርቶች ድረስ ስጋ, ሽንኩርት እና ቅጠል መካከል ተለዋጭ ንብርብሮች. አንተ የሚሰነፍጥ ጣዕም ከወደዱት, ምርቶች አናት ላይ ትኩስ ቃሪያ አንድ ከረጢት አኖረ.
• ይህ ግድግዳ ላይ መግጠሙን ዘንድ ያለውን ማንቆርቆሪያ ክዳን ወይም የሰሌዳ ይሸፍናል.
• ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያለውን ስጋ ማብሰል, እንዲሁም ፍራይ ሲጀምር, ሁሉንም ምርቶች ቀላቅሉባት.

ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል የወጭቱን ተዳፍነው.

የበግ የጎድን ከ ካዛን-kebab

ንጥረ ነገሮች:

• ኪሎግራም ጎድን.
• ሦስት ሽንኩርት.
• ድንች ግራም.
• ጨው እና ቅመሞች እናቀምሰዋለን.
• የነዳጅ.

ስለዚህ ስለራዕይ-kabob ያዘጋጃል. የምግብ አዘገጃጀት እዚህ ይገኛል:

• ልጣጭ ድንቹን እና ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል; ከዚያም ዘይት ውስጥ ፍራይ.
• ጎድን, አንድ ትልቅ ለትንሽ ውስጥ ቦታ, zira, ጨው እና በርበሬ ጋር ያዋህዳል. የተፈለገውን ከሆነ, አንድ የሚሰነፍጥ ቀይ በርበሬ ማከል ይችላሉ. ስለ ስጋ ቢያንስ አንድ ሰዓት Marinate.
• የ የጦፈ ስለራዕይ ፍራይ የጎድን አጥንት አዘጋጀ.
• ስለ ስጋ browned ጊዜ, የእሱ ድንች ልበሱ ጨው እና እንዲቀምሱ ቅመሞች ያክሉ.
• አንድ መክደኛው ጋር ሳህን ይዝጉ እና በአንድ ሰዓት ይዘቶች ተዳፍነው.

አንድ ሳህን ላይ ስጋ ደርድር የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቅጠላ ጋር ስለምታስጌጡና. አካባቢ የተጠበሰ ድንች ክትፎዎች ይጭናሉ.

መደምደሚያ

እኛ እርስዎ መምረጥ መሆኑን ካዛን-kebab አዘገጃጀት እንዲቀምሱ ያላቸው ተስፋ እናደርጋለን. መዓዛ ሊያስመስለው ስጋ ተፈጥሮ ላይ, ግን ደግሞ በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሊደረግ ይችላል. ስለዚህ ምሳ ወይም እራት የቤተሰቦቻቸው አባላት ለማዘጋጀትም ሆነ የመጀመሪያ ሻይ ጋር ሊያስገርመን.