ፎይል ውስጥ የአሳማ ሥጋ, ምድጃ የተጋገረ

ሞቅ ያለ ቤተሰብ ለእራት ወይም በዓል ለእራት የሚሆን ፍጹም ፎይል ውስጥ የአሳማ ሥጋ. የተጋገረ የስጋ, ምድጃ, ሁሉም እንግዶች ምግብ እንዲሾምላቸው salivating ለመጀመር ቀድደው ወደ አስማታዊ ሽታ ጋር, ዉሃ የሞላበት, የጨረታ ይንጸባረቅበታል. የሚጠበስ የአሳማ በ ፎይል ውስጥ አንድ ትልቅ ቁራጭ ሊሆን ይችላል, እና ክፍሎችን medallions ወደ ቅድመ-ይቆረጣል ሊሆን ይችላል.

: አስፈላጊ ዝግጅት የአሳማ የሚገለደሙ (800 ግ), 1 ትኩስ ካሮት, የአተር ጥቁር በርበሬ, ሽንኩርት, ጨው እና ቤይ ቅጠል መካከል ቅርንፉድ አንድ ሁለት.

የአሳማ ሥጋ ታጠበ ሊጨርሰው እና ቁራጭ ውስጥ ጥልቅ ቅነሳ ለማድረግ ውኃ ስጠኝ አለችው. በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል ስነጻ ካሮት, ሽንኩርት ቅርንፉድ 2-4 ክፍሎች ይከፈላል. ከዚያ በኋላ ቢላዋ ቀዳዳዎች ጋር ማግኘት ካሮት እና ሽንኩርት ማስቀመጥ, ከአሳማ መጀመር መልቀቅ. ፎይል ቁራጭ ልበሱ የአትክልት ዘይት, ጨው ጋር ረጪ ጋር የአሳማ ሥጋ አወጡ. አተር ጥቁር በርበሬና 5-6 እና በሎረል 1-2 ወጣት ቅጠሎች, ፎይል ጋር የተሸፈነ ሲሆን ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል አንድ ጋገረ ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ አናት ላይ ይመደባሉ. ክፍሎች ወደ የአሳማ የተቆረጠ በማገልገል በፊት.

ነጭ ሽንኩርት ጋር ፎይል ውስጥ የአሳማ ሥጋ

ይህ የአሳማ 700 GR ቁራጭ ይወስዳሉ., ቤይ ትቶ ጥቁር በርበሬ, ሽንኩርት ቅርንፉድ ትነት እና የወይራ ዘይት. ወደ ደረቅ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል በርበሬ, ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት በደቃቁ የተከተፈ ጥንድ spoonfuls ጋር የተቀላቀለ ትምህርቶች ከቅዱሳን,. ታጠቡ ይህ አሰላለፍ እና የደረቀ የአሳማ ሊጋባ እና አንድ ሰዓት ያህል ዘልቆ መተው. ከዚያም ይህ አሉሚኒየም ፎይል የተጠቀለሉ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በ 1.5 ሰዓት ጋገሩ ያለውን ነገም ወደ ይላካል. አንድ ቁራጭ ወይም የቅድመ-የተቆረጠ ላይ የሚቀርቡ.

ድንች ጋር ፎይል ውስጥ የአሳማ የተወሰነ ክፍል

አለብዎት: የድንች ንጥር, የአሳማ tenderloin, ሽንኩርት, ማዮኒዝ, ስጋ ቅመም ስብስብ 400 ግራም, Lavrushka እና የአትክልት ዘይት. ትልቅ ቁመታዊ ቁርጥራጮች - ከ2-3 ሴሜ ትናንሽ ቁርጥራጭ ተከፍሎ የአሳማ ሥጋ, ስለ ሽንኩርት አራተኛ ቀጭን ቀለበቶችን, ጥብስ ቈረጠ. ስጋ, ድንች, ሽንኩርት, ማዮኒዝ, ጨው እና ቅመማ - ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጥልቅ ኮንቴነር ውስጥ የተቀላቀለ ነው. ፎይል እያንዳንዱ ስርጭት ክፍል መሃል ትንሽ ወረቀቶች የተከፈለ ነው ድንች ጋር የአሳማ. አጡዞ ጋገሩ የጋጋራ ወረቀት ላይ ያነጥፉ ነበር. ነገም 180 ወደ አትከፋ, እና ይህ ዲሽ ወደ ፎይል ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል ነው ድስቱን 50 ደቂቃዎች ውስጥ አኖረው: ከሰከሩም ቀድሞውንም ክፍት ይዞታ ነው.

አይብ ጋር ፎይል ውስጥ የአሳማ ሥጋ

አስፈላጊ: የአሳማ ንጥር, ከባድ አይብ 100 ግራም አንድ ቁራጭ: የሰናፍጭ እና ማዮኒዝ የመመገቢያ ክፍል, ጨው እና ጥቂት በአትክልት ዘይት አንድ የሻይ ማንኪያ .. የአሳማ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ሽፋናቸውን ይቆረጣል, በትንሹ ተስፋ ሊያስቆርጠን. obsushivayut ታጠበ, የሰናፍጭ እና ማዮኒዝ አቅልለን በጨው ቅልቅል ጋር የተላጠው. አቅልለን, ፎይል አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ይዘረጋል የአትክልት ዘይት ጋር ያለሰልሳሉ እና የአሳማ ያለውን ቁርጥራጮች ያነጥፉ ነበር. አናት ላይ grated አይብ ጋር ይረጨዋል እና ስጋ በአየር ላይ ኖረ በጣም ፎይል ጋር መሸፈን.

አንተ ፎይል አንድ ትልቅ ቁራጭ ውስጥ የአሳማ ጋግር በፊት marinate ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስጋ በጣም ለስላሳ እና መልካም መዓዛ ይንጸባረቅበታል.

ማር መረቅ ውስጥ የአሳማ ሥጋ

የአሳማ, 2 የሾርባ አንድ ኪሎ: የሚያስፈልግህ ማዘጋጀት. ማር እና 1 tbsp መካከል ጭልፋ. ስላይድ ያለ ሰናፍጭ ጭልፋ. የ marinade ስለ እናንተ ያስፈልግዎታል: ውኃ አንድ ሊትር, 100 GR. ጨው እና 50 ሐ. ስኳር, ሽንኩርት እና ቅመማ (ቃሪያ, ዝንጅብል, ቀረፋ ዱላ, 4-5 ተኮዎች. ቅርንፉድ, አዝሙድ, ነጭ ሽንኩርት). marinade አዘጋጅ - ውኃ ዝንጅብል (ትንሽ ቁራጭ), ሽንኩርት ቅርንፉድ, አዝሙድ ጥንድ pinches, cinnamic የአሼራን የተከተፈ ሽንኩርት, ቅርንፉድ ጥንድ ወደ በማስቀመጥ, አፍልቶ አምጥቶ እንዲቀዘቅዝ. ስጋ ተመሳሳይ ቁራጭ ላይ marinade አስቀመጠ አንድ ቀን ይህን ዘልቆ ለቀው. በሚቀጥለው ቀን, የአሳማ ፎይል የተጠቀለሉ እና 220 ዲግሪ ላይ ግማሽ ሰዓት ጋገረ ያህል ያለውን ነገም ወደ ላከ ተወግዷል. ይቀቡ ማዘጋጀት - ማር የሰናፍጭ ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ይህ ጥንቅር ጋር የአሳማ ቁራጭ ናቸው ለቀለቀችው. ከዚያ በኋላ, የ ስጋ 20 ደቂቃ, እስከ ፎይል አናት ላይ ቅድመ-መክፈቻ አሁንም dopekayut የተላከ ነው.