ጥብስ, የተቃጠለ ቀይ mullet: አዘገጃጀት

አንድ እውነተኛ ዕንቁ በሜድትራንያን ምግብ ወደ mullet ነው. ይህ ጠቃሚ ዓሣ የአዘገጃጀት መመሪያ በጣም የተለያዩ ናቸው. ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ወይም መጋገር ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የተጠበሰ ቀይ mullet በጣም አፍ-የሚያጠጡ መክሰስ አንዱ እንደሆነ ይታመናል. ይህ ዘር እንደ ያኝኩ ይችላሉ, ቀዝቃዛ ቢራ አንድ ብርጭቆ ጋር ታጠበ. ይህንን ዓሣ የሚሆን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ላይ እንመልከት.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ስለ አንድ ጥሩ ዓሣ መሆኑን መደወል አይደለም አንዴ. Barva, mullet, krasnoborodka, በበቅሎ barbouni, barbunka - ሁሉ ስሞች እሷ በጣም ተወዳጅ ነው. ይህ የባሕር የሚቀመጥባቸውም ብቻ ሳይሆን በጣም ቆንጆ ናቸው, ነገር ግን ደግሞ ለየት ያለ ጣዕም አለው. የእሷ የተለየና ጨረታ ስጋ በባሕር ሽታ የተጨማለቀ እና ቆንጆ ፒንክ ቀለም በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ያገኛል.

በጥንት ቀይ mullet በጥቁር ባሕር እና የሜዲትራኒያን ጠረፍ ተያዘ. በተለይም በከፍተኛ በጥንቷ ሮም ውስጥ የወደዱት. በነዚያም ቀኖች ውስጥ መሆኑን ይበልጥ ዓሣ ይታሰብ ነበር, ስለዚህ ለመብላት ነው. ልምድ እውነታ ውስጥ እንዳልሆነ ያሳያል.

ጥብስ ቀይ mullet. ንጥረ ነገሮች

ይህ ጠቃሚ ዓሣ ዝግጅት ቀላሉ ዘዴ ነው. ብዙዎች ደግሞ በጣም ውጤታማ እንደሆነ ከግምት እና. ለማንኛውም, የሜዲትራኒያን ባሕር ዳርቻዎች ላይ በጣም ብዙ ቀይ mullet የተጠበሰ ነው የሚደነቅ ነው. የምግብ አዘገጃጀት ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለማዘጋጀት እንዴት ከታች ይማራሉ. እሱን ለማግኘት, የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• ቀይ mullet - አንድ ፓውንድ;
• ዱቄት - 200 ግራም;
• ስታርችና - 50 ግ;
• ጨው - እንዲቀምሱ;
• ጥቁር በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

የማብሰያ ዘዴዎች

1. መጀመሪያ, መታጠብ እና ቀይ mullet ቅርፊት ማጽዳት አለብን. ከዚያም እያንዳንዱ ዓሣ ሆድ ቀደደ: ከእርስዋ ሆድ ውስጥ የማያወጣው ያስፈልገናል.
2. ቀጥሎም ዱቄት ይህ ድብልቅ ቀይ mullet ውስጥ በርበሬ, ጨው, የድንች ዱቄት እና ጥቅል ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት.
3. ከዚያም ዓሣ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሁለቱም ላይ ትኩስ ዘይት እና ፍራይ ጋር በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
4. ከዚህ በኋላ, ዝግጁ የተቀጠፈ መሬት ጥቁር በርበሬ ጋር ይረጨዋል; ትኩስ ቅጠላ እና ሎሚ ጋር ለማገልገል, በቀይ mullet ሳህን ላይ ሊያኖሩት.

በጣም ቀላል ቀይ mullet የተጠበሰ ነው. በደቂቃዎች ውስጥ የዚህ ሳህን ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ መማር ይችላሉ.

ምድጃ የተጋገረ ቀይ mullet,. ንጥረ ነገሮች

ዝግጅት አንድ እምብዛም የተለመደ ዘዴ እኛን ዓሣ ተገልጿል. ይሁን እንጂ, ይህ ያነሰ ጣፋጭ የተጋገረ ቀይ mullet መሆን አይደለም. ባለፉት መቶ ዘመናት ፍጹም በዚህ ሳህን ለ የአዘገጃጀት. ከእነሱ መካከል አንዱ እንዲህ ያሉ ምርቶችን መጠቀምን ያካትታል:

• Mullet - አራት ቁርጥራጮች;
• ጨው እና በርበሬ - እንዲቀምሱ;
• የወይራ ዘይት - ከሦስት እስከ አራት የሾርባ (ሰንጠረዥ);
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ ነው;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት - ግማሽ ምን አትመለከትም.

ምድጃ የተጋገረ ቀይ mullet,. ዝግጅት ዘዴ

1. በመጀመሪያ ቀይ mullet, ወደ innards ማስወገድና ደረቅ ይመጥናል ሲቆርጡ ማጠብ ይኖርበታል.
2. ቀጥሎም, ዓሦች በርበሬና እና እንዲቀምሱ ጨው መሆን አለበት.
3. ከዚያም አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ዘይት አፍስሰው መሆን አለበት.
4. ከዚያ በኋላ አንተ ሽንኩርት ያደቃል አለበት እንዲሁም ዓሣውን ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም.
5. ከዚያም አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ትንንሽ ቁርጥራጮች, ወደ የትኩስ አታክልት ዓይነት አይቆርጡም እና በእርጋታ የቀሩትን ቅመሞች ጋር ማደባለቅ ያስፈልገናል. ቀጥሎም ዓሣ ለግማሽ ሰዓት ያህል በተቀመመ መሰጠት አለበት.
6. ከዚያም ቀይ mullet 180 ዲግሪ ላይ ያለውን ነገም እና ጋገረ ውስጥ ማስቀመጥ አንድ refractory ዲሽ, ውስጥ ይገደል. የማብሰያ ጊዜ ህክምናን - ገደማ 40 ደቂቃዎች.
7. ከዚያ በኋላ የእኛን የተጠበሰ ቀይ mullet ለመብላት ዝግጁ ይሆናል. በዚህ ሳህን ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ይህ ትኩስ ቅጠላ እና የሎሚ ክትፎዎች ጋር በሚገባ የሚሄድ እንደሆነ ይናገራሉ.

thyme እና ሎሚ ጋር ቀይ mullet. ንጥረ ነገሮች

እንደማንኛውም ዓሣ የሎሚ ጭማቂ እና ቅጠላ ጋር "ጓደኞች ማድረግ". ቀይ mullet - ምንም የተለየ ነው. ይሁን እንጂ, በውስጡ ዝግጅት እንደ thyme እንደ ትኩስ ዕፅዋት, መጠቀም የተሻለ ነው.

ንጥረ ነገሮች:

• Mullet - 650 ግራም (6 ዓሣ አማካይ ዋጋ);
• ትኩስ thyme - ጥቂት ቅጠልና;
• የሎሚ - አንድ ነገር;
• የስንዴ ዱቄት - መጥበስ ለ;
• ዘይት የወይራ ወይም የአትክልት - እንዲቀምሱ;
• በርበሬ (የተቀጠፈ መሬት, ጥቁር) - እንዲቀምሱ;
• ጨው - እናቀምሰዋለን.

thyme እና ሎሚ ጋር ቀይ mullet. ዝግጅት ዘዴ

1. በሰው አንጀት ዓሣ ይጀምራሉ እና ሚዛን ግልፅ ነው. ከዚያም ትርፍ እርጥበት ማስወገድ አንድ colander ውስጥ ውሃ እና ቦታ ሮጦ ስር መታጠብ አለበት.
2. ተጨማሪ ሎሚ በጥንቃቄ (ብሩሽ) ሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ ማጠቢያ እና ንጹሕና wedges ወደ ይቆረጣል ዘንድ ከዚያም ናቸው እየቆረጡ ይቆረጣል መሆን አለበት.
3. ከዚያም thyme ሁለት ቅጠልና ውስጥ መላቀቅ አለን.
4. ከዚያም መቃጠልም ዓሣ ለማግኘት ድስቱን ፎይል አኖራለሁ ይገባል.
5. አነስተኛ ሳህን ቀጥሎ ይህ ዓሣ lubrication ለ የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን አፍስሱ አስፈላጊ ነው, እና ሌላ ዕቃ ዱቄት ጥቂት የሾርባ ለማፍሰስ.
6. ከዚያም ነገም ማብራት አለብዎት እና 220 ° ሲ ጋር እንዲያነድዱት
7. ከዚያም በየጥቂት thyme እና የሎሚ ገባዎች, ጥቁር የተቀጠፈ መሬት በርበሬ ውስጥ ዓሣ በሚወዱዋቸው ጨው ጋር ይረጨዋል እና ሆዱ ላይ ማስቀመጥ ይኖርብናል.
8. ቀጥሎ የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት ጋር ጣቶችዎን እቀባለሁ እና አቅልለን ውጪ እነሱን ቀይ mullet በሚረዱበት ይኖርብናል.
9. ከዚያ በኋላ, ዓሦች, ዱቄት ውስጥ በአግባቡ መንደፍ አለበት በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለአንድ ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ትኩስ መጥበሻ እና ፍራይ ላይ አስቀመጠው.
10. ከዚያም ቀይ mullet ወደ አኖረው ቅድመ ፎይል መጥበሻ ላይ ማስቀመጥ ይኖርብናል.
11. ቀጥሎም, ሰባት ስምንት ደቂቃ ቅድመ-የጦፈ ነገም እና ጋገረ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ጊዜ ማብሰል ሬሳ መጠን ይወሰናል. ምን ያህል ጊዜ ወደ ምድጃ ውስጥ እነሱን ለማቆየት ካልሆነ እነሱም በጣም ደረቅ ይመጣሉ, የሚያስቆጭ አይደለም.

እዚህ የእኛ የተጋገረ ቀይ mullet, ዝግጁ ነው. ምድጃ ማብሰል አዘገጃጀቶች ይህ ዓሣ የሎሚ ጭማቂ በጣም ይወደው እንደሆነ ያመለክታል, ስለዚህ አያስፈልግም ለእርሱ ይቅርታ ስሜት. ሰንጠረዥ ዲሽ ደግሞ ሎሚ እና የበሰለ ቲማቲም መካከል ገባዎች ሊቀርቡ ይችላሉ.

የማብሰያ ጠቃሚ ምክሮች

1. ግሏል እና መጥበስ የሚሆን ቀይ mullet ተስማሚ ሁለቱም ትኩስ እና የታሰሩ ነው. አዘገጃጀቶች ዓሣ ብቻ በተፈጥሮ ክፍል ሙቀት ላይ የቆዩበት ሊሆን እንደሚችል ማስጠንቀቂያ ነው.
2. mullet ለ የሎሚ ቀጭን ቆዳ ጋር የተመረጠ መሆን አለበት, ወይም መቃጠልም በኋላ ትንሽ ምሬት መስጠት ይችላሉ.
3. መቼ thyme በመጠቀም ትኩስ ምርቶች ይመርጣሉ ይገባል.
4. ወደ ቀይ mullet ዝግጅት ተስማሚ ትልቅ , የባሕር ጨው. ጥልቀት አንተ እጅግ የወጭቱን overshoot ይችላሉ.
5. ዓሣው እንቁላል ያለው ከሆነ አስፈላጊ አይደለም መወርወር. ይህም ተመልሰው ወደ ሆዱ ወደ ጥቂት እንቁላል ማስቀመጥ ሙከራ መቃጠልም ዝግጅት ማድረግ የተሻለ ነው.

አሁን ቀይ mullet ማብሰል ምን እንደሆነ እናውቃለን. ሙከራ ነጻ ስሜት, እና ወዳጆችና ዘመዶች የማይረሳ ታላቅ በዓል ይኖርዎታል. appetit ቀየረ!