ጋዜጣው "ኒው ዮርክ ታይምስ" ከ እንኮይ ኬክ: አንድ ፎቶ ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት

የመከር ወቅት ውስጥ በዓለም ዙሪያ በርካታ የቤት እመቤቶች መካከል ጠረጴዛዎች ላይ የምትነግሥ ፕሪም ጋር ኬክ እና ቀረፋ. ለምን እሱ በጣም ታዋቂ ነው እና ነበረ ቦታ, እኛ በአጋጣሚ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመስጠት, በዚህ ርዕስ ውስጥ ማስረዳት እንዲሁም በርካታ ልዩነቶች ግምት ይሆናል. ስለዚህ, እንኰይ ኬክ ከእኛ የ «ኒው ዮርክ ታይምስ" ስለ አንተ!

አንድ ትንሽ ታሪክ

ስሙ እንደሚያመለክተው, በክብ መልክ ታዋቂ ሰዎች ጣልቃ ገብነት አልነበረም የአሜሪካ ጋዜጣ. ይህ 1983 ጀምሮ, "ኒው ዮርክ ታይምስ" ይህ አዘገጃጀት ፍሬ ቂጣ የታተሙ መሆኑን ይንጸባረቅበታል. እርግጥ ነው, በራሳቸው ተነሳሽነት ላይ - ጋዜጣ ወደ አዘገጃጀት መመለስ የሚጠይቅ ደብዳቤ ጋር አዥጎደጎድኩበት. ስለዚህ 12 ዓመት. በዚህም ምክንያት, የተጣደው ክፍል አርታዒ ለመቋቋምና በዚህ ዓመት (1995) የመጨረሻው ይሆናል; እነርሱም ያለማቋረጥ አዘገጃጀት መሠረት እቶን መያዝ የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያም ከእርሱ ቆርጠህ ይሁን እና በእርስዎ ማቀዝቀዣ ላይ ታንጠለጥለዋለህ እንደሆነ አንባቢዎች ነግሯቸዋል አልቻለም.

ምን የ «ኒው ዮርክ ታይምስ" ጋዜጣ ያንን እንኰይ ኬክ በጣም ጥሩ ነው? የምግብ አዘገጃጀት እኛ ከታች መስጠት, እና ለማዘጋጀት እና ርዕስ ያለውን አደማምቅ ይጸድቃሉ ላይ መደምደሚያ ላይ ይደርሳሉ. እኛ ሐቀኞች ናቸው በአንዴ ይላሉ, ቢሆንም - አዎን, የሚያስቆጭ ነው.

በተጨማሪም ለመጋገር አንድ የተሻሻለ, ቀላል, ነገር ግን ምንም ያነሰ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጠዋል ከዚያም ለማሳየት እና ፕሪም እንደ (ወይም ለውጥ እንፈልጋለን) ለሌላቸው ሰዎች ስለ ምን, እነግራችኋለሁ, እና ያደርጋል.

ጋዜጣው "ኒው ዮርክ ታይምስ" ከ እንኮይ ኬክ. የምግብ አሠራር ዘዴ

እዚህ እሱ ነው! አንድ ተደረገልን ያህል ውሰድ:

• ጨው - 1 በቁንጥጫ;
• ስኳር (1) - 400 ግራም;
• ስኳር (2) - 2 tbsp. ጭልፋዎች;
• ጥቁር እንኰይ - 24 ቁርጥራጮች;
• ዱቄት - 500 ግራም;
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች;
• ቅቤ - 240 ግራም;
• ቤኪንግ ፓውደር - 2 tsp ;.
• ቀረፋም - ስላይድ ያለ 2 ማንኪያ ;.
• ቫኒላ - 1 ጥቅል.

ምግብ እንዴት

አንድ በዕጣ ማግኘት ምርቶች በዚህ ብዛት የተነሳ መጋገር! ነገር ግን እኛ ገንዘብ ለመቆጠብ እና በዚህ ስኬል ውስጥ ጋዜጣ "ኒው ዮርክ ታይምስ" ከ እንኰይ ኬክ ማብሰል አይደለም እንመክራለን. ትርፍ ሁልጊዜ ማሰር; ከዚያም ማይክሮዌቭ ውስጥ በሚጋልባትና ይችላሉ - ጣዕም በሚይዝበት ትኩስ ይሆናል.

1. 28-30 ሴሜ የሆነ ዲያሜትር ጋር ታችኛው ቅርጽ ለመጋገር ወረቀት ይሸፍኑ.
2. 175 ^° ሴ ድረስ ያለውን ነገም በማገዶ
3. ዘሮቹ ለማስወገድ, ወደ ፕሪም ይታጠቡ ደረቅ ፓት እና ግማሽ ላይ ክፈለው.
4. ጫጩት የመገናኛ ድረስ ቅቤ እና ስኳር (1) እና ጨው ደበደቡት.
5. እየተሸጠላቸው ወደ ለማቆም ከሌለ, በአንድ ጊዜ እንቁላል አንድ ለማከል.
6. ክፍሎች ለስላሳ ድረስ በሚገባ በእያንዳንዱ ጊዜ በማቀላቀል ወደ የሚደበድቡት ወደ ቤኪንግ ፓውደር ጋር ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ.
7. አንድ ሻጋታ, ደረጃ ወደ ከተገኘው ሊጥ ውጭ ተኛ.
8. እንዲተገበር ያለ ተቆርጦ ወደ እንኰይ ላይ ሊጥ ልበሱ - እራሱን ይነሳል ፍሬ ዙሪያ ሊጥ ግሏል ሂደት ውስጥ.
9. ቀረፋም እና ስኳር (2) ቀላቅሉባት እና በተትረፈረፈ ኬክ ላይ ላዩን ይረጨዋል.
10. 50 ደቂቃዎች ለ ኬክ ጋግር. በስንጥር ጋር ወጉ የእርሱ መካከል በጎ ይፈትሹ - ይህ ደረቅ ሊወጣ ይገባል.
11. ነገም ከ ጋዜጣ "ኒው ዮርክ ታይምስ" ከ እንኰይ ኬክ ይጎትቱ እና ሙሉ ማቀዝቀዝ እናድርግ.

የማንበብና ዘመቻ

ኬክ ስኬታማ ነበር ዘንድ, የሚከተሉትን ነጥቦች ከግምት ያረጋግጡ:

• ለፈተናው ምርቶች ሁሉም አንድ ዓይነት የሙቀት መጠን መሆን አለበት. ይህን ለማድረግ አለባቸው ፍሪጅ ውጭ ተኛ ምግብ ማብሰል በፊት አንድ ሰዓት ያህል;
• ይህ አዘገጃጀት ውስጥ ስኳር መጠን ለመቀነስ አስፈላጊ አይደለም. አዎን, በዚያ በጣም ሊመስል ይችላል, ነገር ግን እርስዎ ሙቀት ህክምና ውስጥ እንኰይ አሲዳማ እየሆነ መሆኑን መረዳት አለብን. ስኳር 400 ግራም ጣዕም የሆነ ሚዛን መያዝ;
• እርስዎ ቸኩሎ ውስጥ እንኳ ቢሆን, አንድ ኬክ ማዘጋጀት ነው ላይ የሙቀት መጨመር አይደለም. ይህ ፍሬ ጀምሮ በቂ እርጥበት ነው, ስለዚህ የበለጠ ሙቀት ያለው ኬክ ቡናማና በጣም ከፍተኛ ረግረጋማና እና Cleckley ውስጥ ግራ እውነታ ይመራል.

አዲስ መንገድ ፕሪም ጋር ትውፊት ዘንድ ኬክ

እኔ ነጣ ነገር ይፈልጋሉ? በክብ አንድ የወጥ ቤት ያለው እንዲህ ያለ ልዩነት. እኛ ከባድ ክሬም (33% ቁ 82%) እና ተጨማሪ caramel ለማግኘት ታክሏል ቡናማ ስኳር ላይ ዘይት ተተክቷል:

• ትልቅ እንቁላሎች - 3 ቁርጥራጮች;
• ዱቄት - 250 ግራም;
• ጨው - ቁንጥጫ;
• ቢያንስ 33% የሆነ ስብ ይዘት ክሬም - 350 ግራም;
• ስኳር - 200 ግራም;
• ቤኪንግ ፓውደር - 2 tsp ;.
• ጥቁር እንኰይ - 24 ቁርጥራጮች;
• ቀረፋም - 2 tsp ;.
• Vanillin - 1 ጥቅል;
• ቡናማ ስኳር - 2 tbsp. ማንካ.

ማብሰል?

እንደሚከተለው አዲስ መንገድ ውስጥ እንኰይ ኬክ "ኒው ዮርክ ታይምስ" ማዘጋጀት:

1. 28 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ውስጥ ሳህን መጋገር ለመጋገር ወረቀት ይሸፍኑ.
2. 170 ^° ሴ ድረስ ያለውን ነገም በማገዶ
3. ዘሮቹ ለማስወገድ, ወደ ፕሪም ይታጠቡ ደረቅ ፓት እና ግማሽ ላይ ክፈለው.
4. ጠንካራ ጫፍ ጊዜ ወደ ክሬም መሰብሰቢያ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
5. disintegrant ጋር የተለወሰ በወንፊት ዱቄት በኩል ሊያበጥራችሁ ለመነ.
6. ወደ ነጮች እና አስኳሎች በተቻላችሁ.
7. ለስላሳ ጫፍ ድረስ የጨው በቁንጥጫ ጋር ፕሮቲኖች እየተሸጠላቸው.
8. እየተሸጠላቸው ወደ ለማቆም ያለ elastically ቅርጽ መያዝ ለመሆን እስከ ነጮች ድረስ ስኳር አፍስሰው.
9. በተጨማሪም, ወደራሳቸው, አንድ እንቁላል አስኳሎች እና ቫኒላ ያክሉ. አንተ ገረጣ ቢጫ ቀለም ያለው ወፍራም የጅምላ ያገኛሉ.
10. እንቁላል የመገናኛ ተገርፏል ክሬም ውስጥ ሁከት በቀስታ ሊጥ ኦፓል ከተገደለና ማስዋብንና vymeshivaya. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው; አለበለዚያ እንኰይ ኬክ (ፎቶ) ፈቃድ በበቂ ለስላሳ የሚያስገባ አይደለም.
11. የ ሁለት ደረጃዎች ወጥ ድረስ ታችኛው እስከ ለውሺውም በመቀጠል, ቤኪንግ ፓውደር ጋር ሊጥ ደቄት መጨመር.
12. ዝግጁ ድስቱን ወደ በእኩል ሊጥ አድርግ.
13. ያሰራጩ የላይኛው ግማሽ እዳሪ ይቆረጣል.
14. በተትረፈረፈ ኬክ ወለል ይረጫል, ቡናማ ስኳር ጋር ቀረፋ ይቀላቅሉ.
15. ወደ እቶን ከመጀመሪያው ጋር ተመሳሳይ ነው. ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ያገለግላሉ.

በቀላሉ ጣፋጭ እንኰይ ኬክ. ደረጃ በ አዘገጃጀት ደረጃ

አዎን, እንሰሳት እርሾ ኬክ ልክ እንደ ጥሩ ነው ቀዝቃዛ የመከር ወራት ያህል, እኔን እመኑ, እጅግ በጽሁፉ ርዕስ ነው; ነገር ግን:

• ወተት - 125 ግራም;
• ደረቅ እርሾ - 4 ግራም;
• እንቁላል - 1 ቁራጭ;
• Vanillin - 1 ጥቅል;
• ለስላሳ ቅቤ - 40 ግ;
• ስኳር - 40 ግራም;
• ጂ - ትልቅ በቁንጥጫ;
• ዱቄት - 300 ግራም;
• ፕሪም - 500 ግራም;
• ቡናማ ስኳር - 6 የሾርባ. ጭልፋዎች;
• semolina - 3 tbsp. ጭልፋዎች;
• (በደቃቁ የተከተፈ) ነጭ ቸኮሌት - 60 ግ;
• . ቀረፋ - 1 tsp;
• አስኳል - 1 ቁራጭ;
• ቀዝቃዛ ውሃ - 2 tbsp. ማንካ.

ዝግጅት

ይህ ጣፋጭ እንኰይ ኬክ!

ስለ ስኳር, ጨው, እርሾ, እንቁላል ለማከል, ወደ ሊጥ ወደ ወተት ለማሞቅ, በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

የ ይበጠራል ዱቄት እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና የደንብ ድረስ ለወሰች.

ለስላሳ ቅቤ እና እንደገና የተደባለቀ ያክሉ. ሊጥ ለስላሳ እና ስለሚሳሳቡ ያግኙ.

አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ, አንድ ሻይ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና አንድ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ መተው. በዚህ ጊዜ, የ ሊጥ 2 ጊዜ ውስጥ ይጨምራል.

ቀላቅሉባት ቡናማ ስኳር, የደንብ ልብስ ድረስ ቀረፋ እና semolina.

180 ^ሐ ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ

ወደ ጠርዝ ወደ ታች እያደረገ ዘንድ 30 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ቅጽ ለመጋገር ወረቀት ይሸፍኑ. በእነርሱ ላይ መጎተት, በቀላሉ ወደ ሲጨርሱ ኬክ ማስወገድ ይችላሉ.

ፕሪም ይታጠቡ, ደረቅ ፓት እና (ፍሬ ትልቅ, ከዚያም 6 ክፍሎች አግኝቷል ከሆነ) 4 ክፍሎች እያንዳንዱን ፍሬ መከፋፈል.

2/3 እና ጠቅላላ ጥራዝ 1/3 - 2 ክፍሎች ወደ ሊጥ መከፋፈል.

ባምፐርስ መፈጠራቸውን ቅርጽ ወደ ጥቅልል ውጭ ሊጥ እና ቦታ, አብዛኛዎቹ.

ግማሽ-ስኳር ቅልቅል cinnamic ረጪ ሊጥ.

እዳሪ አናት ላይ ያለውን ገባዎች ማመቻቸት.

ነጭ ቸኮሌት እና ቀሪ ስኳር-ቀረፋ ቅልቅል ጋር ፕሪም ይረጨዋል.

እኩል ስፋት እና በፍርግርጉ ውስጥ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ሊጥ ጥቅልል ያለውን ቀሪ ክፍል, ወደ ኬክ ላይ ተኛ.

አንድ ሻይ ፎጣ ጋር ኬክ ለመሸፈን እና አንድ ሞቅ ቦታ ውስጥ 20 ደቂቃ ያህል ትቶ, ስለዚህ ተነስቶ ቆመ.

ቀዝቃዛ ውሃ እና ይህ ድብልቅ ያለሰልሳሉ ኬክ ጋር የእንቁላል አስኳል ይቀላቅሉ.

ነገም ወደ እቶን መልክ ያስቀምጡ እና ውብ ጭንቁን ቀለም ወደ ግማሽ ሰዓት ያህል ጋግር.

ከዚያም ቀዝቀዝ, ለማሞቅ እና አንድ ጊዜ እንደገና ፎጣ ለመዝጋት, በፍርግርጉ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ አንድ ሻጋታ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ፍቀድ.

ተመሳሳይ አምባሻ. አማራጮች fillings

እንኮይ አምባሻ "ኒው ዮርክ ታይምስ" ጋዜጣ በጣም ጣፋጭ የሚደበድቡት አለው. አንተ ምርቶች መካከል የሚከተሉትን ጥምረት በማከል, ፕሪም መጋገር ውስጥ ቀረፋ ከ ለብቻው ሊጠቀሙበት ይችላሉ:

• peaches (nectarines) 3 ቁርጥራጭ, ተሰንጥቆ, በተጨማሪም እንጆሪ 200 ግራም;
• ፖም 3 ቁርጥራጮች, ዘቢብ እና ቅቤ ጋር ጥቂት pritushennye;
• ቢልቤሪዎች (ብሉቤሪ) ሊጥ በቀን 300 ግራም, የሎሚ ሽቶዎችንና 1 - የ ሊጥ ውስጥ;
• 3 tbsp. አንድ ሊጥ, የታሸገ አናናስ ባንክ ወደ የሾርባ የኮኮናት flakes - የ ሊጥ ላይ;
• 3 የሾርባ ተካ. የሾርባ ኮኮዎ አንድ ተመሳሳይ መጠን ዱቄትና ፈተና 300 ግራም ቼሪ አናት ላይ ተኛ;
• የተላጠ ብርቱካን 2 ሊጥ ክትፎዎች በ 1 የብርቱካን ልጣጭ - የ ሊጥ ላይ;
• የተከተፈ ቸኮሌት 80 ግራም እና ሊጥ መንፈሳቸው የተሰበረውንም ትኩስ ከአዝሙድና 10 ሉሆች.