ዶናት ጋር Borsch - የዩክሬን ብሔራዊ ምግብ ያለውን ካርድ.

ሾርባ በመላው ዓለም, ቤከን እና በሳምቡሳ ጋር በመሆን ነው መጻፋቸውን የዩክሬን ምግብ ነው. ይህ ለጋስ ዲሽ, በአትክልት በዩክሬን ውስጥ አድጓል ያለውን አትክልት ሀብታም ጣዕም, ሰላምም ጣዕም አለው. Borsch ስጋ እና የአትክልት ምግቦች ያመለክታል, ሀያ የተለያዩ ምርቶች ለመጀመሪያ መዘጋጀት. borshch አንዱ ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ የግድ ነው - አንድ የአታክልት ዓይነት ነው.

ዶናት አጠጣ ሽንኩርት መረቅ ጋር ዩክሬንኛ borsch የሚታወቅ ሲሆን በዓለም ሁሉ ይወድ ነበር; ሆኖም, ብዙዎች መሠረት, ብቻ ዩክሬን ውስጥ በእውነት አይችሉም ማብሰል. ሂደት borscht ማብሰል እናንተ በሳምቡሳ ማብሰል ለማስተዳደር እና ትኩስ እነሱን ማንቀሳቀስ ሞቃት ይችላሉ በተመሳሳይ ጊዜ, ስለዚህ በትክክል ረጅም borscht. ጋር Borsch በጣም የተመጣጠነ ዲሽ - ወይም ዶናት ያለ. ይህ ምክንያት በጣም ጠቃሚ ጥቅም አትክልት ትልቅ መጠን, ወደ አንድ አመጋገብ አይደለም: ነገር ግን. የ ሾርባ ለማዘጋጀት, እናንተ ማብሰል አለብን ስጋ መረቅ. እሱም እንደ ረጅም ስጋ ጥሩ ጥራት ነበረ እንደ ስጋ የተለያዩ አይነቶች ጀምሮ ሊሆን ይችላል. ዶናት ጋር Borsch አብዛኛውን ጊዜ የአጥንት ላይ-ዝቅተኛ ስብ የአሳማ እና ወጣት የበሬ ላይ የበሰለ, ሾርባ አዘጋጅተናል. 400 ግራም ውኃ ሦስት ሊትር ወደ ስጋ ፍጆታ. የማብሰያ መረቅ መካከል ግምታዊ ጊዜ ሁለት ሰዓት ናቸው. ይህ ጣፋጭ እና ግልጽ ውጭ ዘወር መሆኑን, በኋላ ተጥሏል ያለበት የትኛው ማብሰል መጨረሻ በፊት ሀያ ደቂቃዎች እጥበት ሙሉ ሽንኩርት በ አረፋ ለማስወገድ እና ለማከል አይርሱ.

መረቁንም በማዘጋጀት ላይ ሳለ, በተናጠል አስፈላጊ አትክልቶችን አብስለው. ያስፈልጋል መረቅ ሦስት ሊትር: -350 ግ beetroot, ጎመን - 400 ግ ካሮት -150 ግ የድንች - 300 ግ, ሽንኩርት -150 ግ ትኩስ ቲማቲም - 300 ግ. በመመለሷ, ቁራጮች ወደ ይቆረጣል, ይህ, አንድ ለትንሽ ውስጥ ከመስጠት ከዚያ የበሰለ በመመለሷ ድረስ ተዳፍነው ወደ ቲማቲም ለጥፍ, ሊተካ ከሚችለው ያልቆየ ይጨመቃል የቲማቲም ጭማቂ, በማከል, አደይ አበባ ዘይት አነስተኛ መጠን ሆምጣጤ አንድ ማንኪያ ማከል አስፈላጊ ነው. Borsch ዶናት ጋር, ቲማቲም ለጥፍ ጋር የበሰለ, ይበልጥ ከባድ ጣዕም አላቸው. የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት በመመለሷ ለይተው በሱፍ ዘይት ውስጥ ፍራይ ይገባል.

fritters ጋር ሾርባ ትክክለኛ ወጥነት ነበር ወደ ዱቄት አቅራቢያዎች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, እናንተ ዱቄት tablespoon አደይ አበባ ዘይት አነስተኛ መጠን ውስጥ ፍራይ እና መረቅ ላለማስከፋት ማድረግ አለብን.

ቀጥሎ የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ በደቃቁ ድንች, ከዚያም shredded ጎመን ማስቀመጥ እና አንድ ሰዓት ገደማ አንድ አራተኛ ያህል መፍላት አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ ብቻ braised በመመለሷ, የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት, ደወል ቃሪያ, ቤይ ቅጠል, ዱቄት አቅራቢያዎች, በመጨረሻ ቅመሱ እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል ጨው መጨመር.

ዶናት pampushek ጋር ዩክሬንኛ borsch እርሾ ሊጡን ዝግጅት ያካትታል. ይህን ለማድረግ ዝግጁ ሠራሽ እርሾ ሊጡን መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን በእርግጠኝነት ጣፋጭ ሊጥ ራስህን ማብሰል. ሞቅ ወተት አንድ ብርጭቆ ውስጥ ይህን ማድረግ እርሾ 10 ግራም ተበርዟል እና ፍላት ሂደት ለማሻሻል ስኳር አንድ tablespoon መጨመር ይገባል. ወደ ሊጥ አረፋ ወደ የሚጀምረው መቼ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው በመጨመር, ዱቄት 300 ግራም የተገኘችበት ይገባል. የ ሊጥ ተስማሚ ነው ጊዜ, በሳምቡሳ ለመመስረት እና ይቀቡታል ቤኪንግ ወረቀት ላይ ለማስቀመጥ መጀመር ይችላሉ. እነርሱ ማንፏቀቅ ቀርበህ አንዴ 180 ° ሐ ላይ እነሱን ምድጃ ውስጥ ትገረፋላችሁ የእንቁላል አስኳል እና ጋገረ ያለሰልሳሉ አስፈላጊ ነው

ሾርባ በምትዘጋጅበት ጊዜ, እነሱ ሽንኩርት መረቅ ጋር ይረካል አለበት. የ ወጥ ብቻ, ስለ ሽንኩርት kvass አነስተኛ መጠን ውስጥ spadefoot ጉርጥ እርዳታ ጋር መሆን አለበት በመጭመቅ የአትክልት ዘይት እና ጨው አንድ spoonful ለማከል, በጣም በቀላሉ የበሰለ ነው. ወደ ቅልቅል ከፍ ደበደቡት እና ዝግጁ በሳምቡሳ አፍስሰው መሆን አለበት.

ዶናት ጋር ዩክሬንኛ Borsch ክሬም ጋር በማዕድ አገልግሏል. እና, በማንኛውም ሾርባ እንደ - የፈጠራ የሆነ ዲሽ, ከዚያም በውስጡ በማምረት ውስጥ ቅጠል እና ማጣፈጫዎችን መካከል በተጨማሪም ጋር ምንም improvisation ሊሆን ይችላል.