Boletus - ይህም ጂነስ Obabkov አባል የሆነውን ጠቃሚ እና ጣፋጭ እንጉዳይ ነው. ከ መለየት የሐሰት ፈንገስ የሚከተሉትን ባህሪያት ሊሆን ይችላል. terracotta, ቀይ, ብርቱካንማ, ቢጫ ቡኒ - -. ከጥቂቶች 30 ሴንቲ ሜትር ውፍረት የፐልፕና ፈንገስ, ወደ የተቆረጠ ላይ ነጭ ሰማያዊ እና እንዲያውም ጥቁር ወደ ቀለም ይለውጣል አንድ ዲያሜትር ለመድረስ ትራስ-ቆብ boletus የተለያዩ ቀለማት ሊሆን ይችላል የጎለመሱ. "ቅርፊት" ቡኒ ወይም ግራጫ ጥላ ተሸፍኖ, ጠንካራ ወፍራም እግር Boletus,. ይህ ውድ "የጫካ ስጦታ" ቁመት 20 ሴንቲ ሜትር ሊደርስ ይችላል. በጥበብ በ እርጥብ አስፐን ውስጥ በሣር ውስጥ ተደብቆ, እንዲሁም እንደ ጥድ, የበርች እና ውስጥ እያደገ የተደባለቀ ደኖች. አስፐን ለ ትዕይንት የጅምላ እንጉዳይ "አደን" መገባደጃ ሐምሌ ውስጥ ይጀምራል እና የመጀመሪያው አመዳይ ድረስ ይቆያል. ለምግብነት እንጉዳዮች ሁሉ የታወቀ ዝርያዎች, የበሰለ እና በተለያዩ መንገዶች ውስጥ የታሸገ ሲሆን. በዚህ ርዕስ ውስጥ እንጉዳይ አስፐን እንጉዳይ በቅመም ስለ ለመወያየትና ጥቂት ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት እናጋራለን. የክረምት አንድ ጣፋጭ መዓዛ ቀዝቃዛ appetizer ለማድረግ ሞክር እርግጠኛ ይሁኑ.
ትኩስ የሚሰበሰብበት አስፐን, ወደ ውጭ የተደረደሩ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ሳይታጠብ እና በደንብ አንድ ትንሽ ስለታም ቢላ በመጠቀም አጸዱ. ሁሉም መጥፎ ቦታዎች ራቅ መቁረጥ, እንዲሁም ነባር wormholes ለማስወገድ እርግጠኛ ሁን. አንድ ጊዜ እንደገና, ስለ እንጉዳይ ታጠብ. አስፐን ያለውን ክፍል ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መካከል አንድ ሙሉ ስብስብ አለን. እነዚህ ቫይታሚኖች (B, C, ሀ), ሴሉሎስ, ፕሮቲኖች, polysaccharides የበለጸጉ ናቸው. ስለዚህ, እነዚህ ፈንጋይ በስፋት ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ናቸው, እና ጨው, የተጠበሰ, የደረቀ, የተቀቀለ. አሁን ከአንተ ጋር አንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ለማካፈል ይሆናል "boletus (እንጉዳይ) -. ተዘፍዝፎ" አንተ ወጣት, ጥብቅ እንጉዳይ ያስፈልግዎታል. አንዳንድ ጊዜ የዚህ ክረምት አዝመራው ቢሆንም ጥቅጥቅ እግራቸው በጣም ታላቅ, አጠቃቀም ብቻ ቆብ marinate ይመከራል. በፊት እንጉዳዮች ማብሰል እየተሰራ ታጠበ. ባርኔጣ ትናንሽ ቁርጥራጮች, እግራቸው ወደ ይቆረጣል ናቸው - ሳህን. ዝግጁ አስፐን የጨው ውኃ ውስጥ ይመደባሉ እና ይቀቀላል. የበሰለ ጊዜ እነዚህ የእንጉዳይ መወገድ አለበት ይህም አረፋ, ይመሠርታሉ. ከማሰሮው ግርጌ ላይ የአስፐን እንጉዳይ እልባት በኋላ, የ ሙቀት ማጥፋት ይችላሉ እና colander ውስጥ እንጉዳይ ማስተላለፍ. ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ ዝሎ ሳለ, የ marinade ያዘጋጃል. ሊትር አሴቲክ ማንነት በአንድ ውሰድ - 3 tsp .. በተጨማሪም ስኳር (2 tbsp ..) እንዲሁም ጨው መጨመር - 4 tsp .. (. 3 ፒሲኤስ) - የእኛን ልዩ marinade ጣዕም አጠቃቀም ጥቁር በርበሬ ለመስጠት እንዲቻል "አተር", ቅርንፉድ 5 በሎረል ቅጠል - 3 እስከ 5 ይቀጠቀጣል. የ እንጉዳዮች ማቀዝቀዝ በኋላ እኛ በቅድመ-sterilized ጋኖች ወደ ፈረቃ. ወደ ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ አስፐን የሚሸፍን ዘንድ ያለውን marinade ይሙሉ. አለበለዚያ, ሻጋታ አደጋ በከፍተኛ ደረጃ ይጨምራል. ከፍተኛ የአትክልት ዘይት በማፍሰስ የተቀቀለ የፕላስቲክ ክዳኖች ዝጋ. ሁሉም, አሁን አንተ እንዴት ማወቅ እንጉዳይ marinate አስፐን. ይህ መክሰስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች እና ሽንኩርት ጋር ማገልገል አለበት. appetit ቀየረ!
የሚሰበሰብበት boletus (እንጉዳይ): ተዘፍዝፎ - ሁለተኛው መንገድ
እዚህ ላይ ሌላ ቀላል የምግብ አሰራር ነው አስፐን እንጉዳይ በቅመም. እንጉዳይ በቀላሉ ማግኘት አፍ ውስጥ ይቀልጣል ናቸው. እነዚህን ምግቦች ያስፈልግዎታል:
- አስፐን - 3 ኪ.ግ.;
- በሎረል ቅጠል - 9 አሃዶች.
- ጥቁር በርበሬ (አተር) - 18-20 ኮምፒዩተሮችን;.
- ኮምጣጤ (70%) - 3 ሸ; L..
- G - L; 6 ሰዓ..
- 3 ሊትር. ውሃ.
ስለዚህ boletus (እንጉዳይ) በቅመም ለማዘጋጀት: እጥበት ታጠበ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. , የውሃ enameled መያዥያ ወደ ግልጥልጥ ጨው ውስጥ አኖረው. እኛ በእሳት ላይ ማዘጋጀት እና አፍልቶ ውሃ ለማምጣት. ተመሳሳይ ወደ እንጉዳይ ሁሉ ልበሱ. በየጊዜው አረፋ በማስወገድ, 20 ደቂቃ ቀቀሉ. አስፐን አንድ colander ውስጥ ይጥሏቸዋል, እና ትርፍ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ ይሰጣል. ማብሰል brine: ውሃ 3 ሊትር ይወስዳል. አስወግዱ ጨው (6 ሸ. ኤል), ቀቅሉት. sterilized ጋኖች ውስጥ እንጉዳይ Shift. በተጨማሪም ኮምጣጤ አፈሳለሁ, አተር ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል ማስቀመጥ. brine ፈንገሶች መሙላት እና ወዲያውኑ ቦረቦረ-ከፈጀ መያዣዎች መዝጋት. ይህ የክረምት ዝግጁ ሁሉም ለመብላት መክሰስ ነው!