የዶሮ ኪየቭ. በማዘጋጀት የተለያዩ ዘዴዎች

ስጋ ከ ምግቦች ሁሉንም ተወዳጅ የተለያዩ ፕሮቲን ውስጥ በጣም ጣፋጭ ዉሃ የሞላበት, የተመጣጠነ እና ሀብታም ነው. የዶሮ ስጋ መብላት, በአጠቃላይ, መብት ተወዳጅ ምግብ አመጋገብ መቆጠር አለባቸው. በጣም ታዋቂ የዶሮ cutlets አንዱ የዶሮ ኪየቭ ናቸው.

በመሆኑም በዚህ ርዕስ ውስጥ ስለ እነርሱ ይበልጥ ዝርዝር እንነጋገር.

የዶሮ ኪየቭ - አንድ ዲሽ, ለማንም የሚታወቅ አይደለም ይህም የሐኪም መካከል ብቅ ያለውን ትክክለኛ ታሪክ. ምናልባት መልክ ያለውን እንቆቅልሽ መፍታት ለመምጣት ገና ነው, እና ምናልባት ምሥጢር ለዘላለም ይጠፋል ነው.

አንዳንዶች በዚህ ስቴክ ኪየቭ ከተማ ውስጥ አንድ ያልታወቀ ደራሲ የተፈጠረ መሆኑን ያምናሉ. ሌሎች በዚህ ድንቅ ዲሽ ለ አዘገጃጀት የባቡር ጣቢያዎች በአንዱ ሼፍ ያቀናበረው ይላሉ ሞስኮ ምግብ ነው.

ነገር ግን አንዳንድ ላይታወቅ ይህ አሁን ስም የፈረንሳይ ዲሽ ነው; እናምናለን "de-ፈቃድ." በጣም በእርግጥ ኖሮ በዓለም ሁሉ ምግብ ቤቶች ላይ አልነበረም ቢሆንም ስም ለትንሽ ጋር ምናሌ ላይ ይሆናል "ኪየቭ ውስጥ."

ዶሮ ኪየቭ - የ የዩክሬን ምግብ ቤቶች እና አገልግሏል ነው አንድ ዲሽ, ለመጨረሻ ግን ቢያንስ, በጣም ተወዳጅ ነው. በመሠረቱ ውስጥ የበርገር ምግብ ለማዘጋጀት, ስለዚህ ትንሽ ይሞክሩ እና crispy የላይኛው ውስጥ ጣፋጭ ስጋ ዶሮ መደሰት ቀላል ናቸው.

የዶሮ ኪየቭ የዶሮ fillet

, የዶሮ ውስጥ ቅቤ 150 ግራም, ሁለት እንቁላል, የዳቦ ፍርፋሪ አንድ ጽዋ, የአትክልት ዘይት ወይም አንድ ጽዋ ንጥር ውሰድ ማብሰል ቅቤ, ትንሽ ጨው.

ወደ fillets ይታጠቡ ደረቅ ፓት እና ስፋት እና ረጅም ክፍሎች ቈረጠ. ተራ መጠቅለያ ውስጥ እነዚህን ክፍሎች ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥንቃቄ እያንዳንዳቸው አንድ መዶሻ ጋር ይወቃል. ጨው ጋር በዚያን ወቅት. ቅቤ እየቆረጡ ልበሱ fillet እያንዳንዱ batted ቁራጭ ለ. አሁን በጥንቃቄ አንድ ቱቦ ውስጥ fillets አጥፈህ, ነገር ግን ስለዚህ ሁሉም ጎኖች ከ ዘይት ተጠመጠመ ነበር.

ቀጥሎም, ማሰሮው ውስጥ ዘይት ለማሞቅ. Cutlets በመጀመሪያ ተመታሁ እንቁላል ውስጥ ነክሮ ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. browned patties ድረስ ዘይት ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ፍራይ zazharistoy ንጣፍ መሸፈን አይችልም.

አሁን, ነገም በማገዶ እና የተጠበሰ cutlets እዚህ ገደማ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ተጨማሪ ያዙ. ሁሉም. የጨረታ, ዉሃ የሞላበት የበርገር ታላቅ ጣዕም ዝግጁ ጋር.

ኪየቭ cutlets. minced ስጋ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከእናንተ አንድ ኪሎ ግራም ያስፈልግዎታል , የዶሮ ስብ 200 ግራም, ሁለት እንቁላል, ወተት ግማሽ ሊትር, ቅቤ 100 ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም ስብስብ, የሎሚ ጭማቂ ሁለት tablespoon, ዱቄት ሁለት tablespoon.

አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ fillet እና ስብ አይቆርጡም. በርበሬና ጨው አክል እና ቀላቅሉባት. ከዚያም እንቁላል ውስጥ ይተይቡ ትንሽ ወተት ለማከል እና በደንብ ያስነሣል.

አሞላል: ወደ ከታጠበ ቅጠል የተመዘገበ ወደ ቅቤ, ወደ ሎሚ ከ ጭማቂ ለማከል እና ለስላሳ ድረስ ቀላቅሉባት. አሥር ይከፈላል እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

በዚህ ጊዜ, አንድ የሚደበድቡት ማድረግ. እንቁላል ጋር ለማዳረስ ወተት, አንድ ትንሽ ዱቄት, ጨው መጨመር እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

አሁን አስር ክፍሎች ወደ በዉስጥ የሚገኝ መከፋፈል, እና ኬክ መሃል ላይ ከዚያ ቀዝቃዛ በዉስጥ የሚገኝ አድርግ patties ቅርፅ. አሁን, የሚደበድቡት ውስጥ ማጥለቅ, ከዚያም ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ያንከባልልልናል እና የአትክልት ዘይት ጋር ሞቃት መጥበሻ ላይ በደንብ ፍራይ.

ዝግጁ stuffing ከ የዶሮ ኪየቭ የምግብ አዘገጃጀት. እርግጠኛ እረፍት, ይህ ዲሽ እርስዎ እና የእርስዎ እንግዶች ሁለቱንም ለማስደሰት ይሆናል.

ጠቃሚ ምክር: በተለምዶ የዶሮ ኪየቭ ድንች እና ከታሹ ወይም የታሸጉ peaches ወይም ፕሪም ጋር አገልግሏል. መረቅ, በውስጡ አትመካ ምስጋና, በራሱ ለመሙላት አንድ ወጥ ሆኖ ያገለግላል ምክንያቱም እነዚህ cutlets, ተቀባይነት የላቸውም ለማገልገል. ይልቅ የትኩስ አታክልት ዓይነት ምክንያት, በ በዉስጥ የሚገኝ ቅጠላ ውስጥ ብዙዎች በእሱ tarragon (tarragon), ይህ የወጭቱን የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጣል. በተጨማሪም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ. እርግጥ ነው, የዶሮ ኪየቭ ተጨማሪ እና ተጨማሪ አሞላል ጋር ሊመጣ ይችላል (ከእርሷ የተለያዩ ቅጠላ ወይም አትቀላቅል ይምረጡ). ነገር ግን የዶሮ ኪየቭ ውስጥ ክላሲክ ስሪት የግድ የትኩስ አታክልት ዓይነት ያስፈልጋቸዋል.