የዓሳ በእባብ: ፎቶዎች, የምግብ አሰራሮች

ይህ ሁልጊዜ ዓሣ ምግቦች የግድ እያንዳንዱ ግለሰብ አመጋገብ ውስጥ መገኘት አለበት መስሏቸው ነበር. እነርሱም አካል አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለጸጉ ናቸው ሁሉ ምክንያት. ምናልባት አንድ በጣም ታዋቂ መካከል የተመለከትናቸው ጨዋማ ዓሣ ሉድና. ይህም ከ አዋቂዎችና ልጆች ለሁለቱም ይግባኝ ዘንድ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ብዙ ማብሰል. ይህ የወይን የተጋገረ ከሆነ ይህ ዓሣ አትክልት ጋር መልካም ይሄዳል, እጅግ ጣፋጭ ነው: ይንጸባረቅበታል. በእባብ ሙቅና ቀዝቃዛ ምግቦች ይውላል, ማጨስ,, የተቃጠለ አይጠፋም, የበሰለ. ይህ ነው እና እንዴት ለማዘጋጀት ምን እንመልከት.

መግለጫ በእባብ

ጨመረ ነው አንድ ፎቶ ይህም ዓሣ ሉድና, የዓሳ ጋር ይዛመዳል. እሷ ጨዋማ ወንዞች ውስጥ ይኖራል. ሰውነቷ fusiform, ነጣ ያለ ብርማ ቀለም, ሰፊ በቂ አፍ. ዓሣ አንድ ባሕርይ ገጽታ መንጋጋ ላይ በሚገኘው ተነጥላ ነው. ሦስት ኪሎግራም - ትልቁ ወኪል ርዝመቱ አምሳ ሴንቲሜትር, ክብደት ይደርሳል. በእባብ በካስፒያን እና ጥቁር ባሕሮች ውስጥ ሲፈስ ትላልቅ ወንዞች inhabits. በተጨማሪም, በመካከለኛው እስያ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ይህ ዓሣ ምግብ ማብሰል ውስጥ የወደዱት, ነገር ግን ትኩስ ምግብ ይመከራል. በመሆኑም አፉና ቀይ ይሆናል; ዓይኖቹም ይገባል - ደመናማ አይደለም. ሚዛን ወደ ቆዳ ጋር ፍጹም ማክበር አለባቸው. ብቻ እንዲህ ምርት ሁሉ ንጥረ እና ቫይታሚኖች ይይዛል. ግምት ዓሣ ማብሰል እንዴት ነው ውጭ ምግቦች ይወጣሉ ይህም ሉድና,.

ሰላጣ "እሱም" በእባብ

ንጥረ ነገሮች: fillet በእባብ ሁለት ኪሎ, አምስት ሽንኩርት, ሦስት ካሮት, ሦስት የሾርባ ሆምጣጤ, እንዲቀምሱ የአትክልት ዘይት, ጨው እና ቅመማ (ቀይ እና ጥቁር በርበሬ) አንድ መቶ አምሳ ግራም.

ዝግጅት

Fillet አንድ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ ቀጭን ቁራጮች, መቁረጥ, ኮምጣጤ ማንነት አፍስሰው. የዓሳ ድብልቅ, አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን ሀያ ደቂቃዎች ይከራከራሉ.

ስዕል ለእኛ የተለመደ ነው ዓሣ ሉድና, marinate ነው ቢሆንም, አትክልት ያዘጋጃል. የተከተፈ ሽንኩርት, ካሮትና አንድ ድኩላ ላይ የተላጠው ወይም ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ጊዜ በእባብ ላይ ባለፈ እንደ እነዚህ አትክልት, ቅመማ ሁለተኛውን ቀይ በርበሬ ይሆናል የት ረጨ ኮረብታ, ያነጥፉ ነበር. ከዚያም የአትክልት ዘይት ለማሞቅ እና ቀስ ቅመሞች አፍስሰው. ይህ ሂደት ሽቦን ተብሎ ይጠራል. ሦስት ደቂቃዎች በኋላ, ሁሉም ነገር በደንብ ብዙ ጊዜ የተቀላቀለበት ነው. አስር ደቂቃዎች በኋላ, ዲሽ ዝግጁ ይሆናል; ነገር ግን ስድስት ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.

ፎይል በእባብ የተጋገረ

ንጥረ ነገሮች: አንድ ትልቅ ዓሣ, ሎሚ-ተኩል, ጨው እና ቅመማ ቅመም, ማዮኒዝ እናቀምሳቸዋለን.

ዝግጅት

በእባብ - እኛ እጥበት, በዛሬው ከግምት ናቸው ዓሣ የምግብ, ታጠበ እና ፎይል ላይ ማስቀመጥ ነው. ከዚያም የሎሚ ጭማቂ ጋር ረጨ, ማዮኒዝ ጋር በሐሳብህ ጨው እና ቅመሞች, ጋር ይረጨዋል; ፍሬ ራሱ በዓሣው ሆድ ውስጥ መቀመጡን. ወደ ምርት አርባ ደቂቃዎች የጋጋራ ወረቀት እና ጋገረ ላይ ጫኑ: ፎይል የተጠቀለሉ ነው. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ዓሦች ማስፋፋት እና በየብልቱ ቈረጠ አትክልቶችን ወይም ሰላጣ አንድ ስለምታስጌጡና ጋር አገልግሏል, በወጭት ውስጥ ፈረቃ.

በእባብ ነጭ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ

ንጥረ ነገሮች: ዓሣ ስድስት መቶ ግራም, leek አንድ መቶ ግራም, የአታክልት ዓይነት ሥር ስድሳ ግራም, ነጭ የወይን ጠጅ አርባ ግራም, አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, በርበሬ እና እንዲቀምሱ ጨው.

ዝግጅት

በእባብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እኛ ከግምት ናቸው ዓሣ የምግብ አዘገጃጀት, የ መረቅ ጋር አገልግሏል. ስለዚህ መጀመሪያ ወደመ ታጠበ ዓሣ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. የወጭቱን ስርጭት ቀለበት leek (ብቻ ነጭ ክፍል) እና የተከተፈ የአታክልት ዓይነት ጭራሮ ታችኛው ክፍል ላይ. ከዚያም መረቁንም አፍስሰው እና መክደኛው ጋር የተሸፈነ የጨረታ ድረስ መካከለኛ ሙቀት, ላይ ይህን ማብሰል, ሉድና ሲወዴቅ ጋር እንደሞላ. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, መረቁንም ተጣርቶ እና ግማሽ ውስጥ የተቀቀለ ነው. ከዚያም የተቀላቀሉ እና የተጠናቀቀ ዓሣ ለመመገብ ያለውን የተዘጋጀ መረቅ "Bechamel", የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ, ያክሉ.

በግሪክኛ በእባብ ዓሳ

ንጥረ ነገሮች: ሎሚ አንድ ሦስተኛ, ሁለት chive, ሁለት zucchini, ጣፋጭ በርበሬ, ሁለት, የአትክልት ዘይት አራት የሾርባ, መክተፍ ቅጠላ (የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም) ሁለት spoonfuls, ደረቅ ነጭ ግማሽ የወይን ጠጅ ብርጭቆ, አምስት መቶ ግራም በእባብ, ሁለት ቲማቲም, እንዲቀምሱ ጨው.

ዝግጅት

የ ዓሣ ከታጠበ obsushivayut, ወደመ ነው. ከዚያም ቀስ ስለታም ቀጭን ቢላ ጋር የአጥንት ተወግዷል. ከዚያም ዓሣ ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ነው; ጨው ለማከል እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሰው. ከዚያም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደቃቁ ይቆረጣል እና መጥበሻ ውስጥ ትኩስ ዘይት ላይ ፍራይ እንዲሁም ዓሣውን አስቀመጠ እና ጠጅ ወጥ አሥር ደቂቃ አፈሳለሁ. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ለአምስት ደቂቃ ያህል እንደገና ቅጠል እና ወጥ ያክሉ. ቀጥሎ ዓሣ አሁንም ጨረታ ድረስ ተዳፍነው መቀጠል, zucchini እና እየቆረጡ ይቆረጣል ቲማቲም, እና ጣፋጭ ቃሪያ ያክሉ. ዓሣ ጨርሷል ሉድና, ማጥመድ , አይፈቀድም አትክልቶች ጋር በአንድ ሳህን ላይ አኖሩት ከአትክልትም ጋር ይረጨዋል ነው.

አይብ ጋር በእባብ ጎድጓዳ

ንጥረ ነገሮች: ዓሣ ሁለት መቶ ግራም, ዱቄት ሃያ ግራም, አንድ እንቁላል, ወተት አንድ መቶ ግራም, አይብ ሃያ ግራም, የአትክልት ዘይት ሦስት የሾርባ, እንዲቀምሱ ጨው.

ዝግጅት

ወደ ክንፍና ማስወገድ, ንጹሕ ወደመ, ከታጠበ obsushivayut: ዓሣውን መጀመሪያ ዝግጁ ነው. ከዚያም እሱ ከእሷ አከርካሪ እና የጎድን ወደ ውጭ አወጣው. ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ምክንያት fillets, ይቀመማልና: የወርቅ ንጣፍ ድረስ ድረስ ሁለቱም ጎን ላይ ዱቄት እና ፍራይ ላይ ተንከባሎ. ከዚያም አሳ ጥብስ grated አይብ, ወተት እና እንቁላል ቀደም የተዘጋጀ ድብልቅ ሞላባቸው እና በከፍተኛ የሙቀት መጠን ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል የተጋገረ ቦታ ያለውን ነገም ወደ ልኳል, ትሪ ላይ የተቆለለ በእባብ. ያለቀለት ዲሽ ትልቅ ሳህን ላይ አገልግሏል ነው.

pickles ጋር Braised በእባብ

ንጥረ ነገሮች: ግማሽ ኪሎ ሉድና fillet, ጎመን ስድስት መቶ ግራም, የአትክልት ዘይት ስድሳ ግራም, pickles አንድ መቶ ሃያ ግራም, ብስኩት መካከል አምስት ግራም, አንድ ሽንኩርት, ደብረ ስድሳ ግራም, ቲማቲም መረቅ እና ቅጠላ ሁለት መቶ አምሳ ግራም.

ዝግጅት

Fillets ትናንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ይቆረጣል ወደ መጥበሻ ውስጥ አኖረው. ከዚያም, በደቃቁ የተከተፈ ኪያር እና ሽንኩርት መጨመር አሥር ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መረቅ እና ወጥ አፍስሰው. ከዚያም የወይራ እና ወጥ ማከል እና ጥቂት ደቂቃዎች ተዳፍነው ይቀጥላሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ድስቱን ጎመን አንድ ንብርብር ሲደረግ, ዓሣ በቀሩት ቅመሞች ጋር አብረው ከላይ በእባብ ላይ አኖሩት ነው. በአናቱም ጎመን ጋር ተሸፍኗል ላይ, መካከለኛ ሙቀት ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል የዳቦ ፍርፋሪ እና ጋገረ ጋር የተሞላ ነው.

በእባብ, ነጭ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ

ንጥረ ነገሮች: ዓሣ, አንድ ሎሚ, ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ, የበቆሎ ዱቄት አራት የሾርባ, እና ቅቤ አምሳ ግራም, እንዲቀምሱ የአትክልት ዘይት, ጨው ሁለት መቶ ግራም ግማሽ ኪሎ ግራም.

ዝግጅት

አሁን እኛ ሉድና ዓሣ (ፎቶ አባሪ) ምን እንደሚመስል ለማወቅ እንደሆነ, እኛ አንድ በጣም ጣፋጭ ዲሽ ከእርሱ ማድረግ ይችላሉ. ወደ ዓሣ በሰው አንጀት ይህን ሁሉ አጥንት ለማስወገድ, ከዚያም ይጣፍጣል እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ረጨ ናቸው ቁርጥራጮች, ወደ ቈረጠ. በተቀመመ ዓሣ ሀያ ደቂቃዎች ለቀው. ከዚያም ቁርጥራጮች ዱቄት ውስጥ አንከባሎ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. እነዚህ በሳህን ላይ አነጠፉ እና minced ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል ናቸው.

በመጨረሻም ጥቂት ምስጢሮች

ዛሬ እኛም በእባብ የሚሆን አዘገጃጀት ብዙ ቁጥር አውቃለሁ, የእርሱ ስጋ በጣም ላይ ጥብስ, መጥበስ, ማጨስ እና የሚሆን ፍጹም ነው. አንድ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት, እናም ስጋ - ዉሃ የሞላበት, በርካታ ቀላል ደንቦች መከበር አለበት. ይህ የተሻለ ነው የተቃጠለ ዓሣ ፎይል ሳይሆን ከ ሃያ ደቂቃ ውስጥ. ይህ ትንሽ አጥንቶች ብዙ የያዘ ስለሆነ, አብዛኛውን ጊዜ vyalyat ወይም ጨሰ ነው. ይህ ዓሣ ማብሰያ ያነሰ ሦስት ኪሎግራም የሚመዝን መምረጥ ይመከራል.