የካታላን ክሬን እንዴት እንደሚዘጋጅ. የምግብ አዘገጃጀት

ዛሬ, ለተለያዩ ምግቦች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ስለዚህ, ጣፋጭ ፍቅረኛ ከሆንክ, ወደ ማብሰያው ማብቂያ ልትሞክረው ትችላለህ! ዛሬ, የካታላን ጥርስ እንዴት እንደሚዘጋጁ እንማራለን. ከመጠን በላይ ቀዝቃዛ ካራሚል ብስክሌት ውስጡ በውስጥም ሆነ በቅዝቃዜው ውስጥ ያለው ቀዝቃዛ ሰው ምንም ግድ የማይሰጥበት አይሆንም!

መግለጫ እና ታሪክ

ካታላን (ወይም ካታላን) ክሬም በቅዱስ ጆሴፍ ክሬም ስም ወይም ደግሞ ካታላን ተብሎ ይጠራል. የዚህ አስደናቂ ጣፋጭ ቦታ የትውልድ አገር ስፔን ተብሎ ይጠራል. ስለዚህም ካታሊያውያን በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን እንደፈጠሩ ተናግረዋል. ይሁን እንጂ በአውሮፓ ይህ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት ረጅም ጊዜ ቀደም ብሎ ይታወቅ ነበር. በስፔን, መጋቢት 19 ላይ የሚከበረው በሜድት ዮሴፌ በተሰየመ ባህላዊ ምግብ ነው. ጣቢያው ለሁለተኛው ስም እንዲሰጠው በማድረግ ለደስታው ክብር ነበር.

ከላቲን ክሬም-ባሩ ጋር የካታላን ክሬም ተመሳሳይ ነው. ሆኖም ግን, ወተት ሳይሆን, ወተት በመጠቀም ይዘጋጃል.

ካታላን ክሬም: ከፎቶ ጋር

ከእዚህ የመጀመሪያ ጣፋጭነት ያለ ውስጣዊ ስሪት ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን. ይህንን ለማድረግ 450 ሚሊሆል ወተት (2.5% ቅባት), አራት እንቁላል, ሁለት የጠረጴዛዎች የድንች ጥራጥሬ, የስኳር ብርጭቆ, የቪኒሊን ከረጢት እና አንድ ማር. እንደ አማራጭ, በቆሎጣጣው ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በተጨማሪ, ከፈለጉ, ፍራፍሬዎችን በቤሪካዎች ማስጌጥ ይችላሉ.

መመሪያዎች

በመጀመሪያ የሊማውን ሽፋን ማስወገድ . ይህንን በማስተካከል በመጠቀም በጣም ጥሩ ነው. በዚህም ምክንያት የጡት ካንቴሪያ በወተት ውስጥ ተሸፍኗል. ጣራውን እናስቀምጡና እስከ 50 ዲግሪ አምጪ. ጣቶቹን ከፕሮቲኖች ውስጥ ይለያሉ. የመጀመሪያው የተቀመጠው በተለየ ቦይ ነው. ፕሮቲኖችን አያስፈልጉትም ስለዚህ ሌሎች እቃዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ስለዚህ ስኳሩን ወደ ሼኮሎች አፍሱት እና ነጭ የአረፋ ማቅለጫ ቅጠሎች እስከሚወጡ ድረስ. ይሄ በጥሩ ሁኔታ ከተቀናበረ ጋር ነው የተሰራው.

ከዚያም የተረጨውን እሸት እና ጣፋጭ ወተትን ይጨምሩ. ወደ ማገዶው ያዛውቱ እና ይላኩት. ድቅሞሹን ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ያዘጋጁ. ጥሬውን ሁልጊዜ ማነሳሳት አስፈላጊ ነው. ክብደቱ እየጨመረ ሲሄድ ቫኒሊን ይጨምሩ. በድጋሚ, በደንብ ይቀላቅሉ.

ከዛ በኋላ ቅዳሴውን ወደ ሻጋታ በማስገባት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት. ክሬም ከሶስት ሰዓታት ያላነሰ መሆን ይኖርበታል.

ምግብ እና ጣዕም

የተንዛማ ጣፋጭ ምግቦችን እያዘጋጀን እንዳልሆነ, ነገር ግን የካሜላይሊድ ክሬስታ ያለው ክላቲክ ክሬም! ስለዚህ በማቅለጫው ጊዜ የቀዘቀዘውን ድብልቆችን ያስወግዱት እና በስኳር ይንጠጡት. ክዳን ለመፈጠር, የተለየ የምግብ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ይህን ክፍል ሳይፈጽሙ ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በ "ስኪም" ሞድ ውስጥ ለምግብ እና ለስላሳ ማቀነባበሪያዎች ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ሻጋታዎችን በክሬም ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ጊዜ ስኳሩን ወደ ሽታ መቀነሻነት ለመቀየር በቂ መሆን አለበት.

ዝግጁ ክሬም በፍራፍሬዎች ያጌጣል. ቅርፊቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወዲያውኑ በጠረጴዛ ላይ መቅረብ አለበት! መልካም የምግብ ፍላጎት!

የበለጸገ ጣፋጭነት: ከካላንካ ክሬድ የተጋገረ ፖም

የእርስዎን ቤተሰብ እና እንግዶች በእርግጥ የሚያስደስት አንድ አስገራሚ የምግብ አሰራር እንወስዳለን. የተጣራ ድንች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ፓኬቶች ማለትም ፖም ፖም እና 50 ግራም ስኳር ያስፈልጉናል. ክሬም 400 ሚሊሆል ወተት, 75 ግራም ስኳር, አምስት እንቁላሎች, አንድ ሎሚ, አንድ የኖራ እና የቀሚን እንጨቶችን እንጠቀማለን.

የማብሰል ሂደቶች

በመጀመሪያ, እንማራለን. ፖም ይጸዳውና ወደ ግማሽ ይቆርጣል. በጋ መጋለቢያ ወረቀቶች ላይ እናስቀምጣቸውና ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እንገባለን. ከዚያ በኋላ የተጣራ ድንች አድርገን, ስኳር እና ማጣሪያ እንጨምራለን.

አሁን የጣፋጭቱ ዋነኛ ክፍል የሆነውን የካታላን ክሬ ማዘጋጀት ያስፈልገናል. ይህን ለማድረግ ወተቱን በሜዳው ላይ አፍሱት, ስኳሩን ሸፍኑትና ቅልቅኩት. ከዚያ በኋላ የተገረፉ የጆሮ እንጨቶች, የሎሚ እና የሎሚ ቅቤ, ቀረፋ. ማሞቅ እና ማሞቅ ይጀምሩ. እሳቱ ደካማ መሆን አለበት. እስከማጥበብ ድረስ እስከሚደበቅ ድረስ ክሬቱን ያዘጋጁ. ከዚያ በኋላ ስብሳቱን ማቀዝቀልና በሸክላ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. ቢያንስ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይነቅንቁ.

ከዚህ በኋላ, የመጀመሪያውን ጣፋጭ ምግብ በጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ. ለ ማርቲኒ መነጽር ያስፈልገናል . በሳህሉ ውስጥ ፖም የተቆራረትን ድንች አሰባስበን, ከጭቃቂ ክሬም ላይ ጨምር እና በንፁህ አረንጓዴ ቅጠል ላይ ረጭ. ከተፈለገ በስኳር ላይ ያለውን ጣፋጭነት በፕላስቲክ ላይ መጨመር እና በቀድሞው ምግብ ዝርዝር ውስጥ በተገለፀው መሰረት በተንቆጠቆጡ የምግብ ማብሰያ በመጠቀም የካሚላይዲክ ንጣፍ መፍጠር ይችላሉ.

በሁለቱም ሁኔታዎች ጣፋጭነቱ በጣም የተጣራ እና የመጀመሪያ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው. በተጨማሪም ለካታላን ክሬም ተጨማሪ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ማጣመር እና የተለያዩ የተለያዩ የምግብ ምርቶችን በመጠቀም ማጣመር ይችላሉ. ስለዚህ ለሀሳብዎ ክፍት ቦታ ይስጡ እና በዘመዶችዎ እና ጓደኞችዎ በሚገርሙ የምግብ አዘገጃኖች ያስደንቁ!