የንጉሳዊ Brie አይብ

ስለ brie ይህም ሙሉ በሙሉ ነው ማለት እንችላለን የፈረንሳይ አይብ. ከጥቂት መቶ ዓመታት brie የፈረንሳይ ንጉሥ የተከፈለ የነበሩ tributes ያለውን ዓይነት አንዱ ነበር. ይህ ዓለም-ታዋቂ ምርት ፓስቸራይዝድ የተሰራ ነው ከላም ወተት የተሻለ ጥራት. Brie በውስጡ የጠራ ጣዕም ውስብስብ ኖብል በሰበሰ, powdery የወረቀትና ጨረታ ንጣፍ ከፈጠረው ወቅት ከአእምሮ ትክክለኛ ሂደት, የበደለህ. ለስላሳ brie - - ወዲያውኑ አፍህ ውስጥ እንደሚቀልጥ የሚወዱ አይብ እናውቃለን. አንድ ትኩስ እንዲገለፈፍ እንጀራ ቁራጭ, እንዲሁም ውስብስብ የብዝሃ-ንብርብር ሰላጣ ጋር መጠቀም ይቻላል.

ክልል, በግምት ፈረንሳይ ውስጥ የሴይኒ-et-Marne የአሁኑ ክፍሎች ክልል ጋር የሚገጣጠመው ይህም - አይብ Brie አውራጃ የሚመጣው. ወደ አይብ አካባቢ ላይ አንድ እውነተኛ ምግብ ሆኖ, በስምንተኛው መቶ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል. Brie ፓስቸራይዝድ ላም ወተት የተሰራ ነው ለስላሳ ጥሩ ጥራት ያለው አይብ ነው. ይህ ብዙውን ጊዜ ለምግብነት የሚውሉ ሲሆን ይህም አብዛኛውን ጊዜ ለስላሳ የውስጥ ጋር ይበላል ነው ነጭ ወይም ክሬም-ቀለም ንጣፍ ጋር: ሐመር ቀለም አለው. የማን አዘገጃጀት ምስጢር ናቸው ዘመናዊ brie አይብ, ብዙ የተለያዩ ውስጥ አለ. እያንዳንዱ መንደር የተለያየ አይብ ነገር ምርቱ ያመጣል. አንድ ልዩ ጨዋማ ጣዕም ጋር አንድ መለስተኛ ጣዕም (በጣም ጠቃሚ ዝርያዎች) እና Brie ዴ ሜሎን ጋር Brie ደ Meaux - ነገር ግን የፈረንሳይ መንግሥት ብቻ ሁለት ዝርያዎች ስም ይቀራል. ቃሪያ, እንጉዳይን, ለውዝ, የጣሊያን ቅጠላ እና እንዲያውም ሰማያዊ አይብ ጋር ዝርያዎች አሉ.

ወተት ምርት ጥሩ አይብ በመፍጠር ሂደት ውስጥ ወሳኝ ምዕራፍ ከፋች ነው. ማለትም, ይህም ጣዕም ላይ የድምፁን እና ለውጥ ይወስናል. Svezhenadoennoe ወተት ወደ ላይ በመመስረት የተለያዩ መጠኖች ዘንግ ውስጥ ይመደባሉ አይብ አይነት. ደረጃ ነስንሶ ሃያ አራት ሰዓታት የሚጀምረው - ይህ ታላቅ ችሎታ እና ችሎታ የሚጠይቅ ስራ ነው. አርባ ስምንት ሰዓት brie አይብ ውስጥ ሁለት ጊዜ አንድ ቀን, ጥቅልሎች; ከዚያም ወደ ማድረቂያ ወደ በማጓጓዝ. እሱ ለማበብ የሚጀምረው ወዲያው ወደ አይብ ብቻ በልዩ አስተምሯል ሰራተኞች በተለምዶ 1 3 ወራት ይቆያል ይህም የልማት የብስለት, ያለውን ደረጃዎች በበላይነት ቦታ ወደ ምድር ቤት, እየተንቀሳቀሰ ነው.

ከውጥኑ ጀምሮ, brie አይብ ብዙ ታላላቅ ሰዎች ሞገስ አሸንፏል. ጥንቁቆቹ ሮበርት, Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, ሄነሪ አራተኛ እና Koroleva Margo ልጅ ይህን አይብ ለመብላት ይወድ ነበር. ስለዚህ የ "አይብ ንጉሥ" ተብሎ እንዲሁ በአጋጣሚ brie ነው. "አይብ እና ጣፋጮች የመጀመሪያው አለቃ" ተብሎ የሚታወቀው Brie ደ Meaux ተይዟል ነበር. አንድ Brie ዴ ሜሎን, ባለሙያዎች መሠረት, ሁሉ አይብ አገር አባት ነው.

100 ግ brie አይብ መለያ 334 ካሎሪ. ይህም እንደ ካልሺየም, ማግኒዥየም, ፎሊክ አሲድ እና retinol እንደ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, ባለ ጠጋ ነው. አይብ 45% ስብ ይዟል, እና calorific እሴት መፈጨት የሚሆን ጠቃሚ ነው. በተለይ ልጆች እና በጉርምስና አስፈላጊ ነው.

ጣፋጭ brie አይብ በተለያዩ መንገዶች ውስጥ ፍጆታ. ለምሳሌ ያህል, ክፍል ሙቀት ወደ እንዲያነድዱት ይችላሉ እና ብስኩቶች እና ፍሬ ሊጠግብ. ወይም አይብ ጋር አንድ ኬክ ጋግር. እንዲሁም አይብ አንድ ጥቅልል ያንከባልልልናል እና ትገረፋላችሁ እንቁላል ጋር ዘረጋው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ መቆም እና ክፍሎችን ሥራ ያገልግሉ ይችላሉ. አንተ ይችላሉ የ ሳልሞን, ጋግር ለስላሳ ከረጢቶችና ክሬም አይብ በርበሬ, ሽንኩርት እና ጥድ ለውዝ ጋር brie. በተጨማሪም canapés ወይም ሳንድዊች የሚሆን ፍጹም ነው. ከዚህም brie አይብ ጠጅ ጋር መመገብ ይችላል - Riesling, Marsan ወይም Viogner ያሉ ዝርያዎች ጋር መልካም ነው. እንደ Pinot ጠቆር ያለ እና በርገንዲ እንደ ብርሃን ቀይ ወይን ደግሞ በደንብ አይብ ወደ የልስላሴ ጋር በማነጻጸር አንድ ሀብታም ጣዕም ጋር brie ጋር ይሄዳል. በተጨማሪም, አይብ በጣም ጣፋጭ ሾርባ ይንጸባረቅበታል. ሙሉ በሙሉ brie መደሰት, ስለ 45 ደቂቃ ውስጥ ሙቀት ለ ለመውጣት ይመከራል - በዚህ ጊዜ መሃል በገለፈቱ የተፈለገውን ወጥነት ወደ ቀለጠ ማድረግ በቂ ነው.