የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

አብዛኛው ጊዜ ከሥራ ወደ ቤት ስትመለሱ እና ለራት ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጁ የማያውቁትን ያውቃሉ ; ሾርባዎች ሲመገቡ, ፓስታ አሰልቺ, እና የአንድን ባል እና ልጆች ለስላሳ መመገብ አይችሉም. ይህ የተራቡ ስጋዎችን ለማዳን የሚገኝበት ቦታ ነው. ለምን እንደ "መጥላት" ይባላል ብዬ ሳስብበት, ቀዝቃዛው ጣዕም አይመስልም ምክንያቱም ጣፋጭ ወይንም "ሞቅ ያለ" መሆን እንዳለበት ተገነዘብኩ. ሙቀት በሚጀምርበት ጊዜ ሁሉ ጣዕሙ የሚጣፍጥ ጣዕም ይከፈታል. ይህ ምግብ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ በደንብ ይዘጋል, በእያንዳንዱ እመቤት የራሷን ተወዳጅነት ለመያዝ ትሞክራለች, በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ያበስባል.

ስለዚህ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል, የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን:

- 500 ግራም ዝቅተኛ ወጭ የአሳማ ሥጋ;

- 600 ግራም ድንች;

- ሶስት ትላልቅ አምፖሎች;

- ሁለት የቡልጋዲን ፔፐር;

- 50 ሚሊ ቅጠሊ ቅቤ.

- 50 ሚሊ ሊ ሊዮን;

- የፍራፍሬ ቅጠልን, ቅመሞችን ለመፈለግ ቅመሞች;

- አረንጓዴ

- ጨው.

መጀመሪያ በሽንኩርት እና በቀጭን ፔፐር መቁረጣችሁን ቀጥሉ እስከ ግማሽ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ የወይራ ዘይትን ይቀቡ. በመቀጠል የአሳማ ሥጋን በመቀን ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠሎችን ይለውጡ, ጨው ይጨምሩ, አሳማው ትንሽ ነጭ እንዲሆን ያድርጉ. ስጋ የተቆራረጠበት ጊዜ, ስኳር ድንች, ቆርቆሮ እና ጥቃቅን ኩብ. በሙቀቱ ውስጥ የሳር የአሳማ ሥጋን በአንድ ትልቅ እቃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ሁለተኛው አማራጭ እመርጣለሁ ስለዚህ ምርቶቹን በእምቦቶች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. መጀመሪያ ስጋውን, ከዚያም ድንቹን (ትንሽውን ጨው መተው መርሳት የለብዎትም). እነዚህ ንጥረ ነገሮች በትናንሽ ውሀዎች ይሞላሉ, ስለዚህ ጣውላው ሙሉ በሙሉ ይደመሰሳል, እናም ከላይ እና ማይኒዝ ቅቤ ላይ እንሰፋለን. ድስቱን በእቃዎች እንዘጋ እና ለ 1.5 ሰዓታት ወደ ምድጃዎች እንልካቸዋለን. የአሳማ ሥጋን ከማብሰልዎ በፊት ምግቦችን ከመሙላት በፊት ለአንድ ሰአት በቅዝቃዜ ውኃ ማጠቢያ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ስንዴው ሲበላ, ከላይ ከሚታዩ ትኩስ እቃዎች ያጌጡ. በቃ ይኸው ነው, አንድ ተወዳጅ የሆነ እራት ዝግጁ ነው.

በአሳማ ፋንታ ማንኛውም ስጋን, ዶሮን ከድንኳን, ስጋን መጠቀም ይችላሉ (ስጋው በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ስጋውን እስከሚዘጋጅ ድረስ መቅደድ አለበት). በፆም ወቅት, ስጋ በዱላዎች, እና በመድሃ ክሬም ይለውጥ. በአጠቃላይ ብዙ አማራጮች አሉ, ማሰብ ይችላሉ.

የአሳማ ሥጋ ለመመገብ ሌላ የምግብ አሰራረብን ለእርስዎ ማሳወቅ እፈልጋለሁ, ብዙ ጊዜ በምስራቃዊ ተጓዦች ያገለግላል. ጣዕሙ ያልተለመደ ነው, ስለዚህ ይሄ የመልመጃ ምግብ ነው.

ለመብላት ያስፈልገናል:

- 400 ግራም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ;

- 300 ግራም የዱቄዎች;

- 100 ግራም ሽሪፍፕ;

3-4 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት;

- ስጋ ለስላሳ;

- አትክልት ወይም የወይራ ዘይት;

- ጨው እና ፔፐር.

ይህን ለማብሰያ ስጋን ቀድመው ማቅለጥ እና ባቄላዎችን ማምጠጥ. 10-15 ደቂቃዎች ስቡን በሳሙሮች ይቅሙ . ባቄላ በምግቡ ውስጥ ጨው አይሆንም. የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ብሩቾካማ በመቁረጥ በጨርፍ ጣውላ ውስጥ ይቀቡ, ዘይትና ትንሽ ቅጠል ይለጥፉ. ከዚያም ክህሎው ላይ ይጨምሩ, በአኩሪ አተር ላይ አፍስሱ እና ትንሽ እንደገና ይበላሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ትንሽ ውሀ ይጨምሩ, በጨው እና ጨው ወደ ግማሽ ግዜ ዝግጁ ያድርጉ. ከዚያም ስጋውን, ባቄላዎችን እና የስጋ ቅጠሎችን, ፔሩ (ብዙ ባይስሉም, ነጭ ሽንኩርት በዚህ ምግብ ላይ አስቀድሞ ይሰጥበታል), ሽፋኖቹን ይዝጉ እና ላፍቶ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋገጡ. የሴት ጓደኛዬ መያዣዎች ያለ መክፈቻዎች አላቸው, ከላጣው በተጣጣመ ቋት ኬክ ይተካቸዋል. ይህን ለማድረግ አንድ እንቁላል, ቅቤ, ትንሽ ወተት, ጨው, ስኳር, ዱቄት እና ጥራፍ ዱቄት ይከተላል, ከዚያም ጠርሙስ ጣፋጭ ምግቦችን ይሸፍናል እና መያዣዎችን ይሸፍናል. በጣም ደስ የሚል ስሜት ይፈጥራል; በተጨማሪም ኬኮች ዳቦን መቀየር ይችላሉ. ይህ የአሳማ ሥጋ በጣም አርኪ ነው. ሽርፍ እና ባቄላ ያልተለመዱ ጣዕም ይጨምራሉ. ይህ ምግብ ውጭ አገር ነው, ስለዚህ ሁሉም ሰው አይወደውም, ግን መሞከር እና መሞከር የሚገባው ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት ይኑርዎት!