የቤላሩስ ብሔራዊ ምግብ: ስሞች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

የቤላሩስ ብሔራዊ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ምን እንደሆኑ ታውቃለህ? ይህንን መረጃ የማታውቁት ከሆነ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይዘነው እናቀርባለን.

ስለ ቤላሩስ ምግብ አዘገጃጀት

የቤላሩስ ብሔራዊ ምግቦች በአገራችን በጣም ታዋቂ ናቸው. ከዚህም በላይ አንዳንድ ማመሳከሪያዎች በቅድሚያ በሩሲያ ውስጥ ትልቅ ቦታ እንዳላቸው አድርገው ያምናሉ.

የቤላሩስ ምግብ የሚለይበት ልዩ ገጽታ ከድሉ ሰብሎች በጣም የተለመደ ስጋዎች ስለሆነ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የሎተል ዓይነቶችን, ጥራጥሬዎችን, እንጉዳዮችን እና የአሳማ ሥጋን ይጠቀማሉ.

ዛሬ እኛ አንዳንድ የአገሪቱ የቤላላውያን የባህር ማድኖችን ብቻ እናቀርባለን. የእነሱ ዝርዝር በጣም ትልቅ እና የተለያዩ ነው. ስለዚህ በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን ብቻ እንገልጻለን.

ቡኒዎች ከአሳማ እና ጎመን ጋር

ቡሲስ በቢዝሊያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሊትዌኒያ, በዩክሬን እና በሩስያ ውስጥም በጣም ተወዳጅ ነው. ይህንን ምሳ ለመመገብ ብዙ መንገዶች አሉ. በጣም ቀላል እና ፈጣኑን አስቡበት.

የቤላሩስ ተወዳጅ ምግቦች ከውጭ አገር ለመጡና ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መግዛት አያስፈልጋቸውም. የሚዘጋጁት ለሁሉም ሰው ሊገኙ ከሚችሉ ቀላል ምርቶች ነው.

ስለዚህ, ትልቁን ለማዘጋጀት, እኛ ማድረግ ያለብን:

• አሳማ - 400 ግራ ገደማ;
• ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
• የተጋገረ ስጋ - 200 ግ.
• ትኩስ ጎመን - 400 ግራም;
• ሽንኩርት ነጭ - 2 ራሶች;
• Saurkraut - 400 ግራም;
• Ketchup sharp - 100 g;
• ሹም የለበጣ ሽፋን - 8 መኪና;
• የተጣራ ዘይት - ለማጣራት ይጥራል,
• ጨው, እርጥበት እና እርጥበት - ለጣዕት ይሠራል.

ለአካባቢያዊ ክፍሎቻችን እናስኬዳለን

እኛ የምንመረምራቸው የምግብ አቀራረብ የቤላሩስ ብሄራዊ ምግብ ያላቸው ምግቦች ሁልጊዜ ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ደጋግመ እና ከፍተኛ የካሎሪ መጠን አላቸው. ትናንሽ ነገሮችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማቀናበር ያስፈልግዎታል. አሳማው ታጥቦ, ደረቅ እና በኩብ የተቆራረጠ ነው. ሽንኩርት ይጸዳዋል እና ሽርሽር ይደረጋል. ካሮቶች ተጣብቀው በአንድ ትላልቅ ማሽኖች ይሸፈናሉ. የጉጉር ቅርፊቱ ከትርፍ ያልቆጠቁ ቅጠሎች እና ቀጭን ሽክርክሪትዎች ተቆርጧል. የጭራሹን ስጋን እና የሆስፒስኪስ ማቅለጫ ፍራፍሬዎች በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ዉስጥ ይጥሉ እና ከዚያም በቢላ ይቁረጣሉ.

በለስላሳ ስጋ ውስጥ የተዘበራረቁ ንጥረ ነገሮችን

ሁሉም የቤላሩስ ብሔራዊ ምግቦች አዘገጃጀት ቅመማ ቅመሞች ሙሉ በሙሉ እንዲቃጠሉ ይፈልጋሉ. ትሊውስ ይህንን ዯንብ ሌዩነት አይዯሇም.

በሻይላቱ ውስጥ የዶልት አበባውን በማሞቅ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ወደ ውስጥ ገብቶ እስኪወጣ ድረስ ይመካታል. ከዚያም ካሮንና ቀይ ሽንቱን በስጋው ላይ ይጨምሩ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቅዝቃዜ የተሸፈኑ እና በንጭኛው ጭማቂው መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይጠበቃሉ. ከዚያ በኋላ ማጨስና ማባረር ለእነሱ ይጨመርላቸዋል. እንዲህ ባለው ጥንቅር, ስጋው ለብዙ ደቂቃዎች እንደገና ይቃጠላል.

በምድጃ ላይ እንክትሉት

የቤላሩስ ብሔራዊ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ተረቶቹ ከተጠበሱ በኋላ የቫሮከርክ እና ትኩስ ጎመን ይበለላል, ጥቂት ብርጭቆዎችን ይጨምሩ እና በክፍሉ ስር ¼ ሰዓት ውስጥ ይቅፏቸው. ከዚህ ጊዜ በኋላ ኬቸችፕ, ጨው, አዝርዕት እና ፔፐር ለምርቶቹ ተጨምሯል. አካላቱን በማዋሃድ በ 45 ደቂቃዎች ውስጥ እንደገና ይጠፋሉ.

ወደ ጠረጴዛ እንዴት እንደሚያገለግል?

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡ ፎቶግራፎች ብሄራዊ ቤላሩስ ባዶዎች አንድ ዳቦና ፍራፍሬ ይዘው በጠረጴዛ ላይ ይቀርባሉ. ቡሲስ በጥልቅ ሰሃን ውስጥ ያስቀምጠዋል. በእንደዚህ አይነት እራት አማካኝነት የቤተሰብ አባላትን ብቻ ሳይሆን ብዙ ተጋባዥ እንግዶችን መያዝ ይችላሉ.

የተጠበሰ ድንች ከድኩሽ እና ከካቦን ጋር

የቤላሩስ ብሔራዊ ምግብ የሚጣፍጥ ነገር ምንድን ነው? ስማቸው በጣም ቀላል እና ለሁሉም ሰው ሊረዳ የሚችል ነው. ባጠቃላይ, እነሱ ከሩስያ ስጋዎች ጋር የሚመሳሰሉ ናቸው , ነገር ግን ሊለወጡ ይችላሉ (ሎጅ, ጆሮ, ዳቦፕ, ድሮይነር, ድራክታ, አስማት, ኪኖይክ, ማካንካ, ዞን, ሻን, ወዘተ.).

ስለዚህ የሄሊናዊያን የቤላራጎን እቃዎች ከድንች ዝግጅት እንዴት እንደሚዘጋጁ? ለዚህም ያስፈልገናል:

• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• የተጨማዘ ሶታ - 300 ግራም;
• የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 100 ግራም;
• የተጣራ ዘይት - 30 ሚሊሰ;
• ጨው ባሕር, የደረቀ ሮዝሜሪ, ጥቁር ፔይን, ጣፋጭ ፓፒካ - ለጣዕት ይሠራል.

ምርቶችን በማዘጋጀት ላይ

ጣፋጭ የቡታ ቤዚን ምግብ ከማዘጋጀቱ በፊት ደረቅ ነጭ ነጢዎች ይመረታሉ. ከዚያም በውሃ ላይ ጣሏቸው. በእርሷም ውስጥ እስከሚገቡበት ቀን ድረስ በውስጧ የተጣሉ ናቸው. በዚህ መልክ, እንጉዳዮቹ ለአንድ ሰዓት ያህል ያበጡ. እስከዚያ ድረስ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በማካሄድ ላይ ናቸው.

ባኮን በቆርቆሮዎች የተቆራረጠ ሲሆን ድንቹ በ 4 ሳክሎች ውስጥ ይጸድቃል.

እንጉዳዮች ከሽምሽኑ ውስጥ ተወስደዋል, እንደገና መታጠብና ለኣራት ሰዓታት ያበስላሉ. ከዛ በኋላ ይወሰዳሉ, እና ድንች በአንድ አይነት እንቁላል ውስጥ ይጨምራሉ. ፈሳሹ ሲቀላቀለ, ጨዋማ ነው. ከ 7 ደቂቃ በኋላ ድንቹ ይጸድቃሉ.

ቅጠልና መጋገሪያ ይሙሉ

ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት አንድ ፓን. በሸፍኑ ተሸፍኗል, እና ከዚያም ድንቹን ያሰራጩ. ቦካን እና እንጉዳዮች ከላይ ይቀመጣሉ. ንጥረ ነገሮችን በጨው, በአትክልት ዘይት, በሮማሜሪ, በፓፑሪካ እና በርበሬ ይሸጣል.

ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ተሞልቷል, እና የተሞላው የእርሰኝ ማቅለጫ ይቀመጥለታል. ሳህኑ ለ 20 ደቂቃዎች ይዘጋል.

ለእራት እናገለግላለን

ድንቹ ከተለቀቀ በኃላ ከመጋገሪያው ስጋ ይወሰዳል, ይዘቶቹም በሳጥኖች ይከፈላሉ. በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን ከ እንጉዳዮች ጋር እኩል ያሰራጫል. በተመጣጠነ ምግብ እቃው በስኳር መዓዛ ክሬን እና በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ሊርጡ ይችላሉ.

Bitochki በቤላሩስኛ

የቤላሩስ ብሔራዊ ምግብ ሁልጊዜ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. እና ትንሽ ድብልቅ የተለየ ነገር አይደለም.

ቤታችን ውስጥ እንዲገኙ ለማድረግ, እኛ ያስፈልጉናል:

• ስንዴ - 200 ግራም;
• ውሃው ቅዝቃዜ - 300 ሚሊ ሜትር ገደማ;
• ወተት - 300 ሚሊሆል;
• ጥሬዎች ሰፊ - 2 ሳ.
• የተጠበሰ ስኳር - አንድ ትልቅ ማንኪያ;
• ጨው - 1/4 የጣፋጭ ማንኪያ;
• የተጣራ ዘይት - በመምረጥዎ.

መሰረታዊ ዝግጅት

በፋሬን ፓንቄዎች ውስጥ ከቤላሩባውያን ጠርሙሶች ቀድመው በማጨድ ዱቄትን ማዘጋጀት አለብዎ. ይህንን ለማድረግ, የተቀቀለ የበቆሎ ገንፎ, ቅባት ቅባት እና ወተት ውሃ በመቀባት.

ፈሳሹ ገንፎ ሲዘጋጅ, ጨውና ስኳር ወደ እሷም ጭምር ሲጨምሩ, ከዚያም በጥንቃቄ ይቀዛሉ. የቤሪ ፍሬዎቹን በከፊል ማቀዝቀዣ ከተጠባበቁ በኋላ, የዶሮ እንቁላል አንድ አይነት ሳህን ውስጥ ይሠራጫል. ምርቶቹን ከተዋሃዱ በኋላ የጥሬ ገንዘብ ማዘጋጀት ይጀምራሉ.

የዶሮ እቃዎች በብርድ ፓን

ከሚሻ ዱቄት የተሰራ ሉክ ውስጥ መቀላቀል, መቀላት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የተለመደው ወፍራም ድብዳ ውስጡን ይውሰዱ እና ዘይት ይዝጉበት. አትክልቶችን ቅባት ካሞጠጡ በኋላ, ሳንቲሞቹን በመጠቀም ሳህኑን ወደ ስጋዎች ያኑሩ. በመደበኛ የቡና ድፍን ውስጥ በአንድ ጊዜ ከአራት እስከ አምስት ቢት ምግብ ማብሰል ይቻላል.

ምርቱን በአንድ ወገን (አንድ ላይ ለሁለት ወይም ለሶስት ደቂቃዎች) ከተመገቡ በኋላ በቀስታ ወደ ሌላኛው ይመለሳሉ.

ምስሶቹ ከተጠራቀሙ በኋላ በፓትኩሩ ወይም ሹካ በማዘጋጀት በትልቅ ጠርሙስና ላይ ይደረጋል. ባዶ የስጋ መጋገሪያ ምግብን በተመለከተ አዲስ የምርት ምርቶች በእሱ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ.

እንግዶችን ማቅረብ የሚቻለው?

እንደሚመለከቱት ሁሉ የቤላሩስ ብስቶች ዝግጅት በዝግጅት ላይ ምንም ችግር የለውም. ሁሉም ምርቶች ከተጠበሱ በኋላ ለጠረጴዛው የቀረቡ ናቸው. ከዚህ ምግብ በተጨማሪ ትኩስ ማር, አከርካሪ ወይም ዱቄት ይቀርባል.

በብርድ ድስ ላይ ድሩር

ዴሩኒ የቤላሩስ ፖታሽ ፓንኬኮች ናቸው. እነሱን ለማዘጋጀት አነስተኛ የምርት ስብስቦች ያስፈልጉናል.

• መካከለኛ ድንች - 3 ሳ.
• Egg ጠንካራ ጥሬ - 1 ፒ.
• ዱቄት - አራት ትላልቅ ማንኪያዎች;
• ጨው - መከለያ;
• የተጣራ ዘይት - ለመቅዳት.

እኛ አመራጮችን እናደርጋለን

የቤዝሩስ ዴርነስስ መስራት በቀላሉ እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል. ይህንን ለማድረግ የመድኃኒት አውታሮቹን ያጸዱና ከዚያም በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ ይክሟቸው. ከዚያ በኋላ አትክልቶችን ጨው, ጨው የዶሮ እንቁላል እና ቀላል ዱቄት ጨምሩበት. ንጥረ ነገሮቹን ከተዋሃዱ በኋላ ድንች ውስጥ የሚታይ ጥራጥሬን ማግኘት ይቻላል.

ከተፈለገ ተጨማሪ ጥቁር ጣዕም ፔፐር እና የተዘገበ ሽንትን በዚህ ሉጥ ማከል ይችላሉ. ይህ ዘይቤዎችን ልዩ ጣዕምና ጣዕም ይሰጣቸዋል.

የማምረት ሂደት

የድንች መሰንጠያውን ከተዋሃዱ በኋላ መጥላት ይጀምራሉ. ይህን ለማድረግ በብርድ ግድግዳ የተሰራ የበሰለ የእንጆሪ ዘይት ያፈስሱና ከዚያም ትላልቅ ማንኪያ በመጠቀም ቂጣውን ያሰራጩ.

የቤላሩስ ተወላጅዎች ለመደበቅ የተለመደውን መሰረታዊ መመሪያ ይከተላል. ምርቶቹ ከታች ላሉት ቀለበቶች በቀስታ ሲጠብቁ ሹካቸውን ይለውጡና ለተወሰነ ጊዜ ምግብ ያበስላሉ.

አንድ የጅራጮችን ድስቶች ከተሞሉ በኋላ በላያቸው ላይ ተቀምጠዋል, አዲስ ደግሞ በብርድ ጋቢ ውስጥ ይቀመጣል.

ከቤተሰብ አባላት ጋር አገልግሏል

የቤላሩስ ተወላጅዎች በሞቃታማነት ወደ ጠረጴዛ ይሰጣሉ. ከኮሮ ክሬም እና ከቲማቲም ቅልቅል ጋር, እንዲሁም ጣፋጭ ጣፋጭ ሻይ በአንድ ላይ መጠቀም ያስፈልጋል.