የበሬ ሥጋ ስቴክ, አስቀድሞ ክላሲክ ሆኗል አንድ አዘገጃጀት, የበሬ ድርሻ ነው. ውፍረት 3 ሴንቲሜትር መካከል ይለያያል. አንድ ቁራጭ ስጋ ድርብ-ጎን መጥበስ መሆን አለበት. ስቴክ ዝግጁነት ያለውን ደረጃ መሠረት ሊለያይ ይችላል. ዋና ሰዎች ናቸው: ደም, "መካከለኛ", በከፍተኛ የተጠበሰ.
በሐሳብ ደረጃ, የማብሰያ ቴርሞሜትር ለመጠቀም አስፈላጊ በጎ ለመወሰን. ይሁን እንጂ እውነታው ውስጥ, ዘመናዊ የቤት ሰው ርዕሰ ይጠቀማል በጣም አልፎ አልፎ ነው. በጣም ብዙ ጊዜ, የግል ምልከታዎች በመጠቀም ዝግጁነት ምግቦች ለመወሰን.
ስቴክ ማብሰል አንድ የተመረጡ ደረጃ, አንድ ጠንካራ እንዳያገኙና ስጋ ጭማቂ የምታሳርራቸው መታወስ አለበት ጊዜ, ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናል. ሆኖም, የእሱ ደም ዝግጅት - ለሁሉም ሰው ምቹ አይደለም. በዚህ ደረጃ በግልጽ አፍቃሪዎች የተዘጋጀ ነው በኋላ. በዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ ስቴክ አሸንፏል የበሬ አዘገጃጀት መጥበስ "መካከለኛ" እንደሚያካትት. እንዲህ ስጋ አንድ ወጥነት ቡናማ ቀለም ባሕርይ ነው, ነገር ግን አንተ የተቆረጠ ቁራጭ ላይ ጠቅ ጊዜ ጭማቂ አንድ ትልቅ መጠን ይጫወታል.
እንዴት ስቴክ ማብሰል የበሬ - በጣም መጥፎ አይደለም. እሱን እና ስለምታስጌጡና ማስገባት ይኖርባቸዋል. ግን ቀላል, "ችግር." ነው ስቴክ አንድ ጎን ዲሽ ያህል ታላቅ አትክልቶችን ናቸው. ይህም እንዲመደብላቸው ላይ ማብሰል የተሻለ ነው. ጥሩ ስጋ እና ትኩስ አትክልት ሰላጣ ጋር ሊጣመር ይሆናል.
ይህን ሳህን ማድረግ መጀመር በፊት, በትክክል ስጋ ማዘጋጀት ይኖርብናል. እውነተኛ የበሬ ሥጋ ስቴክ ላይ የተኛ አንድ ሳህን ዘንድ, ይህ ሥርህ እና አጥንቶች ያለ ሥጋ መምረጥ የተሻለ ነው. ፍጹም intercostal ክፍል. በሐሳብ ደረጃ, መጠቀም ይፈልጋሉ ትኩስ ስጋ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, juiciness እና ምግቦች መዓዛ ውስጥ ምንም ጥርጥር የለም. እንዲህ ስጋ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት, ይህም ስለ ውፍረት በግምት 3 ሴንቲሜትር ነው. አንድ ሰው ጠይቅ ይችላል እንዴት ስቴክ ፍራይ ዘንድ አስቀድሞ ታስሯል ቆይቷል ይህም ትይዛለች? በ መደብሮች አሁን ስጋ አስቀድሞ ተሰንጥቆ ክፍሎች አንድ ግዙፍ ቁጥር መገመት ትችላለህ; ምክንያቱም ይህ አማራጭ ደግሞ በጣም የተለመደ ነው. የበሬ ሥጋ defrosting ለማግኘት ማቀዝቀዣ ዋና ክፍል መጠቀም አስፈላጊ ነው. ይህ ረጅም ሂደት ይሆናል, ነገር ግን ስጋ ጠቃሚ ንብረቶች ከፍተኛ ቁጥር መያዝ ይሆናል. የ ማሸጊያዎች ለማፋጠን ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አኖሩት ይቻላል. ስቴክ ማስቀመጤ ተስማሚ በማይክሮዌቭ አይደለም. እንኳ በጣም የሚሳቡት ሁኔታዎች ውስጥ የላይኛው ክፍል መሃል ብቻ የቆዩበት ዘንድ መቼ ቅጽበት መዘጋጀት ይጀምራሉ. በዚህም ምክንያት, የበሬ ስቴክ, በእኩል defrosted ስጋ ይሰጣል ይህም አዘገጃጀት እንደመሆኑ መጠን ፍጹም የተጠበሰ አይሰራም. በጣም አስፈላጊ ደንብ - ይህ የማይቻል ነው በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ምርት ማስቀመጥ.
ሌላው ጠቃሚ ምሌከታ. ስቴክ የታሰበ ምርጫ ስጋ, መደብደብ አለበለዚያ እሱ ብቻ ታወከ መዋቅር ያስፈልገናል እና ጠቃሚ ጭማቂ አጥተዋል አይደለም. በተጨማሪም, ቅጠላ ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል. የተጠበሰ የበሬ, አንድ የምግብ አሰራር የወይራ ዘይት ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም እንደሚያካትት, መዓዛ እና ለስላሳ ነው. ጨው የተጠናቀቁ መልክ እንዲኖረው ማድረግ አስፈላጊ ነው.