የምግብ አዘገጃጀት Hashanah - በእኛ ጠረጴዛ ላይ ጥንታዊ ዲሽ.

ምናልባት, ሙሉ እምነት ጋር እኛ ብቻ አርሜኒያ ክልል ላይ በጣም ተወዳጅ ምግቦች መካከል አንድ ይችላል, ግን ደግሞ መላው ደቡብ ካውካሰስ አንድ ሃሽ ነው. ይህ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ነገር ግን ደግሞ በጣም ጣፋጭ ዲሽ ነው. መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት Hashanah በጥንት ዘመን የመጣ ሲሆን በጣም ትንሽ ተቀይሯል አድርጓል.

ከታሪክ እንደምንረዳው, ሃሽ ምግብ የቦረቀችው ነበረ: እርሱም በመከር መጨረሻ ወደ በማዘጋጀት, እና ሞቅ ቀናት የጀመራችሁ በፊት ነበር. Hashanah አዘገጃጀት ማብሰል እና ጠዋት መጀመሪያ ላይ አደረገ ለመብላት ብዙ ጊዜ የሚጠይቅ መሆኑን የተሰጠ - የወጭቱን በጣም አርኪ ነው, የቤት እመቤቶች ሌሊት ጋር ማብሰል.

አስቀድሞ በዚህ ጥንታዊ ዲሽ, ሞክረዋል ሰዎች ብዙውን ጊዜ የራስህን ሃሽ ማድረግ እንደሚችሉ አስባለሁ. እንዲያውም, አዘገጃጀት, ቀላል Hashanah ነው የበሰለ ጡንቻ እንደ ትንሽ ነው እና ማብሰያ ምንም ልዩ ዕውቀት ይጠይቃል. የ ምርቶች የሚያስፈልጋቸው: ከከብቶች ጫማ (1.5 ኪሎ ግራም), ጠባሳ (0.5 ኪሎ ግራም), ሽንኩርት, ፍጁል, ጨው ውስጥ በርካታ መሪዎች. እንዲሁም ደግሞ ምሰሶውን የትኩስ አታክልት ዓይነት, ባሲል, tarragon ላይ.

በአግባቡ ቁርጥራጮች ወደ የበሬ እግር (ልታቃጥል እና ፉቀ), ተጨማሪ ታጠበ, ተከፍለው (የተቆረጠ) ማዘጋጀት እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሰዓታት መቆም መፍቀድ አለባቸው በማዘጋጀት በፊት. አንተ ሩጫ ውስጥ እንዲሰርግ ወይም ከዚያ ተለዋዋጭ ለመጠበቅ አስፈላጊ በየ 2-3 ሰዓት ነው ቀዝቃዛ ውሃ ጋር መሸፈን ይችላሉ. ከዚያ በኋላ, ይጭናል እግራቸው በላይ 15-20 ሴንቲ ሜትር ውኃ ጋር በጣም ሰፊ መጥበሻ ወደ ፈረቃ እና ለመሸፈን አይደለም, እንደገና ያለቅልቁ.

ዝግጅት ወቅት Hashanah ፍጹም ፈጣን መፍላት መፍቀድ አይችልም. በየጊዜው አረፋ እና ስብ መሰብሰብ, ጨው ያለ ይቀቀላል.

ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው እና ሽታ ሙሉ በሙሉ እንዲጠፉ ድረስ ምግብ ማብሰል, ንጹህ እና ያለቅልቁ - ጠባሳ መጀመሪያ በደንብ መዘጋጀት አለበት. ከዚያ በኋላ, መረቁንም ጠባሳ, ታጠብ አይቆርጡም እና የማብሰያ እግር ለማከል ባዶ መሆን አለበት. ወደ ስጋ በቀላሉ አጥንቶች ተለዩ ከሆነ - ዝግጁ ሃሽ. መጨረሻ ላይ ተወግዷል ስብ ማከል አለበት.

ጠረጴዛ ላይ "እሳት ጋር" በቀጥታ አገልግሏል ነው በጣም ሞቃት, ለእርሱ - ጨው, ፍጁል, በፍቺ መረቅ መንፈሳቸው ሽንኩርት, በቅመም ቅጠል እና ፒታ ዳቦ.

በተለምዶ, የ የአርሜኒያ ምግብ ሃሽ zachorpyvaya አድቅቀው lavashom ደረቅ, በዚያ አደረገ; ነገር ግን በዘመናዊው ምግብ ውስጥ የተለመደ አንድ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ. hashu በማድረግ, መጀመሪያ ጊዜ ቢሆንም, አብዛኛውን ጊዜ አገልግሏል ከቮድካ, ይህም ያለ, ይህ ዲሽ "አልሄድም" እንደሆነ ይታመናል.

ዝግጅት ሂደት በ ፈጠራ ተስማሚ መጽሐፍ የአርሜኒያ ኩሽና ውስጥ የስጋ trimmings በድን በማስኬድ በኋላ ይቀራል. ስለዚህ, ይህ "ፈጠራ" መካከል ክላሲክ ምሳሌዎች አንዱ በፈረንሳይኛ የተባለ አዘገጃጀት Hashanah, ተብሎ ሊሆን ይችላል, እና ልዩነቶች - Lyonnaise, ቀይ.

ምግብ ማብሰል ወቅት, ቅመማ ጋር የተከተፈ ስጋ በካዮች እና አትክልት skillet ቅልቅል ውስጥ የተጠበሰ. በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ላይ በተጠበቀ እኔ ያስደስተኛል, ወይም ይበልጥ ተደራሽ መሆኑን እነዚህ ንጥረ ነገሮች በመምረጥ ወደ ቅመሞች ጋር መሞከር ይችላሉ. በዚህ ሳህን ሁሉ ልዩ ልዩ የሚሆን የደንብ መስፈርቶችን - ይህ ሁሉ ቀላል እና ፈጣን ዝግጅት በጣም በደቃቁ የተከተፈ መሆን እንዳለበት ነው.

አንተም የራሳቸውን ነገር ያመጣል የወጭቱን ውስጥ የተመረጡት ቅመሞች እያንዳንዱ, ሥጋ የበለጠ ጣዕም-ግምት, ቀለማትና ጣዕም ለመስጠት, ስለዚህ ያላቸውን የፈጠራ ለመግለጽ አትፍራ. የ ዲሽ በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል እና ሃሽ ማድረግ እንደሚቻል ጥያቄ ስናገኘው, ስለዚህ "እንደ ጎረቤት እንደ" በጣም አስቸጋሪ ነው; ነገር ሆኖበታል. ይህ በተለይ የተወሰነ Hashanah ዝግጅት ጥቅም ላይ ከተደረጉ በትክክል በትክክል እነዚህን ምርቶች ማንሳት ይኖርባቸዋል.

እርስዎ ሙከራዎችን ማድረግ እና እንደ አትክልት እንደ አዘገጃጀት Hashanah እንዲያዳብሩ ለማድረግ ከወሰኑ, ወደ ድንች ዲሽ ለማከል ይሞክሩ. አስቀድሞ የተቀቀለ እና ጥሬ እንደ ሊያገለግል ይችላል. ደረቅ መከታ ወይም ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ኩክ ሃሽ ወይ ለስላሳ ወጥነት ወይም ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሊሆን ይችላል - በእርስዎ ጣዕም ላይ.

ምግብ ማብሰል ሂደት ሁለት አቀራረቦች አሉ ምክንያቱም ማብሰል ሂደት, ሌላ ነገር እንደ, በጣም, አንተ የመምረጥ መብት ይሰጣል. እርስዎ መጨረሻ ድረስ አብረው ሁሉንም ነገር በማዋሃድ, ለብቻው ምግብ እያንዳንዱ አካል ማዘጋጀት, ወይም ቀስ በቀስ አንድ የሚያስፈልጉትን ነገሮች አንድ ማከል ይችላሉ. ይህ ዲሽ ወጥ ቤት ውስጥ መሞከር ይፈልጋሉ ሰዎች የሚሆን ፍጹም ነው, ነገር ግን ስለ በጫንቃቸው ላይ ቀለል እንኳ ተነፍቶ እመቤቷ.