እንዴት ነው ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው? በርካታ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ይህም ጨዋማ ቤከን ጥንታዊ የስላቭ ምግብ ምግቦች አንዱ መጥራት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ከሽቱ ጋር በጨርቅ ቁራጭ ጨው የሰባ ስጋ ተጠቅልሎ አንድ ረጅም ጉዞ ላይ ነጋዴ ማስያዝ, እና እንግሊዛውያን, እና ቀላል ወታደር. ይህ ምግብ በሩሲያ መካከል ሩቅ ዓለም ውስጥ ያለውን አመጋገብ Chumakov vozivshih ጨው መሠረት ነበር ...

እውነተኛ ስናበረክትሎ ምግቦች - Brisket ስብ አንድ ዓይነት ሊባል ይችላል. ይህ ስብ ስጋ ድርሻ አስችሏት የተለየ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የጎድን አጥንት ወይም ተቀናጅተው ይዟል. እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ ቤከን, ራስህን ያሽጉታል. , መዓዛ ቅመም ወይም ጣፋጭ, ምርጫዎች ላይ በመመስረት, ይህ መጠነኛ በሳምንቱ እራት እስከ ብሩኅ ይችላሉ ወይም ክብርህ የበዓል ጠረጴዛ ላይ ይሰፍናል. ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ, እንዲሁም ርዕስ ላይ ይብራራል እንዴት ላይ መረጃ ለማግኘት.

በጡት ምንድን ነው? ተዘፍዝፎ አንድ ቁራጭ ይምረጡ

በድን ሠራት ክፍል ከ የስጋ brisket ጠቅሷል. የአሳማ ጥቅም ላይ ነስንሶ ለ - ይህ በቅባት, የጨረታ, ዉሃ የሞላበት streaky ቤከን ነው. እነዚህ ልዩ ሞገስ ቤከን መስጠት ምክንያቱም ቀጭን ተቀናጅተው ጎድን, አብዛኛውን ጊዜ ይቆረጣል ነው. በጪዉ የተቀመመ ክያር ቤከን በፊት, የተሻለ በጣም ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ጥሬ ዕቃዎች ያመጡት የገበሬው ገበያ, ለመሄድ. ስጋ እና ክፍት አየር ውስጥ አድጓል የአገር አሳማ ስብ, እና በሚገባ ለመመገብና የተፈጥሮ ምግብ ሁልጊዜ መዓዛ እና ጣፋጭ ነው. ልክ የጤና አሳማ ሁሉ ትክክል ነበር መሆኑን ማረጋገጥ አለበት መግዛት በፊት. ሕሊናቸው አከፋፋይ በደስታ ሁሉንም አስፈላጊ ሰነዶችን ማቅረብ ይሆናል.

ነስንሶ brisket ደረቅ ዘዴ

ብዙውን ጊዜ, የመጀመሪያው እና ጥንታዊ የቅርብ ጊዜ ፈጠራዎች እና የቅርብ ዕድገት አላንስም ነው. እንዴት ቤከን ክላሲካል መንገድ በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው? ይህ በጣም ቤከን, ጨው እና ጥቁር በርበሬ ያስፈልገዋል.

ተሰንጥቆ ስጋ መጠጥ ቤቶች ወደ ቅልቅል ሊጋባ እና ከ2-3 ቀናት solitsya ለ መተው ይኖርብናል. በትክክል ከጥንት ውስጥ ቤከን ይቀመማል. አንድ ረጋ እና ለስላሳ የሚወሰድ ነው ያሽጉታል መንገድ, በቀላሉ ይቆረጣል. ጊዜ ከእሷ ጋር አንድ ጠረጴዛ, እናንተ እንኳ ልጣጭ ማስወገድ አይችሉም. ነስንሶ ይህ ሁለገብ ዘዴ ስጋ ማለት ይቻላል ገለልተኛ ማግኘት ስለሆነ መልካም ነው, ነገር ግን በተመሳሳይ ሰዓት ገላጭ, የታረመ አይደለም. እንዲያውም ቅመም አትብሉ ሰዎች ይግባኝ ይሆናል.

ሽቱና ሽንኩርት ጋር ሊያስመስለው brisket ነስንሶ

ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት እና ቃሪያ የሚወዱ የሚከተሉትን አዘገጃጀት አድናቆት ይሆናል. ሆድ ስብ ማጣፈጫዎች የተለያዩ ጋር ፍጹም በሆነ ስሉጥነት. በርበሬና እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት በፊት, ሁሉንም አስፈላጊ ቅመሞች ለማዘጋጀት በሙቀጫ ውስጥ rastolchem እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. በዚህ ተመሳሳይ ቅልቅል ውስጥ ወዲያውኑ ሊሆን ጨው ማከል ይችላሉ.

ይህ የምግብ አሰራሮች ተስማሚ ጥቁር, ነጭ እና ቀይ በርበሬ, oregano, paprika, አዝሙድ, የደረቀ ቅጠላ, ድንብላል, እና ተጨማሪ. ወደ ድብልቅ ለማከል ነጻ ይሰማህ - ይህ zdabrivat ምግቦችን የሚወዱ ሁሉ ነው! የ masher ሽንኩርት አለፉ ጣዕም እና በቁርጥ ያክሉ. Grated ሽቱና ቤከን ውስጥ ጨው ቁራጭ ይንኮታኮታል አይደለም ማጣፈጫዎች ወደ እየተረተረ, ፎይል ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያ የተጠቀለሉ ይቻላል. ከጥቂት ቀናት በኋላ, ምግብ መዓዛ ቤት regale ይችላሉ.

ቤከን ለ Brine

ቢያንስ የጥንት ታሪክ ወደ ሌላው በተገቢው የተለመደ መንገድ brine ውስጥ ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ያስተምረናል. ይህ ቁራጭ በቀጥታ prosalivatsya ጨው ጨው ውኃ ውስጥ የሚቀልጥ እና ቅመሞች ናቸው አይሆንም እንደሆነ ውስጥ ይለያል. brine መካከል ዝግጅት የሚሆን ውሃ ሊትር በቀን ጨው ውስጥ 50 ግራም ይወስዳል. ጣዕም አንድ ጉዳይ - እንዴት ሽቱና ማጣፈጫዎች ማስቀመጥ. Brisket ውኃ ውስጥ ጠልቀው እና ከላይ ቀንበር ይገደል.

ጊዜ ነስንሶ አንድ ቁራጭ መጠን ይወሰናል. አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ወይም ሦስት ቀን በቂ ናቸው. ተዘፍዝፎ brisket መንገድ በፊት አንድ ቁራጭ ሽንኩርት ከአሳማ ይቻላል.

ጠረጴዛው ላይ ጨዋማ ምን ፋይል ቤከን

ይህ ምግብ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ የድንች ስለምታስጌጡና ተስማሚ ነው. ጨዋማ ቤከን ጥምር የቤተሰብ ተዘፍዝፎ እና ነስንሶ ጋር. ሰንጠረዥ እንጨት, የሴራሚክስ ወይም የሸክላ ሊሆን ይችላል ተኛ, እንዲሁም እንደ የተልባ የጨርቃ ካቆሙበት.