"ዌሊንግተን" - Gordona ራምዚ ከ የበሬ

በጣም, እጅግ የሚያከብሩት, ጥንታዊ ታዋቂ እና ጣፋጭ አንዱ ስጋ ምግቦች - "ዌሊንግተን" የበሬ, ሊጥ የተጋገረ. እያንዳንዱ ቀን, ይህም እንኳ የማብሰያ አፍቃሪዎች አብስለው አይደለም. በመጀመሪያ ደረጃ, ውድ. በሁለተኛ ደረጃ, አስቸጋሪ. ሦስተኛ, ጊዜ የሚፈጅ. ነገር ግን ጠረጴዛ ላይ ታላቅ በዓል የግድ ይህን አስደናቂ መታየት አለበት ስጋ ቂጣውን!

ስም ስሪት ምንጭ

ስሙን የበሬ ሥጋ "ዌሊንግተን" (ፎቶ ምግቦች ይመልከቱ. በግምገማ ውስጥ), ምንም አስተማማኝ መረጃ የለም የት ነው. የራሳቸውን ደጋፊዎች በአሁኑ ናቸው እያንዳንዳቸው ሦስት ሃሳቦች አሉ.

1. ሮል የመጀመሪያው የእንግሊዝኛ መስፍን በእያንዳንዳቸው ግዛት ስም ተውሼ. ይህም የእሱ ተወዳጅ ዲሽ እንጉዳይ የእንጉዳይ ማስያዝ, የበሬ ገቢዎች ነበር ይመስላል.
2. "ዌሊንግተን" - ስለዚህ ዋተርሉ, ዌሊንግተን መስፍን አሸናፊ ክብር የብሪታንያ ሼፍ-የአርበኝነት በ የሚባል የበሬ,.
3. ስም ኒው ዚላንድ ዋና ከተማ ስም ከ ሊኖረው ችሏል.

ከተማ ሆኖ በጣም አጠያያቂ የቅርብ ጊዜ ስሪት ብቻ 1865 ዋና ከተማ ሆነ: ዲሽ በጣም ረጅም ታሪክ አለው.

ስጋ ምርጫ

ስኬት ጥቅል "ዌሊንግተን" ቁልፍ - ከፍተኛው ክፍል የበሬ. አስፈላጊውን የመቁረጥ ውሰድ; ከዚህም በላይ, ይህ ስብ streaks ውስጥ የሚገኙ አንድ ቁራጭ, ማግኘት ይኖርበታል.

ቀጣዩ ነጥብ - ስጋ አዲስነት. መደበኛ የ የበሬ አስቀድሞ ታስሯል ነበር ከሆነ "ዌሊንግተን" እናንተ ማግኘት አይደለም. ትኩስ ስጋ, እርግጥ ነው, ከተማ እንደሚያገኙት አይደለም, ነገር ግን ጸጉርም ብቻ የቀዘቀዘ መሆን አለበት. አለበለዚያ, በዚያ ይቻል ነበር; ነገር ግን አንድ የምግብ አሰራር ድንቅ የሚጠበቅ መሆን የለበትም.

"ዌሊንግተን" የበሬ ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ. የ ጥንታዊ የምግብ አሰራሮች, ወዮልሽ: ሙሉ በአሁኑ ጊዜ ድረስ ተጠብቀው አልተደረገም ነው. እያንዳንዱ ሼፍ ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ያላቸውን ችሎታ, የመጨረሻው ግብ ግንዛቤ, እና መዳረሻ ምርጥ እየሞከረ ነው. የብሪታኒያ ሼፍ (መጀመሪያ, መንገድ, አንድ Scot) በአሁኑ ወደ ሳህን መላመድ ችሏል ማን, የራሱ ማንነት ጋር አያሳጣንም አይደለም - እስከዛሬ ድረስ, በጣም ተወዳጅ ዲሽ Gordonom ራምዚ ዝግጁ ነው ይህም ላይ ተለዋጭ ነው.

ደንቦች ራምዚ

ታላቅ ሼፍ እርስዎ ኩክ ዎቹ ሙከራዎች የሚፈልጉ ከሆነ በሃይማኖት መከተል እንዳለብን መሠረታዊ መርሆዎች ውጤታማ ነበሩ አደረብኝ. እነሱም ማክበር ይኖርብሃል እና ጎርደን በ የበሬ "ዌሊንግተን" አለፉ ከሆነ. እኛም ከዚህ በታች ጠቅለል ደንቦች ጋር በደንብ ያልሆኑ ሰዎች.

1. ሚዛን ወረቀት ላይ እንደሚታየው በሚስማማ,. ይህም የምግብ አሰራር ሃሳብ ጀምሮ ሁሉም ነገር እና ምናሌ ጋር ማጥፋቱ መከበር አለበት.
2. ማጣፈጫዎችን. የ ዲሽ, አንድ ጎልቶ ብቻ ማዕከላዊ ምርት ነው, የተቀሩት ወደ ማጣፈጫዎችን አባል ብቻ ጠፍቷል መዋቀር ያለበት እና ማሟያ. ለምሳሌ ያህል, የ "ዌሊንግተን" የበሬ ማዘጋጀት ጊዜ - ብቻ በ-ምርቶች - ወዘተ, ቤከን ዋናው እና እንጉዳይ ነው.
3. ቀለል. የ ዕቅድ ግልጽ እና ትክክለኛ መሆን አለበት.
4. ቀለም. አዎን, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ተዳምረው ሼዶች እና ተፈጥሯዊ መንገድ መሆን አለበት.
5. ለመመገብ. ለመብላት ምግቦች ጌጥ - ግማሽ ስኬት.
6. የአውድ. tacit መረዳት እና ሳህን ይበላሉ ሰው መካከል ጣዕም መለያ ውሰድ.
7. የ ዝግጅት እና የምርት አይነት ማክበር. ይህ ሆኖአል; ዓሣ ደረቅ ቺፕስ ድረስ የተጠበሰ አይደለም.
8. መረቅ - ይህ አካል ምግቦች የሚሆን ልብስ ነው.
9. ይዘት: ብቻ ፍጹም ምርቶች, መጥፎ ከመግደሉ እንኳ የተሻለ ሐሳቦችን.
10. ጊዜ ውስጥ ለማቆም ያለውን ችሎታ (በጀብደኝነት ለጀማሪዎች አንድ ነጥብ በተለይ አስፈላጊ).

ደንቦች በእያንዳንዱ በሐዋርያቶቻችሁም, እኛ ዲሽ "የበሬ" ዌሊንግተን ይሁን "Gordona ራምዚ በ."

ምን ያስፈልጋል

ንጥረ ነገሮች መካከል መጠን በማስላት ውስጥ ኪሎ የበሬ tenderloin ሦስት አራተኛ ውስጥ ያለውን የጅምላ ይወጣል ይሆናል. እንዲህ ያለ መጠን ውስጥ ያስፈልጋል በዚህ ተዛማጅ ክፍሎች ውስጥ:

1. ትኩስ, መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች - 400 ግራም. ለመጨመር ወይም የሚስማማ ስለ ሐሳቦች መሠረት መጠን ይቀንሱ ይችላሉ - ይሁን እንጂ በማንኛውም ሳህን ውስጥ ማንኛውንም ክፍል ያመለክታል.
2. ሰባት ገባዎች መጠን ውስጥ የካም. ከፓርማው ያስፈልገናል; እናንተ ግን መግዛት አይችልም ከሆነ, ተመሳሳይ ባሕርይ ምረጥ.
3. ዝግጁ ባደርግስ ኬክ, polukilogrammovaya ማሸጊያ. እርሾ ወይም አብረቅራቂ ነው.
4. lubrication ለ እንቁላል አስኳሎች, ሁለት ቁርጥራጮች.
5. - የግል ጣዕም ከእንግሊዝኛ ሰናፍጭ, አትክልት (ወይም ይልቅ, የወይራ, በውስጧ መልካም) ዘይት (ሁለት የሾርባ), የባሕር ጨው እና ልክ-መሬት በርበሬና: ቅመሞች እና ተጨማሪ ክፍሎች ጀምሮ.

አለ ዱቄት ያስፈልጋቸዋል, ነገር ግን ብቻ ፊርማ, እና ማንኛውም የቤት እመቤት ውስጥ በጣም ብዙ ይሆናል.

Gordona ራምዚ በ የበሬ "ዌሊንግተን": መሰናዶ ሥራ

የመጀመሪያው ነገር ማድረግ አለበት - እንጉዳይ. እነሱን የሚፈለግ አይደለም እጠበኝ, አንድ ጨርቅ, ብሩሽ ወይም ብሩሽ ጋር ማጽዳት ይመከራል. አንድ ከባድ ሁኔታ, ታይቷት በኋላ ከከፍተኛው በኋላ ደረቅ ያንጠባጥባሉ መሆን አለበት. የእንጉዳይ የምግብ አንጎለ ወይም ፈጪ በኩል አልፎአል; እንጉዳዮች (እርስዎ ከመቼውም መንገድ ለማግኘት ከሆነ በዚህ ነጥብ, ከአሥር ደቂቃ ይወስዳል) እርጥበት ትነት በኋላ ድረስ በከፍተኛ ይጠፈጥፉና መጥበሻ ውስጥ ይመደባሉ.

አሁን ዋናው ንጥረ ጥቅልል "ዌሊንግተን" የበሬ በሁሉም ጎኖች ላይ በርበሬ ጋር የተደባለቀ እና በጣም ብርሃን, ጨው ጋር አሽተው - ሠላሳ ሰከንዶች በእያንዳንዱ በጫንቃ ላይ. የሰናፍጭ ቅንጣት ነገር እየተሸፈኑ ስጋ የማቀዝቀዝ በኋላ.

ጥቅልል ሰብስቦ

የበሬ "ዌሊንግተን" በአንድነት ይሰበሰባሉ አለበት; በመሆኑም በጣም ኃላፊነት ይቆያል. Ramsey ከ አዘገጃጀት እንዲህ ማድረግ ይመክራል:

1. ሰንጠረዥ የምግብ ፊልም የተዘረጋውን ላይ, ይህ እጅግ የሁሉም ሂደቶች ያመቻቻል.
2. ካም ገባዎች ንብርብር አኖሩት. እነሱም እርስ በርስ መደራረብ አለበት.
3. የካም ንብርብር ፈንገሶች የደንብ ንብርብር ሸፈነው.
4. መሃል ውጭ አኖሩት የበሬ የተጠበሰ እና ዝግጁ ተጠቅልሎ ነው "ሽፋን." ኬር አይደለም ከፕላስቲክ መወሰድ አለበት ውስጥ ተጠመጠመ ታየ. ቅርቅብ ለማቀዝቀዝ አንድ ሦስተኛ ሰዓት ይደብቃል.
5. በመጽሐፍ ጥቅልል ስለ በጅምላ የራሰውን ቢሆንም, ጠረጴዛው ላይ ሊጥ እየተለቀቀ. ከፍተኛ ውፍረት - ሦስት ሚሊሜትር; ይሁን እንጂ ሁለቱ ጥቅልል ያለውን ቀጭን አስፈላጊ አይደለም.
6. ወደ ማጠራቀሚያው መሃል ስጋ ውጭ አኖሩት ነው. ክፍተት አቅልለን ተደብድበዋል የእንቁላል አስኳል ይቀቡታል ነው.
7. የ ሊጥ ያለው ጠርዞች የበሬ ተጠመጠመ. ነፍስንና ቀስ, zaleplivayutsya ተበተኑ ሳይሆን እንደ ስለዚህ, ከመጠን ያለፈ ሊጥ ወደ አስኳል አናት ላይ ተከምሮ ያለው ጥቅል ወረቀት duhovochny ይቆረጣል የመወያየት; ከዚያም ፍሪጅ ግርጌ አንድ ሰዓት ከሩብ ላይ መቀመጡን.

ይህ ብቻ "ዌሊንግተን" እንድትጋግርለት ይቆያል. የበሬ ሥጋ 200 ዲግሪ ሴልሲየስ ወደ አትከፋ ምድጃ ውስጥ ከተቀመጠ. ከዚህ በፊት, የ "ፓኬጅ" ላይ ትንሽ ገደድ ቅነሳ ለማድረግ. ከሃያ ደቂቃ በኋላ ሙቀት 180 ዲግሪ ዝቅ ነበር, እና ለመጋገር ሌላ ሩብ ሰዓት ያህል ቀጠለ ነው.

ባቶን ውስጥ በመጀመሪያ, "ዌሊንግተን"

"ዌሊንግተን" በሐኪም ራምዚ ለ, በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት. ብቻ የበሬ ሥጋ አንድ ቁራጭ ንጥር ላይ ያነሰ መሆን (ቀሪ ክፍሎች ቁጥር መሠረት ያስተካክላል). ልዩነቱ - አንድ ቀለል ቀፎ ውስጥ. ትኩስ ቂጣውን አብሮ ይቆረጣል ነው. የ ንጣፍ ዝቅተኛ ኖረ በመሆን ስለዚህም ፍርፉሪ ተወግዷል ነው. የተጠበሰ እንጉዳይ - በእነርሱ ላይ ቤከን ውስጥ አኖሩት ቁራጮች ውስጥ ሆነው. ከዚያም አንድ ግማሽ አኖረ ላይ የበሬ እና ይዘጋል "ሽፋን." ንድፍ ፎይል ልብሱ እና ምድጃ ውስጥ ይደብቃል. ይህ ተለዋጭ "ዌሊንግተን" የምትጋግሩትን 20 25 ደቂቃ ይሆናል. የበሬ ሥጋ አስገራሚ ማግኘት ነው. ይሁን እንጂ, እንጀራን - የሚያስገባው ኬክ አይደለም ጥሩ መተኪያ ንጣፍ.