ከአለታማው ያሽጉታል ዱባ. ለ አዘገጃጀት

ዓመት ጊዜ ውስጥ ያልቃል. አትክልት ሰብል. የቤት ዝግጅት አንድ ጊዜ. ማብሰል ብዙ የሚስቡ አማራጮች አሉ የታሸገ አትክልት. በተለይ ታዋቂ ናቸው ከአለታማው ዱባ በተቀመመ. የ ስትሬች አዘገጃጀት ውስብስብ አይደለም. እንዲህ እያጣመመ ለረጅም ጊዜ እቤት መቀመጥ ይችላል.

ለማዳን ሲል, እርስዎ መጠቀም ይችላሉ ያሽጉታል ኪያር ለ አዘገጃጀት እጥፍ-እንደሚጣል ዘዴ ላይ የተመሠረተ, crispy. በመጀመሪያ ደረጃ, እናንተ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይኖርባቸዋል. ዱባ ስለሚሳሳቡ, overripe መሆን የለበትም. ጠባሳ ወይም የተዛቡ አይገባም ዘንድ የተመረጡ አነስተኛ Zelentsy. አትክልቶች በደንብ ከታጠበ, እና በብርጭቆ መያዣ ወደ ቁልል በፊት, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት መቆም ፈቅዷል. ዱባ ይበልጥ ስለሚሳሳቡ ይሆናሉ.

አትክልቶችን ድረስ ከአለታማው ያሽጉታል ዱባ ይጠበቅ ይሆናል አንድ ጠርሙስ, በማዘጋጀት, ውኃ ውስጥ ናቸው. የ ሲተጣጠፉ አዘገጃጀት ብርጭቆ ጋኖች ባለሁለት ወይም ሶስት ሊትር አቅም መጠቀምን ያካትታል. ስኬታማ ጥበቃ መያዣ - የ sterility ንጽሕና. ባንኮች በደንብ በምንጭ ውኃ በሚገባ ሳይታጠብ እና በሚንቀለቀል በእንፋሎት ጋር sterilized, ቤኪንግ ሶዳ ያለውን በተጨማሪ ጋር ታጠቡ. ዝግጁ አቅም ለማዳን ሲል.

እንደ ረጅም ጋኖቹን ማቀዝቀዝ እንደ ጣፋጭ pickles ለማዘጋጀት ሲሉ አስፈላጊ ናቸው ያዘጋጁትን ሽቱ, ያዘጋጃል. አንድ ሁለት ሊትር እንስራ አንተ horseradish, ሽንኩርት, ያልበሰሉ ጃንጥላ ታማኝነትንም, ከረንት ወይም Cherries, ጥቁር በርበሬና እና allspice ጥቂት ቅጠሎች ሥር 100 ግራም ያስፈልግዎታል. እንደ አማራጭ, እናንተ ደግሞ ቅርንፉድ, የአታክልት ዓይነት እና tarragon ማከል ይችላሉ. የ በቁርጥ በዱባ ትኩስ በርበሬ አንድ ትንሽ ለማከል ለማድረግ. ቅመም ቅንብር በተናጥል መመረጥ ይችላል. መዓዛ ተጨማሪዎችን ምርጫ አደረገ.

ወደ ቅጠል እና ስሮች ታጠበ የተከተፈ. ዱባ ይታጠብ ናቸው. መያዣ ውስጥ ያኖሩ በፊት ስለታም ቢላ ጋር በሁለቱም ላይ ይቆረጣል ነው. ሁሉም ነገር ጋኖቹን ዝግጁ ነው. ያላቸውን ከታች በኩል በ ቅመሞች አደረግን. ቀጥሎ ዱባ በሚደራረብበት. በመሆኑም ናቸው ሁሉ መያዣዎች ማዘጋጀት ከአለታማው ዱባ በተቀመመ.

የ አዘገጃጀት ሁለት ጊዜ ሙላ ያካትታል. ሁሉም ገንዳዎቹ ለማዳን ዝግጁ ነው. ውኃ የመጀመሪያ አሞላል ይቀቀላል ነው. አፋቸውም ሙሉአቸው ውሃ ማጠራቀሚያ ከፈላ እና የጸዳ ክዳኖች ጋር የተሸፈነ ይለዋልና. ባንኮች ሰላሳ ደቂቃዎች መቆም ይፈቀድላቸዋል.

ከመንፈሱ ኪያር በኋላ, ውኃ ወደ ድስቱን ወደ ማጠራቀሚያ ደርቆ. ይህ ከአለታማው ያሽጉታል ኪያር ይጨመራሉ ይህም የሙሌት, ጥቅም ላይ ይውላል. ተጠብቆ አዘገጃጀት ሁለት ሊትር ጣሳዎች ወደ ፈሳሽ ያለውን መጠን ላይ በመመርኮዝ የሚከተሉትን ወርድና, ያካትታል:

• ጨው - 60 ግራም;
• ስኳር -30 ግራም;
• ኮምጣጤ ማንነት - ማጣጣሚያ ጭልፋ.

ወደ ፈሳሽ ድስቱን ወደ ፈሰሰ ነው. ጨው እና ስኳር በማፍሰስ አፍልቶ አመጡ. ያለቀለት መውሰድ አፈሰሰ ኮምጣጤ ማንነት. ወዲያው brine ጋር ጋኖቹን በመሙላት በፊት ቅርንፉድ, በርበሬ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት አኖረው. በተጨማሪም እያንዳንዱ እንስራ ውስጥ 2 የሾርባ ከቮድካ ውስጥ አፍስሱ. ወደ ሞቃት marinade እና ጥቅልል ይሙሉ. ይገለበጥና እና ተጠቅልሎ ለማጣመም. ማጠራቀሚያዎቹን እንደቀዘቀዘ በኋላ, ቋሚ ማከማቻ ይውሰዷቸው ይችላሉ.

Disubstituted የሙሌት ሦስት ጊዜ ሊተካ ይችላል. የ ባንኮች ውሃ 2 ጊዜ ከፈላ እና 10 ደቂቃዎች ያህል መቆም የተፈቀደላቸው የተሞላ ነው. ሶስቴ የ marinade ማፍሰስ ጊዜ በተለያየ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ማፍሰስ በሦስተኛው የሚሆን ውሃ 1 ሊትር በቀን ወደ brine ማዘጋጀት:

• ጨው - 60 ግራም;
• ስኳር - 30 ግራም.

የእሱ የጦፈ እና ትኩስ ከዚህ ቀደም ሁለት የሾርባ devyatiprotsentnogo ኮምጣጤ ውስጥ ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ወደ በማከል, ጣሳዎች ወደ የተሞላ. ከዚያም የሙሌት ከፈላ እና በታሸገ ጋር እንዲሞሉ ነው.