ምን በዉስጥ የሚገኝ ነው? የዓሳ mince. የተከተፈ ስጋ

ምን የበሬ ማድረግ, ስለዚህ ምግቦች የተለያዩ ሰፋ ያለ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል? የዚህ ጥያቄ መልስ ከዚህ በታች ማግኘት ይቻላል.

ለምሳሌ ስጋ ምርቶች በብዙ መንገዶች ውስጥ ማብሰል ጥቅም ላይ መሆኑ መታወቅ አለበት. በጣም ላይ zrazy, cutlets, meatballs, ተጫንን ቃሪያ, በሳምቡሳ, በሳምቡሳ, ፓስታ nautically, ማንከባለል እና የሚያደርግ በመሆኑ. በነገራችን ላይ ይህ ምርት መደበኛ ከስጋ ይልቅ የተሻለ እና ፍጥነት ላይ ያረፈ ነው. ይሁን እንጂ, አንድ ሱቅ ውስጥ ሲገዙ, አንተ ሁልጊዜ ትኩስ እንደሆነ እርግጠኛ መሆን አንችልም. በዚህ ረገድ, እኛ እንዴት ለማድረግ እርስዎ ማቅረብ ወስነዋል አንድ የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ዶሮ እና እንኳ ዓሣ በመጠቀም ራስህን stuffing ጣፋጭ.

ክላሲክ ቅልቅል forcemeat

ይህ ምርት ምግቦች በተለያዩ የሚውል ነው. ዝግጅት እኛ ያስፈልግዎታል:

• ዘንበል የአሳማ ስጋ (ሥጋ) - 1 kg;
• ስብ አንድ ንብርብር ጋር የበሬ - 1 kg;
• መራራ አምፖል ሽንኩርት - 5 መካከለኛ ራሶች;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ጨው - ቅመሱ መጨመር;
• ጣፋጭ በርበሬ - እንዲቀምሱ ያክሉ.

የምርት ህክምና ሂደት

ከማድረግ በፊት mincemeat በደግነት (ይህ የታሰሩ ቆይቷል ከሆነ) ስጋ ማስቀመጤ የተጠየቀው የተቀላቀለበት; ከዚያም በደንብ መካከለኛ ቁርጥራጮች ወደ ታጠበ ይቆረጣል. በተጨማሪም አንድ የተለየ ብሩሽ አምፖል ሽንኩርት ይጠይቃል እና 4 እየቆረጡ እነሱን መከፋፈል.

የማብሰያ በዉስጥ የሚገኝ

ዋና ዋና ክፍሎች ዝግጁ ናቸው በኋላ ስጋ ምርት ወዲያውኑ መሰበር ወደ መቀጠል ይኖርበታል. ይህን ለማድረግ, አንድ ትንሽ ቢላ ጋር ሰር ፈጪ ይጠቀሙ. በመሆኑም መሣሪያው ላይ የበሬ እና የአሳማ ጥቂት ቁርጥራጮች በመጣል, አንድ መዓዛ በዉስጥ የሚገኝ ማግኘት አለባቸው. በነገራችን ይህ ሽንኩርት አራተኛ ጋር ስጋ እያፈራረቁ ይመከራል. ስለዚህ ወደፊት ውስጥ minced ስጋ መደባለቅ በጣም ቀላል ይሆናል.

ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ መሆን አለበት ሁሉ ስጋ ማፋጨት በኋላ. ቀጥሎም, ይህም በደንብ ለስላሳ ድረስ እጅ የተቀላቀለበት መሆን አለበት. አንተ እሱን ወዘተ meatballs, meatballs, ለማድረግ እቅድ ከሆነ, ወዲያውኑ ማናቸውም ተጨማሪ ቅመሞች (ወተት, ዳቦ ፍርፋሪ, እንቁላል, ትኩስ የተቀመሙ, እና የመሳሰሉት. መ) ለማከል ይመከራል. ለወደፊቱ የተቀላቀለ minced ስጋ ዝግጁ ከሆነ, የፕላስቲክ ከረጢቶች (vystelit ቀጭን ንብርብር) ውስጥ ይመደባሉ; ከዚያም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አለበት.

እንዴት የዶሮ mince ለማድረግ?

Minced የዶሮ ስጋ, የበሬ ይልቅ እጅግ ጣዕም ያለው እና ተጨማሪ ጨረታ. ከዚህም በላይ, እንዲህ ያለው ምርት የተሰራ ዕቃ, የአመጋገብ አገኙ እና ይበልጥ ፈጣን አዘጋጀ.

ስለዚህ, minced የዶሮ ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• (ትኩስ ወይም የታሰሩ) የዶሮ ጡቶች - 2 ኪሎ ግራም;
• ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርቶች - 4 ተኮዎች መካከለኛ;.
• ዮዳይዝድ ጨው ጥሩ ነው - ቅመሱ መጨመር;
• መሬት ጥቁር በርበሬ, እና ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞች - እንዲቀምሱ ያክሉ.

በማዘጋጀት ላይ ምግብ

ምን በዉስጥ የሚገኝ, ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ, አሳቢነትና ወደ ውጭ አዙሯል ነው? እርግጥ ነው, የዶሮ ጡቶች ጀምሮ. ሁሉ በኋላ, ይህ የዶሮ አመጋገብ ክፍል ነው እንዲሁም ፕሮቲን ትልቅ መጠን ይዟል.

(ይህ የረጉ ቆይቷል ከሆነ) አንድ የበሬ ለማዘጋጀት በፊት, ዶሮ ሙሉ በሙሉ የቆዩበት አለበት, ከዛ በደንብ መጽዳት አለበት. ቀጥሎ ጡቶች ወደ ልጣጭ ለማስወገድ እና አጥንት እና cartilage ከ ሥጋ ለመለየት ያስፈልጋል. በዚህም ምክንያት, አንተ ብቻ fillet መቆየት አለባቸው. ከዚያ በኋላ እናንተ ጣፋጭ ራስ ማጽዳት አለብን ነጭ ሽንኩርት እና አራተኛ ወደ ቈረጠ.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, minced ዶሮ ዋና ክፍሎች በማዘጋጀት ሂደት በጣም ውስብስብና ረጅም ጊዜ የሚፈጅ አይደለም.

ዝግጅት ሂደት

ወፏ fillet ከተሰራ በኋላ በውስጡ ማሻሻያ ጋር መቀጠል አለበት. የጡት, mince ይችላል የተቀላቀለ forcemeat ያለውን ፍጥረት ጋር ያለውን ሁኔታ ነው. ይሁን እንጂ, እነዚህ በቀላሉ አንድ መደበኛ በብሌንደር በመጠቀም መክተፍ ይቻላል በጣም በቋፍ ናቸው. ይህ ተጨማሪ ጊዜህን ለመቆጠብ ይሆናል. መንገድ በ ብቻ ሳይሆን ከላይ የተጠቀሰው የወጥ መሣሪያዎች ውስጥ, sirloin ሲያስተጋባበት ገዝተዋል, ነገር ግን አንድ ቢላ መጠቀም ይቻላል. ይሁን እንጂ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እናንተ ጡት በጣም ትንሽ ነው መቁረጥ ለመሆን ጥረት ማድረግ አለባችሁ. ተጨማሪ ፕላኔቱ ለማድረግ ከሆነ በኋላ ሁሉ, ከዚያም አንድ ተራ ማግኘት minced ስጋ, ነገር ግን minced አይደለም.

የዶሮ ይፈጫሉ በኋላ አምፖል ሽንኩርት መጀመር አለበት. ብትቦጫጭቀው, እና በብሌንደር እርዳታ ጋር ምራቅህን ቢሰጣቸው ማብራት አይደለም የተሻለ ነው.

ወደፊት minced የዶሮ ሁሉም ክፍሎች በአንድ የጋራ ኮንቴነር ውስጥ መቀመጥ ዝግጁ ይሆናሉ ጊዜ: በዚያን ጊዜ እንዲቀምሱ ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ያክሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች መጨረሻ ላይ ለስላሳ ድረስ እጅ የተቀላቀለበት መሆን አለበት.

minced ስጋ ቅልቅል ጋር ሁኔታ እንደ እንዲሁ ላይ zrazy, የበርገር እና ለመፍጠር ወዲያውኑ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ, ዶሮ ደግሞ, ንጥረ የተለያዩ ጋር በደጋፊነት አለበት. እርስዎ ባሉበት የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያም ምርት ማቀዝቀዣ ውስጥ ልዩ ከረጢቶች እና ቦታ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል.

ወደ ቅልቅል ዓሣ mince ማድረግ

ይህ ምርት ሁሉ እጅግ መዓዛ ነው. ለእርሱ ዓሣ በርካታ ዓይነት በመጠቀም በኋላ.

ስለዚህ, ከ ማግኘት አለባቸው በጣም ጣፋጭ ዓሣ mince ማዘጋጀት:

• ፓለክ በታሰሩ - 2 መካከለኛ ኮምፒዩተሮችን;.
• በታሰሩ haddock - 2 መካከለኛ ኮምፒዩተሮችን;.
• በታሰሩ hake - 2 መካከለኛ ኮምፒዩተሮችን;.
• በታሰሩ ርግቧ - 2 መካከለኛ ኮምፒዩተሮችን;.
• ሽንኩርት ነጭ - 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጨው እና በርበሬ ሽቶ - እንዲቀምሱ ያክሉ.

ሕክምና ንጥረ ነገሮች

ወደ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ የተጠበሰ cutlets ለማግኘት stuffing ምን ማድረግ? እርግጥ ነው, ዓሣ የወጭቱን ጀምሮ. አንድ ዋና ሳህን ማብሰል ከመጀመርህ በፊት ግን, ሁሉም ዓሣ ጋር ሊያዝ ይገባል. መንገድ በ pollock, haddock, hake እና ከማሳየታቸውም በአጋጣሚ የተመረጡ ቆይተዋል. ደግሞስ, ዓሣ እነዚህን የመሳሰሉ ትናንሽ አጥንቶች አነስተኛ ቁጥር ያላቸው, እና 1 ኪሎ ግራም በቀን አነስተኛ ወጪ (ወደፊት በመቀቀያ በጣም አስፈላጊ ነው) ዝቅተኛ የስብ ይዘት. ሁሉም የተገዛውን ምርት ሙሉ በሙሉ ሟምቶ ያስፈልጋል; ከዚያም በደንብ ከታጠበ, ወደመ, ስለ ክንፍና, ራሶችና ጅራታቸው ቈረጠ ነው. በመቀጠልም, ግማሽ ውስጥ እያንዳንዱ ዓሣ ቈረጠ አጥንት እና ከጎን አጥንት ማስወገድ አለብዎት. አንድ ከተሰራ fillet መጨረሻ ላይ, ቆዳ ያስወግዱ.

ከሌሎች ነገሮች መካከል, ይህም ነጭ ሽንኩርት ለማጽዳት እና ግማሽ ውስጥ መከፋፈል አስፈላጊ ነው.

የማብሰያ መሬት የበሬ ሥጋ

minced የተጠበሰ ለማግኘት ምን ማድረግ ዓሣ ኬኮች, ተነግሮናል. አሁን ዋና ክፍሎች በማስኬድ በኋላ ሽንኩርት ጋር ዝግጁ fillets መንፈሳቸው አለበት. ልምድ የወጥ አንድ መደበኛ ፈጪ ወይም ቢላዋ በመጠቀም, እና በብሌንደር ከመጠቀም ይልቅ ይህን ማድረግ እንመክራለን. ሁሉ በኋላ በዚህ መሣሪያ ጥሩ መዓዛ አወቃቀር አንድ የተለቆጠ ውስጥ ዓሣ fillet እና አትክልቶችን ለመለወጥ ጥቂት ደቂቃዎች ችሎታ ነው.

ዋና ዋና ክፍሎች ሙሉ በሙሉ shredded ይደረጋል በኋላ እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ መጨመር ይኖርበታል; ከዚያም ለስላሳ እጆች ድረስ አነቃቃለሁ. እርስዎ ጥብስ meatballs ወደ መሬት ዓሣ የመጠቀም እቅድ ከሆነ, ታዲያ አንተ ወደ ጥሬ እንቁላል, ወተት ወይም ክሬም ውስጥ የራሰውን ነጭ እንጀራ ፍርፉሪ, እና ትኩስ ቅጠላ እና ማንኛውም ቅመሞች አንድ ሁለት ማከል አለብህ. በፊት የስንዴ ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ያንከባልልልናል ዘንድ የተመረጡ semifinished ተቋቋመ መቃጠልም.

ጠቃሚ ምክሮች እመቤቶች

አሁን ትይዛለች ለማድረግ ምን እንደሆነ ታውቃላችሁ, ስለዚህ በጣም ጣፋጭ ውጭ አዙሯል. በዚህ ምርት ጥራት ለማሻሻል የሚችል ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች እንመልከት:

1. አንድ ጠንካራ እና ስለሚሳሳቡ በዉስጥ የሚገኝ ማግኘት ከፈለጉ እሱን ለማጥፋት ለመዋጋት ጥንቃቄ መሆን ይኖርበታል. ይህን መጨረሻ ድረስ, በተጠናቀቀ ምርት ጥቂት ደቂቃዎች ጠረጴዛ ወይም መቁረጫ ቦርድ ላይ መጣል ያስፈልጋል. ይህ ሂደት በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ አየር መጠን ይቀንሳል እና የሚያስፈልጋቸውን ወጥነት እሱን ማድረግ.
2. ከፍተኛ አየር እና የተፈጸመ ምርት ውስጥ ረጋ በዉስጥ የሚገኝ አንድ ጠንካራ አረፋ ወደ ተገርፏል እንቁላል ነጮች, ለማከል ይመከራል. በተለይ እንዲህ ያለ ዘዴ ዓሣ ወይም የጥጃ ሥጋ ከ አለ ምርት ዝግጅት ወቅት በደንብ ይሰራል.