እንጉዳዮች marinate እንዴት: ባርቤኪው እና canning ለ የምግብ አዘገጃጀት

ማንኛውም እንጉዳዮች ጋር ዲሽ አንድ ተራ ምግብ ወይም በዓል ወገን ሊሆን, ሁልጊዜ አንድ ጠረጴዛ ጌጥ ነው. ልዩ ጣዕም እንዳለው አንድ ዲሽ, ይህ ዝግጅት ያለውን ደረጃዎች እንደ አንዱ እርምጃ ወይም ሂደት በቀጥታ ሊሆን እንደሚችል በቅመም ምግቦችን ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ይህ ርዕስ እነዚህ skewers ላይ ትኩስ ናቸው በፊት እንጉዳይ marinate እንደሚቻል ይገልጻል. በተጨማሪም በርካታ canning አዘገጃጀት ፈጣን መክሰስ እና (በክረምት) ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ይሰጠዋል.

አጠቃላይ ደንቦች እና ጠቃሚ ምክሮች

እንጉዳይ ወደ መደርደሪያ ዓመቱን ላይ የሚገኙ እንደ ጊዜ ውስጥ እንጉዳይ መካከል ግዛ ጥራት መልክ, በጣም ቀላል ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ማብሰል samovyraschennye የሚያገለግል ከሆነ, ዝግጅት ጊዜ ወደ ያላቸውን ማከማቻ አነስተኛ መሆን አለበት.

marinate እንጉዳይ, የሚከተሉትን ተግባራት ምግባር በፊት ምንም ስለመኖራቸው, የወጭቱን ውስጥ የተለያዩ ቅመሞች መካከል አዘገጃጀት መሠረት, አስፈላጊ ነው:

- ፈንገሶች (ለምሳሌ, ጥቁር ነጠብጣቦች አንድ እርጥብ ጠውልጎ ወለል ያላቸው የተሸፈነ, flabby እና caps እግራቸው አጠገብ በመልቀቅ በራስ) ተበላሽቷል ተጥሏል ማገጣጠም;

- ብስለት ዛፎችንም ግትር ፊልም አናት ለማስወገድ;

- አንድ ኮፍያ ጋር ማዋሃድ እንደ ነጭ እግር ያላቸው ወጣት እንጉዳይ, የቆዳ ከ እጥበት ዘንድ አያስፈልጋችሁም;

- flabby, በጣም ትልቅ, በጣም ትኩስ አይደለም እንጉዳይ, ብቻ በዱቄት መልክ መቃጠልም ለማግኘት መጠቀም.

እንጉዳዮች ጋር shish kebab መካከል ዝግጅት መርሆች

ዝግጅት ይህ ዘዴ ጋር ሁሉ ጣዕም ባህሪያት ብቻ ያባብሰዋል ነው ምክንያቱም ምንም ጋር ክፍት እሳት ላይ የተጠበሰ እንጉዳይ ሽታ, ሊወዳደር አይችልም. ያላቸውን ጣዕም ሁሉ ውስብስብ ለማስቀመጥ, ወደ ልምምድ ወደ ባርቤኪው ስለ እንጉዳይ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ምሥጢር አንዳንድ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ምን እናንተ ደግሞ የእንጉዳይ እና ዝግጅት ላይ የመጀመሪያ ዝግጅት ወቅት ትኩረት መስጠት ያለብን?

1. መጠን. እንጉዳዮች የተሸፈነ ነበር ቆብ stem ዘንድ ይመረጣል ወጣት አማካይ መጠን እና ተመሳሳይ ቅርፅ, ይውሰዱ.
2. Marinade. በብዛት ጥቅም ላይ መሰረታዊ ክፍል - ማዮኒዝ. ሽቱና ጨው ጋር በልግስና ወቅት ነው.
3. ቆይታ በቅመም. እንጉዳዮች መካከል "የቻለውን" ጊዜ - 1.5 ከ 4-5 ሰዓት ድረስ.
4. ለመጋገር መሣሪያዎች. እንጉዳዮች መበሳት ላይ ጉድለት ያልሆኑ ቀጭን skewers ወይም skewers ይጠቀሙ.
5. ሌሎች ምርቶች ጋር ጥምረት. አማራጮች skewers ላይ መተካካትም ብዙ - አትክልት, አሳ, ዶሮ, ስጋ, ቤከን.
6. የሙቀት ሁኔታ. እንጉዳዮች ፍራይ ወደ መካከለኛ ሙቀት ተጠቀም እና በተመሳሳይ ጊዜ ሊያስመስለው ይቀራሉ.
7. ምግብ ማብሰል ያህል ጊዜ እንደሚቆይ. ጊዜ ፈንጋይ መጠን ይወሰናል እና 10 20-25 ደቂቃ ከ ክልሎች.
8. ለመመገብ. አንድ ጎን ዲሽ ፍጹም የተቀቀለ ድንች እና ትኩስ አትክልቶችን ከአትክልትም ጋር ሰላጣ ነው.

እንጉዳዮች የባርበኪዩ marinate እንደሚቻል: ምርት ጥምርታ

አንድ አነስተኛ ቡድን (5-7 ሰዎች) እንጉዳዮች ገደማ 600-700 ግራም ግዙ. እሱም 5 8 ሴንቲ ሜትር የሆነ ጣሪያ ዲያሜትር ጋር እንጉዳዮች መውሰድ የተሻለ ነው. የተላጠ አስፈላጊ አይደለም, ውሃ እንዲፈስ ማድረግ አንድ colander ውስጥ በደንብ እና ቦታ እነሱን ታጠብ በቂ ይሆናል. የ marinade ድብልቅ 150-200 g ማዮኒዝ 1.5 ሸ ለ. L. ትልቅ ጨው, 1/3 ሰዓ. ቸ. መሬት ጥቁር በርበሬና እና አንድ ወይም የደረቁ መዓዛ ቅመሞች (oregano, ሁለት ጥቂት pinches የፕሮቨንስ ቅጠላ, ባሲል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ቃሪያ). ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥምረት እና መጠን ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል. ከዚያም, አንድ ጥልቅ ጽዋ ድብልቅ እንጉዳይ እና piquant ክብደት ውስጥ, በየጊዜው ቀስቃሽ ጋር ስለ 2 ሰዓት ሙቀት ለ ዘልቆ መተው. ረዘም በቅመም ለ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ምግብ ጋር ዕቃ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ወደ ውስጥ skewers, skewers እና ቦታ ላይ Nanizhite እንጉዳይ በፍርግርጉ የባርበኪዩ. በአማካይ በታች ሙቀት ውስጥ prodymlennyh በፍም ላይ የምትጋግሩትን የባርበኪዩ. በየጊዜው እንኳ ለማብሰል የተለያዩ ፓርቲዎች ያብሩ.

ቀዝቃዛ ፈጣን መክሰስ ዝግጅት

አሁን 2-3 ቀናት ውስጥ ቃል በቃል ጠረጴዛው ላይ ማምጣት የሚችል የታሸገ ምግብ ለማግኘት እንጉዳይን, በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እንመልከት.

ምርቶች:

- እንጉዳይ 0.5 ኪሎ ግራም;

- ½ ኩባያ የአትክልት ዘይት;

- ½ ኩባያ ጠጅ ወይም የፖም cider ኮምጣጤ;

- 1 ሰንጠረዥ. ቸ. ስኳር;

- 1 tsp. ቸ. ሶዲየም ግምታዊ ጨው;

- 1 tsp. ቸ. ዝግጁ ሰናፍጭ;

- 2 tsp. ቸ. ደረቅ ማጣፈጫዎችን.

በክረምት ለ እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ሂደት መግለጫ:

1. እንጉዳዮች አሪፍ 20-25 ደቂቃ, ለ መፍላት ቅድመ እና n ትናንሽ ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል.
2. ሁሉም ክፍሎች ቀላቅሉባት እና ቀቀሉ.
3. እንጉዳዮች አወርዳለሁ; 15 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ.
4. አንድ ብርጭቆ ማሰሮ እና ጥቅል ሽፋን ወደ ይለዋልና.
5. ዝግጁ የሆነ መክሰስ ለማግኘት ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ2-3 ቀናት ከሚኖረው በኋላ.

ወደ አንድ አዘገጃጀት ነው የሚከተሉት እንጉዳዮች እንደ marinate ረዘም ማከማቻ አስቀምጣቸው.

canning ለ ቅመሞች '

እንዴት ጣፋጭ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንጉዳይ? ምርቶች የሚከተለውን ስብስብ ይጠቀሙ:

- አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች - 1 kg;

- ጨው - 1 ሰንጠረዥ. ቸ.

- ስኳር - 2 ሙሉ ሠንጠረዥ. ቸ.

- ሲትሪክ አሲድ (ዱቄት) - ½ tsp;..

- ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 5-6 መካከለኛ ቅርንፉድ ነው;

- ጥቁር በርበሬ (ሙሉ አተር) - 8-10 ኮምፒዩተሮችን;.

- ደረቅ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል - 3-4 PC;.

- 9% ኮምጣጤ - 150 ሚሊ.

የቴክኖሎጂ መግለጫ

እንጉዳዮች marinate እንዴት እና አሁን ተጨማሪ.

1. የ እንጉዳዮች ይታጠቡ እግሮች ጋር ቈረጠ.
2. ሲትሪክ አሲድ (ገደማ 2.5 ሊትር) ጋር የሚቀልጥ ውኃ ጋር ይሙሉ.
3. በ አረፋ በማስወገድ, እባጩ ያምጡ.
4. ጨው እና ስኳር አነሳሱ እና ዝቅተኛ ሙቀት በ 1.5 ሰዓቶች ተዳፍነው.
5. lavrushku, በርበሬ, ሽንኩርት ያክሉ እና ሌላ 15 ደቂቃ protomai.
6. ሌላ 10 ደቂቃ ያህል የሚፈላ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ እሳት ያክሉ.
7. sterilized ማሰሮዎች, ጥቅልል, በተራው, መጠቅለያ ወደ ይለዋልና. የማቀዝቀዣ በኋላ, በአንድ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማከማቸት.
8. የተከተፈ ትኩስ ሽንኩርትና ጋር ያገለግላሉ.

appetit ቀየረ!