እንጉዳይ እንደ ዱባ. የማብሰያ አዘገጃጀት

መርህ ውስጥ, ማንኛውም ኤግፕላንት ውስጥ ሳህን በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው, ነገር ግን አንድ ትንሽ ይሞክሩ ከሆነ, ይህ ደግሞ እንጉዳዮች የሆነ ጣዕም ይኖረዋል. መንገዶች ተመሳሳይ የሚጣፍጥ የተለያዩ ማዘጋጀት - ለምሳሌ, marinate ወይም ፍራይ. በጣም ከባድ ረጅም አካል በማድረግ የተፈጨውን ምግብ, ነገር ግን "ትንሽ ሰማያዊ" ጋር - - ወደ ሌላ ጉዳይ ነው ሁሉም እንጉዳይ መሆኑን ያውቃል. ጣፋጭ - እንኳን ሳይቀር የተቀቀለ ድንች ጋር barbeque ጋር. እንዴት ንገረን ዱባ ማብሰል እንጉዳይ የሚመስል. አዘገጃጀቶች መምረጥ እንዲችሉ ለማድረግ ሰፊ የተለያዩ ይወስዳል.

የ ምንድን ናቸው ዱባ ውስጥ ጥቅሞች?

በመጀመሪያ ግን, ትንሽ ሰማያዊ ጥቅሞች ላይ ጥቂት ትኩረት. ጥሩ ጣዕም በተጨማሪ, እነሱ አንድ ትልቅ ጥቅም አላቸው. ወይንጠጅ ቀለም ካሎሪ. ይህም ቫይታሚኖች የሆነ የብዙ ያቀፈ እና እንደ ፖታሲየም, ብረት, ካልሲየም, በራ, ካልሲየም, ዚንክ, አሉሚኒየም, ሶዲየም, ኮፐር, ማንጋኒዝ እና ፎስፈረስ, የአታክልት ኦርጋኒክ አሲዶች የያዘ A, B, C እና P., pectins እና ፋይበር ላይ ከፍተኛ ሆኖ ክፍሎች መመርመራችን ነው . ስለዚህ ኤግፕላንት atherosclerosis ልማት ለመከላከል እና የልብና ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ አላቸው. ሐሞት ፊኛ እና ጉበት, ኩላሊት ጠቃሚ Sinenkie, የአንጀት ይከስታል ለማሻሻል የደም ስኳር ለመቀነስ እና የስኳር ውስጥ ለመርዳት, እንዲሁም የተለያዩ ጎጂ አሲዶችን excrete. ስለዚህ እንጉዳዮች እንደ ዱባ አብስለው. አዘገጃጀቶች ተካተዋል.

የምግብ አዘገጃጀት ያሽጉታል ወይንጠጅ ቀለም

ይህ አትክልት አንድ ኪሎ ግራም ውሰድ. የተሻለው አማራጭ በመጠኑ ያልበሰሉ ዘሮች ጋር ጠንካራ, ትንሽ ፍሬዎች ይሆናል. እኛም ያስፈልገናል የሚከተሉት ግብዓቶች: ካሮት 300 ግራም, ጨው አንድ ተኩል tablespoon, ቅርንፉድ ሽንኩርት, በርበሬ ያለውን ድብልቅ አንድ የሻይ ማንኪያ (አተር), አንድ tablespoon 6% ኮምጣጤ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት እና fennel እናቀምሳቸዋለን. አሁን ያለውን ሂደት በተመለከተ "እንዴት እንጉዳይ እንደ ዱባ ማብሰል." በስእሉ እንደሚታየው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው:

1. የ ሽንኩርት, ለመጨፍለቅ chasnokodavkoy ያጽዱ. የ በጅራታቸው ከ ወይንጠጅ ቀለም እና ከግማሽ በላይ ትንሽ ጠለቅ መላው ርዝመት አብሮ መቅደድ ያጽዱ. , ውኃ መፍላት አንዳንድ ጨው ለማከል እና የእኛ አትክልት ወደ ታች ያመጣል. ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል.
2. ተጨማሪ ሙጭጭ በገለፈቱ ማድረግ እና ከ ተጨማሪ ምሬት ለማስወገድ እንዲቻል, ኤግፕላንት ቀንበር ሥር ማኖር ይገባል.
3. እነርሱ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, አንተ በእኩል, ጨው ወደ ግማሽ ጨው ከውስጥ ጭነው ወደ ሽንኩርት እና ካሮት ማከል አለብህ. አሁን ይስልበታል ወይም ብርጭቆ ዲሽ አንድ ጥቅጥቅ ንብርብር አልጫነበትም.
4. ከእኛ በፊት በጣም አስቸጋሪ ደረጃ ነው. ይህ brine መጠን ለመወሰን አስፈላጊ ነው. ቀላሉ መንገድ አነስ brine ማብሰል, ከዚያም የተቀቀለ ውኃ ለማከል. ውሃ እና የቀሩት ቅመሞች, ጨው ሆነው ማብሰል.
5. 40-45 ዲግሪ ወደ ታች እንደቀዘቀዘ ጊዜ በኋላ,,, ኮምጣጤ, brine ኤግፕላንት የሙሌት ለማከል ቀንበር እና ከ2-3 ቀናት ይካሄዳል. ተከናውኗል!

እኛም ቅርብ ወደፊት ዝግጁ ምግብ ለመብላት ከሆነ, እርስዎ ብቻ ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖረው. የ ከሆነ በክረምት ኤግፕላንት የተጨፈጨፉ እንጉዳይ ያሉ, ከዚያም brine ማዋሃድ, አንድ ለትንሽ ውስጥ አፍልቶ ለማምጣት እና ባንኮች ላይ አፍስሰው. ኮምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ እና የአትክልት ዘይት አንድ tablespoon በማከል, 10 ደቂቃዎች አጸዳ እና የምንጠቀልልበትን. ማምከን ያለ ማቀዝቀዣ ወይም አብርቶ ውስጥ የተከማቹ ሰዎች, ብዙ ጣዕም ያለው እና በትክክል እንጉዳይ እንደ ለሚጠጡት.

አዘጋጅ ያሽጉታል ዱባ እንጉዳዮች እንደ

እርስዎ ክረምት ጠርሙስ, ክፈተው ወደ አብርቶ መውጣት በቂ ነው ሌላ የምግብ አሰራሮች ይንገሩ, አንዳንድ የተከተፈ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት ለማከል ያስነሣል እና የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጁ ነው. ንጥረ ነገሮች: ወይንጠጅ ቀለም - 5 ኪሎ ግራም, ጨው, በርበሬ, ቅጠል. Marinade: ውሃ - 5 ሊትር, ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ. Sinenkie ትልቅ ዘሮች እና ግምታዊ ሥርህ ያለ, የተሻለ ይምረጡ. የተላጠ እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. የ ወይንጠጅ ቀለም መራራ ጭማቂ ይሁን እንጂ ድረስ, በጨው ይረጨዋል ያስነሣል እና 1.5-2 ሰዓታት መተው. የ ጭማቂ አስወግድ እና ውኃ አምስት ሊትር አፈሳለሁ. እኛ አንድ እባጩ የሚመጣ ድረስ, ኮምጣጤ አወርዳለሁ; 4-5 ደቂቃ ቀቀሉ ይጠብቁ. ወለል-ሊትር, ደረቅ, ንጹሕ ጋኖች አምስት መራራ peppercorns እና አንድ ቤይ ቅጠል ታችኛው ክፍል ላይ አኖረው. እስካሁን ድረስ, የእኛ አትክልቶች ሙቅ ናቸው, እነሱን መውሰድ እና በጠበቀ በታሸገ ጣሳዎችን ይሞላል እና ከዚያ በላይ ያብሩ. የማቀዝቀዣ በኋላ, አንድ ተስማሚ ወቅት ወደ በተጠናቀቀ ምርት ማስወገድ. እንጉዳዮች እንደ ገና ሌላ ዱባ አዘጋጅተናል. አዘገጃጀቶች ማስቀመጥ አስፈላጊ ሆኖ እንዲጠቀሙ እንመክራለን.

የተጠበሰ aubergines በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ንጥረ 5 ኪሎ ግራም ወይንጠጅ ቀለም, ጨው ሦስት የሾርባ, ፓውንድ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት እና 4-5 ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው. ሂደቱ ራሱ:

1. ዱባ ውጭ ከታጠበ እና ቆዳ ከ እነሱን ለማንጻት እርግጠኛ ይሁኑ. እንጉዳዮች እንደ ትንሽ ቁራጮች, ወደ ቈረጠ.
2. ሰፊ ሳህን ውስጥ መገልገያዎች ለማደባለቅ የሚያገለግሉ, ታጥፋለህ.
3. ይህ ቡናማ ጭማቂ እስኪወጣ ድረስ ጨው Solim ሦስት የሾርባ እና ለሁለት ሰዓት ያህል መተው.
4. በዚህ ጊዜ, እኛ ወደ ውጭ ከታጠበ obsushivayut, ስለ ሽንኩርት እና ሽንኩርቶች እንዲያጸዱ. semirings - ግማሽ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ሽንኩርት ውስጥ ቁረጥ.
5. በቶሎ እነሱን ጠበሰ, ትኩስ ተጨንቀውና ዘይት ወይንጠጅ ቀለም ውስጥ እጁን እንዲጭንባቸውና ይህ ስለሚነሳ, ማሰሮው ውስጥ የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ ይለዋልና. በጥብቅ ፍራይ አያስፈልግህም.
6. ክፍል የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት - አናት ላይ, ስለ 3-4 ሴንቲ ሜትር የሆነ መጥበሻ ውስጥ አንድ ንብርብር ያሰራጩት. እናንተ አትክልት ወደ ውጭ መሮጥ ድረስ ይድገሙት.
7. Brine: እኛ መያዣ (ሁለት ኩባያ) ወደ ውኃ አፍስሰው, ኮምጣጤ polstakana, ቤይ ቅጠል, በርበሬ መጨመር. የሚፈላ እና መጥበሻ ወደ ለማፍሰስ ያምጡ. ለሁለት ቀናት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀጠሩት የማቀዝቀዝ በኋላ, አንድ መክደኛው ጋር መሸፈን. ዱባ, እንጉዳይ ያሉ, የተጠበሰ - ዝግጁ ናቸው.

ወይንጠጅ ቀለም ለማግኘት ቀላሉ አዘገጃጀት

ጊዜና ጥረት ብዙ ሳታወጣ, እናንተ የእንጉዳይ ጣዕም ጋር አንድ በጣም ጣፋጭ ቀዝቃዛ appetizer ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ትንሽ ሰማያዊ አንድ ኪሎ ግራም, አንድ ሽንኩርት, አደይ አበባ ዘይት, ጨው አንድ tablespoon እና አኩሪ መካከል 3-4 የሾርባ ያስፈልገዋል. የእኔ አትክልት እና ይቆረጣል polsantimetrovymi ገባዎች, ከዚያም wedges ወደ ይቆረጣል. መቼ ጨው እርዳታ, እንዲሁም እንደ ሌሎች ሁኔታዎች, ምሬት ለማስወገድ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ - ወርቃማ ቡኒ ድረስ. ገለል skillet አስወግድ. , ኤግፕላንት ይጠብ ከእነርሱ የወረቀት ፎጣ obsushivayut እና ሽንኩርት ጋር የጦፈ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ. 20 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ፍራይ እና አኩሪ አተር መረቅ ያክሉ. ይህ ምስጋና የተጠበሰ ወይንጠጅ ቀለም ያለው እንጉዳይ እንደ በክረምት በጣም ጣፋጭ ውጭ ያብሩ. ጠቃሚ ምክር - ይህ ማቀዝቀዣ ጀምሮ ወይም ባንኮች ጋር በክረምት ቀናት ባልና ሚስት በኋላ ምርጥ ነው, ሙቅ እነሱን አትብሉ.

ወይንጠጅ ቀለም ያለውን ዝግጅት ውስጥ ምክሮች መካከል አንዳንዶቹ

ይህን ምርት መብላት ፈቃድ ቢሆንም, አንዳንድ ጥንቃቄ አሁንም አለባቸው. በመጀመሪያ, እናንተ የተጠበሱ sinenkie ዘይት ብዙ ለመቅሰም እናውቃለን እና ሙሉ በሙሉ ያላቸውን የምግብ ዋጋ ማጣት ያስፈልገናል. ስለዚህ, ዘይት አነስተኛ መጠን የያዘ ፈንገሶች, የተጋገረ ወይም stewed አትክልት ጋር ይምረጡ የምግብ አዘገጃጀት, እንደ ወይንጠጅ ቀለም ማዘጋጀት. በሁለተኛ ደረጃ, ምንም overripe ዱባ አብስለው. እንዲሁም: ሦስተኛም, የጨጓራ በሽታ ጋር ሰዎች ስለ አትክልት ፋይበር ከፍተኛ ይዘት መጠንቀቅ.