እንዴት በቤት ቋሊማ ለማዘጋጀት?

በቃ ከጊዜ ወደ ጊዜ እያንዳንዳችን ቋሊማ መብላት ይወዳል, ነገር ግን ምግቦች መደብሮች የተለያዩ ልዩ ጣዕም ነው, እና ከሁሉም በላይ, የአመጋገብ ባሕርያት. ስለዚህ እዚህ ላይ አንድ አማራጭ በቤት ሠራሽ ቋሊማ ሁልጊዜ ጣፋጭ ውጭ ማብራት በተለይ ወዲህ, በቤት ይህን ሳህን ማገልገል ይችላሉ, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እነሱን ማከማቸት ይችላሉ. ይህም ቋሊማ ምርት ጊዜና ትዕግሥት የሚጠይቅ ማንኛውም እንቅስቃሴ ነው, ነገር ግን መጨረሻው ውጤት ሁሉ የሚጠበቁ አልፏል መሆኑ መታወቅ አለበት. ያላቸውን አዘገጃጀት አንዳንዶቹን እንመልከት.

ቋሊማ ሙኒክ ውስጥ የተጠበሰ

ንጥረ ነገሮች: አንድ መቶ ከባድ አይብ ግራም አምስት ጨሰ ቋሊማ, ስለ ቅጠል, ስብ ሁለት መቶ ግራም.

ቋሊማ, lengthwise ይቆረጣል ተሰንጥቆ አይብ, በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል በደቃቁ. አይብ እና ቅጠላ የተቀላቀለበት እና ቤከን ሁለት ገባዎች ተጠቅልሎ እና አይብ ቀለጠ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል እንዲመደብላቸው በእያንዳንዱ ጎን ላይ ጠበሳቸው ነው እያንዳንዱ መካከል ቋሊማ ቅልቅል, ከረጢቶችና ናቸው.

በቤት ቋሊማ

ንጥረ ነገሮች: የአሳማ ወይም በግ አንጀት, የአሳማ እና ከበሬ ሥጋ አንድ ኪሎ ግራም, ሽንኩርት አንድ መቶ ግራም, ከአሳማ, ጨው እና በርበሬ ሁለት መቶ ግራም, ኮኛክ አምሳ ግራም.

በመጀመሪያ ሁሉ በጥንቃቄ መጽዳት እና አቋማችንን ለፊደል (ይህ እነርሱ በውኃ የተሞላ), ካንሰር ጋር ታጠበ. አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ወይም ቢላዋ ጋር ስጋ እና ስብ መሬት, የተደቆሰው ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመም, ብራንዲ ያክሉ. ሁሉም መልካም የተቀላቀለ እና ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ ስድስት ሰዓት ይላካል ነው. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, አንድ አጭቃ አንጀት ውስጥ ቅልቅል እና ተብትበው አንድ ቋሊማ ከመመሥረት, በሁለቱም ወገን ላይ ጠፍቷል የተሳሰሩ. በመሆኑም ማግኘት ቋሊማ ቀለበቶችን, ፍራይ በበርካታ ቦታዎች ላይ ሹካ ጋር punctures በኋላ, ወደ ሞቃት ሳህን ላይ መሆን አለብዎት.

በቤት ቋሊማ የአሳማ

ንጥረ ነገሮች: ሁለት ኪሎግራም የአሳማ, ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ, ጨው ሁለት የሾርባ, ግማሽ ማንኪያ በርበሬ (ጥቁር እና ሽታ).

የአሳማ ስጋ ብርድ ለሁለት ቀናት ይቀራሉ መሆን አለበት. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ሃያ ግራም ቁርጥራጭ ወደ እያንዳንዱ ቈረጠ ነው, በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ሽቱና ተከናውነዋል ቁስለት ቅልቅል ከረጢቶችና ያክሉ. ትርፍ አየር ትቶ ስለዚህም በሁለቱም ላይ ቋሊማ, ተናጋሪዎቹም እና በተለያዩ ቦታዎች ላይ ፒርስ. ከዚያም, የተቀቀለ የተጠበሰ ወይም መጋገር ናቸው. እነርሱ ሙቀት ህክምና ማለፍ በኋላ, ወደ ውጭ ተወስዶ አንድ ሳህን ላይ ይመደባሉ እና የጽዋውንና የወጭቱን ሦስት ሴንቲሜትር የተሸፈነ ዘንድ ያለውን ቀለጠ ስብ አፍስሰው ናቸው.

በቤት ቋሊማ አጨስ

ንጥረ ነገሮች: አምስት መቶ የአሳማ እና ከበሬ ሥጋ ግራም, ቤከን ግማሽ አንድ ፓውንድ, አሳማ አንጀቱን, ስኳር አራት የሾርባ, ጥቁር እና አንድ spoonful ቀይ ቃሪያ, ሁለት እና የጨው ግማሽ ማንኪያ.

ሃምሳ ግራም እያንዳንዱ የሚመዝን የስጋ የተቆረጠ ቁርጥራጭ, ዕቃ ውስጥ አኖረው በአምስት ቀናት ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ መውሰድ, ጨው ጋር የተላጠው. በተጨማሪም, ስጋ ቤከን mince ሁለት ጊዜ, ስኳር, ጨው እና ቅመሞች አክለዋል አንድ ቀን አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. ጊዜ ያልፋሉ ጊዜ ድብልቅ ሁለት ጎኖች ጋር የተሳሰሩ ይህም በአንጀት, ተሞልቶ ነበር.

ቋሊማ ለአንድ ሳምንት ይደርቃል, ከዚያም ለሦስት ቀናት አጨስ እንደገና ለአንድ ወር የደረቀ ናቸው. አምስት ዲግሪ በላይ አይደለም ከፍ ያለ ሙቀት ምርቱን ማከማቸት.

ሽንኩርት ጋር በቤት ቋሊማ

ንጥረ ነገሮች: የአሳማ ሥጋ, የበሬ አንድ ኪሎ ግራም እና አምስት መቶ ግራም, ሽንኩርት አንድ መቶ ግራም, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ሦስት ቅርንፉድ ነው.

የተፈጨ በሚገባ የተቀላቀለበት የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ጋር የተቀላቀለ ስጋ የተከተፈ ሁለቱም ጎኖች መፈጠራቸውን ቋሊማ twine ተናጋሪዎቹም ከ አንጀት pretreated የታጨቀ. ቋሊማ ለሦስት ቀናት ይጨልማል ቦታ ላይ ታንጠለጥለዋለህ ከዚያም ሁለት ሳምንታት አጨስ ነበር. እንዲህ ያለ ምርት ቀዝቃዛ በደረቅ ስፍራ ውስጥ የሚከማች ነው.

ቋሊማ ብስኩት (ጣፋጭ ማጣጣሚያ)

ንጥረ ነገሮች: ሦስት መቶ ግራም ኬክ, ቅቤ ሁለት መቶ ግራም, ስኳር አንድ ኩባያ, ኮኮዋ ሦስት የሾርባ, ወተት አምስት ጭልፋዎች: walnuts አንድ ኩባያ.

ኩኪዎችን መካከል ሁለት ሦስተኛ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ የመፍጨት ያስፈልገናል, እና የተቀረው - ይንኮታኮታል እና በደቃቁ የተከተፈ ለውዝ በማከል ከለወሰ ኩኪዎች ጋር መደባለቅ.

ሳህን ውስጥ ኮኮዋ, ስኳር እና ወተት, ሁከት, እሳት ላይ አስቀመጣቸው አፍልቶ ያመጣል አኖረ. በ ምክንያት ጅምላ ቅቤ እና የኩኪ ቅልቅል ያክሉ.

ፎይል ወይም የብራና ወረቀት ስርጭት ቅልቅል እና ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ አንድ ቋሊማ, ተጠቅልሎ.