እንዲሁም ለበዓሉ ሰንጠረዥ ዳክዬ ምግብ እንዴት

ዳክየ በተለምዶ አንድ የገና ሰንጠረዥ የተጋገረ በሙሉ ያጌጠ ነው. ይህ ወግ በብዙ አገሮች, በተለይ በፈረንሳይ ውስጥ ታዋቂ በዚህ ሳህን የተደገፈ ነው. የፈረንሳይ ውስጥ ልምድ የእሱ በርካታ ዓመታት እንዴት እሷን ማገልገል አንድ ዳክዬ, ለዚህ ዓላማ ጥቅም ላይ አንዳንድ ቅመሞች እና toppings, አንዳንድ የጎንዮሽ የምግብ ጠጅ ማብሰል በዝርዝር የሚገልጹ የምግብ አንድ ከፍተኛ መጠን ኢንቨስት አድርገዋል. እዚህ እኛ እነሱን በዛሬው ያላቸው እና አንዳንድ የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት በማስተናገድ ይማራሉ.

ለመጀመር, እኔ ብዙ ነገር ዳክዬ ሱቆች ወይም መንደር ላይ የተመረኮዘ ማለት አለብን. በእነርሱ መካከል ያለው ልዩነት ጉልህ ነው. ሱቁ ላይ የስጋ መንደር ይልቅ ለስለስ ያለ ዳክዬ. ይህ በዚህ አመለካከት ጋር, እና ዝግጁ መሆን አለበት. ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ዳክዬ ማብሰል ከሆነ ሱቆች መውሰድ የተሻለ ነው; ከእሷ ጋር ያነሰ የሻንጣ. የ ዳክዬ ስብ ስጋ አስታውስ, እና በዉስጥ የሚገኝ ጋር ጋገሩ ያስፈልገዋል. ዳክዬ ያለውን አሞላል stuffing የተለየ ሊሆን ይችላል: አትክልት - ድንች, sauerkraut; ፍራፍሬዎች - ፖም, አፕሪኮት, ብርቱካን, የደረቁ ፍራፍሬዎችን; ጎምዛዛ የቤሪ - እንለቅምና, እንለቅምና; ለምሳሌ buckwheat, - እንኳን ጥራጥሬ. በቀላሉ ሊያሲዙት toppings ይምረጡ.

ምንም ጥርጥር ዳክዬ, የተጠበሰ በሙሉ, አስደናቂ ይመስላል, ነገር ግን ኩክ, ተነፍቶ እናንተ ቀላል የማዘጋጀት ዘዴ መምረጥ ይችላሉ. እኛ እርስዎ እንዴት ያለ የምግብ አዘገጃጀት ይሰጣሉ ዳክዬ ማብሰል ቁርስራሽ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እኛ ለመሙላት ያለ ማድረግ ይችላሉ. ይህም, እንዲያውም, ዳክዬ ራሱ እኛ መረቅ የሚጠቀመውን አትክልቶችን የቅመማ ቅመም ነው, እና - እኛም ያስፈልገናል ምርቶች. ዳክየ Pomo, disembowel እና ደረቅ. ግማሽ ውስጥ በድን ጭናቸው እና ክንፎች እና brisket ስንጠቃ ተለዩ Split ዳክዬ,. አሁን መረቅ ለማብራት: የፕሬስ አለፉ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ, ማዮኒዝ, በርበሬና ጨው ጋር ቀላቅሉባት. ታማኝነትንም, ባሲል, thyme, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ድንብላል, አዝሙድ ዱቄት: አንተ ከሌሎች ብቻ ጣዕም የተገደበ ይሆናል ምርጫ የትኛው ማጣፈጫዎችን, ማከል ይችላሉ. እኛ ዝግጁ መረቅ ጋር ዳክዬ drizzled ያለውን ቁርጥራጮች ውጭ አኖራለሁ ይህም ላይ ትልቅ መጋገር ወረቀት, አዘጋጁ. አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ማክሸፍ ጋገረ ጋር ይሸፍናል. ከዚያም ፎይል መወገድ እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሌላ 20 ደቂቃ ያህል እቶነ ዳክዬ አለበት.

ወደ ስጋ ይደርቃሉ አይደለም, ዳክዬ ማብሰል እንዴት: ትኩረት የሚያስፈልገው አንድ ተጨማሪ ነገር አለ. ዳክየ ከፍተኛ የሙቀት አይወድም. የመጀመሪያዎቹ 10 ደቂቃዎች ከፍተኛውን ነበልባል ማዘጋጀት መጋገር ጊዜ ስለዚህ, ከዚያም 10 ደቂቃ እስከ 180 ለመቀነስ እና በዚህ የሙቀት ከዚያ ጠብቆ ነበር እንኳን በኋላ 200 ዲግሪ ወደ ሙቀት ዝቅ. ለመጋገር ወይም utyatnitsu ስጋ ውሃ ጋር መጥበሻ ግርጌ ላይ አኖሩ መሃል መደርደሪያ ላይ መቀመጡን. ሁሉም ዳክዬ የተለመዱ ለምለምና እና ለስላሳ አይደለም ማብሰል እንዴት ስለ እነዚህ ትንሽ ጥበብ.

አሁን ውስብስብ ሁለተኛ ደረጃ ለመሄድ እና ሙሉ ለሙሉ ዳክዬ ማብሰል እንዴት መነጋገር. በዚህ ረገድም አማራጮች አሉ; ይህም ፎይል መላው እንደሸፈነው, ምድጃ የተጋገረ ይችላሉ, እና እርስዎ መጠቀም ይችላሉ መጋገር ለ እጀታ. ማዘጋጀት እንደሚቻል - አማራጭ ቁጥር ሁለት እንመልከት ያለውን ቀዳዳ ውስጥ ዳክዬ. ይህ እኛ የታወቀውን መጠቀም ፖም ጋር ዳክዬ ለ አዘገጃጀት, ነገር ግን ማዘመን ይሆናል.

እኛም በተመሳሳይ መንገድ እንደ ለመጨረሻ ጊዜ መጀመር - መታጠብ እና ወፍ ያድርቁት. እሷ አንድ ፎጣ ላይ ታች ይሮጣል ቢሆንም, እኛን stuffing እናድርግ. እኛ ይኖራቸዋል በመሙላት የሚከተሉትን, አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ 2 ፖም, 1 ብርቱካናማ ቈረጠ የደረቀ አፕሪኮት እና እንዲያፈራ, መክተፍ ለውዝ (walnuts ወይም የለውዝ) መካከል በግምት ተመሳሳይ መጠን 80 ግራም ያክላል. የ ዳክዬ አሞላል መጠን ያለውን ልኬቶች ላይ የሚወሰን ሊቀነስ ወይም ምጥጥነ በማስጠበቅ, መጨመር ይቻላል. ልክ በተመሳሳይ ጊዜ ልብ ውስጥ የሚገኙ እያደገ እንደ በቅርቡ, ወፍ farshiruete ያለውን በዉስጥ የሚገኝ, እንዲሁ ዳክዬ ውስጥ አንዳንድ ቦታ ትቶ እውነታ ጠብቅ. ነገሮችን ዳክዬ, አንድ ክር ጉድጓድ ወይም ሸለተ toothpicks ጋር sutured. ከፍተኛ አትረፍርፎ የአትክልት ዘይት መረቅ, ጨው, በርበሬ እና ቅመሞች lubricates. መረቅ ተረፈ ለመቁረጥ ቁርጥራጭ, የተላጠ ድንች polem. አሁን, ግማሽ ድንች አኖራለሁ ሌላኛው ግማሽ ድንች እጅጌው ያለውን ቦታ ያልራራለት ማንም ቢሆን: አናት ላይ ያለውን ዳክዬ አኖረው ያለውን ቱቦ አንድ ጫፍ በጽኑ ታችኛው ክፍል ላይ ያለውን ክር ውል, እና ሁለተኛ መጨረሻው ውል. ይህ ሁሉ ምድጃ ላይ ማስቀመጥ ነው. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዳክዬ ዝግጁ ነው. ከመጋገር ለ እጅጌ ከሌለህ, በጥንቃቄ ከእሷ ወፍ እንደሚሸፍን, ፎይል ይጠቀማሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ውጭ እየደረቁ ከ ለመከላከል, ወደ utyatnitsu (ወይም መጋገር) ወደ አሟጥጦታል ይህም ሁሉ ግማሽ ዳክዬ ወጥ እና ስብ, ውኃ ይኖራቸዋል.