አንድ ሥሩ ከ ሰሃን: ጣፋጭ መከራቸው እና ጤናማ

የምግብ የበራባቸው እንደ ስታርችና pectin, sucrose, ፍሩክቶስ, እንደ የሰውነት ንጥረ ነገሮች ለማግኘት ብዙ ጠቃሚ ይዘዋል ኦርጋኒክ አሲዶች, ብረት, ካልሲየም, ካልሲየም እና ፖታሲየም ጨው, ቫይታሚኖች (በተለይ ቫይታሚን ሲ ሀብታም ሥሩ). እርሱም : ይህ የስር የአትክልት ከ 4 ሺህ ዓመት የነበረ ሕዝብ ነው, እና ጥቂት ሰብሎች በዚህ ባሕርይ ውስጥ ልንወድቅ እንችላለን አድርጓል.

የበራባቸው መካከል ፈጣን ሳህን

የጅምላ ሳንድዊች. እናንተ የጓጎሉ ያለ አወቃቀር አንድ የጅምላ ማግኘት እንዲችሉ የጥቅል ክሬም አይብ (100g), መክተፍ ቅጠላ (1 ጠረጴዛ ማንኪያ) እና እንዲለሰልስ ቅቤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ቀላቅሉባት. ንጹህ, እንዲሁም 2 የበራባቸው ይጠብ; እነሱን ቀጭን-እየቆረጡ ማወራረድ. ሳህኖች ዳቦ ክትፎዎች ላይ ይጭናል; እንዲሁም አይብ በዉስጥ የሚገኝ አናት ላይ ይጭናሉ ሥሩ. አንድ መክሰስ ጋር ስለምታስጌጡና ለውዝ ወይም ትኩስ የቤሪ መንፈሳቸው ይቻላል.

ሥሩ ውስጥ ሰላጣ

የበራባቸው እና እንጉዳይ. ንጹህ, ያለቅልቁ እና አስቀምጣቸው (250g) መካከል ቁራጭ; ከዚያም ጋር ፓን ለማድረግ የአትክልት ዘይት ፍራይ ከእነርሱ. እባጩ የበራባቸው (50g) እና ካሮት (50g), ከዚያም coarsely መከታ. በጪዉ የተቀመመ ክያር የተፈጨ ማወራረድ. , ጨው ጋር ሰላጣ የበራባቸው እና እንጉዳይ, ወቅት ከፍ ለማድረግ ትኩስ የተቀመሙ (ሽንኩርት, ከአዝሙድና, cilantro ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት) ለማከል ሁሉ ምግቦች ያቀላቅሉ. በዚህ ሳህን ሲዘገጃጁ አትክልት ወይም የወይራ ዘይት ሆነው ያገለግላሉ.

የበራባቸው የመጀመሪያው ሳህን

የቻውደር. መለየት ሥሩ (2 ተኮዎች.) ወደ haulm ነው. የተራሮቹ ማጠቢያ እና ሲያስተጋባበት. ስነጻ ሥሩ እና ካሮት (1 ፒሲ.) ቁራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የገብስ (2 ሰንጠረዥ ጭልፋ) ከዚያም ውኃ አፍስሰው እና እሳት ላይ ጫኑ: ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ምጥጥ ያለቅልቁ. Perlovka ካሮት, ሥሩ ጕልላቶች, ጨው ወደ ውኃ መጥበሻ ጥቅልል ውስጥ ከፈላ በኋላ. እንደገና አፍልቶ መረቁንም ለማምጣት, ከዚያም ቢያንስ 20 ደቂቃ ሽፋን ስር የወጭቱን ከማድረጉም. የአትክልት ዘይት ጋር ያገለግላሉ.

ሥሩ ሾርባ እና croutons. አትክልቶች (3-4 ተኮዎች.), ንጹሕ, አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, መታጠብ እና ውኃ አንድ ማሰሮ ውስጥ አወረዱት. የጨረታ ስርወ ድረስ ቀቀሉ. ወንፊት ላይ ሥሩ አጥፈህ እና በተቻለ ምሬት ለማስወገድ ቀዝቃዛ ውሃ ላይ አፍስሰው. አሁን መረቅ (1.5 ሊትር) ከፈላ አንድ ማሰሮ ውስጥ የበራባቸው ማስቀመጥ እና አስቀድሞ እንዳደረገ ድረስ ማብሰል. ሾርባ ቅስት ጨው, ቅመማ ቅመም, ቅቤ (30 ግ) ማብሰል መጨረሻ ላይ. ነጭ እንጀራ ጥቂት ገባዎች (8-10 ተኮዎች.) ከዚያም ወዲያውኑ በቀላሉ አንድ መጥበሻ ውስጥ ጠበሰ, ወተት ውስጥ ዘፈዘፈ. በ ምክንያት toasted እንጀራ ፕላኔቱ ወይም እየቆረጡ ተቆርጦ በተለየ ሳህን ውስጥ ሾርባ ያገለግላሉ.

ዋና ምግቦች የበራባቸው መካከል

የስር የሰብል መካከል ግማሽ ውፍረት ጋር (ከላይ) የተላጠ የአትክልት ክብ መቅደድ ላይ አድርግ. በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ሥሩ, ፈሳሽ የመሠረቱ ይህም የሚሸፍን ዘንድ ውሃ (ቀዝቃዛ) ጋር ይሙሉ, እና ለስላሳ ሁኔታ ቀቀሉ.

ሽንኩርት, የተፈጨ, ጥልቅ መጥበሻ ወይም ለትንሽ ውስጥ ፍራይ አይቆርጡም. ሩዝ ውስጥ አክል (ግማሽ ኩባያ) እና ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል. አሁን ድስቱን Repnev መረቅ (1-1,5l) ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ; አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ጨረታ ድረስ ሩዝ ያመጣል. ይህ የበሰለ ነው ጊዜ, ጠንክረው-የተቀቀለ, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሁከት የበሰለ ነበር መክተፍ እንቁላል ያክሉ. ድስቱን ከ ሥሩ የማውጣት, ቀዝቃዛ, በጥንቃቄ ስስ ግድግዳዎች ሆነው ወደ ጭልፋ ኮር ማስወገድ. , ሩዝ በዉስጥ የሚገኝ ጋር አቅልጠው ሙላ የአትክልት ዘይት ጋር grated አይብ, ካፊያ ጋር ይረጨዋል; ወርቃማ ቡኒ ድረስ አይብ ድረስ ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ የምትጋግሩትን ማስወገድ. ዲሽ በደንብ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ክሬም መረቅ ጋር ጠረጴዛ ላይ ያመጣል.

Cutlets. ኩክ ከአንጀት የበራባቸው (500g) እንዲሁም ይህን ለማድረግ ድረስ tolkushkoy በመጠቀም የተፈጨ. የተፈጨ ይንኮታኮታል እንጀራ ስንዴ (150-200g) እና የበራባቸው ጋር ቀላቅሉባት. አሁን በዉስጥ የሚገኝ ወደ ወተት (ትኩስ) ግማሽ ጽዋ ያስገቡ. በትንሹ አሪፍ ክብደት አስነሣለሁ; (2 ተኮዎች.) እንቁላሎች መጨመር, የዱቄት (ጠረጴዛ ጭልፋዎች ጥንድ), ስብ እና የአትክልት ዘይት (3 በማሽን ጭልፋ), የተጠበሰ ሽንኩርት (2 ራሶች) ድብልቅ. ጨው ጋር ትዕይንት. ስብ ወይም ዘይት ውስጥ ቅጽ patties, ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ቅልቅል ውስጥ ጥቅል እና ፍራይ. አንድ ሥሩ ተጨማሪ የአመጋገብ አማራጭ ማብሰያ cutlets - ይህም ምድጃ ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም እና ጋገረ ውስጥ በማብሰልሰል ነው.