ነጭ አረንጓዴ: አዘገጃጀት. ነጭ አረንጓዴ የተሠሩ ምግቦች

አረንጓዴ (በላቲን ውስጥ አረንጓዴ) - በተባዕቱ ተክል ቤተሰብ, ዘመድ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, አበቦች.

ሰዎች በዚህ ተክል የተለያዩ ናቸው. የፈረንሳይ ካፌ ውስጥ እንዳዘጋጅለት, ወደ ሱፐርማርኬት ውስጥ ሦስተኛው አስታውስ "ኮሪያኛ ሰላጣ" - አንዳንድ ይህም እቅፍ ውስጥ አንድ አረንጓዴ ቡቃያ, ሌላኛው እንደሆነ ያምናሉ.

እና አረንጓዴ ላይ ይህን ሁሉ. (ችግኞች ኋላ አምፖሎች ከ መሬት ከ እንዲያድጉ) የአበባ ቅንብሮች, ሂደቶች የማስዋብ ስራ ላይ ይውላል ያሳየችው ጫጩት ቅርንጫፎች የነጠረ የአትክልት ምግቦች ዝግጅት በጣም ጥሩ ነው.

Fuzhi - በሩሲያ ውስጥ አረንጓዴ ደግሞ አተር ወተት ምርት ይባላል. ይህ ጀምሮ, በተለይ, የኮሪያ ሰላጣ, አረንጓዴ ለማድረግ ግን ለዚህ ምንም የለውም.

አንድ ትንሽ ታሪክ

አረንጓዴ ሺህ ከሁለት ዓመታት በላይ አትክልት ባህል ሆኖ ያገለግላል. ይህ በሰፊው ግሪክ, ጥንታዊ ግብጽ እና በጥንቷ ሮም ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ, ይህን የአትክልት አድጓል መጀመሪያ በፈረንሳይ ከዚያም በምዕራብ አውሮፓ በመላው ይበላል ነው.

አረንጓዴ ተወዳጅ ምግብ እና የሮም ንጉሠ ነገሥታት ጠረጴዛዎች, ፈረንሳይ ነገሥታት ከግብፅ ፈርዖኖች, በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ ፓርቲ አመራሮች ላይ ተገኝቶ ነበር ነው. አረንጓዴ ሁልጊዜ ብቻ አትክልት ዲሽ በላይ ቆይቷል; ይህ ብዙ ለመድኃኒትነት ንብረቶች ተሠርቷል, ይህ በከፊል እውነት ነው.

አረንጓዴ ወጣት "በትሮች" የመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ናቸው, እነርሱ ንጥረ እና ማዕድናትን መመርመራችን, ቫይታሚኖች ብዙ ይዘዋል.

በሩሲያ ውስጥ, አረንጓዴ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ተወዳጅነት አግኝቷል, ነገር ግን አሁን ድረስ ጥቂት ያዳበሩ, እና በቂ አትክልት ይታወቃል አይደለም.

አረንጓዴ: ዝርያዎች

የባህል አረንጓዴ ውስጥ የተለያዩ:

• ነጭ;
• አረንጓዴ;
• ሐምራዊ.

ነጭ አረንጓዴ ልዩ መንገድ እየጨመረ ነው. ጊዜ ረጨ ችግኞች በምድሪቱ ላይ (spud) የፀሐይ ብርሃን ስር እንዲያድጉ አንፈቅድም. በቅርብ ጊዜ ድረስ ተወዳጅ ምግብ እና በጣም ከፍ ያለ ግምት ነበር. እንቁላል, ፍየል አይብ, የእንጉዳይ ጋር ብስኩትና ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርቡ ብቻ ነጭ አረንጓዴ.

አረንጓዴ አረንጓዴ ከፀሐይ በታች, ተፈጥሯዊ መንገድ እየጨመረ ነው. በአሁኑ ጊዜ, ንጥረ ነገሮች እና ይጠራ ጣዕም በከፍተኛ ይዘት ዋጋ ነው. ይህ ዘመናዊ ማብሰያ ውስጥ አረንጓዴ በጣም የተለመደ ዓይነት ቤልጂየም, ፈረንሳይ እና ጀርመን ውስጥ ጥሩ ምግብ ምናሌ ላይ ነው.

በፈረንሳይ በ የተፈለሰፈው ሐምራዊ አረንጓዴ. ይህ አትክልት - ነጭ እና አረንጓዴ የተለያዩ መካከል መስቀል. ይህ አረንጓዴ እየሆነ በፊት ነጭ አረንጓዴ ከፀሐይ በታች አንዳንድ ጊዜ እድገት ነው, ይህም, ሐምራዊ ይሆናል. Gourmets አንድ መራራ ጣዕም ሐምራዊ አረንጓዴ ዓይነት አድናቆት ይሆናል.

በተፈጥሮ የዱር አረንጓዴ አለ. በደንብ በዓለም ዙሪያ ያድጋል. የዱር አረንጓዴ በክራይሚያ, ምዕራባዊ ሳይቤሪያ, በካውካሰስ, በመካከለኛው ምስራቅ, በአውሮፓ, በአፍሪካና በአሜሪካ ውስጥ ይገኛል. ይህም የዱር የአትክልት ጣዕም ያለው መሆኑን አምነው እና ተጨማሪ ንጥረ የያዘ ነው.

አረንጓዴ: ዝግጅት ጠቃሚ ምክሮች

የተፈጨ ድንች, ሾርባ, ጣፋጮች, ሰላጣ: አረንጓዴ ብዙ ምግቦች አሉ. አትክልት የተቀቀለ ሁሉም የምግብ አጠቃቀም, ምንም ልዩ እና ነጭ አረንጓዴ ነው.

ነጭ አረንጓዴ ለ የአዘገጃጀት መመሪያ አንዳንድ የድምፁን ናቸው:

1. የአታክልት ለዓይን flakes ጋር በጥንቃቄ ክፍል ቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ሳይታጠብ, ሊመረመሩ ይገባል. ይህም ግንድ ራስ ጀምሮ አሸዋ ውጭ ትተጣጠቡ ዘንድ የማይቻል ከሆነ ቅርፊት ቈረጠ.
2. ወፍራም አቁማዳ ንጹሕ አረንጓዴ. የ ባለጌ እንኳን ትንሽ ክፍል የወጭቱን ሊበዘብዝ የሚችል ነው ይህ የሚጻፉ እንክብካቤ ጋር እንዳደረገ ነው.
3. (አረንጓዴ, አራተኛው ሰው በጣም ትኩስ አይደለም ከሆነ) ከግንዱ ግርጌ አምስተኛው ቈረጠ ጀምሮ. ወደ አረንጓዴ አዲስነት በ ቁራጭ ይወሰናል ነው: ይህም እርጥብ መሆን አለበት. ትኩስ አትክልት በፀደይ እና ሲጢጥ.
4. ነዶ ውስጥ አረንጓዴ እሰር አነጹ; ግትር አትክልት ውስጥ የታችኛው ክፍል እንደ በቋሚ ከፈላ ውሃ ውስጥ ምግብ ማብሰል እና ረዘም ይቀቀላል. እሱም (ሀ ጭነት በመጠቀም) መጥበሻ ውስጥ በቁሙ ያለውን ምሰሶ ስለ ደህንነቱ ወይም አረንጓዴ ማብሰል ልዩ መያዣ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ወደ ታችኛው ክፍሎች ውኃ ውስጥ ቀቀለው: ከላይ ናቸው ግንዶች - በእንፋሎት ያለውን ወጪ የተዘጋጀ.
5. አረንጓዴ, በአጭሩ አሥር ወይም አሥራ አምስት ደቂቃ ይቀቀላል. ውሃው ማብሰል ጨው ታክሏል እና ክሬም ወይም ዘይት አነስተኛ መጠን ነው. አድቅቀው ወደ ምርት ለመቅሰም ሲሉ እንዲህ ያለውን ማብሰል ሂደት ወቅት በቅርበት ቁጥጥር ሊደረግበት ይገባል.
6. በአግባቡ የተቀቀለ አረንጓዴ ግንዱ አንድ ሹካ ለማንሳት እና ለትንሽ ላይ ማንሳት ጊዜ አንድ ቋሚ ቦታ የሚይዝ ነው.
7. ምግብ ማብሰል በኋላ, አረንጓዴ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ያለቅልቁ ይኖርብናል. በአግባቡ ከተሰራ ፍራፍሬ ጣዕሙም እና ጠቃሚ ንብረት ይዞ ይሆናል, ይህ ጥሩ crunched ነው.

የ የተዘጋጀ አረንጓዴ ጀምሮ ብዙ የተለያዩ ምግቦች የበሰለ. ስነጻ ልጣጭ እና የተቆረጠ ክፍሎች እነርሱ ሾርባ እና ወጦች ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ናቸው, እንደሚጣል አይደሉም.

እንዴት እንዲህ ያለ ልዩ ምርት ለማዘጋጀት - ስለዚህ, በቤተሰብዎ አክሲዮኖች ውስጥ ነጭ አረንጓዴ ነበር? ምን አዘገጃጀት የቅርብ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለማስደሰት ጥሩ ላይ መዋል ያለበት?

አረንጓዴ: የሮማኒያ ምግብ

በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ የተዘጋጀ ነጭ አረንጓዴ የተሠራ ሰሃን, እነሱ የማይገኙ ወይም ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ነው.

ለምሳሌ ያህል, ሮማኒያን ውስጥ ጠቅልዬ ላይ ዲሽ, ቅድመ-በደረቅ ውስጥ ይመደባሉ ግንዶች ይቀቀላል. እነዚህ ቀለጠ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ወጦች ወይም ይሞሉታል ብስኩቶች የተለያዩ ያገለግላሉ.

ስለ አንዱ አረንጓዴ ለ መረቅ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያካተተ ነው:

• ዶሮ እንቁላል - ሁለት አስኳሎች;
• ስናፍጭ - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• አደይ አበባ ዘይት - አንድ ብርጭቆ;
• የሎሚ ጭማቂ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ (ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል);
• ጨው - እንዲቀምሱ;
• Gherkin (ወይም ትንሽ ጨዋማ ኪያር) - አንድ ነገር;
• የተቀመሙ - የትኩስ አታክልት ዓይነት, tarragon, የሽንኩርት አረንጓዴ (እናቀምሳቸዋለን).

አቅም, ሁለት የዶሮ እንቁላል አስኳሎች: ጨውም ጨምሩበት የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ, እየተሸጠላቸው ለማከል. ወደ አስኳሎች እንዳለቀ ሳታቋርጡ አነስተኛ ክፍሎች, አደይ አበባ ዘይት አፍስሰው. የ ድብልቅ ቀስ በቀስ (ማዮኒዝ ያሉ) የወፈረ. ሂደቱን ለማፋጠን, ወደ በብሌንደር መጠቀም ይችላሉ. ቅጠሉ, gherkin, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና ዝግጁ ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ. መረቅ የተዘጋጀ.

የሮማኒያ ምግብ ሌላ አዘገጃጀት: "ወደ ምድጃ ውስጥ አረንጓዴ ጋር Meatballs."

ያስፈልገዋል:

• አረንጓዴ - አንድ ኪሎ ግራም;
• ዱቄት - ሁለት የሾርባ;
• grated አይብ - ሁለት የሾርባ;
• ቅቤ - አንድ tablespoon;
• የዶሮ እንቁላል - ከእነርሱም ሦስቱ;
• የኮመጠጠ ክሬም - አንድ ብርጭቆ
• ጨው - እናቀምሰዋለን.

አረንጓዴ መፍላት, የወረቀት ፎጣ ላይ ውሃ, ደረቅ ከፈላ ከ ያስወግዱ. አንድ ስጋ ፈጪ ወይም በብሌንደር በመጠቀም መንፈሳቸው ግንዶች. በ ምክንያት ተፈጭተው ውስጥ ዱቄት, አይብ, እንቁላል, ቅቤ, ጨው መጨመር. በደንብ ቀላቅሉባት በድስት ውስጥ meatballs እና ፍራይ መልቀቅ ይችላሉ. የኮመጠጠ ክሬም እና ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ለመሸፈን, አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ኳሶቹ ከቦታ አይብ ጋር ይረጨዋል; ሀያ ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ጋገረ ማስቀመጥ. ትኩስ ያገለግላሉ.

በፈረንሳይኛ አረንጓዴ መካከል ክሬም

አረንጓዴ ሾርባ የበሰለ. እነዚህ ኮርሶች ጠቃሚ ናቸው እና ጥቂት ካሎሪ ይዘዋል.

"በፈረንሳይኛ" ነጭ አረንጓዴ መካከል ሾርባ ከሚከተሉት ክፍሎች ጀምሮ የተዘጋጀ ነው:

• ውሃ - 600 ሚሊ;
• አረንጓዴ - 500 ግራም;
• ቅቤ - አንድ tablespoon;
• ሽንኩርቶች - የ አምፖል ግማሽ;
• ክሬም (20%) - ወደ ብርጭቆ ግማሽ;
• ነጭ ዳቦ - የፈረንሳይ baguette ውስጥ ገባዎች (እናቀምሳቸዋለን).

ነጭ አረንጓዴ ውሃ መጨመር, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ከታጠበ አጸዱ. ሀያ ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ለስላሳ መሆን አለበት ግንዶች.

የተፈጨ አይቆርጡም, ቀዝቃዛ ውኃ ጀት ስር ሳይታጠብ እጥበት ሽንኩርት, ወርቃማ ቡኒ ድረስ ቅቤ ውስጥ ፍራይ. አረንጓዴ ጋር በድስት ውስጥ ሽንኩርት ያክሉ. አትክልቶችን ለስላሳ ሲሆኑ, የተፈጨ ድስቱን በብሌንደር ይዘቶች ያደቃል. የተፈጨ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል ክሬም, ጨው እና እባጩ ያክሉ. ሾርባ ነጭ እንጀራ toasted croutons ጋር አገልግሏል.

አረንጓዴ አዘገጃጀቶች በቅመም

ነጭ አረንጓዴ በተቀመመ በጣም በቀላሉ የበሰለ.

ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• አረንጓዴ - 500 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - ራስ;
• ኮምጣጤ - አንድ tablespoon;
• የወይራ ዘይት - ሁለት የሾርባ;
• ነጭ በርበሬ - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• Dijon የሰናፍጭ - አንድ tablespoon.

ወደ አረንጓዴ, ልጣጭ ይታጠቡ ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; አንድ ባልና ሚስት ቀቀሉ.

የወይራ ዘይት Dijon የሰናፍጭ, ኮምጣጤ, በርበሬ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (አንድ tablespoon) ጋር ተደባልቆ. ሁሉም መልካም እየተሸጠላቸው. አረንጓዴ የተዘጋጀ ለዓይን ወደ marinade, የሽፋን አፍስሱ, አንድ ለትንሽ ወደ አጣጥፎ እና ብርድ ውስጥ አኖረው. ያሽጉታል የአትክልት ዝግጁ ነው በግምት ሦስት ሰዓት

በታሰሩ አረንጓዴ

በሩሲያ ውስጥ, ሁሉም ሰው አንድ ትኩስ የተቆረጠ አረንጓዴ ወቅት እንዲኖረው አቅም ይችላሉ. እርግጥ ነው, የእጅ ጥበብ, አትክልተኞች በሚመጡት የከተማ አካባቢዎች ይህን የአትክልት ያደጉት, ነገር ግን አሁንም ብዙ አረንጓዴ - ይህ የማይገኙ ነው.

ማርኬቶች ውስጥ (ነጭ እና አረንጓዴ) የታሰሩ አረንጓዴ ይሸጣሉ. ይህም ጀምሮ ደግሞ ጣፋጭ እና አልሚ ምግብ መሥራት ይችላሉ.

ነጭ አረንጓዴ, በተመሳሳይ ትኩስ የተዘጋጀ በታሰሩ. በእርሷም ከፈላ ውሃ ውስጥ የቆዩበት አይችልም ማብሰል በፊት የታሰሩ ችግኞች አኖረው መሆኑን ማስታወስ አለብን.

በታሰሩ አረንጓዴ በሚቀጥለው ዲሽ ከ ማብሰል ይሞክሩ.

አንተ ያስፈልግዎታል:

• ነጭ አረንጓዴ, የታሰሩ - አንድ ኪሎ ግራም;
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች;
• ዱቄት - አራት የሾርባ;
• ክሬም - ሁለት የሾርባ;
• መሬት የለውዝ - 200 ግራም;
• ሎሚ, ብርቱካንማ - ጥቂት ቅርንፉድ ነው;
• ስኳር, ጨው እና በርበሬ - እንዲቀምሱ

አረንጓዴ ጨው, ስኳር, ሎሚ እና ብርቱካን ጥቂት ገባዎች ጋር ከፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል. 10 ወይም ለ 15 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. በጥንቃቄ የወረቀት ፎጣ ላይ, ደረቅ ያስወግዱ.

የ የሚደበድቡት ማዘጋጀት. አንድ ሳህን ድብልቅ ዱቄት, በርበሬ, ጨው ውስጥ. እንቁላል ጋር ክሬም - ወደ ሌላ ውስጥ. ሦስተኛው ሳህን መሬት የለውዝ ያዘጋጃል.

ተቀመመ ዱቄት ውስጥ የቀዘቀዘ አረንጓዴ የመጀመሪያ ጥቅልል, ከዚያም የለውዝ ውስጥ ያለውን እንቁላል ቅልቅል እና ጥቅልል ውስጥ ይነክራቸዋል. በድስት ውስጥ የተጠበሰ የተዘጋጀ አረንጓዴ.

የወጭቱን ሎሚ እና ብርቱካን ገባዎች ጋር ትኩስ አገልግሏል ነው.

መደምደሚያ

አረንጓዴ - የሚወዱትን እና ማብሰል መቻል, ማወቅ ያስፈልገናል አንድ የአትክልት. የዚህ ርዕስ ጉዳይ በአብዛኛው ነጭ አረንጓዴ ነበር. እንዴት ይህን ምርት ለማዘጋጀት የ ቁሳዊ ውስጥ በዝርዝር ተገልጿል ቆይቷል. ይህም ከ ምግቦች በጣም ጠቃሚ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው. በሩሲያ ውስጥ አረንጓዴ እምብዛም የሚታወቅ ነው እና ተወዳጅ ምግብ ነው እውነታ ቢሆንም, ቸል ይህን የአትክልት አይደለም ማድረግ. እናንተ ለመግዛት የሚያስችል አጋጣሚ (ወይም እንዲያድጉ) ጠቃሚ አልወደድነውም ከሆነ, (ማለት ይቻላል አንድ የአውሮፓ የቅንጦት ምግብ ቤት ያሉ) እራስዎን እና ቤተሰብዎን ቁርሳቸውን እና አምጣልኝና ማዘጋጀት: አረንጓዴ አረንጓዴ, ሐምራዊ አረንጓዴ, አረንጓዴ ነጭ - አዘገጃጀት የእርስዎ ጣዕም መምረጥ. appetit ቀየረ!