ብስኩት: ዝግጅት ዓይነቶች, የምግብ አዘገጃጀት, ባህሪያትን እና ዘዴዎችን

ሰፍነግ ኬክ አንዳንድ ቤኪንግ ፓውደር ጋር, ዱቄት (አብዛኛውን ስንዴ), ስኳር, እና እንቁላሎች ላይ የተመሠረተ ማጣጣሚያ ነው. እርሱ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጥብቅ ሆኖም በደንብ ባለ ቀዳዳ መዋቅር, ያለው የባሕር ሰፍነግ. ብስኩት ደግሞ ፈሳሽ የሚደበድቡት ወይም አስደናቂ በሆነ ጀምሮ መውሰድ ይችላሉ.

ሰፍነግ-እንደ ኬክ - አንድ ኬክ አስደናቂ በሆነ ተገርፏል መካከል በቪክቶሪያ ብስኩት ተብለው የሚታወቁትን የሚደበድቡት ስልት በመጠቀም አዘጋጀ. በአውሮፓ ውስጥ, እጅግ ብዙ እርስ ከ በተለይ በሰፊው ይለያያል እና የጣሊያን የዳቦ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ብስኩት አይነቶች. ይህ ጣፋጭ በመጀመሪያ በ 14 ኛው መቶ ዘመን የተፈለሰፈው ነበር, እና በአሁኑ ስም የጣሊያን confectioner ጆቫኒ Battista Carbone ምክንያት ነበር. በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ምግብ አጋማሽ አካባቢ "ብስኩት" ተብሎ ነበር.

እንዴት የተለየ ነው

ብስኩት ያልሆኑ እርሾ ሊጡን መጋገር የመጀመሪያ አይነቶች መካከል አንዱ ነው. ይህ ኬክ ለ ጥንታዊ አዘገጃጀት 1615 በ እንግሊዝኛ ገጣሚ Gervase ማርክሃም መጽሐፍ ውስጥ በእንግሊዝኛ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ማጣጣሚያ የማብሰያ ዘዴ ጥሩ የቤት እመቤት ባለቤት ያለበት ክህሎቶች አንዱ እንደ ተዘርዝሯል. ይሁን እንጂ, ብስኩት የተለያዩ ዓይነት በሌሎች የአውሮፓ ምንጮች ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ተገልጸዋል. ለምሳሌ ያህል, በስፔን ውስጥ ጣሊያን ውስጥ በጣም ላይ አለ በርካታ ክልላዊ የማዕረግ ስሞች ነበሩ; እንዲሁም "ጣፋጭ ዳቦ" ተብሎ ነበር. መ

ዝግጅት ዘዴዎች

ብስኩት, ይህም ዛሬ ዝርያዎች የተለያዩ ናቸው, እና አንድ መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት አለው. ይህ እንቁላል, ስኳር ዱቄት ይጠቀማል. እሱን ለማዘጋጀት, በመጀመሪያ እንዲሁም እንቁላል ደበደቡት እና ስኳር ጋር ማደባለቅ ይኖርብናል. በተለምዶ, መቀላቀልን ብርሃን ድረስ ምርት በፊት ተጠቅሶ እና አወቃቀር አንድ የጅምላ ለማቋቋም አይደለም. ከዚያም በጥንቃቄ ዱቄት ይበጠራል እና ቀስ በቀስ ታክሏል (በ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት, ይህ ቤኪንግ ፓውደር አነስተኛ መጠን ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል). ዛሬ ብስኩት ብዙ አይነት አሉ ምክንያቱም, ማብሰል የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን ያካትታል.

እያለ በመሆኑም አስኳሎች በዋነኝነት ስኳር ጋር triturated ፕሮቲኖች ተገርፏል አረፋ አይነት meringue ውስጥ በተናጠል ከዚያም አብረው ተጣምረዋል. በ ምክንያት ቅልቅል ከዚያም አንድ ሻጋታ ወደ ፈሰሰ እና መጋገር ነበር. ምንም ዝግጅት ያለውን ዘዴ, ይህም እደበድብ እና ሌሎች ምርቶች ጋር ማደባለቅ ጊዜ እንቁላል ውስጥ ያለውን አየር መጠበቅ አስፈላጊ ነው. እሱ እናመሰግናለን, በጣም ቀላልና አየር የሚያስገባ ሊጥ ይንጸባረቅበታል. ይህም ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው በፊት ያፈሩትን አየር እንዲያጡ ለማድረግ በጣም ቀላል በተመሳሳይ ጊዜ, መቼ ነገም ውጭ ኬክ ለማግኘት.

የ ሊጥ ለመጋገር በኋላ እንዲቀዘቅዝ ድረስ እስከዚያ ድረስ: ይህም በጣም ግትር ነው. ከዚያ እርስዎ ከ ግልበጣዎችን የተለያዩ ለመፍጠር ያስችልዎታል. አንድ ንቡር አዘገጃጀት ደግሞ ብዙ ጣፋጮች ላይ የሚውል ነው. ይሁን እንጂ ዓይነቶች የሚሆን ብስኩት ቂጣ በርካታ. በመሆኑም ብቻ እንቁላል ነጮች የሚጠቀም ታዋቂ "መልአክ" ስሪት, እና አስኳሎች ከ እንቁላል ነጮች ተለያይተው እና ማብሰያ መጨረሻ ላይ የሚደበድቡት ታክሏል የት አንዳንድ የቤልጂየም waffle ስሪት,.

ዘመናዊ ብስኩት: አይነቶች

የሚከተሉት ዝርያዎች ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጭ ዝግጅት ተገናኝቶ ይህም እንደዚህ ያለ ፈተና, ተለይቶ ይቻላል:

• አንጋፋ - ከላይ የተሰጠውን አዘገጃጀት. ይልቅ ዱቄት ስታርችና ተጨማሪ ከሻለቆችና ለመፈተን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
• ኦይል - ቅቤ እና ስኳር ጋር ተገርፏል እንቁላል ማብሰል ጊዜ, ከዚያም ዱቄት ያክሉ.
• Satin - ደግሞ ዘይት እና ፕሮቲኖች ያለውን ዝግጅት ውስጥ የታከሉ እና እንቁላል አስኳሎች የተለዩ ናቸው.
• ከ Nutty, ወይም dakuaz - ወደ ምርመራ ክፍል ብዙውን ጊዜ እኩል መጠን ውስጥ ዱቄት, ስንዴ እና ነት ሁለት አይነቶች ያካትታል.

ምርመራዎች ከላይ አይነቶች እያንዳንዱ ኮኮዎ ጋር በደጋፊነት ምክንያቱም ቸኮላት ብስኩት አይነቶች, ማንኛውንም ሊሆን ይችላል. ሰፍነግ ኬክ የተዘጋጀ ጣፋጮች እያንዳንዱ ዓይነት, በዓለም ዙሪያ በሰፊው ሆነዋል. ከእነርሱም አንዳንዶቹ በተናጠል ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ዓይነት ብስኩት መካከል, የምግብ አዘገጃጀት ቀላል አቀፍ እውቅና ተቀብለዋል; ይህም ማብሰል. እነዚህ ተለዋጮች ምንድን ናቸው?

የቪክቶሪያ ሰፍነግ ኬክ

የቪክቶሪያ ሰፍነግ ኬክ ከእርስዎ ከሰዓት በኋላ ሻይ ጋር ኬክ አንድ ቁራጭ ጋር ራስህን አይለቅም የምትወድ ንግስት ቪክቶሪያ, በኋላ ተባለ. ይህ እንዲይዙ ምክንያት ዝግጅት የአትክልት ዘይት እና ቅቤ ቅልቅል ምክንያት, ቅቤ ኬክ ተብሎ የተመደበ ነው.

የተለመደ የቪክቶሪያ ኬክ ሁለት ያካትታል , ሰፍነግ ኬኮች ያመለጡ እንጆሪ መጨናነቅ እና ተገርፏል ክሬም ወይም ቫኒላ ክሬም. የላይኛው ክፍል በተለምዶ በያዘበት uncoated ነው ወይም በዱቄት ስኳር ጋር ረጨ ያጌጠ ነው.

የቪክቶሪያ ሰፍነግ ሁለት ዘዴዎች መካከል አንዱ የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል. ባህላዊ ዘዴ, ቅቤ ጋር በዱቄት ስኳር ከመበረዝ ያለውን እንቁላል ጋር በደንብ ወደ ቅልቅል እደበድብ ከዚያም ቅልቅል ውስጥ ዱቄትና ቤኪንግ ፓውደር በማከል ያካትታል. አንድ የኤሌክትሪክ ቀላቃይ ወይም የምግብ አንጎለ በመጠቀም ዘመናዊ ዘዴ, እንዲሁ ሁሉ ቅመሞች በተመሳሳይ አክለው ወዲያውኑ ጫጩት የጅምላ ድረስ ገረፈው ናቸው. ይህም በእጅጉ አሁን ብቻ ሳይሆን አንድ በቪክቶሪያ ኬክ ያህል, የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ እንዲህ ያለ ብስኩት በማዘጋጀት ሂደት የተፋጠነ በመሆኑ.

መልአክ የምግብ ኬክ

ይህ ምግብ ዓይነቶች ደግሞ የተለያየ ነው. ፍሬ መሙላትን, አይስ ክሬም ወይም ክሬም ጋር አንድ ኬክ ዝግጅት ጥቅም ላይ ይህን ረጋ ሊጥ. እሱም እንደ በሙቅ ወይም ቀዝቃዛ አገልግሏል ይችላል, እና ብዙ ጊዜ ቡና ወይም ሻይ ጋር የቀረበ ነው. እርስዎ በቤት ይችላሉ, ይህም ማብሰል. አንተ ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል ነጮች (ገደማ 12 ትላልቅ እንቁላል) 1.5 ጽዋዎች;
• 1 ኩባያ ፕላስ ይበጠራል ዱቄት አንድ tablespoon (240 ግ);
• የስኳር አንድ 1 ^_1/3 ኩባያ (270 ግ);
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ የማውጣት;
• 0.5 ማንኪያ የማውጣት የለውዝ.

እንዴት ነው አንድ መልአክ የምግብ ኬክ ለማድረግ?

ፈሳሽ የሆነ የመለኪያ ጽዋ ውስጥ የተለየ እንቁላል ፕሮቲኖች እና እዳሪ. አንተ ንጹህ ምርት የ 1.5 ኩባያ ማግኘት አለበት. ይህ ገደማ 12 ትላልቅ እንቁላል ይጠይቃል.

180 ºC ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. በውስጡ ብዛት በመለኪያ በፊት ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ. በ ዱቄት ውስጥ ስኳር ከግማሽ ስለ አክል እና እንደገና ሊያበጥራችሁ ለመነ.

እነርሱ foamed ናቸው አንዴ, ጨው በመጨመር, አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል ነጮች እየተሸጠላቸው. መምታት ይቀጥሉ. ምርቱ ለስለስ ጫፎች በቅጽ ይጀምራል በኋላ, ቀሪው ስኳር እና ተዋጽኦዎች ያክሉ. አንገተ አናታቸው ለማቋቋም እየተሸጠላቸው.

የ መሰቅሰቂያ ይጠቀሙ: በእርጋታ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ነጮች ወደ ዱቄት ቅልቅል እና ስኳር ቦታ እና ከላይ ወደታች ጀምሮ ፈጣን እንቅስቃሴዎች ቀላቅሉባት. አንተ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ተመሳሳይ የሆነ የሚደበድቡት ማግኘት አለበት. ይህም የእርሱ አየር አረፋ ከቤቱና ሳይሆን አስፈላጊ ነው.

አንድ ለመጋገር ዲሽ ወደ የሚደበድቡት አወርዳለሁ; ወዲያውኑ ጋግር; ጽሕፈቱም. ብስኩት 45 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ከእናንተ ያለውን ነገም አንድ ጣፋጭ ሳታይ ጊዜ, ወዲያውኑ ሻጋታ ከ ጎትተው. ዓይነቶች ቅባቶች የተለየ ሊሆን ይችላል ብስኩት, ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ አንድ ካስታርድ ለማድረግ ቀሪዎቹ አስኳሎች መጠቀም የተሻለ ነው.

ብስኩት dakuaz

እርስዎ, የእርስዎን እንግዶች ለማስደመም ለዉዝ ብስኩት dakuaz ጋር አንድ ኬክ ማብሰል ይችላሉ. አንተ ምን ያስፈልገናል?

የ ሰፍነግ ኬክ ለ ቅመሞች:

• የተጠበሰ hazelnuts 250 ግራም;
• በዱቄት ስኳር 300 ግራም;
• የበቆሎ ስታርችና 25 ግራም;
• 6 ትልቅ እንቁላል ነጮች;
• ጨው አንድ በቁንጥጫ.

እንዴት አንድ ኬክ ማብሰል?

180 ° ሐ ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ አንድ የምግብ አንጎለ ሲያስተጋባበት አንድ ሳህን ውስጥ hazelnuts ማጠፍ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ለውዝ ያስቀምጡ እና በየ ሶስት ደቂቃዎች ቀስቃሽ, 10-12 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡኒ ድረስ ጋግር.

; ነገም ከ hazelnuts አስወግድ አንድ ትልቅ ሳህን ላይ ማስተላለፍ እና ለማቀዝቀዝ መተው. ከዚያም በዱቄት ስኳር እና cornstarch 100 ግራም ጋር ቀላቅሉባት.

150 ° ሐ ወደ የታችኛው ምድጃ ሙቀት 21 ሴሜ እያንዳንዳቸው አንድ ዲያሜትር ጋር አንድ ክበብ መሳል, ማጣቀሻ ነጥብ እንደ አንድ ትንሽ ሳህን በመጠቀም, ሦስት ለመጋገር ብራና ወረቀት ለመሸፈን እና. ያስቀምጥ. በጥንቃቄ እቶን መካከል, የላይኛው መካከለኛ እና ዝቅተኛ ሶስተኛው ውስጥ ከትቶ ያኑሩ.

እንቁላል ነጮች አንድ meringue አድርግ. ይህ እነሱ ሁለት ደቂቃ ያህል መካከለኛ ፍጥነት ጨው እና ምት መጨመር. ፍጥነት ይጨምሩ እና በዱቄት ስኳር ቀሪው 200 ግራም, በአንድ ጊዜ አንድ tablespoon ያኑሩ. ይህ አንገተ ወፍራም meringue ማድረግ አስፈላጊ ነው. በጥንቃቄ መሬት hazelnuts ያክሉ.

የሚለኩ ክበቦች መልክ ማንኪያ ጋር ለማዳረስ የጋጋራ ወረቀት ላይ meringue: ሁሉ ልበሱ. የማብሰል ሂደት መካከል የላይኛው እና የታችኛው ትሪዎች interchanging በማድረግ, አንድ ሰዓት ያህል ጋግር. ነገም ያጥፉ እና በዚያ ቂጣ ለማቀዝቀዝ ትቶ, ነገር ግን በር ጋር ክፍት ነው. ይህ ገደማ 45 ደቂቃ ይወስዳል. ከዚያ በኋላ, ወደ ሲጨርስ ምግብ ማንኛውም ክሬም promazyvat ይችላሉ.