በቤት Sauerkraut - ሁሉም ሊቅ ቀላል ነው!

Sauerkraut - ሁሉም ጊዜ አንድ ተወዳጅ ተደረገልን. ምርት ውስጥ ያለው ቪታሚን ሲ የሆነ ከፍተኛ መጠን ጉንፋን በኋላ ፈጣን ማግኛ አስተዋጽኦ ያደርጋል. ጎመን, ተፈጭቶ normalizes መፈጨት, በአንጀት ተግባር ያሻሽላል, የደም ስኳር መጠን normalizes, የኮሌስትሮል መጠንን ያሳንሳል. ይህ የመፈወስ ንብረቶች አሁንም ረጅም ዝርዝር ሊሆን ይችላል, ይሁን እንጂ, እንዲህ መሆን አለበት sauerkraut እንደሆነ - የ የበዓል ላይ ዋና ዋና ምግቦች አንዱ እና በዕለት ተዕለት ጠረጴዛ ላይ.

በቤት ውስብስብ ላይ Sauerkraut አይደለም. አንድ ይጨምሩለታል crispy ጎመን የሚሰጡ አንዳንድ የድምፁን ማወቅ ብቻ አስፈላጊ ነው. ይህ ጥሩ እፍጋት ያለው አንድ በረዶ-ነጭ, ሙሉ በሙሉ የበሰለ ጎመን ይጠይቃል.

በመጀመሪያ በላይኛው ቅጠሎች ማስወገድ አለብዎት. እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ በጣም ጥሩ ጥራት አይደሉም. ከዚያም ጎመን በግምት አምስት ኪሎ ግራም በሽሬድ ይኖርብናል. ይህ መጠን ወደ አራት መካከለኛ ካሮት, ከባድ ጨው ሦስት የሾርባ ይወሰዳል. ዮዳይዝድ ጨው ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም. አጠቃቀም የእንጨት መያዣዎች አይፈቅድም በቤት sauerkraut በመሆኑ, ይህ ተግባራዊ ለማድረግ የተሻለ ነው enameled ዕቃዎቿ አምስት ሊትር ትልቅ ባልዲ ወይም መጥበሻ መልክ. አሉሚኒየም cookware በዚህ መንገድ ማግለል, በ አሲድ ተዘፍዝፎ ውስጥ አሉሚኒየም ያሳጣናል ከእስር ሆኖ, ይህ ሂደት የሚመከር አይደለም ጎጂ ንጥረ ነገሮች ወደ brine ሲገባ.

ስለዚህ, shredded ጎመን, ካሮትና መናኛ ድኩላ ላይ የሚለበሱ. አሁን, ጎመን አንድ የተወሰነ መጠን መውሰድ ከእርስዋ grated ካሮት አንድ አነስተኛ መጠን ያለው, ትንሽ ጨው አፍስሱ ይኖርብናል እና ጭማቂ ገና መናገር አይደለም ድረስ እጅ ማሻሸት አጃቢ ይደረጋል. ይህም ጠረጴዛ ላይ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ጎመን የተዳከመ ቁራጭ መጥበሻ ላይ ተኛ እና በጥንቃቄ የተጠቀጠቀ. ከዚያም ጎመን ቀጣይ ክፍል መውሰድ እና ዱቄቱን ሂደት መድገም. ሁሉ ጎመን በሚገለጽበት ጊዜ, ሕዝቦቿም ጋር ለመሸፈን እና ድስቱን ይልቅ በመጠኑ ያነሰ አንድ ዲያሜትር ጋር, ያወኩ በወጭት አናት ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. እናንተ ሸክም ማስቀመጥ አለብዎት የወጭቱን ላይ (በአብዛኛው ውኃ ጋር ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ የተወሰደ). በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ጭማቂ ውጭ መቆም ይጀምራል, እና ጎመን ፍላት የሚከሰተው. ይህ ሂደት ከሦስት እስከ አራት ቀናት ይቆያል. በዚህ ጊዜ, አንተ ሁልጊዜ ታችኛው ለመድረስ የትኛው ረጅም ዱላ, ጋር ጎመን ቀዳዳ ይኖርብናል. ይህ መውጫ ጋዞችን ጎመን አንድ መራራ ጣዕም ለማካፈል ያስችላል. ፍጥነት ጎመን አረፋ ወለል ይጠፋል - ይህ ነገር ዝግጁ ነው ማለት ሲሆን ይህም አንድ ብርጭቆ ማሰሮ እና refrigerate ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

ስኳር ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ sauerkraut እንደ ብዙዎች. ይህ ሁሉ ብቻ እንዲቀምሱ ስኳር ጋር ረጨ ጨው ጎመን ጋር, በተመሳሳይ መንገድ ሲከናወን. ይበልጥ ንቁ, በመኮምጠጥ ሂደት ምክንያት. እቃዎቹ እዚህ ጥቅም ላይ አይደሉም ጀምሮ ጎመን በጣም በጥንቃቄ, የተጠቀጠቀ አለበት. በዚህ መንገድ በቤት Sauerkraut አንተ በትንሹ እስከ ሁለት ሶስት ቀን በ የማብሰያ ጊዜ ለመቀነስ ያስችላል. በተጨማሪም ፒርስ ጎመን አስፈላጊ.

አንዱ ዘዴ brine ውስጥ ጎመን ጎመን ተዘፍዝፎ preform ነው.

ይህን ለማድረግ, እናንተ መውሰድ ይኖርብናል:

• ጎመን ጥቅጥቅ ጎመን ሁለት መካከለኛ ራስ;
• grated ካሮት መካከል ሁለት መቶ ግራም;
• polstakana ግምታዊ ጨው;
• የተቀቀለ ውሃ ሁለት ሊትር;
• ታማኝነትንም እሸት.

እንደተለመደው, በላይኛው ቅጠሎች ጎመን መወገድ አለባቸው. የተፈጨ ወደ ጎመን አይቆርጡም እና እሷን እንደ ካሮት አፍስሰው. ከዚያም አንተ, አንድ ጥልቅ ሳህን መውሰድ ሁሉ ጨው ወደ ኋላ አፍስሱ; ይህ እንዲህ የሚቀልጥ ሁሉ ጨው ድረስ ከፈላ ውሃ እና ሁከት ማከል አለብዎት.

አንድ colander ውስጥ ጎመን አንድ ትንሽ ክፍል ማስቀመጥ እና ጎመን ሙሉ ከእነሱ ጋር የተሸፈነ ነው ዘንድ brine በደምም. ያዝ brine ውስጥ ጎመን ስለ አንድ ደቂቃ እና ከዚያም kvass ነው አንድ ዕቃ ወደ አፍስሰው. አሉሚኒየም cookware ተግባራዊ አይደለም! ጎመን እያንዳንዱ ስብስብ ታማኝነትንም ዘሮች ለማፍሰስ አላቸው. እነርሱ ጎመን ጥንካሬ እና ልዩ ጣዕም ያክላል. ይህም ጎመን ላይ በትንሹ ይዘልቃል ዘንድ መጨረሻ ላይ ጎመን brine አፍስሰው. ይህ አናት ላይ ያለውን ቀንበር ማስቀመጥ ይኖርብናል. ይህም ጋዞች ጥርቅሞች ለማስወገድ ጎመን ጎመን የሚወጋኝ እንዲኖረው ለማድረግ የግዴታ ነው.

ይህ ቤት እንዴት sauerkraut ነው. የተፈለገውን ከሆነ, መላው የክረምት ወቅት ሂደት ብዙ ጊዜ በተደጋጋሚ ይችላሉ, እና ሁሉንም ጊዜ ሰዎች ሁልጊዜ ብርታት, የጤና እና ጥሩ ስሜት አንድ ትፈልግ ይሆናል, sauerkraut እየተጠቀሙ ነው.