በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት. Sauerkraut: 3-ሊትር ማስቀመጫ የሚሆን የአዘገጃጀት መመሪያ

ባህላዊ አንዱ የሩሲያ ምግብ sauerkraut ነው. 3-ሊትር ማስቀመጫ የሚሆን የአዘገጃጀት መመሪያ በቂ ቀላል ናቸው, ነገር ግን ማብሰል ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይደለም. ጥረት ምክንያት የኑሮአቸውን ግን ብቻ አይደለም ጣፋጭ ነገር ግን ደግሞ በጣም ጤነኛ ዲሽ ሁሉም ማብሰል ይችላሉ. ዋናው ነገር - ያዘዘ እና መሠረታዊ ደንቦችን ማክበር. በዚያ ቅጽበት አዘገጃጀት sauerkraut እርግጥ በመመለሷ, ካሮት, እና ሽንኩርት, ቀዝቃዛ brine ጋር 3-ሊትር ብትንቀሳቀስ. ሁሉም እነዚህ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ነው እና በጣም ለመብላት.

Recipe በክረምት የ 3-ሊትር እንስራዋን sauerkraut

በተግባር በሁሉም ሴት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተሰጠው ለመክሰስ ያውቃል. በዘመናዊ ስልት በተጨማሪ, እንደ በመመለሷ ወይም ፖም ከ እንደ ብዙ ሌሎች አሉ. ስለዚህ እንዴት ክላሲክ sauerkraut ማዘጋጀት. የማብሰያ አዘገጃጀት 3-ሊትር ማስቀመጫ የሚከተሉት ቅመሞች ፊት ያስፈልገዋል:

1. ጎመን - 3 ኪ.ግ..
2. ካሮት - 3 ቁርጥራጮች.
3. የስኳርና - 2.5 ማንኪያ.
4. ጨው - ጥቂት የሾርባ.
5. ውሃ - 1 ሊትር.

ምግብ እንዴት

የመጀመሪያው ደረጃ የተፈጨ, ይመረጣል ቀጭን ቁራጮች አይቆርጡም ከዚያም መጥፎ ጎመን ቅጠል ለማጽዳት እና ነው. ካሮት ደግሞ አይቆርጡም ይገባል. ትልቅ ድኩላ ጋር የተሻለ ነው አድርግ. አትክልቶች በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; ከዚያም አንድ መያዣ ወደ ፈረቃ ይኖርብናል. ተዘፍዝፎ ያህል ብቻ ሶስት ሊትር ጣሳዎችን ተጠቅሟል ነገር ግን ደግሞ, ባልዲ እና pails ከበሮ ይቻላል. ዋናው ነገር መያዣ ብረት ያልተደረገ መሆኑን ነው.

አትክልቶችን ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ, አንተ brine ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, አንተ, ሁሉ ውኃ አፍስሰው ከዚያም ስኳር እና ጨው ለማከል አንድ ጥልቅ ማስቀመጫ ያስፈልጋቸዋል. አንተ እሳት እና እባጩ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት መፍትሔ ጋር ለትንሽ. ዝግጁ brine, ሙቀት ከ ያስወግዱ. የ marinade ሙሉ አሪፍ ይገባል.

ፈሳሽ ማቀዝቀዝ ጊዜ, አትክልትና አንድ ሳህን ላይ አፍስሰው አስፈላጊ ነው. ጎመን ጋር ምግቦች ይመረጣል በጣም በጥብቅ, ክዳኑ ለመዝጋት እና ሞቅ ክፍል ውስጥ ለሦስት ቀናት መተው አለበት. ተዘፍዝፎ አትክልት ሂደት ላይ አነሣሡ አለበት. ያ ነው ንቡር sauerkraut ማዘጋጀት ነው. አዘገጃጀቶች 3-ሊትር ማስቀመጫ የተለያዩ ክፍሎች በማድረግ ሊለያይ ይችላል. ይሁን እንጂ ውጤቱ በጣም ጣፋጭ እና የመጀመሪያ መክሰስ ነው.

በመመለሷ ጋር Recipe በሚዘፈዘፍበት ጎመን

brine እና የአታክልት ዓይነት ጋር 3-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ sauerkraut አዘገጃጀት በጣም ጥሩ ነው, እና ዲሽ መክሰስ ለማዘጋጀት ያልተለመደ ነገር ግን በቀላሉ እንደ ሰዎች ሁሉ ላይ ይግባኝ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሚያስፈልግህ:

1. ጎመን - 3 ኪ.ግ..
2. የአታክልት ዓይነት - 1 ኪሎ ግራም.
3. ውሃ - 1 ሊትር.
4. ጨው - ጥቂት የሾርባ.
5. ስኳር - አንድ ብርጭቆ.
6. ኮምጣጤ - አንድ ኩባያ.
7. Allspice - 5 አተር.
8. ጥቁር በርበሬ - 7 አተር.
9. ቤይ ቅጠል - 3 ቁርጥራጮች.

የመሰረታዊ የምግብ ደረጃዎች

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ slaw አስፈላጊ አይደለም. ይህ ትንሽ ካሬዎች ይከፍሉታል የተሻለ ነው. ይህ ራስ ሁለት እኩል ክፍሎች እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የ ግማሾችን እያንዳንዱ እንኳ 4 ቁርጥራጮች ወደ ተከፈለ. እያንዳንዱ ክፍል አጋማሽ ላይ ይቆረጣል, ወርዱም ይገባል. በዚህም ምክንያት, እናንተ አደባባዮች ማግኘት ይገባል.

ትኩስ የአታክልት ዓይነት በደንብ, እጥበት ታጠበ; ከዚያም እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ሁሉም አትክልቶች የተቀላቀለበት መሆን አለበት. አሁን brine ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, አንተ ውኃ አፍስሰው; ከዚያም አፍልቶ ለማምጣት ጥልቅ refractory ዕቃ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያ ጨው, ቅመማ እና ስኳር ማከል ይችላሉ. Brine ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ 10 ደቂቃዎች ያህል መፍላት ያስፈልገናል, እናንተ ኮምጣጤ ማከል አለበት. የ brine ለ 1 ደቂቃ ያህል አስፈላጊ ነው ቀቀሉ.

አትክልት ባንኮች አንፃር ተስፋፍቷል እና ዝግጁ marinade አፍስሰው መሆን አለበት. ተዘፍዝፎ ሂደት የተሳካ ነበር ዘንድ, በመመለሷ ጋር ጎመን ገደማ 4 ቀናት ሞቅ ያለ ቦታ ሊተው ይገባል.

ያ ነው ሁሉም ነገር. ዝግጁ sauerkraut. አዘገጃጀቶች 3-ሊትር ማስቀመጫ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ልክ አሪፍ ወደ መክሰስ ጣዕም. ንጹህ መልክ ወይም የአትክልት ዘይት tucking ሊሆን ይችላል በመመለሷ ጋር የተዘጋጀ sauerkraut ያገለግላሉ.

ፖም ጋር Sauerkraut

ይህ አዘገጃጀት ክላሲክ በጣም የተለየ አይደለም. መዋቅር የወጭቱን ትንሽ ቅመም የሚሰጥ አንድ መክሰስ ጎምዛዛ ፖም, ያካትታል. ያስፈልግዎታል በዚህ መንገድ sauerkraut ለማዘጋጀት;

1. ጎመን - 2 ተኩል ኪሎ.
2. ካሮት - 100 ግራም.
3. የኮመጠጠ ፖም - 150 ግራም.
4. ጨው - 65 ግራም.

የማብሰያ ደረጃዎች

አሲዳማ ፖም ጋር 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አዘገጃጀት sauerkraut ክላሲካል ብቻ ጥቂት ክፍሎች ይለያል. አትክልት ማዘጋጀት መጀመር. ጎመን እና ካሮት ማጽዳት እና አስፈላጊ ከሆነ ማጠብ. ከዚያ በኋላ, ሁሉም አትክልቶችን በደቃቁ ወጪ አይቆርጡም. በአንድ ግምታዊ ድኩላ ላይ - ጎመን ጥሩ ቁራጮች እና ትኩስ ካሮት ወደ የመፍጨት የተሻለ ነው.

ፖም ደግሞ ማጽዳት. ለመጀመር, እናንተ ዘሮች ጋር ኮር ሆነው ማስወገድ ይኖርብናል. ከዚያ በኋላ ወደ ፖም እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ሁሉም shredded አትክልት ጥልቅ ኮንቴነር ውስጥ የተቀላቀለበት መሆን አለበት. እዚህ ጨው አፍስሰው አስፈላጊ ነው. ጭማቂ እስኪመስል ድረስ ሁሉም ክፍሎች በጥንቃቄ, መፍጨት ይገባል. ይህ የተሻለ እጅ ማድረግ.

ከዚያ በኋላ መክሰስ እርስዎ ፖም ማከል እና እንደገና ለማነሳሳት እንፈልጋለን. በ ምክንያት ቅልቅል ጥቅጥቅ ባንኮች በ ይሰፋል ይገባል. ጎመን አንድ ባልዲ ወይም በርሜል ውስጥ Kwasi ከሆነ, ሁሉም ጭነት አናት ልጣጭ አስፈላጊ ነው.

ጎመን ከክፍሉ ለመውጣት አንድ ቀን መሆን, ከዚያም ቀዝቃዛ ቦታ ለውጠዋል ይገባል. 6 ቀናት በኋላ, አንድ መክሰስ ዝግጁ ይሆናል. ይህም ከ ቅጠል እና የአትክልት ዘይት ጋር ጥሩ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ዲሽ የተቀቀለ ድንች ተስማሚ ነው.

crispy sauerkraut አዘገጃጀት

በዚህ መክሰስ ዝግጅት ያስፈልግዎታል ለ:

1. ጎመን - 2 ኪሎ ግራም.
2. ካሮት - 1 ቁራጭ.
3. ጨው - አንድ tablespoon.
4. ቤይ ቅጠል - 4 ቁርጥራጮች.
5. ጥቁር በርበሬ - 10 አተር.

ዝግጅት ዘዴ

አትክልት ማዘጋጀት መጀመር. ጎመን በጣም ጥሩ ቁራጮች እና ትኩስ ካሮት መከታ እፈልጣለሁ የተሻለ ነው. የተዘጋጀ አትክልት ጥልቅ ኮንቴነር ውስጥ የተቀላቀለበት መሆን አለበት.

የ ባንኮች ለእያንዳንዱ ታችኛው ክፍል ላይ ማስቀመጥ አለበት ጥቁር በርበሬ, እና ቤይ ቅጠል. ይህ ደግሞ አትክልት የመጀመሪያ ንብርብር በኋላ ሊደረግ ይችላል. ገንዳዎቹ ጎመን ጋር መሞላት አለበት. በተጨማሪም, በእያንዳንዱ ንብርብር በጥንቃቄ የተጠቀጠቀ አለበት.

አሁን brine ማዘጋጀት ይችላሉ. ለዚህ ዓላማ የሚሆን አንድ ዕቃ ውኃ አፍስሰው እና እባጩ ማምጣት አስፈላጊ ነው. እዚህ ጨው መጨመር አስፈላጊ ነው. ዝግጁ brine ሙቀቱንና ቀዝቀዝ ሊወገዱ ይችላሉ. Marinade አትክልቶች ጋር ባንኮች ውስጥ አፍስሱ ይኖርብናል. እንደዚሁ ሁሉ አየር ጎመን ሲወጣ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

አሁን ባንኮች ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. እንዲፈላ ሂደት ቀን በኋላ ይጀምራል. በዚያ ቅጽበት ጀምሮ ጎመን በየጊዜው አነሣሡ አለበት. ከጥቂት ቀናት በኋላ አንድ ጣፋጭ መክሰስ ዝግጁ ነው. በክፍሉ ሙቀት ዝቅተኛ ከሆነ, ይህ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. ነገር ግን መጨረሻ ላይ ጎምዛዛ እና ይዞራል ከአለታማው sauerkraut. አዘገጃጀቶች 3-ሊትር ማስቀመጫ የሚሆን በጣም የተለያዩ ናቸው. ነገር ግን እውነተኛ sauerkraut ውሃ እና ሆምጣጤ ያለውን በተጨማሪም ያለ የተዘጋጀ.