ስጋ እና ድንች - በጣም መከራቸው እና ጣፋጭ

ይህ ረጅም ስጋ ቆይቷል እናም ያለ ይህ ጥምረት መሆኑን እውነታ ጀምሮ በጣም አርኪ ነው ምክንያቱም ድንች, የእኛ ጠረጴዛዎች ላይ ልዩ ቦታ ልንሰጣቸው እነዚህን ምግቦች ደግሞ በጣም ጣፋጭ ናቸው ለእኛ ሙከራ የሚሆን ቦታ ይቀራል. ስጋ እና ድንች አንድ መጥበሻ ውስጥ የበሰለ ይችላል, ምንቸቶቹንም, ማጠጫና, አክሽፏል ውስጥ, ለመጋገር ወረቀት ላይ ያለውን ነገም ውስጥ ጎድጓዳ እና ጋገረ የእንዲህ, እና እንዲያውም በእንጨት ላይ ነው. ይህ ሁሉ ሁኔታ እና የተፈለገውን ውጤት ላይ ይወሰናል. ደህና, ወደ ስጋ እና ድንች በዓል በዓል ወይም አንድ የቤተሰብ ለእራት የሚሆን ጥሩ አማራጭ ነው ይህ እንዳለ ሆኖ ይሁን.

ስጋ እጅጌ መጋገር ድንች (አዘገጃጀት)

እኛም ያስፈልገናል: የአሳማ tenderloin (1-1.2 ኪሎ ግራም), ድንች (1 ኪሎ ግራም), ሽንኩርት, ማዮኒዝ የተለያዩ ቅርንፉድ, መሬት ጥቁር በርበሬና እና ቀይ, ጨው, ማንኛውም ቅመም ጣዕም.

ዝግጅት. , የአሳማ tenderloin አንድ ቁራጭ ውሰድ waffle ፎጣ መጠራረጊያ ቀደም መንፈሳቸው ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመም ድብልቅ ከ የተዘጋጀ እና 30-60 ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ለቀው obsushivayut, ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ታጠብ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ንጹሕ ልጣጭ ድንቹን, ከሆነ በጣም ብዙ ግማሽ ውስጥ መቁረጥ, ወይም - በአራት ክፍሎች. በ ሳህን ውስጥ አጥፈህ, ቅመማ ውስጥ በእያንዳንዱ ቁራጭ ያንከባልልልናል በመሞከር, መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; ጥቂት ማዮኒዝ, በርበሬና ጨው በዚያ ያክሉ. የ ለመጋገር ለ እጅጌ የአሳማ tenderloin አንድ ቁራጭ ጨመረ: በዙሪያውም ድንች ክትፎዎች ያነጥፉ ነበር. በጥንቃቄ እጅጌው ጠርዞች ዝጋ. እኛ ይጠፈጥፉና ምድጃ እና ጋገረ አንድ እና 200 ዲግሪ ላይ ግማሽ ሰዓት ውስጥ አኖረው.

ዝግጁ ስጋ ጋር ድንች እየቆረጡ ወደ የአሳማ tenderloin መቁረጥ እና, ሞቃት አገልግሏል የወጭቱን ማጌጫ ትኩስ ቅጠሎች ጋር.

ካፒቴን ድንች ውስጥ ስጋ

እኛ ያስፈልጋቸዋል: (. 350-500 g) የአሳማ ወይም ወጣት የበሬ, አንድ ትልቅ ሽንኩርት, ቲማቲም, ጥቂት ድንች, አይብ, አንዱ (2 ተኮዎች.) (150-200 g.) ደወል በርበሬ. አንድ ማዮኒዝ, (ብቻ ጥቁር) በርበሬ ቅልቅል, ጨው, ለመጋገር lubricating ጥቂት ዘይት.

ዝግጅት. ስጋ እና የእኔ ተጠምጥሞ obsushivayut, መዶሻ እስክትወጡ እያንዳንዱ ይህም, ወፍራም አይደለም ገባዎች ቈረጠ. ምቾት ሲባል አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያ በማድረግ ደበደቡት ይችላሉ. እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው እና ቅልቅል ቃሪያ 15-20 ደቂቃ መቆም መስጠት ሊጋባ. ስለ ስጋ ሽቱና ጨው ጋር ስለተዳቀለ ሳለ, አትክልት ያዘጋጃል. ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. ወፍራም ቆዳ ቲማቲም ከሆነ, ያስወግዱት እና መካከለኛ ስፋት ውስጥ እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ ቲማቲም ማድረግ. ልጣጭ ድንች በጣም እየቆረጡ ተቆርጦ. ስዊት ፔፐር ኮር ማስወገድ እና ቁራጮች ወደ ቈረጠ.

የአትክልት ዘይት ይቀቡት መልክ. ሻጋታ ግርጌ ስጋ አንሥተው ወደ ውጭ ከመስጠት ላይ, ሽንኩርት ባሕርያትንና, ቲማቲም, በርበሬ እና ድንች ወጭት ገባዎች አናት ላይ አኖረ. ማዮኒዝ መናኛ ድኩላ ላይ ተኝቶ grated አይብ መውደቅ ጋር ድንች በላይኛው ንብርብር ኮት. ሻጋታ ተዘግቷል እና ስጋ-captaincy መጋገር የት 200 ዲግሪ ላይ የጦፈ ምድጃ, አንድ ፎይል ሰዓት ተኩል ውስጥ ይመደባሉ ነበር. 10 ደቂቃዎች ያህል የበሰለ ፎይል ድረስ ወርቃማ አይብ ንጣፍ ለማግኘት, እስከ መክፈት ይችላሉ.

በግሪክኛ ስጋ ጋር ድንች

እኛ ስለ ለመነጋገር ጊዜ ስጋ እና ድንች, ከዚያም ስጋ ብዙውን ጊዜ የአሳማ ነው. ይህ ተምሳሌት እንዲሁም የበሬ እንደ ስጋ መጠቀምን ያካትታል. ለስላሳ ሊያስመስለው - በዚህ ሳህን ውስጥ ጣዕም ማብሰል ሂደት ውስጥ በጣም በቋፍ እና አስደሳች, እንዲሁም የበሬ ይንጸባረቅበታል.

እኛ ያስፈልግዎታል: የበሬ (1 ኪሎ ግራም), ድንች (1-1.5 ኪሎ ግራም), ቅቤ, ሽንኩርት (3 ራስ), ጨው, በርበሬ, እና ሌሎች ቅመሞች የእርስዎ ጣዕም ላይ (200-250gr.).

ዝግጅት. የበሬ ሥጋ ሌሎች ቅመሞች ይረጫል, አላስፈላጊ ፊልሞች ማስወገድ ታጠበ ትልቅ ቁርጥራጮች, በርበሬ, ጨው ወደ ቈረጠ. ነጭ ሽንኩርት የተላጠ እና እንደተጠበቀ ገባዎች መተው. ንጹህ እና ግማሾችን ወይም ስፍራዎች ውስጥ ይቆረጣል የድንች ትልቅ ሀረጎችና አንዳንድ ጨው መጨመር ትንሽ በመላ ይመጣል ከሆነ.

ይህ ተቀራርቦ መኖር ይከላከላል, እና የተጠናቀቀውን ምግቦች ጣዕም በጣም የተሻለ ይሆናል ምክንያቱም ኩክ በዚህ ዲሽ, አንድ Cast ብረት ጎድጓዳ ሰሃን ውስጥ ነው.

ታችኛው Kazanka ሲያስተጋባበት ቅቤ, የበሬ በእሱ ላይ, ሽንኩርት ቅርንፉድ በውስጡ ከፍተኛ የተኛበትን ድንች ይተኛል. ይህ ሁሉ ከፈጀ ክስ እና በእሳት ላይ የተዘጋጀ ነው. ክዳኑ የግድ ፈሳሽ ተንኖ ሳይሆን Kazanka ያለውን ጠርዞች መከተል አለባቸው (ከእርስዎ: መረቁንም አፍስሰው ይኖርብናል ምንም ውሃ ወይም አይደለም, የወጭቱን በራሱ ጭማቂ ውስጥ የበሰለ ነው). 8-10 ደቂቃዎች ቢያንስ ወደ እሳት ለመታጠቅ እና ለቀው በኋላ ምድጃው ላይ ያለውን ስጋ እና ድንች 2.5-3 ሰዓት ላይ ይማቅቃሉ ዘንድ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, እኛ ግሪክኛ ላይ ያለንን ስጋ ማግኘት እና ትኩስ ለማገልገል, የሚወዷቸውን ቅጠል ጋር አጊጦም.