ስቴክ እና ትይዛለች medallions ማብሰል እንዴት

ብዙ ሰዎች የአሳማ ወይም ዶሮ ይመርጣሉ ይህም, ጣፋጭ በሚመጡ ከሲታ እና ጤናማ ስጋ, - የበሬ. ይህም ከ ኩክ በዚህ ርዕስ ውስጥ እኛ የበሬ ስቴክ እና medallions አንድ አዘገጃጀት መመሪያ መስጠት, ብዙ ነገር ሊሆን ይችላል. እኛ እንደተደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን! ስጋ አንሥተው, ስለ 2 ሴሜ የሆነ ውፍረት ተቆርጦ እህል በመላ መቁረጥ እርግጠኛ መሆን እርግጠኛ መሆን: የማያውቁ ሰዎች ለማግኘት, medallions ምን ያብራራሉ.

ወይን እና እንጆሪ ጋር ከበሬ ሥጋ Medallions

የመጀመሪያው ነገር እኛ አኩሪ አተር, የሰናፍጭ አንድ የሻይ ማንኪያ, መክተፍ ባሲል, የሎሚ ልጣጭ, የጣሊያን ቅመሞች እና ጨው 2 የሾርባ ጋር የወይራ ዘይት 4 የሾርባ ቀላቅሉባት. ግማሽ ኪሎ ግራም የበሬ tenderloin ወደ በጪዉ የተቀመመ ክያር የተዘጋጀ ድብልቅ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ከዚያም medallions ወደ ተቆርጦ መልሶ ወሰደ, እና አለበት. ከዚያም ወደ medallions ፍራይ ይኖርብናል.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ወጥ መሆን አለበት ያዘጋጃል. ይህን መጨረሻ ወደ እኛ ጠጣህ 150 ግ ይወስዳሉ. ግማሽ ጀምሮ ጭማቂ ማነሣሣት እና ማር, አኩሪ አተር, ቅቤ, ስታርችና አንድ ትንሽ ማንኪያ ላይ መጨመር, እና ከወይን ቀሪ ቀረፋ እና nutmeg ቆንጥጦ. የ መረቅ ተዳፍነው የወፈረ ድረስ. አንድ ዲሽ, ቦታ በግማሹ ላይ, አንድ ሙሉ እንጆሪ እና ባሲል ቅጠሎች ማስቀመጥ አናት ላይ መረቅ አፍስሱ.

ትይዛለች Medallions, የተጠበሰ

Medallions ምድጃ ሳይሆን የተጠበሰ ብቻ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በ እንዲመደብላቸው ላይ ከበሬ ሥጋ medallions ለማዘጋጀት እናንተ medallions ወደ ስጋ የተቆረጠ መካከል ግማሽ ኪሎ ያስፈልጋቸዋል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል marinate. እንደሚከተለው Marinade ዝግጁ ነው: ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, አዝሙድ, ጨው እና ድንብላል 2 መንፈሳቸው ቅርንፉድ ጋር የተቀላቀለ የወይራ ዘይት ግማሽ ጽዋ, እናንተ በርበሬ ከባድነት ላይ ማከል ይችላሉ. ስጋ እያንዳንዱ ቁራጭ እናንተ skewer እፈልጣለሁ, አንድ rasher (ሁሉም 100 g ያስፈልግሃል) አጡዞ ሮዝሜሪ ቅርንጫፍ ማያያዝ ይኖርብዎታል. የተጠበሰ ይህ ዲሽ በጣም በፍጥነት የበሰለ ነው - ገደማ 3 ደቂቃ.

የሮማን ጠጅ መረቅ ጋር የበሬ medallions

የበሬ ሥጋ fillet ክትፎዎች 200 g እህል (ብዙውን ጊዜ, የ ስጋ ቁራጭ አንድ መጠን ነው 3) እና በጪዉ የተቀመመ ክያር በመላ ይቆረጣል. የ marinade ጨው, ግማሽ አንድ በቁንጥጫ ማሳለፉ ለማግኘት ቃሪያዎች በርበሬ, ሮዝሜሪ, ሽንኩርት, shallot 1 ቅርንጫፎች ጥንድ (የተከተፈ) እና መሬት ጥቁር በርበሬ. ከዚያም ይህ ድብልቅ 1 የሻይ ማንኪያ ለማከል ወጥ Worchester እና የወይራ ዘይት 1 ትልቅ spoonful. ነገር ግን ይህ ድብልቅ እና በጪዉ የተቀመመ ክያር የበሬ (ጊዜ. - 30 ደቂቃ) ጋር. ከዚያም ሙሉ በሙሉ marinade ቅመሞች ከ ስጋ አጥሩ.

medallions ምክንያት ቅርጽ ወደ ስሙን አግኝቷል ስለሆነ እሱን ለማዳን መሞከር አለበት. ይህን መጨረሻ ድረስ, በ አሉሚኒየም ፎይል ክበብ ስጋ ይጠቀለላል መሆኑን "hoops" በማድረግ. ጣዕም ለማግኘት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ሮዝሜሪ አንድ sprig መጨመር, የወይራ ዘይት አንድ መጥበሻ ውስጥ ለማሞቅ. 3 ደቂቃ: በዚህ መዓዛ ዘይት ፍራይ medallions ላይ. በእያንዳንዱ ጎን. , አስወግድ ጨው, ከዚያም ተጨማሪ 3 ደቂቃ ያህል የተጠበሰ.

አሁን መረቅ ማድረግ ይኖርብናል. ማንሳት ያለ ስጋ ወፍራም ማብሰል በኋላ ይቀራል, ቀይ ጠረጴዛ የወይን ጠጅ ድስቱን 200 ግራም ወደ አፈሳለሁ; ሲያደርጋት የሮማን ጭማቂ 4 የሾርባ, ወደ ሮዝሜሪ, የተከተፈ ሽንኩርት shallots እና ጥቂት በርበሬና ጨው መጨመር. እስኪረጋጉ ይህ መጋገር በመፍቀድ, የ መረቅ ቀቀሉ. ከዚያም ዋና ቅመሞች ማስወገድ እና medallions ላይ አፍስሰው የሚያስፈልጋቸውን መረቅ ውጥረት. በጣም ጣፋጭ ስናገኘው!

ትይዛለች በሚቆርጥበት አይብ እና ቲማቲም ጋር

የበሬ ሥጋ 300 ግራም ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ይወቃል አለብን. የእነሱ ጨው እና በርበሬና እስኪደርቅ ድረስ በሁለቱም ላይ ፍራይ. , በ እያንዳንዱ ቁራጭ ተኛ ተሰንጥቆ ቲማቲም semicircles (1 ቁራጭ በቂ ነው) አናት ላይ ያለውን መጥበሻ ውስጥ አኖሩአቸው ማዮኒዝ አፈሳለሁ እና grated አይብ (100 ግ) ሙላ. የ አይብ ቀለጠ ድረስ ምድጃ ውስጥ ጋግር; ማለትም, 10 ደቂቃዎች.

ቢራ መረቅ ውስጥ ከበሬ ሥጋ በሚቆርጥበት

ስጋ 700 g ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና መልሶ ወሰደ. እያንዳንዱ ቁራጭ ሰናፍጭ, ቅባው teriyaki መረቅ, ጥቂት ኮምጣጤ እና ጨው ጋር በርበሬ, ካፊያ. ማቀዝቀዣ ውስጥ ስጋ Marinate, እና ቢያንስ 3 ሰዓታት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ትኩስ ዘይት ውስጥ ዱቄትና ፍራይ ውስጥ ያለውን ስጋ መላሴን እንዲያበርድልኝ. ቀጥሎም ስለራዕይ (ወይም ወፍራም ከታች ውስጥ ሌሎች ምግቦች), ጨው ውስጥ ያለውን ስጋ አኖሩ (. 2 ፒሲኤስ) ሽንኩርት ቀለበቶች የተከተፈ እንዲሁም ቢራ የ CAN ሙላ ይረጨዋል. አንድ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ማከል ይችላሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው.