በክረምት Sauerkraut. አዘገጃጀት ጥንታዊ እና ዘመናዊ

Sauerkraut የሰው ምናሌ ዓመት ዙር አካል መሆን አለበት. በዚህ ምርት መጠቀም ሰውነቱ ትራክት ሥራ ለማሻሻል ውጤታማ ነው, ስለዚህ ቫይታሚን ሲ ጋር የአማኙን አካል, እያንዳንዱ ራስን ማክበር እመቤት በቀላሉ ለወደፊቱ በገዛ እጃቸው ጋር ይህን appetizer ማብሰል መቻል አለበት. አንተ ራስህ ማከናወን እንደምትችል ለማወቅ ፍላጎት ያላቸው ከሆነ, እኛን ለማነጋገር በደስታ. በዚህ ርዕስ ውስጥ ክረምት (በሚታወቀው እና አዲስ የምግብ አሰራር) ውስጥ sauerkraut ማድረግ እንደሚቻል ይማራሉ. እነዚህ ዘዴዎች የተደረጉ ለመክሰስ ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ ይለያያል, እና ከሁሉም በላይ, እነርሱ በጣም የተደሰተ በአፍህ ውስጥ crackle ናቸው. እና ይህ አይነት ጥራት የተዘጋጀ ምግቦች ዋና አመላካች ነው.

በክረምት Sauerkraut (በሚታወቀው አዘገጃጀት)

የሚከተሉት ምርቶች አንድ preform ዝግጅት አስፈላጊ ነው:

• ጎመን አጋማሽ ወይም ዘግይቶ ዝርያዎች - 1 kg;
• ካሮት መካከለኛ መጠን - 2 ቁርጥራጮች;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ከቢዮኮ;
• ቤይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች;
• ጣፋጭ በርበሬ - 4-5 አተር;
• ጨው - 1 ትልቅ ጭልፋ;
• ከእንስላል (ዘሮች).

(የክረምት ለ) ክላሲክ መክሰስ "Sauerkraut". የ ዝግጅት ሂደት መግለጫ

ከላይ ቅጠሎች ንጹሕ የአትክልት, ተቆርጦ በደቃቁ ሲያስተጋባበት. የ በውጤቱም preform በትክክል የጨው መጠን ለመወሰን ይመዝናሉ. ይህ ነጥብ በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ይቀመማልና ምርት አንድ መራራ ጣዕም እና ደስ የማይል ሽታ ይኖረዋል. ይቀመማልና የማያንሱ ጎመን ሻጋታ ጋር ደጀ እንዲሆኑ እና በፍጥነት እያሽቆለቆለ ይችላሉ. ተጨማሪ shredded የአትክልት የሠንጠረዥ ንጹሕ ወለል ላይ አነጠፉ; ተሰጥኦና ጨው ጋር ይረጨዋል. ሊተኛ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ጨው ጋር መመገብ ጎመን ተወው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ ካሮት ለማጽዳት እና መናኛ ድኩላ ላይ አይቆርጡም. ነጻ ሞቃት ታንሳለች ከ ቃሪያ እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. የ ጎመን አትክልቶች, አናት ላይ አነጠፉ fennel ዘሮች እና allspice. ይህ solitsya ይህም አንድ workpiece ሥዕሎቹን, የሴራሚክስ ወይም ብርጭቆ ማስቀመጫ, ወደ ንጹህ እጆች ድብልቅ እና ሽግግር. እነዚህ ዓላማዎች በቀላሉ ማለትም አሉሚኒየም እና መዳብ oxidized ነው ያለውን ዕቃ, ሊውል አይችልም እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው. እየተረተረ አትክልት የጅምላ ጋር ለመሸፈን እና ግፊት ተግባራዊ. Kvass ጎመን ክፍል የሙቀት መጠን በ 3 ቀናት. በዚህም ምክንያት, ኩምጠጣ workpiece ደስ የማይል ሽታ ሊመጣ ይችላል, እና ላዩን ላይ አረፋ ለመቆም. ይህ ተፈጥሯዊ ሂደት ነው. በዚህ ጊዜ የሚከሰት ያለውን አረፋ, ንጹሕ የእንጨት ማንኪያ ማስወገድ. ሙሉ በሙሉ ጎመን ሊጡ ጊዜ ይጠፋል. እሷ ጥሩ ጣዕም ያገኛል. Sauerkraut, የክረምት ስለ እናንተ ምድር ቤት ውስጥ ወይም ለበርካታ ወራት ማቀዝቀዣ ውስጥ እናነባለን ይህም ያለውን የምግብ አዘገጃጀት ይከማቻል. እንዲህ ያለ ዝግጅት ውስጥ ደጋፊዎች የንቅሳትና ጣዕም ብቻ ሳይሆን ካሮት ሳይሆን ፖም, እንለቅምና, በርበሬ ሊታከሉ ይችላሉ.

brine ውስጥ sauerkraut: የክረምት ዝግጅት

አሁን ታውቃላችሁ ዘንድ አንድ አዘገጃጀት, በእርሱም ላይ የበሰለ, ይህ appetizer መልካም ነው ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለው. አንተ በብዛት ውስጥ እንዲሁም በአንድ ጊዜ መላውን ዓመት Kwasi ጎመን ከሆነ, ይህ የእርስዎን በጣም ብቃት ማብሰል አማራጭ ነው. አንድ brine በሽንኩርት ጎምዛዛ ከመጠን በላይ የዘገየ, ስለዚህ ከአሁን በኋላ ይቆያል.

በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት, ወደ መውሰድ ነጭ ጎመን 1: ገደማ 8 እና ካሮት ሬሾ ውስጥ. አትክልቶች Shinkuem እና ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ. peppercorn እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠል በማከል. ጥብቅና ንጹህ ውሃ (1 ሊትር) ላይ ይመረጣል ጉድጓድ ወይም ምንጭ, ጨው (100 ግ.) እንዲሁም ስኳር ሊፈርስ (150 ግ.). አስታውስ: አንተ marinade አትቀቅል አይችልም. ወደ brine ይህን የአትክልት የጅምላ አፍስስ ለመሸፈን እና 4 ቀናት እንቁም. የጸዳ ጋኖች ወደ በዚህ ጊዜ ትልልፍ preform በኋላ, ክዳኖች zakuporte እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ሱቅ.

በክረምት ውስጥ Sauerkraut, ቀድሞውንም ማወቅ ይህም መካከል አዘገጃጀት, ስጋ, አሳ ምግቦች ጋር appetizer ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በተጨማሪም አንድ preform የመጀመሪያው ሳህን ማብሰል, የዶሮና ለማግኘት መሙላት ሊሆን ይችላል, ሰላጣ ማድረግ.