ምግብ የማብሰልበት ቁልፍነቶች: ትኩስ ምስራቃዊ ለውጦች

ማከሚያዎች የማንኛውም ምግቦች አስፈላጊ አካል ናቸው. በተለይም በምስራቃውያን እጅግ በጣም ያስደስቷቸዋል. ሁሉም ታዋቂ የሆኑና በጣም የተወደዱ ቅመሞች ከዛ ወደ እኛ መጡ. ብዙዎች እንደ ቀለል ያሉ ምቹ ናቸው, ስለዚህ ዛሬ የኦስትሪያን ደጋፊዎች የመረጣቸውን ተወዳጅ ቅመሞች የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ነው.

የምስራቃዊ ወቅታዊ ሁኔታ

ከደረቅ የቺሊ ዊፒሶች የተለመዱ ቅመማ ቅመሞች ከመኖራቸው እውነታ ባሻገር በርካታ የተለያየ የተባሉ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማዘጋጀት ይቻላል. የምግብ አዘገጃጀቶች አመጣጥ የተለያዩ ነበር; ከሩቅ ደቡባዊ ድንበር ጀምሮ እስከ ሩቅ ሕንድ መጓዝ ይጀምራል.

የምስራቃዊ አካባቢያዊ አመጋገብ "ሉተኒሳ"

ለማዘጋጀት እርስዎ ያስፈልጉዎታል:

• ትኩስ ገመዶች - 1 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ ጣለ - 1 ኪሎ ግራም;
• ሁለት ሾጣጣ ጎመን ተጣርቶ;
• 1 መካከለኛ ወይንጠጅ;
• የስሪስ ጅረት (ትልቅ);
• በኪነ ጥበብ. የጨው, ስኳር, ቅጠላ ቅጠሎች Smindukha (ወይም ቅመሞች "ሻሪና ጨው");
• አንድ ብርጭቆ (50 ሚሊ ሜትር) የወይን ወይን ኮምጣጤ.

የዝግጅት ቴክኖሎጂ

በአብዛኛው የምስራቃዊ ቅመማ ቅመሞች በአማካይ ደረጃ በደረት መጎዳት ያገኛሉ. በመጀመሪያ አንገተሪ እና ሸይላሪን ያሽጉ. ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ክፋዩንና ዘሮቹን ከመድበራቸው ያስወግዱ. በሳር ጉበት, በሸክላ, ጣፋጭ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይካፈለ. ሾፒትን ያቃጥሉ እና ወደ ክፍሎች ይሽፈጉ (ጓንት ይልበሱ). በሚያምር ጣፋጭ, ከመጋገጥ በኋላ የሚወጣውን ቀጭን ዌይ ያስወግዱ. በማደባለቅ ውስጥ, የሳር አበባን, የሸክላ, ጣፋጭ እና ቺሊ, ነጭ ሽንኩርት ይዋኙ. ጨው ጨምር. ድቡልቡ ከተፈጨ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ይለውጡ. ቅመም የበዛበት የምግብ አዘገጃጀት ዝግጁ ነው. በቢጣው መብላትም ሆነ በስጋ ብድ ልትበሉ ትችላላችሁ. ለረዥም ጊዜ ደግሞ ለሽያጭ በጨው እና ለስኳር ጭማቂ ማከማቸት ይችላሉ.

የምስራቃዊ ፔፐረሽን ሽርሽር ያዙ

ይህ የኦሴስታን ልዩነት ከተዘጋጀ የሚነፋሩ ቀይ የፔፐር ፍሬዎች ተዘጋጅቷል . ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልግም. ከግንጫዎች (እንጨቶች ውጭ) ለማምለጥ አንድ ደቂቃዎች ጉቶዎች መሞከር ያስፈልጋል, ከዚያም ከልክ በላይ ፈሳሽ ለመተው በእጅዎ ይሳለቁ. በሳጥኑ ውስጥ ይጣሉት, ቀዝቀዝ (ቀዝቀዝ) እና ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል. ሙቅ ውሃ ይጣፍጣል, ቡቃያው እንደገና እንደገና መታጠብ, በትንሹ ይጨመቃል, እና በተገቢው ሁኔታ ከተቀመጠ በኋላ በብርጭቆ መያዣ ውስጥ ይገባል. ጣፋኖቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በስጋ, በኩሬ ክሬም ወይም ካቲክ ቀድመው ይሞሉ.

የሚጣፍጥ ድብልቅ "ሐማራ"

ይህ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በብዙ የሰሜን አፍሪካ እና የፋርስ ባሕረ ሰላጤ ላይ እንደ አትክልት እና ስጋን ያገለግላሉ. ለማብሰቢያው በአጠቃላይ ተቀባይነት የሌለው የአሠራር መመሪያ የለም, ነገር ግን እዚህ ውስጥ ባርታሬት ውስጥ መገኘት ያለባቸው እቃዎች ዝርዝር ናቸው ጥቁር እና ጣፋጭ ፔን, አልሜምስ, ቆርቆን, ካሚን, ቀረፋ, ጉልጓ, ሞቅ ያለ ጣፋጭ ጣዕም, ካርማ. አንዳንድ ጊዜ የተቀነጠቁ የፀጉር አበቦችን ይጨምሩ. ጥቁር ፔፐር (ባሃር) ዋና እና አስገዳጅ አካል ነው. ድብልቁ ላይ ወደ ድስሙ ከመጨመሯ በፊት በአትክልት ዘይት ውስጥ መቅጣትም አለበት. ብዙውን ጊዜ በዚህ የሽያጭ ምግቦች ከጎርን, ከአበባ, ከዓሣዎች ይዘጋጃሉ.

ሌሎች ጥቃቅን የምግብ አዘገጃጀቶች

የምስራቃዊ ቅመሞች ስሞች ለገቢው ሰው ግልጽ አይደሉም. ቼትኒ, ሐሪሳ, ወተት ዱቄት, በርሜል, ቮንዳሎ, ጃንግካፕ, ኤዱ, ሳምብል በጣም ታዋቂ የሆኑ የቅመማ ቅመም ክፍል ናቸው. በእስያ አገሮች ውስጥ የተለመዱ ናቸው. ሁሉም በቅመማ ቅመም (ፔንች) እና በጣዕማቸው መሰረት በጣም ጥቁር ናቸው.