ምን ያህል ጊዜና እንዴት አጨስ የ smokehouse ዶሮ ውስጥ ለማጨስ?

የዶሮ አጨስ - ይህ ጣፋጭ ብቻ በዓላት ላይ አብዛኞቻችን ጠረጴዛዎች ላይ በሚታየው በጣም ውድ የሆነ ምግብ ነው. ይህ የተለየ ዲሽ እንደ ወይም ሰላጣ ውስጥ አንድ ንጥረ ነገሮች እንደ ሁለቱንም መጠቀም ይቻላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ ቤት ውስጥ አንድ ዶሮ ለማጨስ ያስተምራችኋልና. እኛ እናንተ የልደት እና አዲስ ዓመት ብቻ ሳይሆን ይችላሉ በላዩ ላይ ይህ በዓል እርግጠኞች ነን.

canning ጭስ

ስጋ ለማጨስ, አሳ እና የዶሮ በጣም, በጣም ረጅም ጊዜ ተምረዋል. በመሆኑም አባቶቻችን እነዚህን ምርቶች እንዲውጡ ጣዕም እና መዓዛ ሰጠ ብቻ አይደለም: ነገር ግን ደግሞ ረጅም ጊዜ እነሱን ለማከማቸት የሚያስችል አጋጣሚ ነበረው. ማጨስ - የ ምርት ጎጂ ባክቴሪያዎች ዘርፍ ያለውን antioxidant ንብረቶች ላይ ይወስዳል ይህም ምክንያት ጢስ ጋር ተጠብቆ አንድ ዓይነት.

መቼ አጨስ ምርቶች ከእነሱ ታክሏል ሽቱ ጣዕም በቀር, ያላቸውን ጠቃሚ እና የአመጋገብ ባህሪያት ማጣት አይደለም. እነዚህ አካል መመረዝ ለማግኘት ያለ ፍርሃት, እስከ ሦስት ቀናት የማቀዝቀዝ ያለ ሊከማች ይችላል. ይህ ረጅም ጉዞዎች ላይ በጣም ጠቃሚ ነው. መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት የተካነ ከተመለከትን, አንድ ዶሮ ለማጨስ, እና ሁልጊዜ ማንኛውም ርቀት በመጓዝ ጊዜ ይህን ጣፋጭ ምግብ ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ አይችሉም እንዴት ማወቅ ትችላለህ.

ማጨስ ዘዴዎች

እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ አጨስ ዶሮ (እንዲሁም ዓሣ እና ስጋ) - እንጨት ጭስ ጋር መታከም ለረጅም ጊዜ መሆኑን ነው የድሮው የሚሰሩ መንገድ አጨስ ዘንድ አንዱ ነው. ይህ ተመሳሳይ ምርት, አንድ እውነተኛ ጣዕም ለመስጠት በዚህ መንገድ ነው.

ይበልጥ ቀላል እና ዘመናዊ ዘዴዎች ጢስ የመሠረቱ ውሃ ጋር እንጨት የሚጤስ ያለውን ጥምረት በ ማግኘት ነው ተብሎ የሚጠራውን ፈሳሽ ጢስ ጋር አብሮ ብቅ አድርገዋል. ፈጽሞ ሁሉ ሂደቱ ፈሳሽ ጭስ በኩል ማለፍ, መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ እና የተለያዩ ከመበላሸት ጋር የታጨቀ ያጨሱ ነበር. ከእነርሱም መካከል ብዙዎቹ ወደ እናንተ ጤና ለማከል ዘበት ነው. ስማቸው አንዳንዶቹ ዋጋ ናቸው - acetone, phenol, formaldehyde, እና ሌሎች በጣም ጎጂ አካሎች. በተጨማሪም, ይህ ህክምና የምግብ ጠቀሜታ አኳያ ሙሉ በሙሉ ዋጋ ቢስ በማድረግ, ከምርቱ ሁሉ ንጥረ አያስቀርም.

ጠቃሚ ፈሳሽ ጭስ እንዴት በሌለበት እና smokehouse አጠቃቀም ያለ አጨስ አንድ ዶሮ እንዳያጨሱ ነው? ቤት aerogrill ወይም እንደ ዘመናዊ የወጥ ቤት መገልገያዎች መካከል እንዲህ ያለ ድንቅ ነገር ነው ከሆነ ሁሉም ነገር, fixable ነው የኤሌክትሪክ smokehouse. በዚህ ርዕስ ውስጥ, ብቻ እንዴት በእነዚህ መሣሪያዎች ለመጠቀም እናንተ ማስተማር አይችልም. በተጨማሪም የተለያዩ marinades ጋር አጨስ ያለውን smokehouse ዶሮ ውስጥ ጭስ እንዴት ይማራሉ. በመሆኑም ሁልጊዜ በሆነ መንገድ አንድ ተወዳጅ ምርት ማብሰል ይችላሉ.

በቀጥታ smokehouse ከ

አንተ እድለኛ ነህ እና አንድ smokehouse ወይም ለመገንባት የሚያስችል አጋጣሚ ያገኙ ከሆነ, ከዚያ ይህን አዘገጃጀት - የሚያስፈልግህ ነገር! እንዴት አጨስ የ smokehouse ዶሮ ውስጥ ለማጨስ, ስለዚህ Yum, እነሱ ይላሉ እንደ ውጭ አዙሯል? እርግጥ ነው, marinade እና የዶሮ ሬሳ ውስጥ ተገቢውን ዝግጅት ውስጥ መላው ነገር. ይህ 80 ስኬት በመቶ እና ሁሉም ነገር በሚያስደንቅ ጣፋጭ ውጭ ማብራት የሚችል ዋስትና ነው.

የ ዘዴ የመጀመሪያው pryanoaromatny

ጨምሮ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማዘጋጀት:

• ዶሮ - ወፍ 1.
• ሶል - 0.5 tablespoon.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ.
• ቤይ ቅጠሎች - እናቀምሰዋለን.
• ጥቁር በርበሬ - 5-10 ቁርጥራጮች.
• ከጥድ የቤሪ - 5 ቁርጥራጮች.
• ዝንጅብል ፓውደር - 0.5 tsp.
• ቀረፋም - 1 በቁንጥጫ.
• ስኳር - 1 tsp.
• አንድ 9% ኮምጣጤ - 1 tablespoon.
• ውሃ - 3 ሊትር.

የእኔ ዶሮ የመጀመሪያው ነገር, ሁለት ግማሾችን ወደ ይህም ተቆርጦ በእርጋታ ይሸሻሉ - ስለዚህ በጅማትና አጥንቶች ለስለስ ለመሆን እና አንጎል ፈሳሽ መልቀቅ.

ከዚያም brine ያዘጋጃል. ለዚህ ዓላማ የሚሆን, ውኃ በአንድ ለትንሽ ውስጥ በሚጋልባትና እና ጨው, 2-3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, አተር ጥቁር በርበሬ, የጥድ ቤሪ, ቀረፋ, ዝንጅብል, ስኳር እና ኮምጣጤ መጨመር ነው. አፍልቶ አምጣ እና ሙቀት ከ ያስወግዱ.

ዶሮ ግማሾችን አንድ ትልቅ ድስት ወይም ሳህን ለማከል እና ሙሉ ተሸፍኗል ዘንድ ያለውን brine አፍስሰው. 48 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ የመከር.

ከሁለት ቀናት በኋላ እኛ እነሱን በጣም አነስተኛ ከመቅደድ እና shpiguem ሽንኩርት በማድረግ, ወደ brine ከ ያለንን ግማሽ ዶሮ ውጭ ይወስዳሉ. ከዚያም, ግማሽ ሬሳ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ተጨማሪ በጪዉ የተቀመመ ክያር እና ስጋ stok እስከ ውሏል ናቸው.

ከዚያም smokehouse ከፍተኛ ሙቀት እስከ ለማሞቅ እና የእኛ ወፍ በየጊዜው ይበልጥ የተረጋጋ ጣዕም ለማግኘት brine ውስጥ የሚያጠልቀው እና ብሩህ ቅመሱ ለማጨስ ይጀምራሉ. በ smokehouse ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ የዶሮ አጨስ ነበር? ይህ በድን መጠን ይወሰናል. ዝግጁነት ዋናው አመላካች - ፍጥነት በቀላሉ መለያየት ቢጀምር እንደ የዶሮ ቆዳ ላይ ደማቅ plyonochku, ማጨስ ተጠናቅቋል. መንገድ በማድረግ ብቻ ግማሽ ዶሮ ለማጨስ አትችልም: ነገር ግን በውስጡ ክፍሎች አንዳንድ - የ shins, ጭናቸው, ክንፍ ወይም fillets.

ሁለተኛው መንገድ, የተፋጠነ

ማወቅ አንድ ዶሮ ለማጨስ እንዴት ወደ smokehouse ውስጥ ማጨስ, አንተ አዘገጃጀት ለማቅለል ይችላሉ. ምንጊዜም ሰፊ ስልጠና ወፎች የሚሆን ጊዜ የለኝም, ይስማማሉ. አንድ ታላቅ አማራጭ - እርስዎ እንግዶች ለማከም ወይም ተልዕኮ ላይ ለመሄድ እቅድ ከሆነ, እኛ የሚያቀርቡ አንድ አዘገጃጀት አጨስ እና ዶሮ የተቀቀለ. ይህ ለሁሉም ይግባኝ መሆኑን ፈጣን መንገድ ነው. በተጨማሪም, ማንኛውም ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎት የሚጠይቁ አይደለም.

አጨስ የ smokehouse ዶሮ ውስጥ ጭስ እንዴት አውቆ ሦስት ቀናት የሚወስድ ክላሲክ ዘዴ ለማቃለል ይቻላል. ምንጊዜም ሰፊ ስልጠና ወፎች የሚሆን ጊዜ የለኝም, ይስማማሉ. አጨስ እና ዶሮ, እኛ ብዙ ጥረት የሚጠይቅ አይደለም በሚያቀርቡበት መሆኑን አዘገጃጀት የተቀቀለ. ስለዚህ, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ዶሮ - 1 በሙሉ ወፍ.
• ካሮት - 1 ፒሲ.
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• ጨው (ይመረጣል ባሕር) - እናቀምሰዋለን.
• ቅመማ ቅመም, ቅጠላ - እናቀምሰዋለን.
• ውሃ - ቢያንስ 3 ሊትር.

እንዲሁም ዶሮ እና መረቅ

የእኔ ወፍ የመጀመሪያው ነገር, አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አኖረው ሲሆን ይህም የዶሮ ግማሽ የሚሸፍን ዘንድ ውኃ ጋር ይሙሉ. ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ዶሮ መጨመር, የ ካሮት እና ሽንኩርቶች ማጽዳት. የተወዳጅ ማጣፈጫዎች, ጨው እና በርበሬ ኋላ አፍስስ - ሁሉም መረቁንም በምንቸት ውስጥ እንደ ወርድና ውስጥ.

እኛ መፍላት እየጠበቀ, እኛ ቢያንስ ወደ ነበልባል ለማጋለጥ እና በጥንቃቄ አረፋ ማስወገድ, ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሁሉን. ከዚያም አንድ ክዳን እና መጥበሻ የማብሰያ ዶሮ ገደማ 40 ደቂቃዎች ጋር መሸፈን. ይህ ሙሉ በሙሉ በተበየደው መሆን የለበትም - ይልቅ ግማሽ-ጋገረች.

በተመደበው ጊዜ በኋላ እኛ ድስቱን ጀምሮ ዶሮ ለመድረስ እና እንዲደርቁ መተው. በትክክል ትርፍ ፈሳሽ በደልህን, የወረቀት ፎጣ በመጠቀም ሂደት ማፋጠን. በ ምክንያት መረቅ በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል እና croutons ጋር ለእራት ሾርባ ወይም እስኪሰፍሩ ወደ መሆን ይችላሉ.

በተጨማሪም, አንድ smokehouse ውስጥ ያለን መርከብ polusvarennuyu ዶሮ. እርስዎ, ቅድመ የሚፈላ በኋላ አጨስ ዶሮ የሚያጨሱ የእርስዎ smokehouse መመሪያዎቹን መከተል እንዴት የማያውቁት ከሆነ. ይህ ካልሆነ, በአማካይ, መላው ሂደት ከ2-4 ሰዓታት ይፈጃል. ዝግጁ የዶሮ ሀብታም ቡናማ-ወርቃማ ቀለም አለው.

ውጭ ጨሰ አረጋግጧል

በቤት አጫሽ አይደለም ከሆነ - ምንም ችግር! ይህም ሆኖ እንደ ታያቸው ብሉ አጨስ ዶሮ, በኢኮኖሚው ውስጥ አንድ አስፈላጊ ነገር ፊት ላይ ሊሆን ይችላል. ይህ ዶሮ, ነገር ግን ደግሞ ወፍራም, ስጋ እና አሳ ብቻ አይደለም ለማዘጋጀት ውስጥ smokehouse አንድ ዓይነት ለመገንባት ምክንያቱም ነው. ይህ እኛ የሚከተሉትን ንጥሎች ያስፈልግዎታል:

• ከብረት ስለራዕይ ይውሰዱ.
• ቆርቆሮ መልክ ያዥ ሲሊንደር (ሀ canning ማስቀመጫ በተቻለ አጠቃቀም).
• የብረት ሳህን.
• የእንጨት ሲለቅም.
• Alder ሰጋቱራ.

በመጀመሪያ, ወፍ ያዘጋጃል. ይህን ለማድረግ, በየብልቱ ጨው ጋር ሊጋባ እና 1 ሰዓት prosalivatsya ለ መተው. ዶሮ "እረፍት" እያለ, እኛ ያለንን ersatz smokehouse ማምረቻ ይጀምራሉ.

በገዛ እጃቸው

የ cast ብረት ማንቆርቆሪያ ይውሰዱ እና alder ሰጋቱራ ታች አፍስሰው. ውሃ ጋር ለመንጻት አስነሣለሁ; ጥቂት ስኳር ጋር ይረጨዋል. ይህን ዶሮ ምስጋና ቆንጆ caramel ቀለም ማግኘት ይሆናል.

አንድ ስለራዕይ ስብስብ ቆርቆሮ ቆርቆሮውንና መሃል ላይ የተቆረጠ ጋር ይችላል እንዲሁም በእያንዳንዱ ጎን ላይ ተቆፍረዋል ቀዳዳዎች bottomed: ይህም ሰጋቱራ ላይ በወጥነት መቀመጥ አለበት. ይህ ንድፍ አናት አንድ ጊዜያዊ የእንጨት ጭራሮ መወርወሪያዎች አጠናክሯል ላይ, የብረት ሳህን ወይም ሳህን ላይ ማዘጋጀት እና በአንድ ንብርብር ውስጥ ስጋ ድረስ ማከል. በተመሳሳይ ጊዜ ቁርጥራጮች እርስ በርሳቸው በጠበቀ መስማማት ይኖርበታል. ወደ ማንቆርቆሪያ ክዳን ለመሸፈን, እኛ ወደ ሳህን ሄደው ወርቃማ ቡኒ ድረስ 60-80 ደቂቃዎች ይሣቀያሉ.

ተአምራት aerogrill

በመጨረሻም, እኛ aerogrill እና ፈሳሽ ጭስ በመጠቀም እስከ ተገርፏል አጨስ የዶሮ ሌላ ስሪት ይሰጣሉ. ከላይ እንዳነሳነው, ይህን ምርት ለጤና ጥቅም ለማምጣት አይደለም, ነገር ግን እነሱ አላግባብ አይደሉም ከሆነ, ብዙ ጉዳት አይሆንም.

እኛም ያስፈልገናል የዶሮ drumsticks, የዶሮ በድን ቁርጥራጮች ወደ ክንፍ, ሆድና ወይም መከፋፈል ውስጥ. 30-40 ደቂቃዎች ያህል የወረቀት ፎጣ, መልካም ይቀባሉ ጨው እና ቅመማ እና ተወዳጅ ርዕሰ marinate obsushivayut የእኔ ወፍ. በዚህ ጊዜ በኋላ የዶሮ obmazhte ፈሳሽ ጭስ እና ሌላ 30 ደቂቃ ያህል በዚያ ያርፋሉ እንመልከት.

aerogrill grille ውስጥ ማስቀመጥ, 250 ዲግሪ ሙቀት ጋር በማገዶ እና ዝግጁ ወደ ዶሮ ያኑሩ. Aerogrill ማጨስ ሂደት 40-50 ደቂቃዎች ይወስዳል.