ምን ውስኪ የተሻለ እርጅና 12 ዓመት?

ውስኪ ወይም የስኮች በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ የሆኑ መናፍስት አንዱ ነው. የራሱ መዓዛ እና ጣዕም ሰዎች ብዙ ገንዘብ ለመክፈል ፈቃደኛ ናቸው ለ መጠጥ ሊያስከትል ይህም የማምረቻ ሂደቶች, የተለያዩ በመጠቀም የተፈጠሩ ናቸው. ይህም እንደ አጃ, ገብስ, በቆሎ, ስንዴ እና እንኳ buckwheat እንደ ሰብሎች ምርት ነው. ይህ መጠጥ ጥንካሬ 32 እስከ 50% ወደ ሊለያይ ይችላል. በተለምዶ, ይህም በአየርላንድ እና ስኮትላንድ ውስጥ ምርት ነው.

ወደ መጠጥ ታሪክ

የት ለመጀመሪያ ጊዜ ይህን goryachitelny መጠጥ ነበር? የዚህ ጥያቄ መልስ አልተገኘም, ነገር ግን በአየርላንድ እና ስኮትላንድ የውስኪ ከአውሮፓና ለመሆን ራሳቸውን እንደሆነ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ የመጀመሪያው ነበር ማን እርስ በርስ የተከራከሩት. እስኮትስ እነሱ ገብስ ለማግኘት ወይን የመጀመሪያ ሂደት ውስጥ ይተካል ይናገራሉ. በ ምክንያት መጠጥ እነርሱ "የሕይወት ውሃ" ተብሎ ይጠራል. ነገር ግን የአየርላንድ ያላቸውን ጠባቂ, ሴንት ፓትሪክ, ወደ አዘገጃጀት ፈለሰፈ እና ደሴት ላይ ብቻ በእነርሱ ላይ ውስኪ ማዘጋጀት ጀመረ ይላሉ. የጅምላ ምርት ይህም የሕክምና ዓላማዎች ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል, የስኮች የስኮትላንድ በገዳማት ውስጥ ጀመረ. ነገር ግን አርሶ መነኮሳት ተሞክሮ በመቀበል ለሽያጭ ይህን ማፍራት ጀመረ አድርገዋል. ይህ መጠጥ ተጨማሪ ጠመቀ እንደ ይህ መቆም አልቻሉም; እንዲሁም distillation በኋላ ወዲያውኑ መጠጥ ነበር. በ በጊዜም ዘመን የጎጆ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጉልህ የተመረተ ምርት መጠን ከፍ ለማድረግ ረድቶኛል ይህም Coffey, በመጫን ወደሚቀጥለው ደረጃ መሄድ ይችል ነበር. በዚያን ጊዜ ይህ ምርት ውስጥ የኢንዱስትሪ ምርት በመሆኑ, የማምረት ውስጥ ብቻ ልዩ ድርጅቶች አሉ. በእኛ ጊዜ ውስጥ, ስኮቲሽ አይሪሽ የስኮች ወደ ይቆጠራሉ ምርጥ. ውስኪ እርጅና 12 ዓመታት በዓለም ዙሪያ ዋጋ ነው.

"የሕይወት ውሃ" አይነቶች

እንዲህ ውስኪ ምደባ አለ:

1. ብቅል - ብቻ የተሰራ ነው , ገብስ ብቅል ማንኛውም ከቆሻሻው ያለ. ይህ ደግሞ በተራው ውስጥ የተከፋፈለ ነው:

• ብቅል (በተመሳሳይ distillery በ የተመረተ);
• (አንድ በበርሜል ከ ይወሰዳል ይህም የውስኪ,) ነጠላ cask;
• ሩብ cask (ብቻ የአሜሪካ ከአድባር ዛፍ እና አንድ አነስተኛ መጠን ያለው የተሠራ አንድ አፈሙዝ ከ መጠጥ መውሰድ);
• Vatted ብቅል (የተለያዩ distilleries ቅልቅል ጋር ታደራለች ቴፕ).

2. እህል - በሙሉ ለማለት ነው , ውስኪ የተቀየጡ ብቻ አንድ ትንሽ ክፍልፋይ ችርቻሮ ላይ ለሽያጭ ላይ ይሄዳል. ተጨማሪዎች ያለ ይህ አይነት ማለት ይቻላል ምንም ጣዕም የለውም. ብዙውን ጊዜ ይህ መጠጥ ሌሎች ዝርያዎች መካከል ያለውን ምርት ለማግኘት የኢንዱስትሪ ጥሬ ዕቃዎች ሆኖ ያገለግላል.

3. ቅልቅል - ብቅል እና ጥራጥሬ ዝርያዎች ቴፕ ውስጥ (መዋሃድ) በመቀላቀል ማግኘት ነው መጠጥ,. ጠቅላላ ምርት ውስጥ 90% በዚህ አይነት በ ተቆጥረዋል. ይህ ብቅል ከፍተኛ ይዘት ከሆነ, ይህ መጠጥ "Lux" ሁኔታ አለው.

4. "Bourbon" - አንድ አሜሪካዊ አዘገጃጀት, በቆሎ ከ የውስኪ ምርት የሚጨምር ሲሆን ልዩ ቴክኖሎጂ ያለው.

የማምረቻ ቴክኖሎጂ

የዚህ መጠጥ ምርት እንደ ደረጃዎች የተከፋፈለ ነው:

ገብስ ብቅል 1. ዝግጅት - በዚህ ደረጃ ላይ, ገብስ እየተሰራ ነው. የእሱ ፍላጎት, ንጹሕና ደረቅ መደርደር. ከዚያ በኋላ ከነከረ ነው እና እስከ 10 ቀናት ያህል የብቅል ተክሎች ግርጌ ላይ ያነጥፉ ነበር. እህል በቆልት, ይህም ለማድረቅ ልኮ ጊዜ. ይህ ብቅል እንደተለየ. ያልሆኑ germinated እህል መካከል እህል ውስኪ ማድረግ.

2. ማድረቂያ - ከከሰል, ብስባሽ ወይም beech እንጨት shavings ውስጥ ለቃጠሎ ጀምሮ ሙቅ ጭስ አማካኝነት የሚከሰተው ያለውን ብቅል, እየደረቁ ሂደት. ይህም በስተመጨረሻ, "እህል አጨስ ነበር." ይህ ደረጃ ብቻ E ንግሊዝ በዚህ ክፍል ጀምሮ ጣዕም የስኮች ይሰጣል ይህም ስኮትላንድ, ጥቅም ላይ የዋለው ነው.

3. የድፍድፍ ምርት - የደረቁ ብቅል ዱቄት ወደ የሚቀየር እና ውኃ ተበሳጨበት ነው. ይህ ድብልቅ 8-12 ሰዓት ጥብቅና ነው.

4. መኮምጠጥ, ወይም ፍላት - የድፍድፍ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, እርሾ ነው ታክሏል እና ለሁለት ቀናት ሞቅ ያለ ቦታ (35-37 ዲግሪ) ውስጥ ማስቀመጥ ነው. የ በውጤቱም መጠጥ ጥንካሬ 5% ይደርሳል.

5. Distillation - 5% መጠጥ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ distilled. 70% - ሁለተኛው በኋላ የመጀመሪያው distillation, ፈሳሽ ምሽግ 25-30%, በኋላ. ተጨማሪ ጥቅም ለማግኘት ብቻ distillation ሂደት መሃል ላይ የሚፈሰው ያለውን መጠጥ መውሰድ. ይህ እጅግ ውስኪ ጣዕም ተጽዕኖ እንደ distillation መዋቅር ቅርጽ, እያንዳንዱ distillery ውስጥ ልዩ ነው. በ ምክንያት መጠጥ ውሃ ተበርዟል, እና ጥንካሬ 50-64% ቀንሷል ነው.

6. የግልጠት - በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ውስኪ አቋም. ሼሪ ይህን አፈሙዝ በስፔን የመጣ ከሆነ, አንድ ጥራት መጠጥ አገኘሁ. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ እና "bourbon" ይጠበቅ ነበር ይህም የአሜሪካ በአድባሩ ዛፍ በርሜሎች, ነው.

7. መዋሃድ - ይህ ደረጃ ድብልቅ ቴፕ ላይ ውሏል. ከዚያም (3 ዓመት ጀምሮ) መጋለጥ ውስጥ የተለያየ ዲግሪ እንዳላቸው አንድ ነጠላ ብቅል እና የእህል whiskeys ወደ ማዋሃድ. ከዚያ በኋላ, እነርሱ ወራት አንድ ሁለት ይከማቻሉ. በዚህ ጊዜ ጀምሮ ለጥቂት ሳምንታት ብቻ ከሆነ, ርካሽ ነው, ወደ መጠጥ ወጪ ላይ ይወሰናል 6-8 ወራት ከሆነ - ከፍተኛ-ጥራት ውድ መጠጥ.

8. Bottling - supernatant መጠጥ የወረቀት ሽፋን መካከል እርዳታ ጋር ተጣርቶ ነው. የሙቀት ክልል 2-10 ዲግሪ ውስጥ መሆን አለበት. ከዚህ ቴፕ በውኃ ተበርዟል በኋላ የተፈጥሮ ምንጮች የተወሰደ. የቅንብር ውስኪ ከዕድሜ መግፋት 12 ዓመት ቅልቅል ያካተተ ከሆነ, በውስጡ ስም ደ የቅንጦት ታክሏል ነው; ያም ማለት: ይህ ከፍተኛ ጥራት ያለው መጠጥ ነው.

ጽናት የሚለው ቃል

በ 1860 ውስጥ, አንድ ሕግ ወደ የአልኮል ቢያንስ 3 ዓመት መቀመጥ አለበት ብለዋል ይህም, ስኮትላንድ ውስጥ የተሰጠ ነበር. ብቅል የስኮች መዋሃድ የተነደፈ አይደለም ከሆነ, 5 እና 20 ዓመት መካከል ጠብቆ ነው. የእርጅና 12 ዓመት ውስኪ '21, የመጀመሪያው የተለያዩ የሚያመለክተው - አንድ ሰብሳቢ. የ rarest ዝርያዎችን 50 ዓመት እስከ በርሜል ውስጥ ይከማቻሉ. በአየርላንድ ውስጥ በጣም የተለመደ ቃል ካናዳ ውስጥ 5 ዓመት ነው - 6.

ውስኪ "Chivas በመታጀብ"

ይህ የምርት ስኮትላንድ ውስጥ የቅንጦት አልኮል አማካኝነት ለገበያ ነው. ኩባንያው "Chivas" መሥራቾች ሁለት ወንድሞች, ዮሐንስ እና ወደ ኋላ 1801 በ Dzheyms Chivasy ነበሩ. እነዚህ በስኮትላንድ ውስጥ አንድ ምሑር ሁኔታ እንዲኖረው ማድረግ መቻል ነበር ይህም ምንም ውስኪ, እንዳለ ተሰማኝ. ስለዚህ እነርሱ በግለሰብ መጠጥ ብራንድ ለመፍጠር ወሰነ. አዲስ የተፈጠረው ቴፕ እጅግ መልካም ነበሩ, እናም በፍጥነት ስኮትላንድ ሁሉ ተምሮም ጋር ፍቅር ያዘኝ ቆይቷል. ይሁንና ወንድሞች ማቆም ነበር. የሚከተሏቸው ደረጃ ወደ አሜሪካ ውስኪ ኤክስፖርት ለማድረግ የረጅም ጊዜ መጋለጥ ፍጥረት ነበር. ይህ የምርት Chivas በመታጀብ 25 የሚባል ሲሆን በፍጥነት ወደ አሜሪካ ገበያ ድል ነበር. ነገር ግን በ 1920, ይህ በአሜሪካ ውስጥ ተጀመረ ደረቅ ሕግ, የንግድ ይቋረጣል ይህም. ኩባንያው በእኛ ጊዜ ውስጥ ምርት Chivas በመታጀብ 12. ስር ገበያ ተመለሱ የራሱ መቀነሻ በኋላ, "Chivas በመታጀብ" ብቻ የተቀመመ መጠጥ ትሸጣለች. የእሱ ቃል መጋለጥ - ከ 12 ወደ 21 ዓመታት. ውስኪ "Chivas" ልዩ ሁኔታዎች ውስጥ 12 ዓመት ዕድሜያቸው, እና በጣም ተወዳጅ ነው. ስምንት ቴፕ ኮሊን ስኮት በ 1997 ውስጥ የተፈጠሩ እና ጥራት ሽልማቶችን እና ሜዳሊያዎች ስብስብ ተሸላሚ ነበር. 21 እድሜያቸው ሃያ ዓመት, በተለይ ኤልሳቤጥ II ዘውድ ለ 1953 የተዘጋጀ ነበር. ነገር ግን አሁንም ምክንያት ዝቅተኛ ዋጋ እና ጥሩ ጥራት ወደ "በመታጀብ" ብዙ የበለጠ በቀላሉ እስከ የገዙ የእርጅና 12 ዓመት ውስኪ.

ውስኪ "Macallan"

ይህ መጠጥ በዓለም ውስጥ distilleries የሚሆን ዝነኛ ነው ስኮትላንድ ውስጥ ወንዝ Spey, አካባቢ ውስጥ ነው. ይህ ከፍተኛ-ጥራት ውስኪ, ይህ ሼሪ በርሜሎች ውስጥ ጠብቆ ነው. መደበኛ 2 በተጠቀጠቀና ጥቅም ላይ ሳለ የራሱ መለያ ባህሪ, ሦስትዮሽ distillation ነው. የዚህ ኩባንያ መስራች 1824 ፈቃድ አግኝተዋል እና distillery የከፈተ የፈጸማችሁትን አሌክሳንደር ነው. በቀጣይ ዓመታት ውስጥ, እሷ የተለያዩ የግል እና የሕግ ሰዎች የምትፈለግ. በሃያኛው ክፍለ ዘመን በ 50 ዓመታት ውስጥ, ዘ Macallan ጠርሙሶች ውስጥ ምርት ጥቅሉ ይጀምራል. በዚህ ሕንፃ ላይ ከፍተኛው የማከማቻ ጊዜ - 30 ዓመት, ነገር ግን የእርጅና ውስኪ "Macallan" 12 ዓመታት በጣም ታዋቂ ነው እና በመላው ዓለም ወዶአልና.

ውስኪ "Aberfeldy"

በጣም ታዋቂ whiskeys አንዱ በመፍጠር, ስኮትላንድ ውስጥ Grampian ተራሮች ላይ የሚገኝበት ትንሽ መንደር ውስጥ. ይህ በእርግጠኝነት ይህ ሁሉ ከሌሎች መካከል ጎልተው ያደርገዋል የሆነ ልዩ ቀለም, መዓዛ እና ጣዕም አለው. ውስኪ "Aberfeldy" Dewar ወንድሞች የመጀመሪያው መለቀቅ 1898 በ ጀመረ. መጀመሪያ ላይ እነዚህ መደበኛ ብቅል ለማምረት አቅዶ ነበር; ነገር ግን ከዚያ ለማድረግ ወሰንን ነጠላ-ብቅል ውስኪ. ይህ መጠጥ ከሌሎች ብራንዶች መሠረት ሆኖ ያገለግላል ነበር, ነገር ግን 1988 ጀምሮ የመጀመሪያውን ብራንድ ብቻ በራሳቸው ላይ ይሰራል. ውስኪ "Aberfeldy" 12 ዓመት እና እርጅና 20 ዓመታት ዓለምን ድል አድርጓል. ሁሉ በኋላ በዚህ distillery ላይ ብቻ በአካባቢው ተራራ ምንጮች ውኃ በመጠቀም ባህላዊ ቴክኖሎጂ በ ምርቶችን ማምረት እና ለመጠጣት ወደ ዘመናዊ ለማምለጥ እየሞከርክ ነው.

ውስኪ "Glenfiddik"

ይህ የስኮች ውስኪ (ወይም ቴፕ) የት ከተማ Daftaun አቅራቢያ, FIDIC ወንዝ አካባቢ ነው. እዚህ በዚህ መጠጥ ብቻ ነጠላ ብቅል ዝርያዎች ምርት ነው. የምርቱ ዊልያም ግራንት በ 1887 ውስጥ የተፈጠረው. እሱና ቤተሰቡ አንድ distillery ሠርቶ የተገነባው ውስጥ ሸለቆ በኋላ የሚባል ነበር. ዛሬ, ብዙ-የልጅ ዊልያም ይህንን ምርት ይወርሳሉ. በ 1957 ውስጥ, ውስኪ ማዕዘን ቅርጽ አንድ ልዩ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ ጀመረ. በዚህ distillery ውስጥ ምርቶች የፕሪሚየም ክልል እና ውስን መካከል ንቡር አሰላለፍ የተከፋፈለ ነው. "Glenfiddik" የእርጅና 12 ዓመት - - ውስኪ በጣም የተለመደ ወደሚታወቀው ያመለክታል. በተጨማሪም 15 እና 18 ዓመት ላይ የተከማቹ ናቸው መጠጦችን ያካትታል. የተቀላቀለ መጠጥ, 21 እና 30 ዕድሜያቸው የተወሰነ - 40 እና 50 ዓመት.

ውስኪ "Balvenie"

ስኮትላንድ ውስጥ ወንዝ Spey ሸለቆ, ሌላ ኩባንያ. ይህ ተመሳሳይ ዊልያም ግራንት በ 1892 ውስጥ የተገኘው እና በአቅራቢያ በሚገኝበት ወደ ሰፈሩ, ስም ተቀበሉ ነበር. ከመሬት ወለል የብቅል ገብስ በአንድ ሱቅ አውራጃ ውስጥ አድጓል ነው ሁለተኛው, ላይ የተከማቹ ነበር ነበረ ላይ ያለውን ምድር ቤት ውስጥ, እሱ, ከመጠጡም ቆመ. በ 1973, የምርት ስም "Balvenie" የታሸገ ውስኪ ማፍራት ጀመረ. ይህም መደበኛ እና ውሱን የተከፋፈለ ነው. ውስኪ "Balvenie" እርጅና 12 ዓመት የመጀመሪያው ሲሆን ሁለተኛው ዓይነት ሁለቱም ጋር ይዛመዳል. ይህ ሁሉ እሱ በርሜሎች ቆመው ነገር, እንደሆነ ላይ የሚወሰን ነው.

ጥቅም

የአየርላንድ እና እስኮትስ ውስኪ አጠቃቀም ላይ የራሳቸውን ወግ አላቸው. መጀመሪያ ተበርዟል ሲሆን ሁለተኛው አምስት ልዩ የመንጻት ሥርዓት «S» መያዝ ነው ከቶ: ማየት, ማሽተት, እናጣጥም, ironed እና ውኃ መርጨት አለበት. ይህ ሙሉ በሙሉ ውስኪ ሁሉ ጣዕም ማጣጣም እና ከ ከፍተኛውን ደስታ ለማግኘት ይረዳል እንደሆነ ያምናሉ. የእርጅና ውስኪ 12 ዓመታት በጣም ወደዳት ሲሆን እነዚህ ክፍሎች ከፍተኛ አድናቆት ነው. በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው; በውስጡ ግዢ ብዙ የቤተሰብ በጀት ላይ ያለ ጥረት አይደለም.

በመሆኑም ውስኪ - ሰዎች በሚሊዮኖች ልብ አሸንፈዋል ይህም አንድ ልዩ ጣዕም እና ማሽተት, ጋር መጠጥ ነው. የትውልድ አገሩን ስኮትላንድ እና አየርላንድ ይቆጠራል. የራሱ ጥራት እና ዋጋ የሚወስነው ምን 3 50 ዓመታት ጀምሮ መጠጥ, ይቀጥሉ. የእርጅና 12 ዓመት ውስኪ በዚህ መጠጥ በጣም የተለመደ አይነት ነው.