Mezcal - ምን ነው? mezcal መጠጣት እንደሚቻል

የአልኮል መጠጥ በብዛት ውስጥ ለመቋቋም በጣም አስቸጋሪ ነው. እንዴት ነው ምን መደባለቅ ምን ማሟያ, እነሱን መጠቀም? የአምላክ የሚያስመጡት መናፍስት አንዱ መነጋገር እንመልከት. Mezcal - ምን ነው? ሜክሲኮ ውስጥ አጋቬ ያለውን ጭማቂ ከ ለማምረት. ወደ መጠጥ እና ምርት ልዩ የቴክኖሎጂ አንድ የመንጻት ሥርዓት አጠቃቀም የለም. ጥሬ ዕቃዎች በውስጡ ዋና ቁልቋል ሜስካል ጥቅም ላይ, ወይም ይልቁን. መጠጥ ጥንካሬ 38 43 ዲግሪ ነው.

Provenance

ወደ መጠጥ አመጣጥ በተመለከተ በርካታ አፈ አሉ. ከእነርሱ መካከል አንዱ በዕድሜ የገፉ የሕንድ ወደ ቁልቋል ላይ ጭማቂ ጀምሮ የአልኮል አዘገጃጀት ነገረችው ይህም የአጋቬ አንድ መንፈስ, ነበረው እንደሆነ ይናገራል. የጥንት አዝቴኮች አንድ ጊዜ በኋላ በአየር ላይ ግራ ጭማቂ እየፈላ ይጀምራል እና ወደ የሚቀየር መሆኑን አስተዋልኩ ዝቅተኛ-የአልኮል መጠጥ ገደማ 3 ዲግሪ ጥንካሬ. ይህ ሃይማኖታዊ እንቅስቃሴዎች ላይ ውሏል. Mezcal ተራ ሰዎች ብቻ በዓላት ላይ ይጠጣሉ. ልሂቃኑ በማንኛውም ቀን ላይ መጠቀም መቻል ነው. ሆኖም ታግዶ ከልክ በላይ ሰክሮ ለማግኘት, የበለጠ ምን, ይህ በሞት የሚያስቀጣ ነው. በእነዚህ አገሮች የመጡት Conquistadors, mezcal አድናቆት. መናፍስት ምርት የሚሆን ጥሩ ጥሬ ቁሳዊ ምንድን ነው, እነሱ ወዲያውኑ መረዳት እና መጠጥ አጣራ ወደ ሕንዶች አስተምሯቸዋል. ስለ 25 ዲግሪ ውጤት mezcal ጥንካሬ. 1600 ላይ ይህ ምርት ለማምረት የመጀመሪያው ፋብሪካ ተመሰረተ. mezcal አንድ ዘመናዊ ስሪት ጥንካሬውን ይጨምራል ይህም ድርብ distillation, ቢያጠፋ.

ዘመናዊ የምርት: የመጀመሪያው ደረጃ

የምርት ቴክኖሎጂ በዚህ ቀን ብዙ አልተለወጠም. አምራቾች የአጋቬ የተለያዩ አይነት መጠቀም እንችላለን. ሜስካል ተኪላ ይህ ልዩነት. በውስጡ ምርት ለማግኘት ብቻ ጭማቂ መውሰድ ሰማያዊ የአጋቬ. የማን እድሜ ያለውን ተክል, ያለው ኮር ቅጠል እና ስሮች መካከል እጥበት, ከ 10 ዓመታት አይደለም. የክብደት ይህም 10 45 ኪሎግራም ጀምሮ ይሆናል. አንድ ሾጣጣ እና ይጭናል ድንጋዮች መካከል ያለ ቅርጽ ያለው ልዩ ጉድጓድ ውስጥ ተጨማሪ ጥሬ ተዳረሰ. በገለፈቱ አናት ላይ በርካታ ንብርብሮች ውስጥ የዘንባባ ፋይበር ጋር የተሸፈነ ሲሆን በምድር ጋር የተሸፈነ. ይህ መዋቅር በላይ ከሰል ላይ እሳት አነድዳለሁ እና ዙሪያውን 2-3 ቀናት ሙስና ይደግፋሉ. እነዚህ manipulations አንድ በዚህም ምክንያት ስታርችና ስኳር ወደ የሚቀየር ነው, እና ሥጋ ጭስ ሽታ ይሆናል. ዛሬ, ይህን ሂደት የእንፋሎት ምድጃዎች እና autoclaves ውስጥ ብዙ አምራቾች የሙስናና ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ይህ የአጋቬ የተወሰነ ጣፋጭ ጣዕም ያጡ እና ጢስ የመጀመሪያ ጣዕም ተሰወረ. ነገር ግን ውጤቱ ንጹህ እና ጠንካራ አልኮል ነው.

ሁለተኛ እግር

ቀጥሎም, በገለፈቱ ጉድጓድ ተወግዷል የተዋረደውን ነው. ከዚያም በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ ውሃ እና ስኳር መጨመር, ዝሎ ነው. ይህ mezcal ምርት ተጨማሪ ለማጣፈጫነት መጠቀም መሆኑን, ስህተት ነው. እንዲሁም ተኪላ ያለውን ማምረት ሆኖ, የ 49 በመቶ ውስጥ የስኳር ያለፈቃድ መጠቀምን ተቀባይነት ነው. እነርሱ አክለዋል ከሆነ በሽፋኑ ላይ እንደሚያሳየው, እኛም አጋቬ መጠጥ ያለውን ጭማቂ አንድ መቶ በመቶ ያገኛሉ. ተጨማሪ ገደማ 5 ቀናት የሚቆይ አንድ ፍላት ሂደት አለ. የጊዜ የአየር ሁኔታ ይወሰናል. Braga ከዚያም ሁለቴ distillation አይፈጸምበትም. ከዚያ በኋላ, ወደ መጠጥ ጥንካሬ 55 ዲግሪ ጨምሯል ነው. ይህ በጣም ጠንካራ mezcal ነው. ይህ 38-40 ዲግሪ distilled ውኃ እስከ ተበርዟል ምክንያቱም የእኛ ሰንጠረዦች ይሄዳል ያለውን አልኮል, አይደለም ነው, ሁሉም ሰው ያውቃል.

ሜስካል አይነቶች

mezcal ምንድን ነው? ምን ይህ መጠጥ ነው እና ቴክኖሎጂ ጥራት የሚወሰነው እንዴት ነው? ሲልቨር Mezcal ወዲያውኑ distillation በኋላ የታሸገ ነው. እሱም ምንም መጋለጥ እና በጣም ግልጽ ነው. ዋይት ገደማ 3 ወራት distillation በኋላ በርሜል ውስጥ ነበር. እሱም ይበልጥ ግልጽ ጣዕም ያለው ሲሆን ቀለም አያደርግም. ወርቃማው መጠጥ በርበሬ እና caramel በስሱ ከንጽሕና. ይህ ከ ባህርያት የተሻሻለ ናቸው, እና ጣዕም ለስለስ ያለ ይሆናል. Mezcal "Reposado" 2 ወራት ከ 1 ዓመት ነበር. ቀለም ምክንያት አንዳንድ ጊዜ caramel ታክሏል ነው. በዚህ ውስጥ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም ይጠጣሉ. የማርቆስ "Anejo" (አንድ ከሦስት ዓመት ጀምሮ) አንድ ረዘም ማንሻ ፍጥነት አለው. እሱም አንድ የተፈጥሮ ወርቅ ቀለም እና በጣም ልዩ ጣዕም አለው. "ተጨማሪ Añejo" በርሜሎች ውስጥ ከ ከሦስት ዓመት ቁሙ. ይህ ጣፋጭ ሽታ, ተኪላ እና ጢስ ጣዕም ጋር ምርጥ mezcal ነው. መጠጥ እያንዳንዱ አይነት የራሱ ባህርያት እና የራሱ ጥሩ አለው.

አንድ አባጨጓሬ ጋር ሻይ

አንድ አባጨጓሬ - በዚህ መጠጥ ደጋፊዎች ጥሩ mezcal እናውቃለን. ብዙ ጊዜ የአልኮል ዋጋ, ነገር ግን ከእሷ ተዛማጆች ጥራት. ለምሳሌ ያህል, ሙዝ ጋር ታዋቂ mezcal 3,5-5 ሺህ ሩብልስ ውስጥ መግዛት ይችላሉ. ወደ መጠጥ አማካይ ወጪ 2.5 8000 ወደ ሩብልስ ከ ክልሎች. ወደ ውጪ መላክ ለ ምርት ነው Mezcal, ልዩ ቅጽ የጠርሙስ. ጨው እያንዳንዱ ለእኩል ከረጢት ነው. በውስጡ አጠቃቀም ባህል አለ; ምክንያቱም ይህ የሚያስፈልግ አይነታ ነው. ጨው ያለው ከረጢት በጥንቃቄ የደረቀ እና ተኪላ ውስጥ የሚኖሩ መሆኑን gusenichka እንደተደቆሰ አክለናል. የ ጡጦ ራሱ ደግሞ አንድ አባጨጓሬ አስቀመጠ. በተፈጥሮ ውስጥ, ይህ ነፍሳት ቀይ ቀለም አለው. ወደ አልኮል ወደ በመርፌ ጊዜ, ቀለም ይሆናል. እንደ "ማሻሻል" የሚለው በተጨማሪ - አንድ የማይጠቀምበት. አልኮል ደካማ ጥራት ከሆነ, አባጨጓሬ መፈራረስ ይጀምራል. አንድ አባጨጓሬ ጋር mezcal "Divino Reposado" ገዛሁ, እና ግሩም ሁኔታ ውስጥ ነው ስለዚህ ከሆነ, ይህ ምርት በጣም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መሆኑን እናውቃለን. አንዳንድ ጊዜ መጠጥ ጭቃ አይደለም በጣም ቁመት ምንቸቶች ጥቁር ወደ ነው ፈሰሰ ነው. ሸቀጦች ዋጋ የተለያዩ ላይ ይወሰናል. በአጠቃላይ, የበለጠ ተጋላጭነት mezcal, ወደ የበለፀጉ ዋጋ በላይ እንደቅደም ጣዕም እና መዓዛ ያለው,.

እንዴት mezcal ለመጠቀም

ያልተለመደ መጠጥ ሕጋዊ ጥያቄ ያስነሳል: እንዴት ነው? "Mezcal መጠጣት" ጠርሙሱ ጋር የተያያዘውን ጨው እና የተዳከመ ትራኮች ከረጢት ድንገተኛ አይደለም. ታዋቂ ተኪላ ልክ እንደ mezcal ይህን ቅመም መጠቀም, እና ሂደቱ ብዙ የተለየ አይደለም. ከፍተኛ ብርጭቆ ትንሽ አልኮል (ሁለት ሴንቲሜትር) አፍስሱ. በተናጠል, ሎሚ ቆራረጥኳቸው. ወደ ላይ በእጁ ጀርባ ትንሽ ጨው አፍስሰው. በፍጥነት licks እና ሜስካል ይጠጣሉ. ከዚያም መጠጥ ኖራ አንድ ቁራጭ ያዝናቸው. ይህ ሥርዓት ሙሉ በሙሉ የአልኮል ሁሉ ጣዕም ይፋ ያስችልዎታል. እሱም ቁልቋል የተሰራ በጣም ታዋቂ ባህላዊ የሜክሲኮ ምግቦች (mezcal እና ተኪላ) ነው.

mezcal ምርት አካባቢዎች

እርግጥ ነው, የአካባቢውን ቀለም ማስታወሻዎች ጋር እውነተኛ mezcal እናቀምሳቸዋለን, ይህም ሜክሲኮ መጎብኘት አስፈላጊ ነው. ብቻ እዚህ ዝግጅት የተለያዩ ቅፆች ላይ ኦርጅናሌ መጠጥ ስትጋበዝ ይደረጋል. እነዚህ ዝርያዎች ገደማ 20 ሊሆን ይችላል, እና ሁሉም መሞከር ይችላሉ. መክሰስ አባጨጓሬ እና ትኩስ ቃሪያ ጋር ጨው ነው. በሜክሲኮ በመላው በብዛት ውስጥ mezcal ለማምረት. Mitla ከተማ ውስጥ, ዋሃካ ግዛት ውስጥ ነው አንድ መጠጥ ለመላክ ወደ ውጪ. በተጨማሪም, አምራቹ, አገር ምርቶች ወደ ውጭ ለመላክ ፈቃድ የተሰጣቸው ሰዎች ጥቂት ናቸው. አውሮፓ ውስጥ, መጠጥ በ 1990 ማድረስ ጀመረ.

mezcal እና ውጤት መጠጣት

የአልኮል መጠጦች, ምንም አይነት እና ስም, ለጤና ጎጂ ናቸው. ምንም የተለየ እና mezcal. በተፈጥሮ, ልጆች እና እርጉዝ ሴቶች, ይህም contraindicated ነው. ማንኛውም አልኮል ከመጠን ያለፈ እና በተደጋጋሚ መጠቀም የሰደደ boezney እና በሰው አካል ውስጥ እክሎችን ቁመና አንድ ንዲባባሱና ይመራል. ይህ የነርቭ ሥርዓት, ጀርባቸው ራዕይ ጥሰት, ወንዶች እና የጉበት ሕሊናችን ውስጥ የመምጠጥ ቀንሷል ነው.