"Alazani ሸለቆ" - አንድ የወይን Kakheti ልብ ውስጥ የተወለደ ነው

የጆርጂያ ከልብ ያምናሉ በአገራቸው መሆኑን - በዓለም ላይ ጥንታዊ ጠጅ ክልል. አርኪኦሎጂያዊ ቁፋሮዎች በ Neolithic ጊዜ (IV-III ሚሊኒየም ዓ.ዓ) ጋር በተያያዘ መቀንጠስ ወይንና እና ሌሎች መሣሪያዎች ለ ቢላዎች ያሳያሉ. ፈሳሽ ውስጥ ከ 150 ሊትር ለማስተናገድ የሚችል kvevri - በእኛ ዘመን መጀመሪያ ላይ ልዩ የሸክላ ዕቃ ነበሩ. በመሆኑም ልዩ Kakhetian የድፍድፍ ፍላት ቴክኖሎጂ የመነጨው, እና የትኛው አማካኝነት ታዋቂ የጆርጂያ ወይኖች በጀመረ ጊዜ ለማወቅ ይቻላል. "Alazani ሸለቆ" - በአንጻራዊ ወጣት መጠጥ. ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1977 ምርት ነበር. ሆኖም ዘመናት ዕድሜ ቅናሽን አይደለም የጆርጂያ ታሪክ ጠጅ, እንዲሁም "Alazani ሸለቆ" የሚያፈራ ያለውን አካባቢ, ልዩ የተፈጥሮ ገፅታዎች.

በዚህ አገር ውስጥ, በአካባቢው ከወይን ገደማ 500 ዓይነቶች አሉ. ከዚህም በላይ, በአሁኑ ጊዜ በስፋት ጥቅም ላይ እና የአውሮፓ ዝርያዎች. ነገር ግን የጆርጂያ ወይኖች በሚበዙባት varietal, የተቀየጡ አይደለም. Saperavi - ከወይኑ አንድ ከፊል አመለካከት, ቀይ ወይን "Alazani ሸለቆ" ውስጥ ዋና ቅመም - Novocherkask ውስጥ, ዩክሬን, በክራይሚያ መካከል የኦዴሳ ክልል ውስጥ በሚገኝ ጄኔቲክ እንደ ሲሻገር. የለም, የሚለቀቅበት ያላቸውን "Alazani ሸለቆ" መሠረት ላይ. ጣዕም "Bastardo Magarach" ተመሳሳይ "Saperavi ሰሜን." ሆኖም "Alazani ሸለቆ" (ጆርጂያ) - አንድ ወደር የሌለው የወይን. ይህ, እንዲህ ስያሜ የተፈጥሮ ሁኔታ የተሠራ የማን ውስጥ ክብር እና መጠጥ የሚባል ነው. Alazani ሸለቆ አገር ምሥራቅ ውስጥ, Kakheti ክልል መሃል ላይ ትገኛለች. ልዩ የአየር እና የአፈር ባህርያት እዚህ.

"Alazani ሸለቆ" - ጠጅ የተፈጥሮ semisweet. ይህም የስኳር ዝርያዎችን (በማያንስ ከ 20%) ከ ምርት ነው ማለት ነው. ልዩ Kakhetian ቴክኖሎጂ ረጅም ፍላት በትንሹ ጎምዛዛ, ጣፋጭ የቤሪ የለሰለሱ ናቸው መጠጥ ያፈራል. በ ምክንያት የወይን አንድ ቤተመንግስት 9-11,5 ዲግሪ በ 3% ስኳር አለው.

Kakheti ውስጥ ጠጅ ምርት ዋነኛ ገጽታ ይህ ማፈን የቤሪ ነው, ነገር ግን decanted የለበትም. በመጀመሪያ ከቤት እና ሦስት ጊዜ የተቀላቀለበት ቀን ቆመው ጋር ገለፈት ያላቸው አጠቃላይ የጅምላ. በተጨማሪም, በ "ጣሪያ" ጋር ይህን ጠጅ አክሲዮን hermetically, kvevri ወደ ፈሰሰ አወዳድሮ ለመግዛት ነው. ራሱ መሬት ውስጥ ተቀብረው ግዙፍ የሴራሚክስ ጆግ የት ጠጅ እንደሚያቦካው እና ጸጥታ samoosvetlyaetsya. ይህም መላው ሂደት ቦታ እና "Alazani ሸለቆ" ይወስዳል. ጠጅ ከዚያም የፈላ እና የታሸገ, በገለፈቱ ይርቃል.

በነጭ እና በቀይ ይመጣል ይህ የምርት ጠጣ. ሁለተኛውን - ጠንካራ እና ስኳር የበዛባቸው. ቀይ "Alazani ሸለቆ" - የወይን ጠጅ የእንጀራና. ዋናው ወደ Saperavi Ojaleshi የቤሪ Mujuretuli Aleksandrouli ታክሏል. የተለያዩ መጠጥ ትኩስ እቅፍ አበባ, አንድ ቬልቬት ባቡር ጋር የሚስማማው ጣዕም, ቀይ ተጠናውቶታል. የመጀመሪያዎቹ ጥቂት ሰከንዶች ውስጥ እኔ የበሰለ እንጆሪ ማስታወሻዎች ተሰማኝ. ወደ እሬት እሬት ውስጥ የአልሞንድ እና ጣፋጭ በለስ ጥላዎች ሰማሁ.

ዋይት "Alazani ሸለቆ" - በተጨማሪም ጠጅ የተቀየጡ. በውስጡ ዝግጅት ውስጥ Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri እና Tetra መሳተፍ. የማምረቻ ቴክኖሎጂ ቀይ ወይን ጠጅ እስከ በመጠኑ የተለየ ነው. እንዲፈላ በፊት ዘሮች ሌጦ ከ ጭማቂ ልዩ ክፍተት የድፍድፍ ያስተዋውቃል. ወይን ቁሳዊ ወደ ዜሮ የቅርብ የሙቀት ላይ እድሚያቸው ነው. ስለዚህ ሙሉ ፍላት ዑደት ይሄዳል. በዚህም ምክንያት, እውነተኛ ድንቅ ገለባ ቀለም የተወለደ ነው. የወይን ጠጅ quince እና ሐብሐብ, ብርሃን የአሲድ, ለስላሳ እና ብርሃን ጣዕም ፍንጮች ጋር ንጹሕ እቅፍ አለው.