ማኬሬል በተቀመመ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቁርጥራጮች በተቀመመ አሳ ራስህን እንዳደረገልህ ከሆነ በገንዳ ውስጥ, የተሻለ ጣዕም. ደግሞስ, የእርስዎን ምርጫ እና ምርጫዎች ላይ ተጠጋ. እና ማን, የትም ተወዳጅ ጣፋጭ ማወቅ እንዴት. በጣም ጣፋጭ ቤት ይዞራል ማኬሬል በተቀመመ. የ አዘገጃጀት ጣፋጭ የሚወድዱ ሁሉ የሚሆን በውስጡ ድምጽ ዋጋ ነው.

ማኬሬል, እንዲሁም ማንኛውም ዓሣ እንደ አንተ መምረጥ መቻል አለባቸው. ይህ ብዙውን ጊዜ እኛ ወደ የታሰረው በድን ለመግዛት "አዝናኝ" ይወድቃሉ, አንድ በባሕር ጠረፍ አካባቢ የሚኖሩ, እንዲሁም ትኩስ ዓሣ መግዛት ይችላሉ አጠራጣሪ ነው. ስለዚህ, የቤት ሁኔታ ውስጥ በተቀመመ ማኬሬል ዘንድ, እኛ ምን Yum ይባላል; ይህም በትክክል ለመገምገም አስፈላጊ ነው ያገኛሉ. ደግሞም, ዓሣ አዲስነት እና እንዴት የመጨረሻው ዲሽ ጣዕም እና ጣዕም ላይ ይወሰናል የተከማቸ ነው ከ.

የእይታ ፍተሻ ላይ ዓሣ ጠብታዎች እና እንዲሸታቸው ያለ, deformations (: EMPHASIS_END እና ጎንበስ) ቃጫ እና ቆዳ አቋማቸውን ሳይቀንስ ያለ መሆን አለበት. የታሰሩ ብርሃን-ቀለም ዓሣ, እና ግልጽ ዓይኖች ከ በስንጥባቸው. ይህም ላይ አመልክተዋል መደርደሪያው ሕይወት እና ማከማቻ ሁኔታ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው ዓሣ ማሸጊያ, አንድ vacuum ዓሣ ረዘም የተከማቸ መሆኑ መታወቅ አለበት. ማንኛውም ምርት ዳግም-ወደ በረዶነት መሆን የለበትም. አለበለዚያ, ዓሦች የጡንቻ ኬብሎች ያላቸውን የመለጠጥ ያጣሉ እና አልጫ, ነገር ግን ገጽታ በጣም በምናፍርባቸውም ነው.

በታሰሩ ማኬሬል እልፍኝ የተወገዱ እና መጠን እና ማኬሬል የማቀዝቀዣ ሁነታ ላይ የሚወሰን 10-14 ሰዓታት ያህል የቆዩበት አለበት. የቀለጡት ሂደት 2 እስከ 6 ° ሐ ሙቀቱን ክልሎች በውስጧ ታችኛው መደርደሪያ ለመያዝ ማቀዝቀዣ ውስጥ, ጊዜ እና የሙቀት ሁኔታ ምንም በድንገት መዋዠቅ ውስጥ ማለትም ለተመቻቸ defrosting ዘረጋ መሆን አለበት

ጥራት - ማኬሬል ዋጋ ይኖረው ምጥነት አጣምሮ የነበረውን ዓሣ: ዋጋ መንስኤ ውስጥ በጣም ምክንያታዊ ነው. የስጋ ይህ እንስሳት ከስጋ ይልቅ በተሻለ ሁኔታ ብዙ ጊዜ A ይሻም ነው በፕሮቲን, ባለ ጠጋ ነው. ቫይታሚኖች (A, D, የቡድን ለ) አንድ ትልቅ ስብስብ ካልሆነ በስተቀር Fillet, homeostasis ንጥረ ነገሮች (ማግኒዥየም, fluorine, ፎስፈረስ, አዮዲን) የማስጠበቅ በርካታ ጠቃሚ ይዟል. ዓሣው የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት normalize ሆነ በተዘዋዋሪ እንኳ ይበልጥ የምግብ ጠቀሜታ ይሰጣል ይህም የደም ስኳር, ደረጃ ላይ ተጽዕኖ ይህም unsaturated የሰባ አሲዶች, ይዟል. ይህ ይሁን እንጂ, ምክንያታዊ መጠን ውስጥ ኦርጋኒክ ለማግኘት ደግሞ አስፈላጊ የሆነውን ዓሣ ዘይት, በጣም ብዙ አልያዘም ነበር ከሆነ ይህ ዓሣ እንኳ አንድ አመጋገብ ተብሎ ይችላል.

እኛ በተጨባጭ ለመተግበር ይህም ማኬሬል ያሽጉታል አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ አንድምታ: ማኬሬል የታሰሩ - ሹል ጥቁር በርበሬ, 5 ቁርጥራጮች - 2 የሾርባ, allspice - ሽንኩርት 100 ግራም, ካሮት, ስኳር 150 ግራም እና ጨው repchatyy-: 3 ቁርጥራጮች - 10 ቁርጥራጭ, ቤይ ቅጠል - 3 ቁርጥራጭ, ኮምጣጤ 9% - 4 የሾርባ, ተጣርቶ ውሃ 1 ሊትር.

ዓሣው መራራ ቅመሱ አይደለም ከዚያም ወደ ውስጠኛው ፊልም ለማስወገድ, ከውስጥ በድን ያጽዱ, ራስ ቈረጠ በምንጭ ውኃ ስር ያለቅልቁ. ፍላጎት እና ፍላጎት ካለ ውሃ በብርጭቆ ጊዜ ለመስጠት,, እናንተ ዓሣ fillets ውጭ ማድረግ ይችላሉ. ስስ-bladed ቢላዋ ወደ ነክተዋል ወደ ኋላ በመሆን እና ነክተዋል ላይ ግፊት አንድ ጠፍጣፋ መልክ ጥልቅ መቅደድ ለማድረግ. ዓሣ በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ. ተወሰዶ የጎድን አጥንት ለማግኘት. Fillet ፈጣን ቁርጥራጮች በተቀመመ. እናንተ በርሜል ያለውን ቁርጥራጮች በለመዱት ከሆነ, እንግዲህ 2.5 -3 ሴሜ ወፍራም ክፍል ቁርጥራጮች ወደ በድን ቈረጠ, ባህላዊ እና ጊዜ ያለፈበት ነው.

ስለዚህ እንዴት ላይ ማኬሬል በተቀመመ ሲዘጋጅ? የ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል. ሽንኩርት, ጥራጥሬውን እጥበት ታጠበ እና ቀለበቶች, ካሮት ወደ ይቆረጣል - እየቆረጡ. ድስቱን (ይመረጣል ያነሰ oxidized ወደ enameled) ውሃ ሊትር አፈሳለሁ ሁሉ ደረቅ አካሎች ያክሉ. እኛ አንድ እባጩ ወደ marinade ለማምጣት እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. 40-45 ° C እንዲቀዘቅዝ እና አፈሳለሁ ኮምጣጤ.

እኛ ይገልጻሉ ይህም ማኬሬል በተቀመመ አዘገጃጀት, በብርጭቆ ሳህን, በሚቀጥለው ንብርብር ውስጥ አኖሩት ነው - ካሮት, ከዚያም ሽንኩርት ቀለበቶች. የ እንዲቀዘቅዝ marinade ይሙሉ. በየጊዜው በእኩል ይቀመማልና ወደ ሳህን አልጐዳችውም; አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ማኬሬል ዝግጁ, ሽንኩርት ጋር በተቀመመ. ጣፋጭ ዓሣ በደቃቁ የተከተፈ ታማኝነትንም ጋር ጎን የተቀቀለ ድንች ዲሽ እና ስለምታስጌጡና ጋር አገልግሏል.