መዓዛ የአሳማ ደግመን ጎድን አዘገጃጀቶች, ምርጫ ደንቦች,

የተጋገረ የአሳማ የጎድን አጥንት - ሁሉም በዓል የሚሆን ፍጹም ነው ጣዕም ዲሽ, እንዲሁም የዕለት ተዕለት ጠረጴዛ ያውቃል. ስጋ በራሱ ግሩም ጣዕም ቅምጥል ሸካራነት ያለው ምክንያት እንኳ ተላላ ጋባዧ ይህን ማብሰል እንዲችሉ አዘገጃጀት, አንተ ማንኛውንም መምረጥ ይችላሉ. ቁርጥራጮች ወደ ላ Carte ቈረጠ, ወይም በአጠቃላይ የተጋገረ, እነርሱ ዓይን ለመሳብ አደረጉ: አንድ አጥንት ተጨማሪ ጓደኛም መውሰድ እና መዓዛ myasko እንዲቀምሱ ይፈልጋል: በተጨማሪም, የጎድን በጣም በቀለማት እና ልዩ ማሳመር መሆን አያስፈልገውም ተመልከቱ!

እንዴት አንድ የአሳማ የጎድን አጥንት ለመምረጥ

Recipe ዝግጅት ቅመሞች ተገቢ ምርጫ ጋር መጀመር አለበት. ስጋ ቀጫጭን ንብርብሮች ጋር ርካሽ አንጓ መግዛት አይደለም; እነርሱ borscht በስተቀር ተስማሚ ናቸው. ይህ ትንሽ Zhirkov ጋር brisket, ከዚያም የጎድን በጣም ጣፋጭ እና በመካከለኛ ትወፍራለች ማግኘት ነው መውሰድ የተሻለ ነው. በተጨማሪም, የእርስዎ ጣዕም መሠረት መምረጥ ይችላሉ የወጭቱን ጣዕም ለመስጠት እና አጽንዖት ለመስጠት ታላቅ ሚና ሽቱና ማጣፈጫዎችን መጫወት የጎድን የአሳማ. ማር ጋር አዘገጃጀት, ምናልባትም, በመላው ዓለም የታወቀ ነው. ይህ ንቡር ማብሰል. መካከለኛ ፍካት አምበር ቀለም ከመመሥረት, ስፋት ባለው ከመጋገር ጊዜ. አንድ ጣፋጭ ጣዕም ሽንኩርት adzhika በርበሬ ሚዛኑን እንዲጠብቅ ማድረግ ይችላሉ. ይህም ጎድን እና እንዲያፈራ ጋር በደንብ ይሄዳል. የሕክምና ዘዴ ለማግኘት እንደ አራት መሠረታዊ ናቸው: እንዲመደብላቸው ላይ ማብሰል, መጥበሻ, braising ውስጥ የምታሳርራቸው, ምድጃ ግሏል.

የአሳማ ሥጋ ጎድን. ሲቀዳጅ በዓል ምድጃ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ንጥረ ነገሮች: የአሳማ የጎድን 1.5 ኪሎ ግራም, ሽንኩርት ራሶች 2, 3 chive, ተወዳጅ ቅመም እና ጨው. ማር ከ50-60 ግራም, ውኃ ሩብ ዋንጫ, ትንሽ የሰናፍጭ: አምበር መረቅ ለ.
ዝግጅት:

1. የአሳማ ጎድን ቁርጥራጮች አንድ ላ Carte ወደ የተከተፈ.
2. በደንብ የሰናፍጭ እና ውሃ ጋር ማር ቀላቅሉባት.
3. , ለመጋገር አንድ መያዣ ጠርዝ ማጠፍ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ወጥ, ጨው እና በርበሬና እና ቦታ ጋር ከእነርሱ መቦረሽ.
4. ለአንድ ሰዓት ያህል የምትጋግሩትን በየጊዜው ወጥ lubricating እና ፈሳሽ ያንጠባጥብ አስፈላጊ ነው.
5. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ንጹህ, መታጠብ እና በብሌንደር መፍጨት.
6. በ ምክንያት ለጥፍ ትኩስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ያለሰልሳሉ ጎድን ወጥ ያግኙ እና ሌላ 2-4 ደቂቃዎች ያለውን ነገም ወደ እነርሱ ይመለሱ.

Braised የአሳማ ጎድን. የቤተሰብ ምግብ አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች: የአሳማ ጎድን, መስታወት መረቅ, 2 ጎምዛዛ ፖም, የኮመጠጠ ክሬም ጽዋ ወይም ከባድ ክሬም, የሽንኩርት ራስ 2, ጨው እና ማጣፈጫዎችን, በመቀቀያ ዘይት ፓውንድ ቁራጭ.
ዝግጅት:

1. ጎድን ክፍሎች ወደ ሲያስተጋባበት ማጠብ. ዘይት ለማሞቅ.
2. የጎድን ውጭ ተኛ. አንድ ለትንሽ ወደ ፈረቃ ዘንድ, በእያንዳንዱ ጎን ላይ አንድ ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ፍራይ.
3. ስጋ መረቅ አፍስስ ትንሽ እሳት ልበሱ እና ዝግጁ ድረስ ክዳኑ ስር ማብሰል. ከ 20 ደቂቃ በኋላ የተጠበሰ ሽንኩርት እና grated ፖም, ጨው እና ቅመም ወደ የጎድን ያክሉ.
4. ስለ ስጋ ለጋ ነው ጊዜ, ክሬም ያክሉ. ወንዞችህንም ፈሳሽ, እና የወፈረ ወደ መረቅ ላይ ነዳጅ መጨመር, ሽፋን አስወግድ.

የአሳማ ሥጋ ጎድን. አንድ ሽርሽር ለ እንዲመደብላቸው ላይ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

carbonated ውሃ, የበለሳን ኮምጣጤ, አኩሪ አተር, የሽንኩርት ተፈጭተው ቅልቅል ውስጥ ሔዋን ለሽርሽር marinate ጎድን. በፍም ላይ እንዲመደብላቸው ላይ የተጠበሰ. ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃ. ትኩስ ዕፅዋት, የቲማቲም ወጥ, ወቅታዊ አትክልቶች, በቤት ውስጥ sauerkraut ጋር ያገለግላሉ.