ለምን ጆሮ ውስጥ ከቮድካ ለማከል: ምክሮች የምግብ

ከቮድካ - ብቻ ፍጹም ማንኛውንም የሩሲያ በዓሉ የማይመቹ ነው መጠጥ, ነገር ግን ደግሞ እያንዳንዱ የቤት እመቤትን ወጥ ቤት ውስጥ አስተማማኝ ረዳት. ስታብራራ, ነገር ግን ማጣጣሚያ ጋር በማያልቅ, ከመጀመሪያው ጀምሮ በየቀኑ ማለት ይቻላል ሳህን ውስጥ ቅመም ያክላል. በጣም ብዙ ጊዜ, ከቮድካ ሾርባ ማብሰል ወቅት ታክሏል ነው. ለምንድን ነው ወደ ከቮድካ ለማከል ወንዙ ዓሣ ጆሮ? በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

በጆሮ ላይ ይህን መጠጥ ለማከል ዋና ምክንያቶች

ለምን ጆሮ ውስጥ ከቮድካ አክል? ሁለት ምክንያቶች አሉ:

1. የወጭቱን ይበልጥ በቅመም ጣዕም በማድረግ, ወንዝ ወይም የባሕር ዓሣ ዝግጅት ጥቅም ላይ በተለይ ከሆነ, ከቮድካ ጆሮ ውስጥ ታክሏል. ዓሣ በመሆኑም ተጨማሪ የነጣ እና ጥንካሬ ይቀበላል. ሁሉም ዓሣ ቁርጥራጮች ከዚህም በላይ ማለት ይቻላል አበቃለት ናቸው, ለስላሳ ሊያስመስለው እንዲሆኑ ዋስትና ነው.
2. ለምን ጆሮ ውስጥ ሌላ ቮድካ አክል? ይህ ዲሽ ከቮድካ አንድ antioxidant እንደ ታክሏል ነው ስለዚህ ምንጮች ውኃ በመጠቀም ተፈጥሮ ውስጥ በአብዛኛው የበሰለ ነው.

አንዳንድ ሰዎች ይህን መጠጥ ለዓሣ ሾርባ ያልተለመደ ጣዕም ይሰጣል ብለን እናምናለን.

ለምን ከቮድካ ጆሮ እና እንጨት ቁራጭ መጨመር?

እሱም በጣም ብዙ ጊዜ ጆሮህን ውስጥ ከቮድካ ጋር ታክሎ ማጤስ ምዝግብ መሆኑን ገልጸዋል ነው.

አብሳይ በ እንዳብራራው, ወደ ወንዝ ወይም የባሕር ዓሣ ከ ጎልተው በማይችል ይዛወርና, ያስቀራል ነው. ከሰል መዝገቦች ሙሉ በሙሉ መጥፎ ጣዕም ያስወግደዋል. እና ለምን ከቮድካ መጨመር ማብሰል ወቅት ጆሮ ውስጥ? እሷ, በተራው, ወደ ቅመሞች ውስጥ የነበሩ ሁሉ ባክቴሪያዎች ያስቀራል ይሆናል.

እኛም እነዚህን ሁለት ምርቶች ማዋሃድ ከሆነ, ተፈጥሮ ላይ የበሰለ ሾርባ በመመረዝ ያለውን ዕድል (ጥቅም ወንዝ ውሃ እንኳን ቢሆን) በተግባር ዜሮ ቅናሽ ነው.

ሩሲያ ውስጥ ከቮድካ ጋር ሾርባ ክስተት ታሪክ

ጆሮ - ሾርባ አንድ ዓይነት. ይህ ስድስተኛን ዘመን እንደ መጀመሪያ እንደ ሩሲያ ግዛት ውስጥ መሆኑ ይታወቃል. በዚህ ጊዜ ሾርባ ተብሎ ዘንድ ጀመረ ላይ ይህ ነበረ ዓሣ ሾርባ. የሚለው ቃል "ጆሮ" ወደ ዘጠነኛ ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል. ነገር ግን በዚያን ጊዜ ይህ ቃል ጣፋጭ ጨምሮ ማንኛውንም አክሲዮን, ያመለክታል. በግምት በ አሥራ ሁለተኛ ክፍለ ዘመን ውስጥ, ጆሮ እንኳ በዚያ ከቮድካ ያለውን በተጨማሪ ጋር የመጀመሪያ ሾርባ አዘገጃጀት መልክ ዓሳ ሾርባ ሆኖ አሁን አያለሁ ጀመረ; እንዲሁም.

ባሕላዊ የሩሲያ ጆሮ ያለው አስገዳጅ የአትክልት መካከል በተጨማሪም (ትላልቅ ቁርጥራጮች) እና ሥር ሰብሎች ጋር ግልጽ, አተኮርኩ ዓሣ መረቅ ተወክሏል.

ከቮድካ ጋር የአሁኑ የሩሲያ ሾርባ ዝግጅት በርካታ ሁኔታዎች አሉ:

• አንተ በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክዳን ያስፈልገናል የወጭቱን ማብሰል;
• ዓሣ አንዳንድ ጊዜ እንኳን ራስ ጋር ጅራት, አጥንት እና ክንፍ ጋር መሆን አለበት;
• ዓሣው አስቀድሞ ከፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት;
• መረቁንም በእርግጠኝነት አንድ ሙሉ ሽንኩርት ማስቀመጥ ይኖርብናል;
• በ ከቮድካ ውስጥ ጆሮዎ ይጨመራሉ አንዴ ሙቀት ማጥፋት እና የጽዋውንና የወጭቱን ከማድረጉም መፍቀድ አለበት.

የምግብ አዘገጃጀት. ከቮድካ መካከል ጆሮ

እናንተ አንጸባራቂው ወንዝ አጠገብ ሞቅ ቀናት የናፍቆትና ግን በመንገድ እና ቀዝቃዛ ክረምት ላይ ከሆነ በአጭሩ በጋ ላይ ወደ ከባቢ አየር በሚያሰጥምና በሚያሰንፍ እና ቤተሰብዎን ወይም የቅርብ ጓደኞች መዓዛ ሾርባ ለማስደሰት ይቻላል. ይህ አዘገጃጀት አሥር servings የተዘጋጀ ነው.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ፍሬሽዋተር ወይም ዓሣዎች - 800 ግራም;
• ከቮድካ - 50 ግራም;
• አንድ ሽንኩርት;
• አንድ ካሮት;
• ድንች - መካከለኛ መጠን ያላቸው ሦስት ቁርጥራጮች;
• ታማኝነትንም አንድ የፈኩ;
• ጥቁር peppercorn - 5-6 አተር;
• የቧንቧ ውኃ - 3-5 ሊትር;
• በሎረል ሁለት ወይም ሦስት ሉሆች;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ የፈኩ;
• ጨው (እንዲቀምሱ);
• ሎሚ እና የወይራ መጠቀም ይመከራል ማስዋብ.

ዝግጅት

እንደሚከተለው ዝግጅት ቦታ ይወስዳል:

1. የ ዓሣ ሆድ, መለኪያና በስንጥባቸው መካከል መጽዳት ነው. በደንብ ከታጠበ, ይመረጣል እንኳ 15 ደቂቃ ያህል ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ.
2. የውሃ በድስት ውስጥ ፈሰሰ እና የወጭቱን ላይ መቀመጡን. ዓሣው ወደ ውኃ አኖረ ነው; ጨው ታክሏል ነው. ከፈላ በኋላ, ዲሽ 15 ደቂቃ ያህል የበሰለ ነው.
3. ድንች የተላጠ እና coarsely የተከተፈ ነው. ካሮት ታጠበ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ከዚያም ዓሣ ጋር በድስት ውስጥ ድንች, ካሮት እና ሙሉ (የተላጠ) ሽንኩርት ታክሏል ነው.
4. በተጨማሪም, የወጭቱን ቤይ ቅጠል, በርበሬ እና መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት አክለዋል ነው. ሰጠኝ ከቮድካ. እሳትም ወደ ታች የሚዘጋ ሲሆን ዲሽ አሥር አሥራ አምስት ደቂቃ ሰጠኝ ነው.
5. ሽንኩርት ሾርባ ተወግዷል ነው, ግን ይልቁንስ በደቃቁ የተከተፈ ታማኝነትንም ጋር የተሞላ ነው.
6. የዓሳ ሾርባ ዝግጁ ነው.

በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ተግባራዊ በፊት ሎሚ ወደ ደብረ አንድ ቁራጭ ያክሉ.

የምግብ አዘገጃጀት ቀይ ዓሣ ሾርባ ከቮድካ ጋር

ይህ አዘገጃጀት ብቻ ቀይ ዓሣ እንገነዘባለን እነዚያ ሰዎች የዳበረ ነው.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ሳልሞን መካከል 1-1.5 ኪሎ ግራም, አንድ ራስ ያለ እርግጠኛ መሆን;
• ድንች - 2 ቁርጥራጮች;
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ከቮድካ 50 ሚሊ;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ የፈኩ;
• ጥቁር peppercorn;
• በሎረል ቅጠል;
• ሶልት እንዲቀምሱ;
• ታማኝነትንም መካከል የፈኩ;
• አረንጓዴ ሽንኩርቶች.

የማብሰያ ደንቦች

1. ወደ ዓሣ, ድፍረቱ, በስንጥባቸው እና ሚዛን ለማስወገድ ጅራቱን እንዲጠፋ ለማድረግ መታጠብ አለበት. የዓሳ በድን ወደ ሸንተረር አብሮ ቈረጠ ነው; ከዚያም ለእያንዳንዱ ግማሽ 3-4 ቁርጥራጮች የተከፋፈለ ነው.
2. ቀጥሎ እርስዎ ድንች, ካሮት እና መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት ማጽዳት አለብን. ካሮት ወፍራም ገባዎች መቁረጥ ነው የሚመከረው.
3. አንድ በፈላ ውሃ ውስጥ ከዚህ ቀደም አንድ ተሰንጥቆ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት አክለዋል. ስለ ከአምስት እስከ አሥር ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለበት. ከዚያም መረቁንም ካሮት, ጆሮ ታክሏል እና ሌላ 5 ደቂቃ ያህል የበሰለ ነው. ዲሽ ጨው ማከል አለብዎት.
4. ከዚያም ወደ እሳት ቢያንስ ቀንሷል ነው, ዓሣው ውስጥ ጠመቀ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ምንም አይነት ሁኔታ መክደኛው ጋር መጥበሻ መሸፈን አይችልም. በ ምክንያት ድብልቅ አፍልቶ ይመጣል በኋላ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅሉት እና ድንች እና በርበሬ (3-4 አተር) ማከል አለብህ. አንድ ድንች ወጥ መወርወር በፊት, ይህም coarsely የተከተፈ መሆን አለበት.
5. በማከል በኋላ ጆሮ የድንች ሌላ 15 ደቂቃ የበሰለ. ከዚያም ድስቱን ሽንኩርት ውጭ ለመንቀል ያስፈልገናል. በተጨማሪም, አንድ ለትንሽ ውስጥ የተከተፈ ከእንስላል ሽንኩርትና ያክሉ. የወጭቱን ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆን, ለማጥፋት ከቮድካ እና ጋዝ አፍስሰው. ጆሮ 5-10 ደቂቃዎች ይከራከራሉ ይገባል, እና ብቻ እንደሆነ በኋላ ፍጆታ ይቻላል.

የተፈለገውን ከሆነ, ጆሮ ውስጥ ማገልገል ሳለ, እናንተ ሎሚ ጥቂት ገባዎች ማከል ይችላሉ.

ከቮድካ ጋር አዘገጃጀት ሶስቴ ሾርባ (ማጥመድ)

ይህ ዲሽ የማብሰያ ሶስቴ መረቅ ጥቅም ላይ እንደ አንድ ስም አለው. መጀመሪያ, በዚያ ትንሽ ዓሣ አንድ ሾርባ, መካከለኛ መጠን ያላቸው ከዚያም ነጭ ዓሣ ነው; ሦስተኛው ትልቅ ሾርባ ክቡር ዓሣ የሚመጣው.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ትንሽ ዓሣ አንድ ኪሎ ግራም - ከማሳየታቸውም, ጥምጣሞች;
• ነጭ መካከለኛ ዓሣ አንድ ኪሎ ግራም - bream, የዓሳ;
• አንድ ክቡር ዓሣ አንድ ኪሎ ግራም - ከማሳየታቸውም, ስተርጅን;
• ሽንኩርት - ሦስት ቁርጥራጮች;
• ድንች - አምስት ስድስት ይቀጠቀጣል;
• በርካታ በሎረል ቅጠል;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት;
• ከቮድካ 50 ሚሊ;
• ሶልት እንዲቀምሱ;
• ቅጠል ማጌጫ ነበር.

ዝግጅት

ከቮድካ ጋር ጆሮ ማጥመድ የሚከተለውን ዕቅድ መሠረት አዘጋጀ:

1. ሁሉም ዓሣ, ታጠበ, በስንጥባቸው GUTS ከተወገደ.
2. በተጨማሪም እሳት ልበሱ በሙሉ ዓሣ cheesecloth ውስጥ ቸነከሩት እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይመደባሉ, አነጻ. ይህ ተመሳሳይ ውሃ ጨው, ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት አክለዋል ነው.
3. ውኃው አረፋ ሲወገድ, እባጭ ጊዜ እሳት ቅናሽ ነው. ለምሳሌ, አስፈላጊነት 30 ደቂቃዎች የወጭቱን ማብሰል. ከዚያም እሳት, ዓሣ, ሽንኩርት ማጥፋት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር እንዲወገድ, እና መረቁንም ተጣርቶ ነው.
4. የቅድሚያ ትልቅ ዓሣ ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው ወደመ.
5. ከዚያም ትልቅ ዓሣ 15 ደቂቃ ያህል የሚፈላ, ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ውጭ ይወሰዳል.
6. ልጣጭ ድንች, ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ጆሮ ላይ አውል. 15 ደቂቃ ኩክ አስፈላጊ ነው.
7. ወደ ጆሮ አማካይ ዓሣ, ቤይ ቅጠል እና ጥቂት Goroshkov ጥቁር በርበሬ ማስቀመጥ ነው. ማብሰል ዓሣ ዝግጅት ለማጠናቀቅ ተሸክመው ነው. ከቮድካ ጆሮ ላይ ታክሏል ለምን አስቀድመው ታውቃላችሁ; እንዲሁ እናንተ በደህና አፍስሰው ይችላሉ.
8. የእሳት ጆሮም አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን 7-10 ደቂቃ አጥብቀው ነው, ወደ ታች ያልራራለት.

ለጌጥና ቅጠላ መጠቀም ይመከራል ያገለግላሉ.

ማሽላ እና ከቮድካ ጋር ፓይክ እስከ አዘገጃጀት ሾርባ

ወደ ማጥመድ ፓይክ ተያዘ ወቅት እሷን ጆሮ ልክ እንደ እውነተኛ ኃጢአት ነው ከሆነ, ውጭ ማብሰል አይደለም. ይህ ዓሣ የ ሾርባ በጣም ጣፋጭ እንዲሆን ያደርጋል, እና ከቮድካ ያለውን በተጨማሪም ጋር አንድ ውበት ያክላል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ፓይክ - 800 ግራም;
• ድንች - 2 ቁርጥራጮች;
• ማሽላ - 70 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ቤይ ቅጠል - 1 አሃድ;
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - 5-6 ቁርጥራጮች;
• ሶልት እንዲቀምሱ;
• ከቮድካ - 50 ግራም;
• ታማኝነትንም ስብስብ.

በስእሉ እንደሚታየው ስልተ ዝግጅት ነው:

1. ፓይክ, በየብልቱ ቈረጠ ነው ቀዝቃዛ ውኃ የተሞላ ነው; ከዚያም ከፍተኛ ነበልባል ላይ እባጭ ወደ እርሱ አመጡ.
2. አረፋ, ተወግዷል ጨው አክለዋል, እና መረቅ 10-15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ መፍላት ቀጥሏል ነው.
3. ማሽላ ጋር ትይዩ በደንብ ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት. ንጹሕ ሽንኩርት (መጽዳት አለባቸው አይደለም). ካሮት እየቆረጡ ቈረጠ. ድንች ትልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይኖርብናል.
4. ወደ ጆሮ ማሽላ, ሽንኩርት, ካሮት እና ድንች አክለዋል ነው. የ ሾርባ ጊዜ, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ አስፈልጎታል ተዳፍነው የበሰለ ማሽላ ድረስ, በግምት 40 ደቂቃ ነው. እንደምታውቁት ከዚያም በወጭት ውስጥ, ወሽመጥ ቅጠል, በርበሬ መጨመር, እና, በጆሮ ከቮድካ ለማከል ለምን, ወደ መጠጥ አፍስሰው. እሳቱ ቢያንስ ቀንሷል, እና ጆሮ ሌላ 5 ደቂቃ የተቀቀለ ነው.

የተከተፈ ከእንስላል ጋር ረጨ ጠረጴዛ ወደ ጆሮ ውስጥ በገቡ ጊዜ.

ለምን ጆሮ ውስጥ ከቮድካ አክል? ይህ መጠጥ የወጭቱን እና ሀብታም ጣዕም ወደ piquancy ይሰጣል የሚል ድምዳሜ ላይ ሊሆን ይችላል. ቢያንስ አንድ ጊዜ በሕይወትህ ውስጥ ዋጋ እያንዳንዱ ሴት ከቮድካ ጋር ሾርባ ማብሰል. appetit ቀየረ!