Viennese: በሚገባ ለማዘጋጀት, እኛም ደስ ጋር መብላት

በቅርብ ጊዜ ድረስ ያለውን Viennese ለመሥራትም ባደርግስ ኬክ የተሰራ እንደሆነ ይታሰብ ነበር. ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን, አብዛኛውን ጊዜ ሻይ ጋር አገልግሏል ነው ይህም ሁሉ አነስተኛ መጠን ያላቸው muffin, ወደ Viennese ይባላል. እንዲህ ያሉ ርዕሶች መካከል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው, ነገር ግን ውጤቱ የድምፁን ላይ ይወሰናል.

አንድ ትንሽ ታሪክ

1815 ድረስ በአውሮፓ ምን Viennese ለመሥራትም አያውቅም. ብቻ ትንሽ በኋላ, ጊዜ በቪየና ኮንግረስ ስለ ማውራት, ናፖሊዮን ላይ ድል በኋላ ተጨማሪ ለመሰብሰብ. ነገሥታት, ከባለቤትነት ክፍያ, የተለያዩ ማዕረግና ደረጃ ዲፕሎማት አንድ ግዙፍ ቁጥር - ሁሉም Viennese ማብሰል የሚሰጠውን ያልተለመደ ለመሥራትም አስገረመው ነበር. የፈረንሳይ - እሷ በወቅቱ ወቅታዊ (እና ዋነኛ) ከ በሚያስገርም ሁኔታ የተለየ ነበር.

ቪዬና ጌቶች ሆይ: ጣፋጭ የሚያምር, እና እንዲያውም ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ አቅርቧል. Viennese ለመሥራትም በመሆኑም የምግብ አሰራር ክህሎት በ "የቪዬና ትምህርት ቤት" ተደርጎ ነበር top ሁሉ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ይያዛሉ.

ለፋሲካ የሚሆን Viennese ሊጥ

የተለመደው Viennese ሊጥ ወይም የተቆራረጠ ብስኩት ከ ልዩነት ምንድን ነው? ሌላ ማንኛውም ከ አሁንም የተለየ Viennese ለመሥራትም? ይህ Viennese አዘገጃጀት ያለውን ፈተና Viennese በውጤቱም, ቅቤ, እንቁላል እና ተጨማሪ ወተት ወይም ክሬም ውስጥ በጣም ትንሽ መሆን አለበት ይታመናል ድምቡሽቡሽ ጨረታ, መዓዛ ነው. ሊጥ ወደ በሰፍነግ ስልት እንደ ዝግጁ ይችላል (ጊዜ የመጀመሪያው ግማሽ የዱቄት ከመቅበዝበዝ) እና bezoparnym (ሁሉም ሊጥ ሊጡ ወዲያውኑ ጊዜ). bezoparnym መንገድ ጥቂት ጊዜ ለመቆጠብ ከሆነ.

የ ሊጥ ለ ቅመሞች '

• ወተት - ግማሽ ሊትር.
• ቤከር እርሾ - 25 ግራም.
• ጨው - tsp.
• ማርጋሪን (ቅቤ) - 100 ግራም.
• የስንዴ ዱቄት - አራት ኩባያ (700 ግራም).
• ስኳር - 1 ኩባያ.
• እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች.
• ጎምዛዛ - 100 ሚሊ ሊትር (ግማሽ የመስታወት).
• የሱፍ ዘይት - 2 tbsp. ማንካ.

ዝግጅት ሂደት

እነርሱ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ናቸው ዘንድ (ወተት በስተቀር) ሁሉም ምግቦች ጠረጴዛው ላይ ሊደረግ ይገባል.

እርሾ ማብሰል;

• ሞቅ ወተት (1 tablespoon) ውስጥ እርሾ ሊፈርስ. የ ወተት ሞቅ (- ገደማ 37 ዲግሪ የሰው የሰውነት ሙቀት) መሆን አለበት.
• ስለ ስኳር እና ግማሽ (100 ሚሊ ሊትር), ሞቅ ወተት ያክሉ.
• 15-20 ደቂቃዎች እየፈላ ሞቅ ስፍራ እርሾ አስወግዱ. እርሾ በአረፋ ብዙ በዚያ ይሆናል, ጥራዝ ውስጥ መጨመር ይኖርባቸዋል.

Opara

• አንድ ጥልቅ ድስት ሦስት ኩባያ ዱቄት (ኦክስጅን ማበልፀጊያ ግሩም በወንፊት ይበጠራል ዱቄት) ውስጥ ማስቀመጥ. አንድ ማንኪያ ጋር መሃል ላይ አንድ የውኃ ጉድጓድ ያድርጉ.
• (37 ዲግሪ, ከእንግዲህ ወዲህ dolzhka ወተት ሙቀት) ወተት ቀሪ, የኮመጠጠ ክሬም ያክሉ. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
• እንቁላል (አንተ አስኳሎች ለመለየት እና ነጮች እየተሸጠላቸው ይችላል), ቀሪ ስኳር, ጨው ያክሉ. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
• በጥንቃቄ ዝግጁ ማስጀመሪያ ድብልቅ አፍስሰው.
• ማርጋሪን (ቅቤ) ቀለጠ (ግን በፈላ አይደለም) ያክሉ
• በሚገባ አቡኪና: ምንም የጓጎሉ መሆን አለበት, እጅ ኋላ መሆን አለበት.
• እንዲፈላ ለ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ አንድ ጨርቅ ወይም ፊልም ጋር መሸፈን (ሞቅ ያለ ውሃ ጋር አንድ ትልቅ ዕቃ ውስጥ መቀመጥ ይችላል).
• ከአንድ ሰዓት በኋላ, የመጀመሪያው obminku ማድረግ: አደይ አበባ ዘይት ይቀቡት እጅ, መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
• ሁለተኛ obminku በቀጣዩ ሰዓት ተኩል ውስጥ ማድረግ.
• ሊጥ እድገት ውስጥ እያንቀራፈፈው ነው, በትንሹ መውደቅ ይጀምራል: ፈቃደኛነት ሊጥ ተብሎ ይገለጻል.
• አንድ መቁረጫ ቦርድ ላይ እንዲገቡ የተጠናቀቀ ሊጥ ውጭ, በቀጣይ የመቁረጥ ያህል ረጅም ቋሊማ ለማቋቋም.

ለመጋገር ዝግጅት

አንድ ቋሊማ ሊጥ ሊነቀል ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ላይ ክብደት መጠበቅ. አንድ ዙር ኳሶችን ቅጽ, የተሰፋ ጎን ታች spiked ዱቄት ላይ መቁረጫ ወረቀት ማስቀመጥ, ጥቂት ዱቄት ጋር ይረጨዋል. እኛ 5-7 ደቂቃዎች ያህል አቅሙን ለ ለቀው. እንደሚከተለው መጋገር ዝግጁ መሆን አለበት; አደይ አበባ ዘይት ጋር የመወያየት እንዲደርቅ ማስቀመጥ ቀደም ሲል መጋገር, ታጠብ, ከ አጸዱ.

አንድ ይቀቡታል ለመጋገር ወረቀት ላይ (ሲልከን አልጋህን) ኳሶችን ማስቀመጥ ዝግጁ. Viennese ወደ ኳሶችን መስራትና ያስፈልገናል ለማሰራጨት, ክብ ዘወር. መጠን መጨመር ጋር ስለዚህ እነሱ በእኩል እርስ በርስ እና propekutsya መንካት አይችልም.

ቤኪንግ መጠን ውስጥ ጨምሯል Viennese ወደ አቅሙን የሚሆን ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ግማሽ ሰዓት ያህል መተው. እርስዎ ማድረግ ከሆነ, ጥሬ ይሆናሉ. Viennese አቅሙን መጨረሻ በፊት አስር ደቂቃ ወለል (በሚያብረቀርቁ አድርጎ) ቀለም ጥሩ ለማግኘት እንቁላል (ወይም አስኳል) ቀጭን ብሩሽ ያለሰልሳሉ ይኖርብናል. አንተ ይጠፈጥፉና 260-280 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወረቀት ማስቀመጥ ይኖርብናል. ሠላሳ - ሀያ ደቂቃዎች ጋግር.

እንዴት አንድ Viennese ማስዋብ?

• የ ሊጥ ትንሽ (ይህን መጠን መካከል ግማሽ ኩባያ) ወደ ዘቢብ ያክሉ.
• መሬት walnuts ማስቀመጥ, ዘይት እንዲያፈስ, በእያንዳንዱ ቡን ውስጥ አንድ መልካም አድርግ.
• Viennese ቅቤ ያለሰልሳሉ እና ስኳር ጋር ይረጨዋል.
• መጋገር በኋላ ወዲያው በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል.

አብሳይ መካከል Irrepressible የፈጠራ የሚቻል የተለያዩ ጣቢያዎች ላይ Viennese ለመሥራትም አንድ ፎቶ ማስቀመጥ ያደርገዋል.