Teriyaki የዶሮ - የአውሮፓ ምርቶች ጋር ማብሰል

አሁን ፋሽን የጃፓን ምግብ. አንድ ጊዜ በፀሐይ መውጫዋ ሰሃን የቀመሱትን, ይህም በእነሱ አስደሳች, እንዲህ ያሉ ብርቅዬ ጣዕም መርሳት አስቸጋሪ ነው. እኛ ብቻ መድገም እና ኩሽና ውስጥ አንዳንድ የምሥራቃውያን ድንቅ መፍጠር ይፈልጋሉ. ብቻ እዚህ ዝንጅብል ያሽጉታል - ይህ ይሆናል እንጂ pickles, ይህ የሩሲያ የኢኮኖሚ በማንኛውም ውስጥ የለም. ይህም የእኛ መደርደሪያዎች እና ስለ ጠጅ, mirin, wok መጥበሻ እና ሌሎች መሳሪያዎች እና ክፍሎች ላይ ማግኘት ደግሞ አስቸጋሪ ነው. የአምላክ እነሱን ለመተካት ጥረት እናድርግ: የቤት ጉዳዮች እውቀት ጋር የበሰለ teriyaki መረቅ, ውስጥ ዶሮ, ወደ ሱሺ አሞሌ ይልቅ አይደለም የባሰ ያደርጋል.

የዚህ ሳህን ምሥጢር ልዩ marinade ውስጥ ተያዘ. ትላልቅ ከተሞች ነዋሪዎች ዝግጁ-አድርጓል (ጣዕም ለማቆየት, አንድ ጠርሙስ ውስጥ መሆን ይኖርበታል ማከማቸት) ልዩ መደብሮች ውስጥ ለመግዛት የሚያስችል አጋጣሚ አለን. የአምላክ የራስህን ማብሰል እንሞክር teriyaki መረቅ. በውስጡ ጥንቅር ቀላል አይደለም: በምርቱ ቤት የሩዝ ከቮድካ ስለ ጠጅ, mirin, አኩሪ አተር, ላይ ውሏል ሩዝ ኮምጣጤ, እና wok ውስጥ ዶሮ የተጠበሰ - ቀጭን እና ወፍራም ግርጌ ጠርዞች ጋር ልዩ መጥበሻ. ደህና, አኩሪ አተር መልበስ በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ነው. ሌሎች ቅመሞች ይተካሉ እንደምንችል እስቲ እንመልከት.

የጃፓን ማለት ውስጥ "Teriyaki" "ብርሃናችሁ ስኳር." በመሆኑም ክፍያ ጣፋጭ ውጭ ማብራት አለበት; እሷ ግን የዶሮ teriyaki - crispy caramelized ንጣፍ. በሐሳብ ደረጃ, አተር መረቅ ውስጥ marinade ስለ ስለ, mirin, ያሽጉታል ዝንጅብል እና ስኳር spoonful አኖረ. እነዚህ ምርቶች ቢከቱት (አንድ የሻይ ማንኪያ) ለመተካት መሬት ዝንጅብል , (እንዲቀምሱ) ማር tablespoon. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለሳን ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ትንሽ ለማከል, አተር መልበስ መካከል ግማሽ ኩባያ ውስጥ አነቃቃለሁ.

አሁን ስጋ መባቻ ነበር. ይህ ትንሽ ቁርጥራጮች ወይም ቁራጮች ወደ ቍረጣት ዶሮ teriyaki ይበልጥ እውነተኛ ይሆናል. እሷም እንኳ በተሻለ እኛን ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ marinade ዝግጁ, እና ውስጥ ይማቅቃሉ አለበት - ሙሉውን ሌሊት. እኛ አንድ slotted ማንኪያ ጋር ሊወስድ እና በሚገባ-የጦፈ ዘይት ውስጥ (አንድ wok እና ተፈጥሮአዊ Cast-ብረት መጠቀም አይችሉም) ማሰሮው ውስጥ ያለውን ወፍ ማስቀመጥ. ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ. ቀሪው ፈሳሽ መሙላት እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ሽፋን ስር ገደማ 5-10 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ያለቀለት የዶሮ የሰሊጥ ጋር ረጨ. የወጭቱን የተቀቀለ ሩዝ, የቻይና ኑድል ወይም ጉዞዋን አትክልት ጋር ትኩስ ሰላጣ ቅጠሎች ላይ ሊሆን ይችላል ያገለግላሉ. በቶኪዮ ፑዲንግ ውስጥ ምርጥ ቤቶች ጋር አገልግሏል ነው ሚሶ ሾርባ.

ዶሮ teriyaki ወፍራም መረቅ ውስጥ ጥሩ ይመስላል. አንተ የዶሮ ወደ ውጭ አወጣው በኋላ marinade ውስጥ ይህንን ለማድረግ, ዱቄት አንድ ሁለት የሾርባ ለማከል እና በደንብ ያስነሣል. አንተ በጥብቅ, ቆዳ ጋር ስጋ ገቢዎች ቀስ አጥንቶች ከ ለማንጻት, ወይም ዝም የዶሮ ጡቶች ለመግዛት ወስነዋል ከሆነ. የዶሮ ስጋ ወፍራም ቁርጥራጮች በቀላሉ ማጥፋት ደበደቡት መሆን አለበት, እና ስጋ ከ ማለት ይቻላል ቆዳ ጥልቅ ቅነሳ ለማድረግ. ስለዚህ እኛ መረቅ ወደ ጥልቁ ዘልቆ መሆኑን ለማረጋገጥ, እና የጽዋውንና የወጭቱን መዓዛ እና በደንብ እንዳደረገ ውጭ ይመልሳል.

በመጀመሪያ ሁለቱም ወገኖች ላይ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ስብ ውስጥ ያለውን ስጋ ጠበሰ: አንተ በተለየ ይህን ፑዲንግ ማብሰል ይችላሉ. እዚህ ወፏ እርጥበት መያዝ ሊያስመስለው ሆነን አይደለም እንደሆነ መመልከት ይኖርብናል. ከዚያም ዶሮ ለማስወገድ ስብ እና ቀይ-ሞቃት መጥበሻ ወደ መረቅ አፍስሰው ሊጨርሰው. የረጨው እና ለመደነቂያ ብዙ ይሆናል, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ, ጊዜ ከቮድካ እና ፈሳሽ ሲተን አንዳንድ ሂደት ይበልጥ ሰላማዊ ይወስዳሉ. ይህ አልፎ አልፎ በማብራት እና ዶሮ teriyaki ወደ በቅመም ፈሳሽ ነበር basting, ወደ መረቅ ወደ ወፍ ማስቀመጥ እና ማብሰል አስፈላጊ ነው.