ካሎሪ ኮኛክ እና ድርሰት

ቡናማ - እሱ ታሪክ የጀመረው ፈረንሳይ, በደቡብ-ምዕራብ አውራጃዎች ውስጥ በአንዱ ከተማ በኋላ የተባለ ክቡር መጠጥ,. ይህ ተወላጅ የፈረንሳይ ጠንካራ የአልኮል ምርት ላይ ተንጠልጥሎ በርሜሎች ውስጥ ነጭ ወይን ጥሩ distillation እና ተጨማሪ የመታቀፉን በ አገኘሁ.

ግኝት የሆነ መጠጥ ነው

ቀደም አሥራ ሁለተኛ ክፍለ ዘመን ውስጥ, በርካታ ትላልቅ የወይን ጠጅ ውስጥ ምርት በ ኖርዲክ አገሮች ውስጥ በባሕር አጠገብ አሳልፎ ነው በደቡባዊ ፈረንሣይ, ውስጥ የተፈጠረው በተለየ ታስቦ. የወይን ጠጅ ከጋሪው ላይ በደካማ ያላቸውን የሸማቾች ንብረቶች መጠበቅ, እና XVII ክፍለ ዘመን ውስጥ, መጓጓዣ አዲስ ቴክኖሎጂ ስልጠና ተጀመረ ነበር. ያለቀለት ምርት ወደ ውጭ በፊት distillation ተደርጎበት ነበር. ይህ የወይን በባሕር ትራንስፖርት በማድረግ ረዥም ጉዞ በኋላ በውስጡ ንብረቶች አይለወጥም. ከዚህም በላይ, distilled መጠጥ ከመደበኛው ጋር ሲነፃፀር እንደ ይበልጥ ከባድ ጣዕም እና መዓዛ ነበረው. የመላኪያ በኋላ በከፍተኛ የመጓጓዣ ዋጋ ቅናሽ ይህም መጠን, እየጨመረ, ተበርዟል.

የፈረንሳይ ሃንጋሪያውያን አንዱ የአድባር ዛፍ በርሜል ውስጥ ትራንዚት ውስጥ እድሚያቸው distilled ጠጅ, አዲስ, የመጀመሪያ ጣዕም ያገኘው መሆኑን አስተዋልኩ. ሙከራ በኋላ, እሱ ላይ ተንጠልጥሎ በርሜል ውስጥ ጠጅ distillates ጽናት ለማራዘም ሐሳብ ከዚያም ሳይበረዝ ይጠቀማሉ. በ በጊዜም መቶ ዘመን ብቻ አይደለም ቅድመ አያት-ተብሎ ቡናማ ውስጥ, ግን ደግሞ መስታወት ጠርሙሶች ውስጥ የጠርሙስ እና ግሩም የወይን ምርት እንደ በተግባር ላይ ተንጠልጥሎ በርሜል ውስጥ አረጋዊው ፈረንሳይ, ሳይበረዝ ጠጅ distillate, በሌሎች ከተሞች ውስጥ. አዲስ መጠጥ መከሰታቸው አዳዲስ እንዲያድጉ የት የወይን, በሽታ የሚቋቋሙ ዝርያዎችን እና የአየር ሁኔታዎች ቁጥር ውስጥ ጉልህ መጨመር አስተዋጽኦ.

የትኛው ብራንዲ ያፈራል

በአሁኑ ኮኛክ መጠጥ እንዲሁም ስፔይን, ግሪክ እና በሌሎች አገሮች ውስጥ እንደ በሰሜን ካውካሰስ ውስጥ, ጆርጂያ, አርሜኒያ ውስጥ ነው. ነገር ግን ብቻ የፈረንሳይ አምራቾች ቡናማ መሰየሚያ ስም ይችላል መጠጣት የአውሮፓ አምራቾች, እና የሠራተኛ, ነጥብ ተፈፃሚነት በደንቡ መሠረት.

በሌሎች አገሮች ውስጥ ምርት መጠጦች, ብራንዲ አንድ ዓይነት ሆኖ "ብራንዲ" ይባላል. ካሎሪ ኮኛክ እና ብራንዲ ምክንያት የተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች በመጠቀም የተለያየ ነው.

የምርት ቴክኖሎጂ እና ዓይነቶች

Ugni ብላንክ, Folle ብሎንሽ Colombard: ቡናማ ልዩ ነጭ ወይን የተሰራ ነው. ወይን ሲጫን እና በጥቂት ሳምንታት ቆይታ ውስጥ እንዲፈላ ይላካሉ; ከዚያም ምክንያት ቁሳዊ distilling የትኛዎቹ በኋላ በጥቅምት ወር አጋማሽ ላይ በመከሩ. ይህ አጠቃቀም ብራንዲ ያህል ፍጹም እንደ ስኳር ወይም sulfates እንደ ምርት ፍላት በማጠናከር ወኪሎች ወቅት አይካተቱም. distillation ወቅት ክፍልፋይ በቀጣይነትም በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ እድሚያቸው ነው ይህም 69-72% መካከል የአልኮል ይዘት የተለየና ነው እና የመጨረሻው ውጤት ላይ ኮኛክ ይሆናል. ባሉጥ በርሜል ውስጥ አጭሩ የሚለው መጋለጥ ኮኛክ ቁሳዊ 30 ወራት ነው.

የመጨረሻውን ምርት የተፈቀደላቸው caramel ቀለም ለማሻሻል ወይም በአድባሩ ዛፍ shavings ወደ alcoholate እንዲቻል. ምርቱ ፈረንሳይ ውጪ የተመረተ ከሆነ የተጠናቀቀ ኮኛክ ወይም ብራንዲ ያለው ቀለም, ብርሃን ብርቱካንማ አንድ ወርቃማ ትታያለች ጋር ብርሃን ቡኒ ወደ ክልል ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. ወደ መጠጥ, ግልጽ ከቆሻሻው እና inclusions በቅባት ጽኑነት ነጻ መሆን አለበት. ኮኛክ መጠጊያችን ቢያንስ 40% መሆን አለበት. ከሦስት እስከ ስድስት ዓመት ጀምሮ ሊደርስ በማይችል መጠጥ, የሚለየው ቡናማ 3 ከዋክብት, አራት, አምስት እና ስድስት ዓመት ላይ በመመስረት. እነዚህን መጠጦች እያንዳንዱ የራሱ የሆነ ልዩ ጣዕም አለው. የረጅም ጊዜ ተጋላጭነት እና በማኑፋክቸሪንግ ጥቅም ላይ ጥሬ ዕቃዎች ዓይነት, በአብዛኛው ኮኛክ ውስጥ ስንት ካሎሪ እውነታ ተጽዕኖ. መቍረጥ ምልክት ጊዜ በላይ cognacs ይልቅ መሰየሚያ ጥቅም ላይ አጽሕሮተ ላይ ከዋክብት ስድስት ዓመት: HF (መጠጥ ዕድሜ አይደለም ያነሰ ስድስት ከ ዓመት ነው), KVVK (ፕሪሚየም ኮኛክ ቢያንስ ስምንት ዓመት እንዲዘገይ), COP (የማን ዕድሜ ምሑር አሮጌ ኮኛክ, ከ አስር ዓመት ነው). ይህ በጣም ታዋቂ መጠጥ የሚያደርጉ 2,000 የሚታወቅ ኮኛክ ቤቶች አሉ. እነሱን Hennessy ( «Hennessey») የተመደበ አለበት መካከል, Remy ማርቲን ( «Remy ማርቲን»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «ብስኩት").

ጥንቅር, ንብረቶች እና የካሎሪ ኮኛክ

cognacs ስብጥር ላይ በጣም የተለያዩ ናቸው. ዋና ዋና ክፍሎች alcohols, ኦርጋኒክ አሲዶች እና ethyl esters ናቸው. ጥንቅር ብራንዲ - እሱ ወደ ኦርጋኒክ ላይ አንድ ጠቃሚ ተጽዕኖ ሊያሳድር የሚችል ነው ይህም አንድ ልዩ የተፈጥሮ መዋቅር,. የ መጠጥ ምክንያት ከባዮሎጂ ንቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ያለውን ይዘት antioxidant ባህሪያት አሉት. በመሆኑም አሲድን እና tannins በውስጡ መዋቅር ውስጥ መገኘት ቫይታሚን ሲ አካል የተሻለ ለመምጥ ያስፋፋል Tannins ደግሞ ፀረ-የሚያስቆጣ እርምጃ አላቸው. በተጨማሪም በዚህ መጠጥ አጠቃቀም ላይ መለያ ወደ 100 ግራም በአንድ kcal 235-240 ነው ኮኛክ ያለውን የካሎሪ ይዘት, ለመውሰድ ዋጋ እንደሆነ መታወቅ አለበት.

ይህ ክቡር መጠጥ የደም ሥሮች እና ዝቅተኛ የደም ግፊት dilates. ይህም የምግብ ፍላጎት እና የጨጓራ ጭማቂ ውስጥ ምርት የሚያሻሽል እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን የሆድ ቁርጠት ማስወገድ. በተፈጥሮ, የ ብራንዲ የተሻለ, የተሻለ አካል ይነካል. ማር እና ሎሚ ጋር የጦፈ መጠጥ ጉንፋን እና የጉሮሮ ላይ ውጤታማ ነው. ይህ ብራንዲ መካከል ጥቂት ነጠብጣብ, ጥቁር ሻይ ታክሏል የመከላከል ሥርዓት ለማጠናከር የሚረዱ እውቅና ነው.

ካሎሪ ኮኛክ የራሱ አይነት እና መጋለጥ ጊዜ ላይ የሚወሰን ነው. ይህ ምንም ፕሮቲኖች እና ቅባቶች ይጠጣሉ. የ ካርቦሃይድሬት ይዘት ከ ሶስት በመቶ አይደለም. በስእሉ እንደሚታየው ክፍሎች አመለካከት ቅንብር ብራንዲ በግምት ሊጠቃለል ይችላል: አልኮል - ቢያንስ 33 ግራም ወደ መጠጥ, ውሃ, ፋይበር, mono- እና disaccharides, ማዕድናት (ፖታሲየም, ካልሲየም, ሶዲየም) መቶ ግራም በቀን. እነዚህ መሠረታዊ ክፍሎች አሉ, ነገር ግን አምራች እና መቀረፃቸውን ላይ ሊለያይ ይችላል.

የ ብራንዲ ምን ያህል ነው

በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ሰፊ ክልል ውስጥ ምርቶችን ማምረት ኮኛክ ቤቶች በሺዎች የሚቆጠሩ አሉ. ባህላዊ ኮኛክ ያለው ዋጋ አብዛኛውን ጥሬ ዕቃዎች, ወደ የቴክኖሎጂ ምርት, ተጋላጭነት እና የምርት አስፈላጊነት ዋጋ ላይ የሚወሰን ነው. በቤት ውስጥ ማንኛውም ፈረንሳይኛ አንድ መጠጥ ዋጋ 200 ከመደበኛው ክፍሎችን በታች ቀንሷል ሳለ በመሆኑም, ኮኛክ መካከል ተራ ጠርሙስ ወጪ, ለምሳሌ, የ የአርሜኒያ ምርት, 41 የአሜሪካ ዶላር ላይ መጀመር ይችላሉ. ምሑር cognacs አይነት አሉ, ይህም ዋጋ 1 ሚሊዮን መብለጥ አይችልም. እነዚህ ዝርያዎች ከአንድ መቶ ተዋጽኦዎች ምርጥ ኮኛክ ቤቶች ጋር ናቸው ናቸው; ከእነርሱም አንዳንድ አክሲዮኖች ውስን ናቸው.

በመሆኑም አሥሩ በጣም ውድ cognacs 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) ዋጋና መጠጥ ያሳያል, እና መዳፍ ኦንሪ አራተኛ, ቡናማ ግራንዴ ሻምፓኝ ናትና - አንድ jeweled ጠርሙስ ወጪ $ 1,875 ሚሊዮን ነው.

ኮኛክ መጠጣት እንደሚቻል

በጣም አስቸጋሪ አማካይ ዋጋ, ደረጃውን የጠበቀ ለማድረግና ስንት ካሎሪ ኮኛክ ውስጥ ናቸው, ነገር ግን ጥቅም ከግምት በዚህ ምክንያት ይገባዋል. ይህ መጠጥ መጠጥ ክፍል የሙቀት. እሱ ከቮድካ ልክ አይደለም አሪፍ ነው, እና ጣዕም አንዳንድ ተንኖ ሳይሆን እንደ ስለዚህ, የጦፈ አይደለም. ከላይ ወደ አንገቱ ቡናማ መነጽር በተለምዶ ሰፊ እና የቁጭ ቅርጽ, ሉላዊ,. እንዲህ ዓይነቱ ዕቃ መዳፍ ውስጥ በምቾት ይካሄዳል, እና መጠጥ ሞቅ እጅ ይሞላል. ይህ መብላት በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል ብራንዲ አቁማዳ uncork ይመከራሉ ነው, ይህም በክፍሉ ዙሪያ መዓዛ ለማሰራጨት እድል ይሰጣል. የፈረንሳይ በተለምዶ ኮኛክ እና ሲጋር ጋር ቸኮሌት ያለውን ጥምረት ይመርጣሉ. ሩሲያ ውስጥ ትኩስ ወይም candied ሎሚ አንድ ቁራጭ ጋር ኮኛክ የሚበሉ አንድ ወግ ነበረ.