Chebureks ለ ሊጥ አዘገጃጀት. ክላሲክ እና ዘመናዊ መሰሎች

Chebureks የሚከበር ተጠቅልሎ እንጎቻ አንድ ዓይነት ተብሎ ያልገባበት ሊጥ. አትክልት, እንጉዳይ ወይም አይብ በዉስጥ የሚገኝ ጋር - ዛሬ እና ፓስቲዎች የአሳማ እና ዶሮ ጋር ዝግጁ, እና ሌላው ቀርቶ ከነጭራሹ ሥጋ ያለ ቢሆንም ለመሙላት አይሽሬ ስሪት, minced የበግ ወይም የበሬ ይቆጠራል.

chebureks ለ የፈተና ዝግጅት አማራጮች ብዙ ያስችላል. , የጀማሪ ያህል, እንዲቀላቀል ክላሲክ መንገድ እንመልከት. ስለዚህ, ባህላዊ ሊጥ አዘገጃጀት chebureks የሚከተሉትን ምርቶች ያካትታል:

• ዱቄት በግምት 600 ግራም. ዱቄት መጠን ጥራቱን ላይ ይለያያል, ስለዚህ ምርቱን ትክክለኛ ክብደት የማይቻል ነው መጥቀስ ይችላሉ.
• ሙቅ ውሃ 300 ሚሊ;
• ስኳር ወይም ትንሽ ያነሰ የሻይ ማንኪያ. የ ስኳር አይደለም ይህ ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት ሲል, ወደ ሊጥ ውስጥ አኖረው: እና የምታሳርራቸው ወቅት ቡናማ የተሻለ መሆኑን ነው;
• ጨው - አንድ ኮረብታ ያለ ማንኪያ;
• ጠንካራ ስብ (ስብ, ማርጋሪን) 80 ግራም ወይም የአትክልት ዘይት 4 የሾርባ.

ውሃ, ጨው እና ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና የሚቀልጥ ድረስ አነቃቃለሁ. የ ሊጥ ወፍራም ክሬም እንደ ድረስ ከዚያም ድረስ ዱቄት ማከል ለመጀመር. አሁን አንድ ኳስ ወደ semifinished ሊጥ ለመሰብሰብ ይኖርብናል እና ትኩስ ስብ አፈሳለሁ ቦታ ማጥለያ, ያለውን ተመሳሳይነት መሃል ማድረግ. ያም ማለት, አንድ መጥበሻ የአትክልት ዘይት ውስጥ ለማሞቅ ይኖርብናል, እንዲሁም አቅዶ ያለውን ዘይት, ሊጡን ዝግጅት ስራ ላይ የሚውለው.

ከሚኖረው ትኩስ ስብ chebureks በአረፋ መቃጠልም ላዩን ላይ ምስረታ ይሰጣል. ይሁን እንጂ, ሊጥ ውስጥ ዘይት መፍሰስ እና ብርድ, ነገር ግን በዚያን ከቮድካ ያለውን የሻይ ማንኪያ ውስጥ መጨመር ይቻላል. ከዚያም ሊጥ አስፈላጊ "puzyrchatost" ይሆናሉ እንዲሁም ፓስቲዎች crispy ይመልሳል.

የእርስዎን እጅ ይጣበቃል አይደለም በጣም ወፍራም እና ስለሚሳሳቡ እየሆነ ድረስ ዘይት በማከል በኋላ, ዱቄት dosypaya, ወደ አቡኪና ይቀጥላሉ. መፈጠራቸውን chebureks በፊት ፈተና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቆም ለማስቻል አስፈላጊ ነው. ይህም በውስጡ ሽፋን አንድ ሳህን zavetrelos ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ለመጠቅለል እንዳልሆነ.

አሁን መዘጋጀት እንዴት መንገር , ፓስቲዎች ላይ ሊጥ ያለው ዱቄት ከሚኖረው አጠገብ. chebureks ይህ ሊጥ አዘገጃጀት የተለመደ አይደለም, ነገር ግን ብዙ ቀማሚዎችና እነሱን መጠቀም ይመርጣሉ. የአትክልት ዘይት እና ጨው (ግማሽ ማንኪያ) ሁለት የሾርባ ጋር ውሃ 320 ሚሊ ሊትር (መስታወት እና ሌላ ሦስተኛ ጽዋ) አፈሰሰ ነው ወደ እሳት ማሰሮ, ላይ ያዘጋጁ. አንድ በፈላ ውሃ ውስጥ ዱቄት ግማሽ ኩባያ በላይ ትንሽ አፍስስ እና መጎርበጥ ለማስቀረት ከፍተኛ ተጋድሎ አነቃቃለሁ. ከዚያም ሊጥ ጥቂት ውስጥ አንድ ሆኖ ከተቀረጸ እንቁላል ከቮድካ አንድ spoonful, ለማከል እና ወደ ሊጥ, ዱቄት podsypaya አቡኪና ወደታች እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. ጠቅላላ ዱቄት ገደማ 4 ኩባያ ይወስዳል, ነገር ግን, ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ይህ ምርት ጥራት ላይ ይወሰናል. ያለቀለት ሊጥ ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል, "ግራ ቆሞ" ወደ ግራ: ይቻልስ እና ተጨማሪ ነው.

አንዳንድ አብሳይ እርጎ የሚያካትት chebureks ለ አዘገጃጀት, ለመፈተን ይመርጣሉ. ይህ ቀላል ምርመራ ዱቄት ገደማ አራት ኩባያ አፈሳለሁ; ቀስ በቀስ, ሦስት እንቁላሎች መሰብሰቢያ ለእነርሱ እርጎ, ሶዳ ግማሽ-ጭልፋ; ጨው አንድ ጽዋ ለማከል እና ለማድረግ.

እዚህ ጎጆ አይብ የሚጨምረውን የመጀመሪያውን ፈተና chebureks ሌላ የምግብ አሰራሮች, ነው. እንዲህ ያለ ፈተና ዝግጅት አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው ሲሆን ወደ ድብልቅ ወተት አንድ ብርጭቆ ጋር አሽተው አይብ ለማሸግ አስፈላጊ ነው. ቀላሉ መንገድ አንድ ቀላቃይ ወይም በብሌንደር ጋር እነዚህን ምርቶች መደባለቅ. ከዚያም የቅድመ-እሳቱን (ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ), እንዲሁም ሁለት ጽዋዎች ዱቄት መሆን አለበት ይህም ሶዳ አንድ spoonful, ያክሉ. ያለቀለት ሊጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ አንድ ሰዓት መጠበቅ.

ምንም ይሁን መምረጥ ሊጥ አዘገጃጀት ምን ዓይነት, ይህ chebureks መልካም ቁንጥጫ ጠርዝ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. tchebourek ከ እንኳ ትንሽ ቀዳዳ ፊት ጣፋጭ ስጋ ጭማቂ ይፈልቃል በመሆኑ. በዚህም ምክንያት, ወደ አሞላል ይደርቃል እና መጥበሻው ዘይት splatter ይሆናል.

ፍራይ ፓስቲዎች ከጎን ወደ ጎን እነርሱ ዘወር, የተጠበሰ-ጥልቅ, እና ትንሽ ዘይት ውስጥ እንደ ሊሆን ይችላል. ዝግጁ ፓስቲዎች ትርፍ ዘይት ማስወገድ እና ከእነሱ ያነሰ ስብ ለማድረግ የወረቀት ፎጣ ላይ ማስቀመጥ አለበት.