የወፍራም, በቤት ውስጥ የባንክ ውስጥ ሽንኩርት (የ አዘገጃጀት) ጋር ጨው ደረቅ በሆነ

ሕዝብ ከማጎግ ለ Salo የሆነ ባህላዊ ዲሽ ነው. ይህ ብቻ አይደለም ጨው ሳይሆን, የተቀቀለ የተጠበሰ እና እንዲያውም ያጨሱ ነበር. ከዚህ ምርት ጋር, በቀላሉ ፈጽሞ ምንም ስብ ስጋ ጋር ሌላ ዲሽ ወይም ነገሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ክሬም, አረንጓዴ ሽንኩርት, horseradish እና ቤከን ጣዕም ያለ አንድ ሾርባ መገመት አስቸጋሪ ነው. በአሁኑ ጊዜ, እኛ ቤከን ጨዋማ ደረቅ ዘዴ ማብሰል ዘዴዎች ብዙ አውቃለሁ. እኛ ከእነርሱ አንዳንዶቹ ይገልጻሉ.

እንዴት ስብ ለመምረጥ

ባንኩ ውስጥ ስብ, ጨዋማ ደረቅ ዘዴ, ይህ ጣፋጭ ውጭ ዘወር, ይህም ትክክለኛውን ምርቶችን መምረጥ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ, የወጭቱን በጣም ጥሩ መዓዛ ከባድ አይደለም ውጭ ይመልሳል. Salo ወደ ሐመር ሮዝ ወይም ነጭ መውሰድ የተሻለ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የአሳማ ቆዳ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. በሐሳብ ደረጃ, አንድ ቁራጭ ስጋ አነስተኛ ሥርህ ሊኖራቸው ይገባል. ተጨማሪ ምርጫ ስለሌለ, ገበያ ላይ የተሻለ ምርት ይግዙ.

በተለይ አንድ ቁራጭ ለመግዛት ምንድን ነው - ይህ የግል ምርጫ ጉዳይ ነው. የ ቀጭን ቤከን እንደ አንድ ሰው, እንዲሁም ወፍራም ሰው. ወይስ ስጋ የሆነ ቀጭን ንብርብር ጋር. የማን ውፍረት 3 4 ሴንቲሜትር ነው የተሻለ ዝንብ ቁርጥራጮች ነስንሶ ለ. አንድ ጣፋጭ ቤከን ጨዋማ ደረቅ ዘዴ ማብሰል, አንድ አስቀድሞ ግራጫ ዘወር መሆኑን ምርት, እንዲሁም የሆድ ስብ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. በተጨማሪም yellowness ጋር ቍርስራሽ መስጠት አለባቸው. እርግጥ ነው, ይህ ሁልጊዜ አሮጌ ስብ ምልክት አይደለም. ደንብ, ቢጫ በጣም ስብ ቁርጥራጮች እንደመሆናችን. ነገር ግን እንዲህ ያለ ምርት ግዢ ትተውት መሆን አለበት.

ጎንና ወደ ኋላ ሁሉንም ይቀመማልና ስብ ምርጥ. አንድ ምርት በምትመርጥበት ጊዜ ደግሞ, ሊዘነጋ እንዳለበት የከርከሮና ጀምሮ ይልቅ የበለጠ በቋፍ እና ለስላሳ gilts መካከል ቁርጥራጮች.

አንድ ባህላዊ አዘገጃጀት ጨዋማ ወፍራም ባንክ

የደረቅ ዘዴ በፍጥነት ለመቆጠብ ጣዕም እና ጨረታ ዲሽ ማብሰል ያስችለዋል. ለማዘጋጀት ወደ ለመክሰስ ያስፈልግዎታል:

1. ቤከን ትኩስ.
2. ሶልት.
3. ነጭ ሽንኩርት.
4. ስብ ልዩ ቅመም.

በቤት Solim ስብ

ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይኖረዋል, ይህም መክሰስ ለማዘጋጀት የደረቅ ሂደት. ምግቦችን ማዘጋጀት መጀመር. ነጭ ሽንኩርት እጥበት እና የፕሬስ አለፉ መሆን አለበት. chesnokodavki አይደለም ከሆነ መለጠፍን ማግኘት እንደ ስለዚህ: አንተ ትንሽ ድኩላ ላይ መከታ ይችላሉ. ከተገኘው የጅምላ ሽቱና ሽንኩርት መጨመር ይገባል. ለስላሳ ድረስ ሁሉም አስፈላጊ በመፈጠሩ.

የወፍራም ለጠራ wedges ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ቤከን እያንዳንዱ ቁራጭ ሽንኩርት ቅልቅል ሊጋባ እና ፈቀቅ ማዘጋጀት ይገባል. ስብ ነስንሶ የት ባንክ, መታጠብ አለባቸው እና በደንብ ቦታ ይወስዳሉ በእርስዋ ውስጥ ይቀራል እርጥበት ለማስወገድ የደረቀ. ስለ መያዣ ታችኛው ክፍል ላይ ጨው ንብርብር አፈሳለሁ አለበት; እንዲሁም በእነርሱ መካከል ሰፊ ክፍተት አለ ነበሩ እንዲሁ አናት ላይ, ስብ ቁርጥራጮች ተኛ. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው. ወደ ምርት አናት ላይ እንደገና ጨው ጋር ይረጨዋል ይኖርብናል. ሙጭጭ መዝጋት, ከዚያም ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ አለበት ቤከን ባንክ ጋር ተሞሉ. ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ምርጥ. ከአምስት ቀናት በኋላ, ቤከን ጨው (ደረቅ ሂደት) ዝግጁ ይሆናል. ወደ ቁርጥራጮች ትልቅ ከሆኑ, የበለጠ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.

ጨው ማብሰል ወቅት: አስቀድሜም አይችልም. ቤከን የሚፈልገውን ያህል ይወስዳል. በብርድ በፊት ወይም ጨው መጽዳት አለበት ቤከን መብላት በፊት.

ዘዴ ሁለት

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, ሽንኩርት ደግሞ አሁን ነው. ይህ አካል ብቻ ቅመሞች ጋር ስብ ያህል ረጅም የተከማቹ አይደለም ጋር, ግምት ውስጥ ስብ, ጨዋማ ደረቅ ዘዴ ያስቀምጡ. ያስፈልግዎታል ጣፋጭ መክሰስ ማዘጋጀት:

1. ትኩስ ቤከን, ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.
2. አረንጓዴ ያሽጉታል - በደቃቁ የተከተፈ አረንጓዴ ጨው ቅልቅል.
3. ነጭ ሽንኩርት.
4. ማንኛውም ቅመሞች.
5. ሶልት.

በማዘጋጀት ላይ ምግብ

ደህና, ነጭ ሽንኩርት ደረቅ ዘዴ ጋር ጨው ከአሳማ. ነጭ ሽንኩርት ማጽዳት, ከዚያም ቀጭን ሳህኖች ወደ ቆረጥኩት ማስጀመር. የስብ ዝግጁ ቁርጥራጮች እናንተ ቅነሳ ማድረግ ይኖርብናል. እነዚህ minced ሽንኩርት ከአሳማ አለበት. አሁን እያሹ አንድ ቅልቅል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ, ጨው, ቅጠላ እና ቅመሞች ያዋህዳል. ከአሳማ ማሻሸት አስፈላጊ ሁሉ ቁርጥራጮች ለማድረግ ዝግጁ.

ጨው ምንድን ነው

የ ዝግጁ ስብ አንድ ንብርብር - አሁን መያዣ ታችኛው ከዚያም የጨው ንብርብር, እና አኖረ ይከተላል. ቤከን ያለውን ገባዎች መካከል ሽንኩርት ሳህን አኖሩት ይቻላል. ይህም ይበልጥ ጣዕም መክሰስ ያደርጋል. ባንኩ ሙሉ ጊዜ, ከላይ ጨው በርካታ ትላልቅ ማንኪያ መሙላት እና በጠበቀ መሸፈን ይኖርበታል. ከዚያ በኋላ, አቅም በሚገባ በተደጋጋሚ ጊዜያት ይናወጣሉ ይገባል. ጨው ይበልጥ በእኩል ያለውን ቤከን በመላው የተሰራጨ በመሆኑ.

ከአሳማ አንድ ማሰሮ ጨለማ እና ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ አለበት. ይህም ማቀዝቀዣ ውስጥ መያዣ ቦታ የተሻለ ነው. ከአምስት ቀናት በኋላ, በምርቱ ላይ ለመዋል ዝግጁ ይሆናል. አንተ በሚገባ ይቀመማልና የአሳማ ስብ ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ ለበርካታ ሳምንታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆዩ; ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ ወደ ፈረቃ የተሻለ ነው. ይህ ሽንኩርት ደረቅ ዘዴ ጋር ጨው ከአሳማ, በጣም ቀላል ነው. ውጤቱም አንድ አስደሳች ጣዕም እና የመጀመሪያ አረንጓዴ ጋር ጣዕም ወፍራም ነው.

አንድ ለትንሽ ውስጥ,

ታዲያ እንዴት ሌላ ለእናንተ ቤከን ጨዋማ ደረቅ ዘዴ ማብሰል እንችላለን? ልክ እንደ ቤከን አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው እና እጅ በብርጭቆ ማሰሮ የተፈለገውን መጠን አይደለም ባለበት ሁኔታዎች ውስጥ ተስማሚ ነው. የመጀመሪያው ማዘጋጀት እና ጣፋጭ መክሰስ ያስፈልጋቸዋል:

1. ቤከን ትኩስ.
2. ነጭ ሽንኩርት በርካታ መሪዎች.
3. Peppercorns, ይመረጣል ጥቁር.
4. የኮርስ ጨው.

ምንዝሮች ዝግጅት

ማንኛውም ልዩ ቅመሞች ተጠቅመው ያለ ቤት ደረቅ ዘዴ ውስጥ በዚህ ሁኔታ solim ስብ ውስጥ.

ሁሉም ምግብ ማዘጋጀት መጀመር. ቁርጥራጮች ወደ አስፈላጊ የተቆረጠ 5 ሴንቲሜትር በ 5 መለካት ከሆነ Salo አጥሩ እና. የወፍራም ደረቅ መሆን አለበት, ስለዚህ ውኃ ውስጥ መታጠብ አይደለም. ነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬውን እጥበት, እና ከዚያ የፕሬስ በኩል ማለፍ አለበት. እንዲህ ያለ መሣሪያ የለም ከሆነ, ትንሽ ድኩላ ላይ መከታ ይችላሉ.

ጥቁር በርበሬ የመፍጨት የተሻለ ነው. ይህ ወፍጮ አማካኝነት ወይም በሙቀጫ ውስጥ ሊደረግ ይችላል. አሁን ልዩ ቅልቅል ማዘጋጀት ይኖርብናል. እርግጥ የተገናኘ ጨው, minced ሽንኩርት እና, በርበሬ እንዲሆን የተለየ ደረቅ ኮንቴነር ውስጥ ይህን ማድረግ. ቤከን ውስጥ ገባዎች ጎኖች ሁሉ ከ ጥንቅር ማሻሸት ዝግጁ መሆን አለበት. ወደ ቅልቅል በእኩል ስብ ዙሪያ መሰራጨት አለበት.

መያዣ አጥፈህ

ይቀመማልና ስብ ደረቅ ሂደት መስታወት ገንቦ ውስጥ: ነገር ግን ደግሞ ምንቸቶቹንም ውስጥ ብቻ ሊሆን ይችላል. ይህ ይስልበታል ወይም ሸክላ ዕቃ መጠቀም የተሻለ ነው. ከማሰሮው ግርጌ ላይ ጨው ንብርብር እና ከዚያ ጋር የተያያዖ የበሰለ ቅልቅል የሆነ ቀጭን ንብርብር ማስቀመጥ ነው. ከዚያ በኋላ, አቅም ቤከን ውስጥ ገባዎች ማስቀመጥ ይቻላል. ስለዚህ ወፍራም እያንዳንዱ ረድፍ ሽንኩርት, በርበሬ እና ጨው ድብልቅ promazyvat ይገባል. ይህ ፈጣን ምርት prosolitsya ያስችላል. አስፈላጊ ከአሳማ በላይ ጨው ሌላ ንብርብር ውጭ አሳልፈን.

የተሞላ መያዣ በጥብቅ ተዘግቶ ሊሆን ይገባል, ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. 10 ቀናት በኋላ, አንድ መክሰስ ዝግጁ ይሆናል. ስብ ተግባራዊ ከመጠን ጨው እና ቅመሞች እጥበት; ከዚያም እየቆረጡ እና ንጹሕና ወደ ይቆረጣል ዘንድ በፊት.

በብራና ላይ Salo

ሂደት ተዘፍዝፎ ጥቂት ጊዜ ይወስዳል, የ ቤከን አንድ ማስቀመጫ, እንዲሁም ብራና ላይ እንዳልሆነ ማስቀመጥ ይችላሉ. ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ:

1. ትኩስ ቤከን.
2. ጨው 300 ግራም, የተፈለገውን ግምታዊ ዱቄቱን.
3. ንጹህ ውሃ 50 ሚሊ.

የማብሰያ ደረጃዎች

ምግቦችን ማዘጋጀት መጀመር. Salo ምርጥ መካከለኛ መጠን, ስለ 25 25 ሴንቲሜትር ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል ነው. ከዚያ በኋላ ድብልቅ እያሹ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በተለየ መያዣ ውስጥ ውኃ በጨው መደባለቅ. በዚህም ምክንያት, አንድ ወፍራም ይለጥፉት ማግኘት አለባቸው. ተጠናቅቋል ጥንቅር ቤከን እያንዳንዱ ቁራጭ ሊጋባ ይገባል. ወደ ቅልቅል ምርቱን ወለል እንከፋፍል አለበት.

ብራና ፍላጎት, ጥቂት ሴንቲሜትር ወፍራም የጋራ ጨው ንብርብር ረጨ. ቤከን የተዘጋጀ ገባዎች በወረቀት ላይ ሊያኖሩት, ታች sandpaper ማድረግ አስፈላጊ ነው. ከአሳማ እያንዳንዱ ተከታታይ ደግሞ ጨው የመዛመት ያስፈልገናል. ምርቱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል በመሆኑ, እና ይበልጥ ፈጣን የበሰለ.

ስብ በንጽህን ዝግጅት ቁርጥራጭ የተሸፈነ አለበት; ከዚያም በርካታ ጊዜያት ለመጠቅለል ወይም ብራና ወረቀት ጋር ይጠቀልላል. ጨለማ እና ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ መሆን አለበት ስብ ያስቀምጡ. የታችኛው መደርደሪያ ላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ምርጥ. ያለቀለት መክሰስ ገደማ 2 ወይም 3 ሳምንታት ይሆናል. ይህ ስብ ከአንድ ወር የተከማቸ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

መደምደሚያ ላይ

አሁን የመስተዋት ገንቦ ውስጥ, ግን ደግሞ ይስልበታል ወይም ውስጥ ብቻ ሳይሆን ወፍራም ደረቅ ዘዴ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እናውቃለን የሴራሚክስ ምንቸቶቹንም. በራሱ, ይህ ዲሽ በማድረጉ ሂደት ቀላል ነው እና ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በጣም አስፈላጊው ነገር - ትክክለኛ ሽቱና ከአሳማ ለመምረጥ. አስፈላጊ ከሆነ, ወደ ሱቅ ልዩ ቅመም መግዛት ይችላሉ, እንዲሁም አንተ ራስህ ማብሰል ይችላሉ. በተጨማሪም ይህ ቤከን, የበሰለ ሽንኩርት የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ጋር ስብ ይልቅ በጣም ዝቅተኛ ነበር ነው ልብ ይበሉ.